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Aliments

Le plus de protéines par portion →

Aliments vérifiés

159 aliments, 229 préparations en tout

Comment on les a vérifiés

Les aliments que nous avons vérifiés, regroupés comme à l’épicerie, avec une ligne sur ce qu’il faut surveiller. Pour tout le reste, cherchez-le.

Des données mesurées sur les dangers pour 155 d’entre eux (« Pas encore testé pour les contaminants » s’affiche sur les autres : 4), et ce que votre corps absorbe vraiment quand des études existent. Chaque chiffre porte sa source.

Chaque aliment a une seule entrée ci-dessous : les entrées font donc les 159 aliments. Les 70 autres préparations sont listées sous « Aussi : » sur l’entrée de leur aliment.

Quand une ligne compte les portions jusqu’à une limite, elle utilise la fenêtre propre à cette limite (un jour, une semaine, un repas ou une seule prise) et le précise. Les agences fixent ces fenêtres différemment : le nombre d’un aliment ne se compare donc pas à celui d’un autre.

Ce que veulent dire « À limiter », « Avec modération » et les autres mots

Viandes et poissons · 25 aliments

Produits laitiers et œufs · 18 aliments

  • Beurre salé

    Bon à savoir : dioxines et PCB de type dioxine. Beaucoup par portion : gras saturés et trans.

    Aussi : Beurre non salé

  • Cheddar

    Beaucoup par portion : gras saturés et trans. Rien d’autre à signaler pour la plupart des gens. À savoir pour certains : listeria et tyramine et inhibiteurs de la MAO.

  • Colorant à café aromatisé, liquide

    Rien à signaler jusqu’ici.

    Aussi : Colorant à café, en poudre

  • Crème moitié-moitié

    Bon à savoir : dioxines et PCB de type dioxine.

    Aussi : Crème à fouetter

  • Crème sure

    Bon à savoir : dioxines et PCB de type dioxine.

  • Féta

    Rien à signaler pour la plupart des gens jusqu’ici. À savoir pour certains : listeria.

  • Fromage à la crème

    Bon à savoir : dioxines et PCB de type dioxine. Beaucoup par portion : gras saturés et trans.

  • Fromage cottage

    Rien à signaler pour la plupart des gens. À savoir pour certains : listeria et tyramine et inhibiteurs de la MAO.

  • Fromage fondu en tranches

    Bon à savoir : dioxines et PCB de type dioxine. Beaucoup par portion : sodium et gras saturés et trans.

  • Fromage suisse

    Beaucoup par portion : gras saturés et trans. Rien d’autre à signaler pour la plupart des gens. À savoir pour certains : listeria et tyramine et inhibiteurs de la MAO.

  • Kéfir, faible en gras

    Rien à signaler jusqu’ici.

    Aussi : Kéfir, 2–3,9 % M.G.

  • Lait 2 %

    Rien à signaler.

    Aussi : Lait écrémé

  • Mozzarella, partiellement écrémée

    Rien à signaler pour la plupart des gens jusqu’ici. À savoir pour certains : tyramine et inhibiteurs de la MAO.

  • Œufs durs

    Œufs durs : rien à signaler. Œufs brouillés : beaucoup par portion : gras saturés et trans; rien d’autre à signaler.

    Aussi : Œufs brouillés · Œufs crus

  • Parmesan

    Rien à signaler pour la plupart des gens. À savoir pour certains : listeria et tyramine et inhibiteurs de la MAO.

  • Yogourt grec nature, sans gras

    Rien à signaler pour la plupart des gens. À savoir pour certains : produits laitiers et ciprofloxacine.

  • Yogourt nature, faible en gras

    Rien à signaler.

  • Yogourt nature, lait entier

    Rien à signaler pour la plupart des gens. À savoir pour certains : produits laitiers et ciprofloxacine.

Légumineuses et soya · 14 aliments

Céréales et pommes de terre · 16 aliments

Légumes · 29 aliments

Fruits · 24 aliments

  • Ananas, cru

    Rien à signaler jusqu’ici.

  • Avocat, cru

    Rien à signaler pour la plupart des gens jusqu’ici. À savoir pour certains : syndrome latex-fruits et vitamine K et warfarine.

  • Banane, crue

    Rien à signaler pour la plupart des gens. À savoir pour certains : syndrome latex-fruits.

  • Bleuets, crus

    Rien à signaler pour la plupart des gens jusqu’ici. À savoir pour certains : vitamine K et warfarine.

    Aussi : Bleuets sauvages, congelés · Bleuets, congelés

  • Canneberges séchées, sucrées

    Rien à signaler.

  • Cantaloup, cru

    Bon à savoir : salmonella.

  • Cerises, crues

    Rien à signaler pour la plupart des gens jusqu’ici. À savoir pour certains : risque d’étouffement avant 4 ans et allergie orale aux fruits de la famille des rosacées.

  • Dattes Medjool

    Rien à signaler jusqu’ici.

  • Fraises, congelées

    Rien à signaler.

    Aussi : Fraises, crues

  • Framboises, congelées

    Rien à signaler.

    Aussi : Framboises, crues

  • Jus d’orange

    Rien à signaler pour la plupart des gens. À savoir pour certains : jus de fruits et médicaments.

  • Jus de citron

    Pas encore testé pour les contaminants.

  • Kiwi, cru

    Rien à signaler pour la plupart des gens jusqu’ici. À savoir pour certains : allergie au kiwi, syndrome latex-fruits et vitamine K et warfarine.

  • Mandarines, crues

    Rien à signaler.

  • Mangue, crue

    Rien à signaler jusqu’ici.

  • Melon d’eau, cru

    Bon à savoir : salmonella.

  • Oranges, crues

    Rien à signaler.

  • Pamplemousse, cru

    Rien à signaler pour la plupart des gens. À savoir pour certains : interactions médicamenteuses de type pamplemousse.

  • Pêches, crues

    Bon à savoir : salmonella.

  • Poires, crues

    Rien à signaler pour la plupart des gens jusqu’ici. À savoir pour certains : allergie orale aux fruits de la famille des rosacées.

  • Pomme Fuji, crue

    Rien à signaler pour la plupart des gens jusqu’ici. À savoir pour certains : risque d’étouffement avant 4 ans et allergie orale aux fruits de la famille des rosacées.

  • Raisins secs

    Rien à signaler jusqu’ici.

  • Raisins, crus

    Rien à signaler pour la plupart des gens jusqu’ici. À savoir pour certains : risque d’étouffement avant 4 ans et vitamine K et warfarine.

  • Rhubarbe, cuite

    Rhubarbe, cuite : rien à signaler pour la plupart des gens, à noter pour certains (oxalate et calculs rénaux). Rhubarbe, crue : pas encore testé pour les contaminants.

    Aussi : Rhubarbe, crue

Noix et graines · 12 aliments

Herbes et autres · 21 aliments

  • Boisson d’amande non sucrée, enrichie

    Avec modération : l’apport en aflatoxines peut s’accumuler.

  • Boisson d’avoine non sucrée, enrichie

    Rien à signaler pour la plupart des gens. À savoir pour certains : contact croisé avec le gluten et boissons végétales avant 2 ans.

  • Café, infusé

    Avec modération : l’apport en furane et caféine en une seule prise peut s’accumuler.

    Aussi : Café décaféiné, infusé · Espresso

  • Chocolat noir

    Beaucoup par portion : gras saturés et trans. Rien d’autre à signaler pour la plupart des gens. À savoir pour certains : nickel chez les personnes sensibilisées et tyramine.

    Aussi : Chocolat au lait

  • Choucroute

    Rien à signaler pour la plupart des gens jusqu’ici. À savoir pour certains : sulfites, tyramine et vitamine K et warfarine.

  • Cola

    Rien à signaler pour la plupart des gens jusqu’ici. À savoir pour certains : caféine pendant la grossesse.

  • Cola diète

    Rien à signaler pour la plupart des gens jusqu’ici. À savoir pour certains : aspartame et phénylcétonurie et caféine pendant la grossesse.

  • Concentré de protéines de lactosérum

    Rien à signaler jusqu’ici.

    Aussi : Isolat de protéines de lactosérum

  • Crème glacée, vanille

    Bon à savoir : dioxines et PCB de type dioxine. Beaucoup par portion : gras saturés.

  • Croustilles de tortilla

    Bon à savoir : aflatoxines.

  • Frites de restaurant

    Avec modération : l’apport en acrylamide peut s’accumuler.

    Aussi : Frites congelées, cuites au four

  • Huile d’olive extra vierge

    Rien à signaler pour la plupart des gens jusqu’ici. À savoir pour certains : vitamine K et warfarine.

  • Huile de canola

    Rien à signaler pour la plupart des gens. À savoir pour certains : vitamine K et warfarine.

    Aussi : Huile de maïs · Huile de soya · Huile de tournesol

  • Huile de coco

    Avec modération : l’apport en hydrocarbures aromatiques d’huiles minérales peut s’accumuler. Beaucoup par portion : gras saturés et trans.

  • Maïs soufflé à l’air chaud

    Rien à signaler pour la plupart des gens. À savoir pour certains : risque d’étouffement avant 4 ans et nickel chez les personnes sensibilisées.

  • Mayonnaise

    Bon à savoir : salmonella.

  • Miel

    Rien à signaler pour la plupart des gens. À savoir pour certains : botulisme infantile.

  • Sirop d’érable

    Rien à signaler.

  • Thé noir, infusé

    Rien à signaler pour la plupart des gens jusqu’ici. À savoir pour certains : caféine pendant la grossesse.

  • Thé vert, infusé

    Rien à signaler pour la plupart des gens jusqu’ici. À savoir pour certains : caféine pendant la grossesse.

  • Vinaigrette ranch

    Bon à savoir : salmonella.

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9 266 autres aliments, tirés des bases de données américaine et canadienne. Valeurs déclarées seulement : nous ne les avons pas encore vérifiés.

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