Banane, crue
Vérifié par nous Une portion : 140 g (environ 1 grosse banane) · 136 kcal
Beaucoup de vitamine B6.
Rien à signaler pour la plupart des gens.
À savoir pour certaines personnes : syndrome latex-fruits.
Ce que veulent dire « À limiter », « Avec modération » et le reste
Bon pour
Comment on a compté
Ce qu’une portion (140 g) vous apporte.
Votre corps a besoin d’assez de chacun. Au-delà, en prendre plus n’aide pas. Les quantités sont celles que listent les bases de données, pas celles que votre corps absorbe, sauf si une ligne dit qu’elle a été mesurée.
Les mots : « Beaucoup » veut dire qu’une portion apporte 20 % ou plus de la quantité quotidienne de Santé Canada, « Un peu » de 10 % à 19 %, « Très peu » de 2 % à 9 %, « Presque rien » moins de 2 %. Le mot le plus fort d’abord ; à mot égal, les protéines et les fibres en tête, puis la plus grande part. ?
Un milligramme (mg) est un millième de gramme, et un microgramme (µg) un millième de milligramme : 1 000 µg font 1 mg.
- Beaucoup
Vitamine B6
Aide à utiliser les protéines, et votre cerveau en a besoin pour fabriquer ses messagers chimiques.
En savoir plus
0,29 mg dans une portion : 22 % des 1,3 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin B6 fact sheet for health professionals
21 autres nutriments en dessous de « beaucoup »
- Un peu
Vitamine C
Votre corps s’en sert pour fabriquer le collagène, dont les plaies ont besoin pour guérir. Elle aide aussi à absorber le fer des végétaux.
En savoir plus
17,2 mg dans une portion : 19 % des 90 mg par jour qu’il faut aux hommes, 23 % des 75 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin C fact sheet for health professionals
- Un peu
Potassium
Vos nerfs, vos muscles et vos reins en ont besoin pour fonctionner.
En savoir plus
456 mg dans une portion : 13 % des 3 400 mg par jour qu’il faut aux hommes, 18 % des 2 600 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, potassium fact sheet for health professionals
- Un peu
Magnésium
Vos muscles et vos nerfs en ont besoin pour fonctionner.
En savoir plus
39,2 mg dans une portion : 10 % des 400 mg par jour qu’il faut aux hommes, 13 % des 310 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, magnesium fact sheet for health professionals
- Très peu
Niacine (B3, équivalents de niacine)
Plus de 400 de vos enzymes en ont besoin pour fonctionner.
En savoir plus
1,14 mg dans une portion : 7 % des 16 mg par jour qu’il faut aux hommes, 8 % des 14 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, niacin fact sheet for health professionals
- Très peu
Thiamine (B1)
Vos cellules s’en servent pour tirer de l’énergie des aliments, et donc pour grandir et fonctionner.
En savoir plus
0,08 mg dans une portion : 7 % des 1,2 mg par jour qu’il faut aux hommes, 7 % des 1,1 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, thiamin fact sheet for health professionals
- Très peu
Fibres
Fait avancer les choses dans l’intestin.
En savoir plus
2,38 g dans une portion : 6 % des 38 g par jour qu’il faut aux hommes, 10 % des 25 g qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. Institute of Medicine 2005, Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids
- Très peu
Folate
Votre corps en a besoin pour fabriquer l’ADN et diviser de nouvelles cellules.
En savoir plus
19,6 µg dans une portion : 5 % des 400 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, folate fact sheet for health professionals
- Très peu
Choline
Vos cellules en ont besoin pour leurs membranes et pour fabriquer l’acétylcholine, un messager de la mémoire, de l’humeur et du contrôle des muscles.
En savoir plus
13,7 mg dans une portion : 2 % des 550 mg par jour qu’il faut aux hommes, 3 % des 425 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, choline fact sheet for health professionals
- Très peu
Oméga-3 : AAL
Le seul oméga-3 que votre corps ne fabrique pas : il doit venir des aliments. Vos cellules l’intègrent à leurs membranes et le brûlent pour l’énergie.
En savoir plus
37,8 mg dans une portion : 2 % des 1 600 mg par jour qu’il faut aux hommes, 3 % des 1 100 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, omega-3 fatty acids fact sheet for health professionals
- Très peu
Zinc
Votre système immunitaire et la guérison des plaies en dépendent.
En savoir plus
0,22 mg dans une portion : 2 % des 11 mg par jour qu’il faut aux hommes, 3 % des 8 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, zinc fact sheet for health professionals
- Très peu
Protéines
Vos muscles, comme tous vos tissus, sont construits et réparés à partir des protéines.
En savoir plus
1,04 g dans une portion : 2 % des 56 g par jour qu’il faut aux hommes, 2 % des 46 g qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. Institute of Medicine 2005, Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids
- Presque rien
Vitamine E
Protège les gras de vos cellules contre les dommages ; votre système immunitaire s’en sert aussi.
En savoir plus
0,14 mg dans une portion : 1 % des 15 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin E fact sheet for health professionals
- Presque rien
Calcium
Construit vos os et vos dents.
En savoir plus
7 mg dans une portion : 1 % des 1 000 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, calcium fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine A
Vos yeux en ont besoin pour voir quand il fait sombre.
En savoir plus
En avoir assez compte ; en avoir plus n’aiguise pas la vue.
1,4 µg dans une portion : moins de 1 % des 900 µg par jour qu’il faut aux hommes, moins de 1 % des 700 µg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin A fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine K1
Votre sang en a besoin pour coaguler.
En savoir plus
0,14 µg dans une portion : moins de 1 % des 120 µg par jour qu’il faut aux hommes, moins de 1 % des 90 µg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin K fact sheet for health professionals
- Presque rien
Oméga-3 : EPA + DHA
Les oméga-3 à longue chaîne, intégrés aux membranes de vos cellules. Le DHA est concentré dans votre cerveau et vos rétines.
En savoir plus
0 mg dans une portion : moins de 1 % des 250 mg par jour.
Santé Canada ne fixe pas de quantité quotidienne pour ces gras : la valeur quotidienne ici est celle de l’Autorité européenne de sécurité des aliments.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, omega-3 fatty acids fact sheet for health professionals
- Presque rien
Fer
Transporte l’oxygène dans votre sang.
En savoir plus
0 mg dans une portion : moins de 1 % des 8 mg par jour qu’il faut aux hommes, moins de 1 % des 18 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Quantité déclarée seulement. 1 étude d’absorption de ce nutriment est au dossier pour cet aliment, mais aucune n’est encore citée. Chacune figure dans « Les chiffres », avec sa raison. Voir les études
Source : NIH Office of Dietary Supplements, iron fact sheet for health professionals
- Presque rien
Riboflavine (B2)
Vos cellules s’en servent pour produire de l’énergie et gérer les gras. Elle aide aussi à transformer le tryptophane en niacine et à activer la vitamine B6.
En savoir plus
0 mg dans une portion : moins de 1 % des 1,3 mg par jour qu’il faut aux hommes, moins de 1 % des 1,1 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, riboflavin fact sheet for health professionals
- Presque rien
Sélénium
Votre thyroïde s’en sert pour fabriquer ses hormones.
En savoir plus
0 µg dans une portion : moins de 1 % des 55 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, selenium fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine B12
Votre corps en a besoin pour fabriquer les globules rouges et garder les nerfs en état de marche.
En savoir plus
0 µg dans une portion : moins de 1 % des 2,4 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin B12 fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine D
Votre corps en a besoin pour absorber le calcium et garder vos os durs.
En savoir plus
Votre peau en fabrique aussi au soleil, donc les aliments ne sont qu’une de ses sources.
0 µg dans une portion : moins de 1 % des 15 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin D fact sheet for health professionals
Attention
Comment on a compté
Nous avons vérifié les teneurs en cadmium et plomb : rien à signaler aux quantités habituelles.
Cadmium
Rien à signalerIl vous faudrait environ 98 portions par jour, tous les jours, de cet aliment seul, pour épuiser ce que l’apport d’un adulte moyen laisse sous la limite.
En savoir plus
Une portion en contient 0,07 µg
D’où vient ce chiffre
Une portion par jour ajoute 0,4 % à ce qu’un adulte moyen consomme déjà : une part de cet apport, pas de la limite. Avec cette portion chaque jour, un adulte moyen serait à environ 71 % de la limite.
Un adulte moyen consomme déjà environ 71 % de la limite. Une portion par jour tient dans la marge qui reste.
Compté à partir de zéro, sans tenir compte de ce que les adultes consomment déjà par ailleurs, 330 000 g par semaine atteindraient la limite.
Pourquoi cette évaluation : Une portion par jour, c’est 980 g par semaine, ce qui reste sous la marge de 96 000 g qui reste avant la limite.
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : sous la limite
Une portion quotidienne ajoute 0,42 % à l’apport en cadmium d’un adulte moyen (médiane adulte de l’EFSA 2012, 1,77 µg/kg de poids corporel/semaine ; adultes canadiens en 2007 : 1,2-1,75), loin de le doubler ; il n’y a donc pas de plafond.
Health Canada, Canadian Total Diet Study – Trace Elements (2005–2018 composites) · cote A
Plomb
Rien à signalerIl vous faudrait plus de 100 portions par jour, tous les jours, de cet aliment seul, pour doubler ce qu’un adulte moyen consomme déjà (plomb). Aucune dose n’est reconnue sans danger : c’est au doublement que nous signalons.
En savoir plus
Une portion par jour ajoute 0,3 % à ce qu’un adulte moyen consomme déjà. Il n’y a pas de limite dont prendre une part.
Une portion en contient 0,1 µg
D’où vient ce chiffre
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : ne double pas l’apport moyen
Ajoute 0,28 % à l’apport moyen en plomb des adultes (0,50 µg/kg de poids corporel/jour = 35 µg/jour, EFSA 2012), loin de le doubler ; il n’y a donc pas de plafond. Sans l’échantillon composite de 1999, la moyenne est de 0,623 µg/kg (n = 16) ; les trois échantillons composites les plus récents : 0,513 ; Étude de l’alimentation totale de la FDA, article 80 : 0 détection sur 27, limite de déclaration 4 µg/kg.
Health Canada, Canadian Total Diet Study – Trace Elements (2005–2018 composites) · cote A
Pour certaines personnes
La banane est l’un des quatre fruits le plus souvent en cause dans le syndrome latex-fruits (revue ; prévalence chez les patients allergiques au latex de 4-88 % selon la méthode et la région). Une série turque distincte de 47 enfants ayant des antécédents de réaction à la banane et des IgE de banane positives a réagi dans 13 % des épreuves de provocation à double insu.
À savoir
Aucune limite ne s’applique : rien n’est évalué.
Sucre
17 g de sucre dans une portion de 140 g, naturels et ajoutés ensemble.
En savoir plus
Montré, pas noté. Les tables que nous lisons donnent le sucre total, et peu donnent les sucres ajoutés : le site ne peut donc pas encore distinguer le sucre ajouté à la fabrication de celui des fruits ou du lait.
Aussi mesuré dedans
Des chiffres du jeu de données. Aucun n’a de limite pour l’évaluer, donc aucun n’est un verdict.
Tyramine : 0–1,9 mg par kg de poids frais, soit environ 0–0,26 mg dans une portion de 140 g. (moyenne 0,53 (écart-type 0,79), étendue n.d.–1,85) · Sanchezperez 2021 · cote B
À titre de repère, l’EFSA n’a relevé aucun effet nocif à 6 mg de tyramine par repas chez les personnes qui prennent les anciens antidépresseurs inhibiteurs de la monoamine oxydase (IMAO), à 50 mg chez celles qui prennent les plus récents et à 600 mg chez les personnes en bonne santé qui n’en prennent pas, selon des données limitées. EFSA 2011
Aussi vérifié (rien à faire) · 1
Noté pour le contexte, ou pas encore mesuré dans cet aliment.
Montré à titre de contexte : une portion apporte 456 mg de potassium, soit environ 13 % de l’apport suffisant de 3 400 mg pour les hommes ou 17,5 % de 2 600 mg pour les femmes. Pertinent pour les personnes atteintes d’une maladie rénale ou qui prennent des médicaments qui font monter le potassium, et non un danger général. Un rapport de cas existe, « Hyperkalemia and hyperdopaminemia induced by an obsessive eating of banana in an anorexia nervosa adolescent » (titre seulement lu).
Le détail des études et les notes de source sont en anglais.
Mieux ailleurs
Comment on a compté
Ici, « mieux » veut toujours dire mieux sur un point que la ligne nomme : plus d’un nutriment, plus de nutriments par portion, ou l’objectif que vous choisissez. Jamais mieux en tout.
Chaque quantité ci-dessous vaut pour le même poids, 140 g, celui d’une portion de cet aliment : un échange compare donc des choses comparables. La portion d’un autre aliment peut être plus grosse ou plus petite.
Un aliment n’est proposé que s’il en donne nettement plus : au moins un cinquième de plus que cet aliment, et au moins 10 % de la quantité quotidienne de plus.
Plus de ce pour quoi il est bon
Côté vitamine B6 : aucun autre aliment vérifié du même type (fruits) n’en donne nettement plus dans les mêmes 140 g.
Plus de nutriments par portion, tous comptés ensemble
Les autres aliments vérifiés du même type (fruits) qui ont plus de nutriments par portion que celui-ci, en comptant au plus 100 kcal. Un seul score les classe tous : les mêmes reviennent souvent en tête.
Kiwi, cru- Plus de vitamine C (105 mg contre 17,2 mg)
- Plus de vitamine K1 (56,4 µg contre 0,14 µg)
- Plus de vitamine E (1,82 mg contre 0,14 mg)
- Moins de vitamine B6 (0,09 mg contre 0,29 mg)
Mangue, crue- Plus de vitamine C (51 mg contre 17,2 mg)
- Plus de folate (60,2 µg contre 19,6 µg)
Ananas, cru- Plus de vitamine C (82,1 mg contre 17,2 mg)
- Moins de vitamine B6 (0,15 mg contre 0,29 mg)
Là où la carte du calcium a mesuré qu’il en passe moins que celui du lait, le calcium compte moins ; le reste, selon les quantités indiquées.
Votre objectif
Votre objectif ne change que cette liste, pas ce que l’aliment apporte ni ce qu’il faut surveiller.
Perdre du poids : moins de calories, et plus de nutriments, de protéines et de fibres par calorie.
Framboises, crues- 72 kcal dans 140 g (cet aliment : 136)
- Plus de fibres (9,1 g contre 2,38 g)
- Plus de vitamine C (32,3 mg contre 17,2 mg)
- Moins de vitamine B6 (0,08 mg contre 0,29 mg)
Framboises, congelées- 78 kcal dans 140 g (cet aliment : 136)
- Plus de riboflavine (0,14 mg contre 0 mg)
- Moins de vitamine B6 (0,09 mg contre 0,29 mg)
Fraises, crues- 46 kcal dans 140 g (cet aliment : 136)
- Plus de vitamine C (83,5 mg contre 17,2 mg)
- Moins de vitamine B6 (0,07 mg contre 0,29 mg)
Prendre du muscle : plus de protéines et plus de calories, par 100 g. Dans une alimentation courante, l’essentiel des protéines vient d’autres aliments ; parmi les fruits, ceux-ci aident le plus.
Raisins secs3,3 g de protéines · 299 kcal par 100 g
Avocat, cru1,8 g de protéines · 206 kcal par 100 g
2 aliments sur les 20 autres aliments vérifiés du même type (fruits) que nous avons pu comparer donnent nettement plus de protéines, et plus de calories, par 100 g.
Apportez un export de votre appli de suivi ou décrivez votre semaine habituelle. Les mêmes règles vérifient tout.
Les chiffres
Ouvrir toutes les valeurs
Nom dans la base de données : Banane, crue
Comment la portion a été fixée : 140 g edible (peeled) weight (Health Canada TRA row J.1, fruit, fresh; the edible weight is used)
Nutriments listés, par 100 g
Pour chaque nutriment, la valeur que cette page utilise est marquée « utilisée ». Une ligne « deuxième base » est le chiffre d’une autre base de données pour un aliment correspondant, gardé pour montrer à quel point les bases divergent (elles peuvent différer par les échantillons analysés, les méthodes de laboratoire et l’arrondi). Ses propres cases sont calculées à partir de lui, mais aucun mot ni score de la page ne l’est.
| Nutriment | Par portion | Par 100 calories | Origine | Source | Cote | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Oméga-3 : AAL | 0,027 g | 0,04 g | 0,03 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Calcium | 5 mg | 7 mg | 5,15 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| 6 mg | 8,4 mg | 6,19 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C | |
| 5 mg | 7 mg | 5,15 mg | copie de l’USDA · non utilisée | Canadian Nutrient File 2026 #1704 | C | |
| Glucides | 23 g | 32,2 g | 23,71 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Choline | 9,8 mg | 13,72 mg | 10,1 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Énergie | 97 kcal | 135,8 kcal | – | FDC Energy (kcal) utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) | – |
| Oméga-3 : EPA + DHA | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Lipides | 0,29 g | 0,41 g | 0,3 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| 0,1 g | 0,14 g | 0,1 g | deuxième base · non utilisée · 2,9× | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C | |
| Cholesterol | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Fatty acids, total saturated | 0,112 g | 0,16 g | 0,12 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Fibres | 1,7 g | 2,38 g | 1,75 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| 1,4 g | 1,96 g | 1,44 g | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C | |
| Folate | 14 µg | 19,6 µg | 14,43 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| 14 µg | 19,6 µg | 14,43 µg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C | |
| Fer | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| 0,27 mg | 0,38 mg | 0,28 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C | |
| Magnésium | 28 mg | 39,2 mg | 28,87 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| 27 mg | 37,8 mg | 27,84 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C | |
| Niacine (B3, équivalents de niacine) | 0,815 mg | 1,14 mg | 0,84 mg | listée utilisée | Canadian Nutrient File 2026 #1704 | C |
| Phosphore | 22 mg | 30,8 mg | 22,68 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| 23 mg | 32,2 mg | 23,71 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C | |
| Potassium | 326 mg | 456,4 mg | 336,08 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| 330 mg | 462 mg | 340,21 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C | |
| Protéines | 0,74 g | 1,04 g | 0,76 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| 1,2 g | 1,68 g | 1,24 g | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C | |
| Riboflavine (B2) | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| 0,04 mg | 0,06 mg | 0,04 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C | |
| Sélénium | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Sodium | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Sucres | 12,23 g | 17,12 g | 12,61 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| 18,1 g | 25,34 g | 18,66 g | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C | |
| Thiamine (B1) | 0,056 mg | 0,08 mg | 0,06 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| 0,15 mg | 0,21 mg | 0,15 mg | deuxième base · non utilisée · 2,7× | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C | |
| Vitamine A | 1 µg | 1,4 µg | 1,03 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| 0 µg | 0 µg | 0 µg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C | |
| Vitamine B6 | 0,209 mg | 0,29 mg | 0,22 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| 0,31 mg | 0,43 mg | 0,32 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C | |
| Vitamine C | 12,3 mg | 17,22 mg | 12,68 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| 9 mg | 12,6 mg | 9,28 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C | |
| Vitamine D | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| 0 µg | 0 µg | 0 µg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C | |
| Vitamine E | 0,1 mg | 0,14 mg | 0,1 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| 0,16 mg | 0,22 mg | 0,16 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C | |
| Vitamine K1 | 0,1 µg | 0,14 µg | 0,1 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| 0,06 µg | 0,08 µg | 0,06 µg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C | |
| Eau | 75,3 g | 105,42 g | 77,63 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| 75 g | 105 g | 77,32 g | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C | |
| Zinc | 0,16 mg | 0,22 mg | 0,16 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| 0,2 mg | 0,28 mg | 0,21 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C |
| Nutriment | Par 100 g | Par portion | Par 100 calories | Origine | Source | Cote |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bêta-carotène | 8 µg | 11,2 µg | 8,25 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| 20 µg | 28 µg | 20,62 µg | deuxième base · non utilisée · 2,5× | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C | |
| Cuivre | 0,101 mg | 0,14 mg | 0,1 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| 0,1 mg | 0,14 mg | 0,1 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C | |
| Énergie (Atwater général) | 98 kcal | 137,2 kcal | 101,03 kcal | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Énergie (Atwater spécifique) | 88 kcal | 123,2 kcal | 90,72 kcal | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Nitrogen | 0,12 g | 0,17 g | 0,12 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Ash | 0,7 g | 0,98 g | 0,72 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Starch | 3,66 g | 5,12 g | 3,77 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Sucrose | 4,18 g | 5,85 g | 4,31 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Glucose | 5,55 g | 7,77 g | 5,72 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Fructose | 6,09 g | 8,53 g | 6,28 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Maltose | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Alcohol, ethyl | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Citric acid | 341 mg | 477,4 mg | 351,55 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Malic acid | 369 mg | 516,6 mg | 380,41 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Carbohydrate, by summation | 21,2 g | 29,68 g | 21,86 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Caffeine | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Theobromine | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Energy | 408 kj | 571,2 kj | 420,62 kj | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Sugars, Total | 15,8 g | 22,12 g | 16,29 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Galactose | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Fluoride, F | 2,2 µg | 3,08 µg | 2,27 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Vitamin A, IU | 64 iu | 89,6 iu | 65,98 iu | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Carotene, alpha | 7 µg | 9,8 µg | 7,22 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Vitamin D (D2 + D3), International Units | 0 iu | 0 iu | 0 iu | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Cryptoxanthin, beta | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Lycopene | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Tocopherol, beta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Tocopherol, gamma | 0,02 mg | 0,03 mg | 0,02 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Tocopherol, delta | 0,01 mg | 0,01 mg | 0,01 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Tocotrienol, alpha | 0,06 mg | 0,08 mg | 0,06 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Tocotrienol, beta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Tocotrienol, gamma | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Tocotrienol, delta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| cis-beta-Carotene | 1 µg | 1,4 µg | 1,03 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| cis-Lycopene | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| cis-Lutein/Zeaxanthin | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Biotin | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Vitamin K (Menaquinone-4) | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Vitamin K (Dihydrophylloquinone) | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Folic acid | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Folate, food | 20 µg | 28 µg | 20,62 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Folate, DFE | 20 µg | 28 µg | 20,62 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Betaine | 0,1 mg | 0,14 mg | 0,1 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Tryptophan | 0,009 g | 0,01 g | 0,01 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Threonine | 0,028 g | 0,04 g | 0,03 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Isoleucine | 0,028 g | 0,04 g | 0,03 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Leucine | 0,068 g | 0,1 g | 0,07 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Lysine | 0,05 g | 0,07 g | 0,05 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Methionine | 0,008 g | 0,01 g | 0,01 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Cystine | 0,009 g | 0,01 g | 0,01 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Phenylalanine | 0,049 g | 0,07 g | 0,05 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Tyrosine | 0,009 g | 0,01 g | 0,01 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Valine | 0,047 g | 0,07 g | 0,05 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Arginine | 0,049 g | 0,07 g | 0,05 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Histidine | 0,077 g | 0,11 g | 0,08 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Alanine | 0,04 g | 0,06 g | 0,04 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Aspartic acid | 0,124 g | 0,17 g | 0,13 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Glutamic acid | 0,152 g | 0,21 g | 0,16 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Glycine | 0,038 g | 0,05 g | 0,04 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Proline | 0,028 g | 0,04 g | 0,03 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Serine | 0,04 g | 0,06 g | 0,04 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Vitamin E, added | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Vitamin B-12, added | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Fatty acids, total trans | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| SFA 4:0 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| SFA 6:0 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| SFA 8:0 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| SFA 10:0 | 0,001 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| SFA 12:0 | 0,002 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| SFA 14:0 | 0,002 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| SFA 16:0 | 0,102 g | 0,14 g | 0,11 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| SFA 18:0 | 0,005 g | 0,01 g | 0,01 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| MUFA 18:1 | 0,022 g | 0,03 g | 0,02 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| PUFA 18:2 | 0,046 g | 0,06 g | 0,05 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| PUFA 18:3 | 0,027 g | 0,04 g | 0,03 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| PUFA 20:4 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| PUFA 22:6 n-3 (DHA) | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| MUFA 16:1 | 0,01 g | 0,01 g | 0,01 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| PUFA 18:4 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| MUFA 20:1 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| PUFA 20:5 n-3 (EPA) | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| MUFA 22:1 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Phytosterols | 16 mg | 22,4 mg | 16,49 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Fatty acids, total monounsaturated | 0,032 g | 0,04 g | 0,03 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Fatty acids, total polyunsaturated | 0,073 g | 0,1 g | 0,08 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| trans-beta-Carotene | 7 µg | 9,8 µg | 7,22 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| trans-Lycopene | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Cryptoxanthin, alpha | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Total dietary fiber (AOAC 2011.25) | 4,62 g | 6,47 g | 4,76 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| Iode | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| 3 µg | 4,2 µg | 3,09 µg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C | |
| Lactose | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| 0 g | 0 g | 0 g | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C | |
| Lutéine + zéaxanthine | 22 µg | 30,8 µg | 22,68 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| Manganèse | 0,258 mg | 0,36 mg | 0,27 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| 0,36 mg | 0,5 mg | 0,37 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C | |
| Niacine (B3, préformée) | 0,662 mg | 0,93 mg | 0,68 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #1105314 | C |
| 0,7 mg | 0,98 mg | 0,72 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C | |
| Acide pantothénique (B5) | 0,334 mg | 0,47 mg | 0,34 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| 0,35 mg | 0,49 mg | 0,36 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C | |
| Rétinol | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173944 | C |
| 0 µg | 0 µg | 0 µg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #14-318 | C |
Changez la quantité pour recalculer la première colonne. Un nutriment qu’une base ne liste pas est manquant, pas zéro.
Études d’absorption
Des études sur la part d’un nutriment qui passe dans le corps ; celles menées chez l’animal sont signalées. Cette page ne cite un chiffre que d’une étude qui passe notre filtre : des adultes, cote A, cet aliment sous cette préparation, avec une dose test au dossier et une source qui a passé notre vérification des preuves. L’exception est le calcium de notre carte du calcium : son chiffre vient de l’étude propre à la carte, vérifiée avec la carte, et il est marqué « utilisée » même quand cette étude manque une étape de ce filtre. Les autres sont listées pour que rien ne soit caché, chacune avec la première vérification qu’elle ne passe pas.
Aucune étude de cet aliment ne passe encore le filtre : aucun chiffre d’absorption n’est cité.
| Étude | Nutriment | Absorbé | Dose testée | Personnes | Cote | Sur cette page |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Sripanyakorn 2009 study 2: ripe peeled banana, 250 g (silicon, 6 h urinary recovery) not stated (bought at a London supermarket) · ripe, peeled, ingested without further preparation or dilution (raw) texte intégral lu | silicon | 3,9 % | 14 mg | 5 | A | Non utilisée : sa source n’a pas encore passé notre vérification des preuves. |
| Faisant 1995: freeze-dried GREEN banana flour, 30 g, with a mixed meal (starch, ileal digestibility) green (unripe) banana, freeze-dried flour · green banana PULP, peeled, sliced, freeze-dried and milled to flour, eaten raw (not cooked), 30 g in a meal of yoghurt, ham, egg, oil, sugar, orange juice; the flour was the only starch and fibre source texte intégral lu | Starch | 16,3 % | 23 100 mg | 6 | B | Non utilisée : nous n’avons pas confirmé comment l’aliment a été préparé dans cette étude. |
| Garcia 2015: ripe raw Cavendish banana, 480 g/day for 6 days, iron (58Fe extrinsic label, RBC incorporation) Cavendish; ripeness yellow peel (no stage score) · raw ripe banana ('served ripe, which was determined by their yellow peel'), Cavendish, bought in the Queretaro market on the day; extrinsically labelled with 58Fe texte intégral lu | Fer | 49,3 % | 2 mg | 15 | A | Non utilisée : sa source n’a pas encore passé notre vérification des preuves. |
| Garcia 2015: green Cavendish banana steamed 45 min in banana leaves (matooke style), 500 g/day for 4 days, iron (58Fe extrinsic label) green (unripe) Cavendish, steamed 45 min · green bananas peeled, chopped, wrapped in banana leaves and steamed for 45 min, served warm without sauce (traditional Ugandan matooke) texte intégral lu | Fer | 33,9 % | 3 mg | 14 | B | Non utilisée : nous n’avons pas confirmé comment l’aliment a été préparé dans cette étude. |
| Bills 1990 (Oregon State PhD thesis): pureed banana fed to men on a constant diet, vitamin B-6 bioavailability from 24-h urinary 4-pyridoxic acid response, against a pyridoxine-HCl dose-response line not stated · 'Bananas were pureed prior to the study, aliquots were frozen and consumed after thawing' texte intégral lu | Vitamine B6 | – | 1 mg | 7 | A | Non utilisée : elle mesure autre chose que la part absorbée. |
Les lignes de dangers, telles que le jeu de données les évalue
- Cadmium · Rien à signaler : sous la limite · Une portion quotidienne ajoute 0,42 % à l’apport en cadmium d’un adulte moyen (médiane adulte de l’EFSA 2012, 1,77 µg/kg de poids corporel/semaine ; adultes canadiens en 2007 : 1,2-1,75), loin de le doubler ; il n’y a donc pas de plafond. · Health Canada Total Diet Study, trace elements · A
- Syndrome latex-fruits · Bon à savoir · La banane est l’un des quatre fruits le plus souvent en cause dans le syndrome latex-fruits (revue ; prévalence chez les patients allergiques au latex de 4-88 % selon la méthode et la région). Une série turque distincte de 47 enfants ayant des antécédents de réaction à la banane et des IgE de banane positives a réagi dans 13 % des épreuves de provocation à double insu. · PubMed 39064262 · B
- Plomb · Rien à signaler : ne double pas l’apport moyen · Ajoute 0,28 % à l’apport moyen en plomb des adultes (0,50 µg/kg de poids corporel/jour = 35 µg/jour, EFSA 2012), loin de le doubler ; il n’y a donc pas de plafond. Sans l’échantillon composite de 1999, la moyenne est de 0,623 µg/kg (n = 16) ; les trois échantillons composites les plus récents : 0,513 ; Étude de l’alimentation totale de la FDA, article 80 : 0 détection sur 27, limite de déclaration 4 µg/kg. · Health Canada Total Diet Study, trace elements · A
- Régimes pauvres en potassium · Contexte · Montré à titre de contexte : une portion apporte 456 mg de potassium, soit environ 13 % de l’apport suffisant de 3 400 mg pour les hommes ou 17,5 % de 2 600 mg pour les femmes. Pertinent pour les personnes atteintes d’une maladie rénale ou qui prennent des médicaments qui font monter le potassium, et non un danger général. Un rapport de cas existe, « Hyperkalemia and hyperdopaminemia induced by an obsessive eating of banana in an anorexia nervosa adolescent » (titre seulement lu). · US food database (USDA Foundation Foods) · C
Mesures d’oxalate, de phytate et de tolérance digestive
- fodmap excess fructose: none: fructose 3.21 < glucose 5.93 (excess fructose cell is '-') g/100 g · fresh weight · raw fresh banana, enzymatic kits · grade A · PubMed 29706489
- fodmap excess fructose: fructose 6.08 - glucose 6.03 (means, n = 7) g/100 g · fresh weight · raw, peeled · grade A · PubMed 34237070
- fodmap excess fructose: fructose 6.23 - glucose 5.33 (means, n = 7); glucose range <0.2-9.49 g/100 g · fresh weight · raw, peeled · grade A · PubMed 34237070
- fodmap excess fructose: fructose 6.72 - glucose 6.96 = -0.24 (means, n = 7) g/100 g · fresh weight · raw, peeled · grade A · PubMed 34237070
- fodmap excess fructose: fructose 6.09 (3.33-9.43) - glucose 5.55 (0-9.49); 12 data points g/100 g · fresh weight · raw, peeled · grade A · US food database (USDA Foundation Foods)
- fodmap fos: FOS (kestose + nystose class) 0.15; GOS not detected g/100 g of sample · fresh weight (the paper says g/100 g of sample) · raw fresh banana, edible portion, Megazyme kits · grade A · PubMed 29706489
- fodmap fructan: contested (banana fructan: one source 0.11 g/100 g, others 0.15 and up to 0.7): LMWSDF (fructans, stachyose, raffinose) not detected above 0.8 g/100 g in any banana sample g/100 g · fresh weight · raw, peeled · grade A · PubMed 34237070
- fodmap fructan: contested (banana fructan: one source 0.11 g/100 g, others 0.15 and up to 0.7): 0.42 +/- 0.04% of dry weight; 0.14 g per 126 g portion g/100 g · fresh weight (water 74%) · composite of >= 3 subsamples of retail banana, edible part, enzymatic assay · grade B · Ferjancic 2024
- fodmap fructan: contested (banana fructan: one source 0.11 g/100 g, others 0.15 and up to 0.7): about 6,000 µg per g dry matter (banana, fructans total, HPAEC-PAD) g/100 g (converted) · fresh weight, converted from dry matter using 24.7% dry matter (Foundation water 75.3%) · fresh banana, water extraction, HPAEC-PAD · grade B · PubMed 11453012
- fodmap fructan: contested (banana fructan: one source 0.11 g/100 g, others 0.15 and up to 0.7): Indian cultivars: not detected in Morris, Poovan and Red banana; 470.0 (Rasthali), 665.7 (Karpooravalli), 696.4 (Hill banana), 1433.3 mg/100 g FW (Nendran, a cooking banana) g/100 g · fresh weight · raw edible pulp, Megazyme Fructan HK assay · grade B · PubMed 26604400
- fodmap polyols: mannitol ND, sorbitol ND g/100 g · fresh weight · raw fresh banana · grade A · PubMed 29706489
- histamine: ND (not detected) in all 8 samples mg/kg · fresh weight · banana, Spanish market samples; method not given in this paper (authors' own database of Spanish market products) · grade B · Sanchezperez 2021
- lactose: ND g/100 g · fresh weight · raw · grade A · PubMed 29706489
- tyramine: mean 0.53 (standard deviation 0.79), range ND-1.85 mg/kg · fresh weight · as above · grade B · Sanchezperez 2021
Sources
- Bills ND. In vivo and in vitro determination of the bioavailability of vitamin B-6 from plant foods containing pyridoxine glucoside. PhD thesis, Oregon State University, 11 June 1990 (adviser JE Leklem)
bills1990· texte intégral lu · institutional repository, open PDF - Health Canada, Canadian Nutrient File 2026 (14th edition)
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cofid-2021· dataset · Open Government Licence v3.0 - USDA FoodData Central, Foundation Foods, release 2026-04-30
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Carte du corps 2026-10-25.1 : le rôle de chaque nutriment vient d’une fiche d’agence, en lien à côté, sous « Bon pour ».
Les mots simples : « beaucoup » veut dire qu’une portion (100 g quand l’aliment n’a pas de portion) donne au moins 20 % de la quantité quotidienne (l’apport de référence), « un peu » au moins 10 %, « très peu » au moins 2 % (les seuils sont les nôtres, les mêmes sur toutes les pages : 20 % et 10 % sont empruntés aux termes américains d’étiquetage « élevé » et « bonne source » et appliqués à la quantité quotidienne de Santé Canada, alors que la règle de Santé Canada pour les consommateurs dit 15 % ; provisoire : ils pourront changer dans une version ultérieure de la méthode). La quantité quotidienne est celle des Apports nutritionnels de référence de Santé Canada pour les adultes de 19 à 30 ans ; quand les besoins des hommes et des femmes diffèrent, nous retenons la quantité la plus élevée (protéines : 56 g pour un homme, 46 g pour une femme). Le pourcentage affiché sous chaque nutriment est la quantité affichée en part de cette quantité quotidienne, arrondie à l’entier le plus proche, et le mot est lu à partir de ce pourcentage : la quantité, le pourcentage et le mot concordent donc toujours. Le calcium dont l’absorption est mesurée est pondéré par son absorption comparée à celle du lait.
L’échelle : « Rien à signaler » veut dire qu’une portion par jour reste sous la limite aux quantités habituelles ; « Avec modération », qu’une portion par jour peut faire dépasser la limite aux adultes qui en reçoivent déjà le plus, ou que moins de 2 portions l’atteignent ; « À limiter », une fois par semaine au plus. L’évaluation du jeu de données est sous « D’où vient ce chiffre ». Provisoire : l’échelle pourra changer dans une version ultérieure de la méthode.
L’absorption mesurée sous « Bon pour » : des études de cote A chez des adultes qui ont testé cette préparation de cet aliment, en part de la quantité déclarée (la part digérée, pour les protéines), citées une fois leur source vérifiée ; les études animales et les autres variantes restent dans le tableau ci-dessus. Provisoire : ce tri pourra changer dans une version ultérieure de la méthode.