Canneberges séchées, sucrées
Vérifié par nous Une portion : 40 g · 123 kcal
Peu des nutriments que nous notons, par portion.
Rien à signaler.
Ce que veulent dire « À limiter », « Avec modération » et le reste
Bon pour
Comment on a compté
Ce qu’une portion (40 g) vous apporte.
Votre corps a besoin d’assez de chacun. Au-delà, en prendre plus n’aide pas. Les quantités sont celles que listent les bases de données, pas celles que votre corps absorbe, sauf si une ligne dit qu’elle a été mesurée.
Les mots : « Beaucoup » veut dire qu’une portion apporte 20 % ou plus de la quantité quotidienne de Santé Canada, « Un peu » de 10 % à 19 %, « Très peu » de 2 % à 9 %, « Presque rien » moins de 2 %. Le mot le plus fort d’abord ; à mot égal, les protéines et les fibres en tête, puis la plus grande part. ?
Un milligramme (mg) est un millième de gramme, et un microgramme (µg) un millième de milligramme : 1 000 µg font 1 mg.
Aucun des nutriments que nous notons n’atteint « un peu » dans une portion. Le reste, à « très peu » ou moins, est plus bas.
22 autres nutriments à « très peu » ou moins
- Très peu
Vitamine E
Protège les gras de vos cellules contre les dommages ; votre système immunitaire s’en sert aussi.
En savoir plus
0,84 mg dans une portion : 6 % des 15 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin E fact sheet for health professionals
- Très peu
Fibres
Fait avancer les choses dans l’intestin.
En savoir plus
1,74 g dans une portion : 5 % des 38 g par jour qu’il faut aux hommes, 7 % des 25 g qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. Institute of Medicine 2005, Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids
- Très peu
Riboflavine (B2)
Vos cellules s’en servent pour produire de l’énergie et gérer les gras. Elle aide aussi à transformer le tryptophane en niacine et à activer la vitamine B6.
En savoir plus
0,04 mg dans une portion : 3 % des 1,3 mg par jour qu’il faut aux hommes, 4 % des 1,1 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, riboflavin fact sheet for health professionals
- Très peu
Vitamine K1
Votre sang en a besoin pour coaguler.
En savoir plus
3,04 µg dans une portion : 3 % des 120 µg par jour qu’il faut aux hommes, 3 % des 90 µg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin K fact sheet for health professionals
- Presque rien
Niacine (B3, équivalents de niacine)
Plus de 400 de vos enzymes en ont besoin pour fonctionner.
En savoir plus
0,23 mg dans une portion : 1 % des 16 mg par jour qu’il faut aux hommes, 2 % des 14 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, niacin fact sheet for health professionals
- Presque rien
Potassium
Vos nerfs, vos muscles et vos reins en ont besoin pour fonctionner.
En savoir plus
25,7 mg dans une portion : 1 % des 3 400 mg par jour qu’il faut aux hommes, 1 % des 2 600 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, potassium fact sheet for health professionals
- Presque rien
Choline
Vos cellules en ont besoin pour leurs membranes et pour fabriquer l’acétylcholine, un messager de la mémoire, de l’humeur et du contrôle des muscles.
En savoir plus
3,32 mg dans une portion : 1 % des 550 mg par jour qu’il faut aux hommes, 1 % des 425 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, choline fact sheet for health professionals
- Presque rien
Oméga-3 : AAL
Le seul oméga-3 que votre corps ne fabrique pas : il doit venir des aliments. Vos cellules l’intègrent à leurs membranes et le brûlent pour l’énergie.
En savoir plus
9,2 mg dans une portion : 1 % des 1 600 mg par jour qu’il faut aux hommes, 1 % des 1 100 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, omega-3 fatty acids fact sheet for health professionals
- Presque rien
Magnésium
Vos muscles et vos nerfs en ont besoin pour fonctionner.
En savoir plus
1,8 mg dans une portion : moins de 1 % des 400 mg par jour qu’il faut aux hommes, 1 % des 310 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, magnesium fact sheet for health professionals
- Presque rien
Sélénium
Votre thyroïde s’en sert pour fabriquer ses hormones.
En savoir plus
0,24 µg dans une portion : moins de 1 % des 55 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, selenium fact sheet for health professionals
- Presque rien
Calcium
Construit vos os et vos dents.
En savoir plus
3,63 mg dans une portion : moins de 1 % des 1 000 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, calcium fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine B6
Aide à utiliser les protéines, et votre cerveau en a besoin pour fabriquer ses messagers chimiques.
En savoir plus
0 mg dans une portion : moins de 1 % des 1,3 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin B6 fact sheet for health professionals
- Presque rien
Thiamine (B1)
Vos cellules s’en servent pour tirer de l’énergie des aliments, et donc pour grandir et fonctionner.
En savoir plus
0 mg dans une portion : moins de 1 % des 1,2 mg par jour qu’il faut aux hommes, moins de 1 % des 1,1 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, thiamin fact sheet for health professionals
- Presque rien
Fer
Transporte l’oxygène dans votre sang.
En savoir plus
0,06 mg dans une portion : 1 % des 8 mg par jour qu’il faut aux hommes, moins de 1 % des 18 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, iron fact sheet for health professionals
- Presque rien
Zinc
Votre système immunitaire et la guérison des plaies en dépendent.
En savoir plus
0,02 mg dans une portion : moins de 1 % des 11 mg par jour qu’il faut aux hommes, moins de 1 % des 8 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, zinc fact sheet for health professionals
- Presque rien
Protéines
Vos muscles, comme tous vos tissus, sont construits et réparés à partir des protéines.
En savoir plus
0,07 g dans une portion : moins de 1 % des 56 g par jour qu’il faut aux hommes, moins de 1 % des 46 g qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. Institute of Medicine 2005, Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids
- Presque rien
Vitamine A
Vos yeux en ont besoin pour voir quand il fait sombre.
En savoir plus
En avoir assez compte ; en avoir plus n’aiguise pas la vue.
0,8 µg dans une portion : moins de 1 % des 900 µg par jour qu’il faut aux hommes, moins de 1 % des 700 µg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin A fact sheet for health professionals
- Presque rien
Oméga-3 : EPA + DHA
Les oméga-3 à longue chaîne, intégrés aux membranes de vos cellules. Le DHA est concentré dans votre cerveau et vos rétines.
En savoir plus
0 mg dans une portion : moins de 1 % des 250 mg par jour.
Santé Canada ne fixe pas de quantité quotidienne pour ces gras : la valeur quotidienne ici est celle de l’Autorité européenne de sécurité des aliments.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, omega-3 fatty acids fact sheet for health professionals
- Presque rien
Folate
Votre corps en a besoin pour fabriquer l’ADN et diviser de nouvelles cellules.
En savoir plus
0 µg dans une portion : moins de 1 % des 400 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, folate fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine B12
Votre corps en a besoin pour fabriquer les globules rouges et garder les nerfs en état de marche.
En savoir plus
0 µg dans une portion : moins de 1 % des 2,4 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin B12 fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine C
Votre corps s’en sert pour fabriquer le collagène, dont les plaies ont besoin pour guérir. Elle aide aussi à absorber le fer des végétaux.
En savoir plus
0 mg dans une portion : moins de 1 % des 90 mg par jour qu’il faut aux hommes, moins de 1 % des 75 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin C fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine D
Votre corps en a besoin pour absorber le calcium et garder vos os durs.
En savoir plus
Votre peau en fabrique aussi au soleil, donc les aliments ne sont qu’une de ses sources.
0 µg dans une portion : moins de 1 % des 15 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin D fact sheet for health professionals
Attention
Comment on a compté
Nous avons vérifié les teneurs en cadmium, plomb et ochratoxine A : rien à signaler aux quantités habituelles.
Cadmium
Rien à signalerIl vous faudrait environ 43 portions par jour, tous les jours, de cet aliment seul, pour épuiser ce que l’apport d’un adulte moyen laisse sous la limite.
En savoir plus
Une portion en contient 0,17 µg
D’où vient ce chiffre
Une portion par jour ajoute 1 % à ce qu’un adulte moyen consomme déjà : une part de cet apport, pas de la limite. Avec cette portion chaque jour, un adulte moyen serait à environ 71 % de la limite.
Un adulte moyen consomme déjà environ 71 % de la limite. Une portion par jour tient dans la marge qui reste.
Compté à partir de zéro, sans tenir compte de ce que les adultes consomment déjà par ailleurs, 41 000 g par semaine atteindraient la limite.
Pourquoi cette évaluation : Une portion par jour, c’est 280 g par semaine, ce qui reste sous la marge de 12 000 g qui reste avant la limite.
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : sous la limite
Une portion quotidienne ajoute 0,96 % à l’apport en cadmium d’un adulte moyen (médiane adulte de l’EFSA 2012, 1,77 µg/kg de poids corporel/semaine ; adultes canadiens en 2007 : 1,2-1,75), loin de le doubler ; il n’y a donc pas de plafond.
Plomb
Rien à signalerIl vous faudrait plus de 100 portions par jour, tous les jours, de cet aliment seul, pour doubler ce qu’un adulte moyen consomme déjà (plomb). Aucune dose n’est reconnue sans danger : c’est au doublement que nous signalons.
En savoir plus
Une portion par jour ajoute 0,9 % à ce qu’un adulte moyen consomme déjà. Il n’y a pas de limite dont prendre une part.
Une portion en contient 0,31 µg
D’où vient ce chiffre
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : ne double pas l’apport moyen
Sans plafond : aucun niveau sûr n’est fixé pour le plomb, il n’y a donc pas de chiffre en grammes ; la note repose sur ce qu’une portion ajoute à l’apport moyen. Une portion de 40 g apporte 0,306 µg (moyenne de 0,00766 mg/kg tel que mangé, convertie de 0,009 mg/kg de poids sec dans 5 échantillons séchés), soit environ 0,9 % des 35 µg/jour d’un adulte moyen. Le pire échantillon (0,011 mg/kg de poids sec) donne 0,37 µg par portion, soit environ 1,1 %.
Ochratoxine A
Rien à signalerIl vous faudrait plus de 100 portions par jour, tous les jours, de cet aliment seul, pour doubler ce qu’un adulte moyen consomme déjà (ochratoxine A). Aucune dose n’est reconnue sans danger : c’est au doublement que nous signalons.
En savoir plus
Une portion par jour ajoute 0,2–0,5 % à ce qu’un adulte moyen consomme déjà. Il n’y a pas de limite dont prendre une part.
Une portion en contient 0,57 ng (OTA)
D’où vient ce chiffre
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : ne double pas l’apport moyen
Sans plafond : aucun niveau sûr d’ochratoxine A n’est fixé (limite inférieure de la dose de référence (BMDL10) de l’EFSA 2020 de 14,5 µg/kg de poids corporel/jour, tumeurs rénales chez le rat) ; il n’y a donc pas de chiffre en grammes. La moyenne de la borne inférieure de l’ACIA est de 0,01417 ng/g (12 échantillons, une détection à 0,17 ng/g) ; une portion de 40 g apporte donc 0,567 ng (0,0081 ng/kg de poids corporel/jour), soit environ 0,2–0,5 % de l’exposition moyenne des adultes de la borne inférieure de l’EFSA (1,68 à 3,84 ng/kg de poids corporel/jour). L’unique échantillon positif donnerait 6,8 ng, soit environ 6 % de la moyenne la plus basse. Douze échantillons, surtout d’origine inconnue, rendent le chiffre mince.
Pour certaines personnes
Mesuré, non évalué : 5,2 mg d’oxalate
En savoir plus
Nous n’avons pas évalué cet aliment pour l’oxalate. Nous ne retenons qu’un chiffre qui vient d’une source de cote A ou B et qui dit avoir été mesuré par 100 g de l’aliment tel que mangé, et aucun des chiffres ici ne remplit les deux conditions.
D’où vient ce chiffre
Non évalué : aucune agence ne fixe de limite d’apport en oxalate ; c’est une information pour les personnes qui forment des calculs d’oxalate de calcium. Une liste d’une fondation de patients donne 13 mg/100 g pour les canneberges séchées (Craisins) ; une portion de 40 g apporte donc 5,2 mg, bien sous la ligne « modérée » de 25 mg de la liste ; une deuxième ligne pour les canneberges séchées dit 2 mg/100 g, et les canneberges fraîches sont indiquées à 4 mg/100 g. La liste ne donne aucune méthode par ligne.
Oxalosis and Hyperoxaluria Foundation. Oxalate list (022724), 2024 · cote C
À savoir
Aucune limite ne s’applique : rien n’est évalué.
Sucre
29 g de sucre dans une portion de 40 g, naturels et ajoutés ensemble.
En savoir plus
Montré, pas noté. Les tables que nous lisons donnent le sucre total, et peu donnent les sucres ajoutés : le site ne peut donc pas encore distinguer le sucre ajouté à la fabrication de celui des fruits ou du lait.
Aussi vérifié (rien à faire) · 2
Noté pour le contexte, ou pas encore mesuré dans cet aliment.
Le glyphosate est montré ici à titre de contexte (aucun chiffre en grammes) ; rien n’a été détecté dans 9 + 21 échantillons de canneberges. Le chiffre vise le fruit avant le séchage et le sucrage ; il ne dit donc rien de la concentration du produit séché, mais une non-détection avant le séchage ne peut augmenter par concentration.
Montré à titre de contexte, non évalué : aucune limite n’est appliquée ici aux résidus de pesticides. Les dépistages de l’ACIA sur les canneberges fraîches canadiennes (avant le séchage et le sucrage), de 2016–17 à 2021–22, ont trouvé un résidu dans 38 échantillons sur 70, avec 0 infraction ; les résidus dans le produit séché n’ont pas été trouvés.
Le détail des études et les notes de source sont en anglais.
Mieux ailleurs
Comment on a compté
Ici, « mieux » veut toujours dire mieux sur un point que la ligne nomme : plus d’un nutriment, plus de nutriments par portion, ou l’objectif que vous choisissez. Jamais mieux en tout.
Chaque quantité ci-dessous vaut pour le même poids, 40 g, celui d’une portion de cet aliment : un échange compare donc des choses comparables. La portion d’un autre aliment peut être plus grosse ou plus petite.
La même chose, avec moins de calories
Céleri, cru6 kcal dans 40 g (cet aliment : 123)
Carottes, crues18 kcal dans 40 g (cet aliment : 123)
Bleuets, congelés20 kcal dans 40 g (cet aliment : 123)
Plus de nutriments par portion, tous comptés ensemble
Les autres aliments vérifiés du même type (fruits ou collations) qui ont plus de nutriments par portion que celui-ci, en comptant au plus 100 kcal. Un seul score les classe tous : les mêmes reviennent souvent en tête.
Framboises, cruesPlus de vitamine C (9,22 mg contre 0 mg)
Avocat, cruPlus de folate (51,5 µg contre 0 µg)
Raisins secsPlus de potassium (374 mg contre 25,7 mg)
Là où la carte du calcium a mesuré qu’il en passe moins que celui du lait, le calcium compte moins ; le reste, selon les quantités indiquées.
Votre objectif
Votre objectif ne change que cette liste, pas ce que l’aliment apporte ni ce qu’il faut surveiller.
Perdre du poids : moins de calories, et plus de nutriments, de protéines et de fibres par calorie.
- Framboises, crues
- 21 kcal dans 40 g (cet aliment : 123)
- Plus de vitamine C (9,22 mg contre 0 mg)
Framboises, congelées22 kcal dans 40 g (cet aliment : 123)
Bleuets sauvages, congelés23 kcal dans 40 g (cet aliment : 123)
Prendre du muscle : plus de protéines et plus de calories, par 100 g.
Graines de citrouille29,9 g de protéines · 515 kcal par 100 g
Noix de cajou, crues17,4 g de protéines · 533 kcal par 100 g
Noix de Grenoble, crues14,6 g de protéines · 679 kcal par 100 g
Apportez un export de votre appli de suivi ou décrivez votre semaine habituelle. Les mêmes règles vérifient tout.
Les chiffres
Ouvrir toutes les valeurs
Nom dans la base de données : Canneberge, séchée, sucrée
Comment la portion a été fixée : 40 g (Health Canada TRA J.7, dried fruit, including raisins, cranberries, apricots, prunes, dates, figs)
Nutriments listés, par 100 g
Pour chaque nutriment, la valeur que cette page utilise est marquée « utilisée ». Une ligne « deuxième base » est le chiffre d’une autre base de données pour un aliment correspondant, gardé pour montrer à quel point les bases divergent (elles peuvent différer par les échantillons analysés, les méthodes de laboratoire et l’arrondi). Ses propres cases sont calculées à partir de lui, mais aucun mot ni score de la page ne l’est.
| Nutriment | Par portion | Par 100 calories | Origine | Source | Cote | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Oméga-3 : AAL | 0,023 g | 0,01 g | 0,01 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Calcium | 9,065 mg | 3,63 mg | 2,94 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2758976 | C |
| 9 mg | 3,6 mg | 2,92 mg | copie de l’USDA · non utilisée | Canadian Nutrient File 2026 #5390 | C | |
| Glucides | 82,8 g | 33,12 g | 26,88 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Choline | 8,3 mg | 3,32 mg | 2,69 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Énergie | 308 kcal | 123,2 kcal | – | FDC Energy (kcal), SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) | – |
| Oméga-3 : EPA + DHA | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Lipides | 1,09 g | 0,44 g | 0,35 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Cholesterol | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Fatty acids, total saturated | 0,088 g | 0,04 g | 0,03 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Fibres | 4,36 g | 1,74 g | 1,42 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2758976 | C |
| Folate | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Fer | 0,147 mg | 0,06 mg | 0,05 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2758976 | C |
| Magnésium | 4,496 mg | 1,8 mg | 1,46 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2758976 | C |
| Niacine (B3, équivalents de niacine) | 0,579 mg | 0,23 mg | 0,19 mg | listée utilisée | Canadian Nutrient File 2026 #5390 | C |
| Phosphore | 8,063 mg | 3,23 mg | 2,62 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2758976 | C |
| Potassium | 64,24 mg | 25,7 mg | 20,86 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2758976 | C |
| Protéines | 0,17 g | 0,07 g | 0,06 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Riboflavine (B2) | 0,09 mg | 0,04 mg | 0,03 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2758976 | C |
| Sélénium | 0,6 µg | 0,24 µg | 0,19 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Sodium | 4,66 mg | 1,86 mg | 1,51 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2758976 | C |
| Sucres | 72,56 g | 29,02 g | 23,56 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Thiamine (B1) | 0,01 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2758976 | C |
| Vitamine A | 2 µg | 0,8 µg | 0,65 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Vitamine B6 | 0,012 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2758976 | C |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2758976 | C |
| Vitamine D | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Vitamine E | 2,1 mg | 0,84 mg | 0,68 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Vitamine K1 | 7,6 µg | 3,04 µg | 2,47 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Eau | 14,87 g | 5,95 g | 4,83 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2758976 | C |
| Zinc | 0,061 mg | 0,02 mg | 0,02 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2758976 | C |
| Nutriment | Par 100 g | Par portion | Par 100 calories | Origine | Source | Cote |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bêta-carotène | 27 µg | 10,8 µg | 8,77 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Cuivre | 0,035 mg | 0,01 mg | 0,01 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2758976 | C |
| Ash | 0,143 g | 0,06 g | 0,05 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2758976 | C |
| Sucrose | 7,476 g | 2,99 g | 2,43 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2758976 | C |
| Glucose | 32,7 g | 13,08 g | 10,62 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2758976 | C |
| Fructose | 29,08 g | 11,63 g | 9,44 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2758976 | C |
| Maltose | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2758976 | C |
| Alcohol, ethyl | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Caffeine | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Theobromine | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Energy | 1 288 kj | 515,2 kj | 418,18 kj | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Sugars, Total | 69,256 g | 27,7 g | 22,49 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2758976 | C |
| Galactose | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Vitamin A, IU | 46 iu | 18,4 iu | 14,94 iu | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Carotene, alpha | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Vitamin D (D2 + D3), International Units | 0 iu | 0 iu | 0 iu | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Cryptoxanthin, beta | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Lycopene | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Tocopherol, beta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Tocopherol, gamma | 0,17 mg | 0,07 mg | 0,06 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Tocopherol, delta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Folic acid | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Folate, food | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Folate, DFE | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Vitamin E, added | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Vitamin B-12, added | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Fatty acids, total trans | 0,003 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| SFA 4:0 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| SFA 6:0 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| SFA 8:0 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| SFA 10:0 | 0,014 g | 0,01 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| SFA 12:0 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| SFA 14:0 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| SFA 16:0 | 0,034 g | 0,01 g | 0,01 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| SFA 18:0 | 0,02 g | 0,01 g | 0,01 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| SFA 20:0 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| MUFA 18:1 | 0,277 g | 0,11 g | 0,09 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| PUFA 18:2 | 0,159 g | 0,06 g | 0,05 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| PUFA 18:3 | 0,023 g | 0,01 g | 0,01 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| PUFA 20:4 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| PUFA 22:6 n-3 (DHA) | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| SFA 22:0 | 0,007 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| MUFA 14:1 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| MUFA 16:1 | 0,007 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| PUFA 18:4 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| MUFA 20:1 | 0,007 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| PUFA 20:5 n-3 (EPA) | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| MUFA 22:1 | 0,007 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Fatty acids, total monounsaturated | 0,298 g | 0,12 g | 0,1 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Fatty acids, total polyunsaturated | 0,182 g | 0,07 g | 0,06 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| SFA 15:0 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| SFA 17:0 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| SFA 24:0 | 0,014 g | 0,01 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| MUFA 24:1 c | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| PUFA 20:2 n-6 c,c | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| PUFA 18:2 n-6 c,c | 0,159 g | 0,06 g | 0,05 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| MUFA 17:1 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| PUFA 20:3 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| MUFA 15:1 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| PUFA 18:3 n-3 c,c,c (ALA) | 0,023 g | 0,01 g | 0,01 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| PUFA 20:3 n-3 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| PUFA 20:3 n-6 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| PUFA 20:4 n-6 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| PUFA 21:5 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| PUFA 22:4 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Lactose | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2758976 | C |
| Lutéine + zéaxanthine | 138 µg | 55,2 µg | 44,81 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
| Manganèse | 0,176 mg | 0,07 mg | 0,06 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2758976 | C |
| Niacine (B3, préformée) | 0,097 mg | 0,04 mg | 0,03 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2758976 | C |
| Rétinol | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #171723 | C |
Changez la quantité pour recalculer la première colonne. Un nutriment qu’une base ne liste pas est manquant, pas zéro.
Les lignes de dangers, telles que le jeu de données les évalue
- Cadmium · Rien à signaler : sous la limite · Une portion quotidienne ajoute 0,96 % à l’apport en cadmium d’un adulte moyen (médiane adulte de l’EFSA 2012, 1,77 µg/kg de poids corporel/semaine ; adultes canadiens en 2007 : 1,2-1,75), loin de le doubler ; il n’y a donc pas de plafond. · PubMed 34099845 · C
- Résidus de glyphosate · Contexte · Le glyphosate est montré ici à titre de contexte (aucun chiffre en grammes) ; rien n’a été détecté dans 9 + 21 échantillons de canneberges. Le chiffre vise le fruit avant le séchage et le sucrage ; il ne dit donc rien de la concentration du produit séché, mais une non-détection avant le séchage ne peut augmenter par concentration. · CFIA 2015–2017 · B
- Plomb · Rien à signaler : ne double pas l’apport moyen · Sans plafond : aucun niveau sûr n’est fixé pour le plomb, il n’y a donc pas de chiffre en grammes ; la note repose sur ce qu’une portion ajoute à l’apport moyen. Une portion de 40 g apporte 0,306 µg (moyenne de 0,00766 mg/kg tel que mangé, convertie de 0,009 mg/kg de poids sec dans 5 échantillons séchés), soit environ 0,9 % des 35 µg/jour d’un adulte moyen. Le pire échantillon (0,011 mg/kg de poids sec) donne 0,37 µg par portion, soit environ 1,1 %. · PubMed 34099845 · C
- Ochratoxine A · Rien à signaler : ne double pas l’apport moyen · Sans plafond : aucun niveau sûr d’ochratoxine A n’est fixé (limite inférieure de la dose de référence (BMDL10) de l’EFSA 2020 de 14,5 µg/kg de poids corporel/jour, tumeurs rénales chez le rat) ; il n’y a donc pas de chiffre en grammes. La moyenne de la borne inférieure de l’ACIA est de 0,01417 ng/g (12 échantillons, une détection à 0,17 ng/g) ; une portion de 40 g apporte donc 0,567 ng (0,0081 ng/kg de poids corporel/jour), soit environ 0,2–0,5 % de l’exposition moyenne des adultes de la borne inférieure de l’EFSA (1,68 à 3,84 ng/kg de poids corporel/jour). L’unique échantillon positif donnerait 6,8 ng, soit environ 6 % de la moyenne la plus basse. Douze échantillons, surtout d’origine inconnue, rendent le chiffre mince. · CFIA ochratoxin A survey (2012–2022) · B
- Oxalate et calculs rénaux · Pas encore évalué · Non évalué : aucune agence ne fixe de limite d’apport en oxalate ; c’est une information pour les personnes qui forment des calculs d’oxalate de calcium. Une liste d’une fondation de patients donne 13 mg/100 g pour les canneberges séchées (Craisins) ; une portion de 40 g apporte donc 5,2 mg, bien sous la ligne « modérée » de 25 mg de la liste ; une deuxième ligne pour les canneberges séchées dit 2 mg/100 g, et les canneberges fraîches sont indiquées à 4 mg/100 g. La liste ne donne aucune méthode par ligne. · Oxalosis and Hyperoxaluria Foundation 2024 · C
- Résidus de pesticides · Contexte · Montré à titre de contexte, non évalué : aucune limite n’est appliquée ici aux résidus de pesticides. Les dépistages de l’ACIA sur les canneberges fraîches canadiennes (avant le séchage et le sucrage), de 2016–17 à 2021–22, ont trouvé un résidu dans 38 échantillons sur 70, avec 0 infraction ; les résidus dans le produit séché n’ont pas été trouvés. · CFIA chemical residue monitoring (2016–2023) · B
Mesures d’oxalate, de phytate et de tolérance digestive
- fodmap excess fructose: derived: fructose 29.08 minus glucose 32.70 = -3.62 g/100 g (glucose exceeds fructose, so no free fructose in excess of glucose); SR Legacy 171723: 26.96 minus 29.69 = -2.73. Sucrose 7.48 g/100 g (Foundation; SR Legacy 15.83) is bound fructose-glucose and not counted as excess fructose in Varney's method. Sorbitol, mannitol, fructan and GOS: no measured value found. g/100 g · as sold (dried, sweetened) · dried, sweetened · grade B · US food database (USDA Foundation Foods)
Sources
- CFIA, 2015-2017 Glyphosate Testing Data, open.canada.ca dataset 906cd35c-d396-4999-9a9f-f5351796661f (resource 11318cc2-f9ef-4774-8b54-4716c18cc340)
cfia-glyphosate-2015-2017· dataset · Open Government Licence - Canada - CFIA, National Chemical Residue Monitoring Program, Annex B results summaries 2016-17 to 2022-23, Table B-1 domestic and B-2 imported (open.canada.ca datasets 95a14ca0, c87af563, a2ea8989, 9e5211c8, a5cb7c3c, 6567ac46, cf149850); positives-only means, no detection limits stated; pooled by us
cfia-ncrmp-annex-b-2016-2023· dataset · Government of Canada terms (Crown copyright) - CFIA, Food Safety Action Plan Targeted Survey - Ochratoxin A in Selected Foods, 2012-2018 and 2019-2022
cfia-ota-2012-2022· dataset · Open Government Licence - Canada 2.0 (as for the other CFIA datasets; not checked on this page) - Health Canada, Canadian Nutrient File 2026 (14th edition)
cnf-2026· dataset · Open Government Licence – Canada 2.0 - USDA FoodData Central, Foundation Foods, release 2026-04-30
fdc-foundation-2026-04-30· dataset · CC0 1.0 (public domain) - USDA FoodData Central, SR Legacy, 2018-04
fdc-sr-legacy-2018-04· dataset · CC0 1.0 (public domain) - Oxalosis and Hyperoxaluria Foundation. Oxalate list (022724), 2024
ohf-oxalate-list-2024· texte intégral lu · copyright OHF - Rusin M, Domagalska J, Rogala D et al. Concentration of cadmium and lead in vegetables and fruits. Sci Rep 2021 · doi:10.1038/s41598-021-91554-z · PMID 34099845
pmid:34099845· source secondaire · CC BY (Europe PMC licence field, PMC8184968)
Carte du corps 2026-10-25.1 : le rôle de chaque nutriment vient d’une fiche d’agence, en lien à côté, sous « Bon pour ».
Les mots simples : « beaucoup » veut dire qu’une portion (100 g quand l’aliment n’a pas de portion) donne au moins 20 % de la quantité quotidienne (l’apport de référence), « un peu » au moins 10 %, « très peu » au moins 2 % (les seuils sont les nôtres, les mêmes sur toutes les pages : 20 % et 10 % sont empruntés aux termes américains d’étiquetage « élevé » et « bonne source » et appliqués à la quantité quotidienne de Santé Canada, alors que la règle de Santé Canada pour les consommateurs dit 15 % ; provisoire : ils pourront changer dans une version ultérieure de la méthode). La quantité quotidienne est celle des Apports nutritionnels de référence de Santé Canada pour les adultes de 19 à 30 ans ; quand les besoins des hommes et des femmes diffèrent, nous retenons la quantité la plus élevée (protéines : 56 g pour un homme, 46 g pour une femme). Le pourcentage affiché sous chaque nutriment est la quantité affichée en part de cette quantité quotidienne, arrondie à l’entier le plus proche, et le mot est lu à partir de ce pourcentage : la quantité, le pourcentage et le mot concordent donc toujours. Le calcium dont l’absorption est mesurée est pondéré par son absorption comparée à celle du lait.
L’échelle : « Rien à signaler » veut dire qu’une portion par jour reste sous la limite aux quantités habituelles ; « Avec modération », qu’une portion par jour peut faire dépasser la limite aux adultes qui en reçoivent déjà le plus, ou que moins de 2 portions l’atteignent ; « À limiter », une fois par semaine au plus. L’évaluation du jeu de données est sous « D’où vient ce chiffre ». Provisoire : l’échelle pourra changer dans une version ultérieure de la méthode.
L’absorption mesurée sous « Bon pour » : des études de cote A chez des adultes qui ont testé cette préparation de cet aliment, en part de la quantité déclarée (la part digérée, pour les protéines), citées une fois leur source vérifiée ; les études animales et les autres variantes restent dans le tableau ci-dessus. Provisoire : ce tri pourra changer dans une version ultérieure de la méthode.