Graines de lin, entières
Vérifié par nous Une portion : 30 g (environ 3 cuillères à soupe) · 160 kcal
Beaucoup de fibres, oméga-3 : AAL et thiamine. Riche en 1 autre nutriment : voir Bon pour.
Avec modération : l’apport en cadmium peut s’accumuler.
Ce que veulent dire « À limiter », « Avec modération » et le reste
Bon pour
Comment on a compté
Ce qu’une portion (30 g) vous apporte.
Votre corps a besoin d’assez de chacun. Au-delà, en prendre plus n’aide pas. Les quantités sont celles que listent les bases de données, pas celles que votre corps absorbe, sauf si une ligne dit qu’elle a été mesurée.
Les mots : « Beaucoup » veut dire qu’une portion apporte 20 % ou plus de la quantité quotidienne de Santé Canada, « Un peu » de 10 % à 19 %, « Très peu » de 2 % à 9 %, « Presque rien » moins de 2 %. Le mot le plus fort d’abord ; à mot égal, les protéines et les fibres en tête, puis la plus grande part. ?
Un milligramme (mg) est un millième de gramme, et un microgramme (µg) un millième de milligramme : 1 000 µg font 1 mg.
- Beaucoup
Fibres
Fait avancer les choses dans l’intestin.
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8,19 g dans une portion : 22 % des 38 g par jour qu’il faut aux hommes, 33 % des 25 g qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. Institute of Medicine 2005, Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids
- Beaucoup
Oméga-3 : AAL
Le seul oméga-3 que votre corps ne fabrique pas : il doit venir des aliments. Vos cellules l’intègrent à leurs membranes et le brûlent pour l’énergie.
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6 844 mg dans une portion : 428 % des 1 600 mg par jour qu’il faut aux hommes, 622 % des 1 100 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, omega-3 fatty acids fact sheet for health professionals
- Beaucoup
Thiamine (B1)
Vos cellules s’en servent pour tirer de l’énergie des aliments, et donc pour grandir et fonctionner.
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0,49 mg dans une portion : 41 % des 1,2 mg par jour qu’il faut aux hommes, 45 % des 1,1 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, thiamin fact sheet for health professionals
- Beaucoup
Magnésium
Vos muscles et vos nerfs en ont besoin pour fonctionner.
En savoir plus
118 mg dans une portion : 30 % des 400 mg par jour qu’il faut aux hommes, 38 % des 310 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, magnesium fact sheet for health professionals
18 autres nutriments en dessous de « beaucoup »
- Un peu
Protéines
Vos muscles, comme tous vos tissus, sont construits et réparés à partir des protéines.
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5,49 g dans une portion : 10 % des 56 g par jour qu’il faut aux hommes, 12 % des 46 g qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. Institute of Medicine 2005, Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids
- Un peu
Niacine (B3, équivalents de niacine)
Plus de 400 de vos enzymes en ont besoin pour fonctionner.
En savoir plus
2,41 mg dans une portion : 15 % des 16 mg par jour qu’il faut aux hommes, 17 % des 14 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, niacin fact sheet for health professionals
- Un peu
Sélénium
Votre thyroïde s’en sert pour fabriquer ses hormones.
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7,62 µg dans une portion : 14 % des 55 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, selenium fact sheet for health professionals
- Un peu
Zinc
Votre système immunitaire et la guérison des plaies en dépendent.
En savoir plus
1,3 mg dans une portion : 12 % des 11 mg par jour qu’il faut aux hommes, 16 % des 8 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, zinc fact sheet for health professionals
- Un peu
Vitamine B6
Aide à utiliser les protéines, et votre cerveau en a besoin pour fabriquer ses messagers chimiques.
En savoir plus
0,14 mg dans une portion : 11 % des 1,3 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin B6 fact sheet for health professionals
- Un peu
Fer
Transporte l’oxygène dans votre sang.
En savoir plus
1,72 mg dans une portion : 22 % des 8 mg par jour qu’il faut aux hommes, 10 % des 18 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, iron fact sheet for health professionals
- Très peu
Calcium
Construit vos os et vos dents.
En savoir plus
76,5 mg dans une portion : 8 % des 1 000 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, calcium fact sheet for health professionals
- Très peu
Potassium
Vos nerfs, vos muscles et vos reins en ont besoin pour fonctionner.
En savoir plus
244 mg dans une portion : 7 % des 3 400 mg par jour qu’il faut aux hommes, 9 % des 2 600 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, potassium fact sheet for health professionals
- Très peu
Folate
Votre corps en a besoin pour fabriquer l’ADN et diviser de nouvelles cellules.
En savoir plus
26,1 µg dans une portion : 7 % des 400 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, folate fact sheet for health professionals
- Très peu
Choline
Vos cellules en ont besoin pour leurs membranes et pour fabriquer l’acétylcholine, un messager de la mémoire, de l’humeur et du contrôle des muscles.
En savoir plus
23,6 mg dans une portion : 4 % des 550 mg par jour qu’il faut aux hommes, 6 % des 425 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, choline fact sheet for health professionals
- Très peu
Riboflavine (B2)
Vos cellules s’en servent pour produire de l’énergie et gérer les gras. Elle aide aussi à transformer le tryptophane en niacine et à activer la vitamine B6.
En savoir plus
0,05 mg dans une portion : 4 % des 1,3 mg par jour qu’il faut aux hommes, 5 % des 1,1 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, riboflavin fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine K1
Votre sang en a besoin pour coaguler.
En savoir plus
1,29 µg dans une portion : 1 % des 120 µg par jour qu’il faut aux hommes, 1 % des 90 µg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin K fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine E
Protège les gras de vos cellules contre les dommages ; votre système immunitaire s’en sert aussi.
En savoir plus
0,09 mg dans une portion : 1 % des 15 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin E fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine C
Votre corps s’en sert pour fabriquer le collagène, dont les plaies ont besoin pour guérir. Elle aide aussi à absorber le fer des végétaux.
En savoir plus
0,18 mg dans une portion : moins de 1 % des 90 mg par jour qu’il faut aux hommes, moins de 1 % des 75 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin C fact sheet for health professionals
- Presque rien
Oméga-3 : EPA + DHA
Les oméga-3 à longue chaîne, intégrés aux membranes de vos cellules. Le DHA est concentré dans votre cerveau et vos rétines.
En savoir plus
0 mg dans une portion : moins de 1 % des 250 mg par jour.
Santé Canada ne fixe pas de quantité quotidienne pour ces gras : la valeur quotidienne ici est celle de l’Autorité européenne de sécurité des aliments.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, omega-3 fatty acids fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine A
Vos yeux en ont besoin pour voir quand il fait sombre.
En savoir plus
En avoir assez compte ; en avoir plus n’aiguise pas la vue.
0 µg dans une portion : moins de 1 % des 900 µg par jour qu’il faut aux hommes, moins de 1 % des 700 µg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin A fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine B12
Votre corps en a besoin pour fabriquer les globules rouges et garder les nerfs en état de marche.
En savoir plus
0 µg dans une portion : moins de 1 % des 2,4 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin B12 fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine D
Votre corps en a besoin pour absorber le calcium et garder vos os durs.
En savoir plus
Votre peau en fabrique aussi au soleil, donc les aliments ne sont qu’une de ses sources.
0 µg dans une portion : moins de 1 % des 15 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin D fact sheet for health professionals
Attention
Comment on a compté
Cadmium
Avec modérationS’accumule dans les reins au fil des ans.
En savoir plus
140 g par semaine pour amener un adulte moyen à la limite
Il vous faudrait environ 4,7 portions par semaine de cet aliment seul, pour épuiser ce que l’apport d’un adulte moyen laisse sous la limite.
« Avec modération » ici parce que, pour les adultes qui en reçoivent déjà le plus par le reste de leur alimentation, une portion par jour peut faire dépasser la limite.
Une portion en contient 11 µg
D’où vient ce chiffre
Une portion par jour ajoute 62 % à ce qu’un adulte moyen consomme déjà : une part de cet apport, pas de la limite. Avec cette portion chaque jour, un adulte moyen serait à environ 115 % de la limite.
Un adulte moyen consomme déjà environ 71 % de la limite. Une portion par jour épuise la marge qui reste en environ 4,7 jours de la semaine.
Compté à partir de zéro, sans tenir compte de ce que les adultes consomment déjà par ailleurs, 480 g par semaine atteindraient la limite.
Pourquoi cette évaluation : Une portion par jour, c’est 210 g par semaine, ce qui dépasse la marge de 140 g qui reste avant la limite.
L’évaluation du jeu de données : Avec modération : peut dépasser la limite
La note d’origine du jeu de données, comptée depuis zéro et conservée telle quelle : Une portion quotidienne ajoute 62 % à l’apport en cadmium d’un adulte moyen (médiane adulte de l’EFSA 2012, 1,77 µg/kg de poids corporel/semaine ; adultes canadiens en 2007 : 1,2-1,75), sans atteindre le doublement ; il n’y a donc pas de plafond.
Nous avons vérifié les teneurs en plomb : rien à signaler aux quantités habituelles.
Plomb
Rien à signalerUne portion par jour ajoute 0 % à ce qu’un adulte moyen consomme déjà par l’ensemble de son alimentation (plomb). Aucune dose n’est reconnue sans danger : nous ne signalerions un aliment que si une portion quotidienne doublait cet apport.
En savoir plus
Une portion par jour ajoute 0 % à ce qu’un adulte moyen consomme déjà. Il n’y a pas de limite dont prendre une part.
Une portion en contient 0 µg
D’où vient ce chiffre
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : ne double pas l’apport moyen
Les huit échantillons de l’ACIA indiquent tous 0 (non quantifié) ; il n’existe donc qu’une borne inférieure ; la limite de détection pour le lin n’est pas donnée. L’étendue de la limite générale de l’ACIA est de 0,0005-0,02 ppm : à son sommet, 30 g apportent 0,6 µg, moins de 2 % des 35 µg/jour de l’adulte moyen ; il n’y a donc pas de plafond.
À savoir
Aucune limite ne s’applique : rien n’est évalué.
Sucre
0,5 g de sucre dans une portion de 30 g, naturels et ajoutés ensemble.
En savoir plus
Montré, pas noté. Les tables que nous lisons donnent le sucre total, et peu donnent les sucres ajoutés : le site ne peut donc pas encore distinguer le sucre ajouté à la fabrication de celui des fruits ou du lait.
Aussi mesuré dedans
Des chiffres du jeu de données. Aucun n’a de limite pour l’évaluer, donc aucun n’est un verdict.
Oxalate : 9 mg par 100 g selon les sources que nous avons. · Oxalosis and Hyperoxaluria Foundation 2024 · cote C
Nous n’avons pas évalué cet aliment pour l’oxalate. Nous ne retenons qu’un chiffre qui vient d’une source de cote A ou B et qui dit avoir été mesuré par 100 g de l’aliment tel que mangé, et aucun des chiffres ici ne remplit les deux conditions.
Phytate, tel que la source le donne : 997 ± 141 (787–1 232) mg de phytate/100 g de matière sèche (base acide phytique : l’article utilise 660,3 g/mol pour ses rapports molaires) (matière sèche); moyenne 103,94 sur 8 variétés, mg/100 g (base humide, comme l’indique l’article) (indiqué « wet base ») · Castro alba2019, Deme 2017 · cote A, B
Ces valeurs viennent d’échantillons différents et sont données sur des bases différentes (telles qu’analysées, ou par gramme de matière sèche) : elles ne se comparent pas entre elles.
Le phytate (aussi écrit InsP6, IP6 ou acide phytique), forme sous laquelle les plantes stockent le phosphore, se trouve dans les grains entiers, les légumineuses et les noix. Il lie le zinc dans l’intestin et réduit l’absorption du zinc et du fer d’origine végétale (non héminique). Aucune limite ne s’applique.
Source: NIH Office of Dietary Supplements, Zinc fact sheet · NIH Office of Dietary Supplements, Iron fact sheet
Aussi vérifié (rien à faire) · 1
Noté pour le contexte, ou pas encore mesuré dans cet aliment.
Montré à titre de contexte : le lin entier passe en grande partie sans être digéré, et l’EFSA s’attend à ce que très peu de son cyanure soit absorbé ; l’agence alimentaire de l’Autriche juge exclu tout dommage des graines entières non moulues. Ni l’un ni l’autre n’a été mesuré chez l’humain. Le lin moulu est évalué séparément.
Le détail des études et les notes de source sont en anglais.
Mieux ailleurs
Comment on a compté
Ici, « mieux » veut toujours dire mieux sur un point que la ligne nomme : plus d’un nutriment, plus de nutriments par portion, ou l’objectif que vous choisissez. Jamais mieux en tout.
Chaque quantité ci-dessous vaut pour le même poids, 30 g, celui d’une portion de cet aliment : un échange compare donc des choses comparables. La portion d’un autre aliment peut être plus grosse ou plus petite.
Un aliment n’est proposé que s’il en donne nettement plus : au moins un cinquième de plus que cet aliment, et au moins 10 % de la quantité quotidienne de plus.
Plus de ce pour quoi il est bon
Côté fibres : aucun autre aliment vérifié du même type (garnitures) n’en donne nettement plus dans les mêmes 30 g.
Côté oméga-3 : AAL : aucun autre aliment vérifié du même type (garnitures) n’en donne nettement plus dans les mêmes 30 g.
Côté thiamine : aucun autre aliment vérifié du même type (garnitures) n’en donne nettement plus dans les mêmes 30 g.
Plus de nutriments par portion, tous comptés ensemble
Les autres aliments vérifiés du même type (garnitures) qui ont plus de nutriments par portion que celui-ci, en comptant au plus 100 kcal. Un seul score les classe tous : les mêmes reviennent souvent en tête.
Graines de chia, moulues- Plus de sélénium (16,6 µg contre 7,62 µg)
- Plus de niacine (4,83 mg contre 2,41 mg)
- Plus de calcium (189 mg contre 76,5 mg)
- Moins d’oméga-3 : AAL (5 349 mg contre 6 844 mg)
- Moins de thiamine (0,19 mg contre 0,49 mg)
Graines de chia- Plus de sélénium (16,6 µg contre 7,62 µg)
- Plus de niacine (4,83 mg contre 2,41 mg)
- Plus de calcium (179 mg contre 76,5 mg)
- Moins d’oméga-3 : AAL (5 349 mg contre 6 844 mg)
- Moins de thiamine (0,15 mg contre 0,49 mg)
2 aliments sur les 7 autres aliments vérifiés du même type (garnitures) que nous avons pu comparer donnent nettement plus de nutriments par portion.
Là où la carte du calcium a mesuré qu’il en passe moins que celui du lait, le calcium compte moins ; le reste, selon les quantités indiquées.
Votre objectif
Votre objectif ne change que cette liste, pas ce que l’aliment apporte ni ce qu’il faut surveiller.
Perdre du poids : moins de calories, et plus de nutriments, de protéines et de fibres par calorie.
- Graines de chia, moulues
- Plus de sélénium (16,6 µg contre 7,62 µg)
- Plus de niacine (4,83 mg contre 2,41 mg)
- Plus de calcium (189 mg contre 76,5 mg)
- Moins d’oméga-3 : AAL (5 349 mg contre 6 844 mg)
- Moins de thiamine (0,19 mg contre 0,49 mg)
- Graines de chia
- Plus de sélénium (16,6 µg contre 7,62 µg)
- Plus de niacine (4,83 mg contre 2,41 mg)
- Plus de calcium (179 mg contre 76,5 mg)
- Moins d’oméga-3 : AAL (5 349 mg contre 6 844 mg)
- Moins de thiamine (0,15 mg contre 0,49 mg)
Parmesan- 118 kcal dans 30 g (cet aliment : 160)
- Plus de calcium (355 mg contre 76,5 mg)
- Plus de vitamine B12 (0,36 µg contre 0 µg)
- Moins d’oméga-3 : AAL (89,1 mg contre 6 844 mg)
- Moins de thiamine (0,01 mg contre 0,49 mg)
Aucun des 7 autres aliments du même type (garnitures) que nous avons pu comparer ne donne nettement plus de protéines, et plus de calories, par 100 g.
Apportez un export de votre appli de suivi ou décrivez votre semaine habituelle. Les mêmes règles vérifient tout.
Les chiffres
Ouvrir toutes les valeurs
Nom dans la base de données : Graines, lin, entières et moulues
Comment la portion a été fixée : 30 g shelled (Health Canada TRA row O.1, nuts and seeds, whole; flaxseed itself not named in the table, so O.1 by inference) (corrected by checker, 2026-10-17)
Nutriments listés, par 100 g
Pour chaque nutriment, la valeur que cette page utilise est marquée « utilisée ». Une ligne « deuxième base » est le chiffre d’une autre base de données pour un aliment correspondant, gardé pour montrer à quel point les bases divergent (elles peuvent différer par les échantillons analysés, les méthodes de laboratoire et l’arrondi). Ses propres cases sont calculées à partir de lui, mais aucun mot ni score de la page ne l’est.
| Nutriment | Par portion | Par 100 calories | Origine | Source | Cote | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Oméga-3 : AAL | 22,813 g | 6,84 g | 4,27 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Calcium | 255 mg | 76,5 mg | 47,75 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| 255 mg | 76,5 mg | 47,75 mg | copie de l’USDA · non utilisée | Canadian Nutrient File 2026 #4528 | C | |
| Glucides | 28,88 g | 8,66 g | 5,41 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Choline | 78,7 mg | 23,61 mg | 14,74 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Énergie | 534 kcal | 160,2 kcal | – | FDC Energy (kcal) utilisée | US food database (USDA SR Legacy) | – |
| Oméga-3 : EPA + DHA | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Lipides | 42,16 g | 12,65 g | 7,9 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Cholesterol | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Fatty acids, total saturated | 3,663 g | 1,1 g | 0,69 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Fibres | 27,3 g | 8,19 g | 5,11 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Folate | 87 µg | 26,1 µg | 16,29 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Fer | 5,73 mg | 1,72 mg | 1,07 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Magnésium | 392 mg | 117,6 mg | 73,41 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Niacine (B3, équivalents de niacine) | 8,03 mg | 2,41 mg | 1,5 mg | listée utilisée | Canadian Nutrient File 2026 #4528 | C |
| Phosphore | 642 mg | 192,6 mg | 120,22 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Potassium | 813 mg | 243,9 mg | 152,25 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Protéines | 18,29 g | 5,49 g | 3,43 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Riboflavine (B2) | 0,161 mg | 0,05 mg | 0,03 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Sélénium | 25,4 µg | 7,62 µg | 4,76 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Sodium | 30 mg | 9 mg | 5,62 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Sucres | 1,55 g | 0,47 g | 0,29 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Thiamine (B1) | 1,644 mg | 0,49 mg | 0,31 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Vitamine A | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Vitamine B6 | 0,473 mg | 0,14 mg | 0,09 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Vitamine C | 0,6 mg | 0,18 mg | 0,11 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Vitamine D | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Vitamine E | 0,31 mg | 0,09 mg | 0,06 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Vitamine K1 | 4,3 µg | 1,29 µg | 0,81 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Eau | 6,96 g | 2,09 g | 1,3 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Zinc | 4,34 mg | 1,3 mg | 0,81 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Nutriment | Par 100 g | Par portion | Par 100 calories | Origine | Source | Cote |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Cuivre | 1,22 mg | 0,37 mg | 0,23 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Énergie (Atwater général) | 545,084 kcal | 163,53 kcal | 102,08 kcal | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Énergie (Atwater spécifique) | 514,443 kcal | 154,33 kcal | 96,34 kcal | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Nitrogen | 3,403 g | 1,02 g | 0,64 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Ash | 3,72 g | 1,12 g | 0,7 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Sucrose | 1,15 g | 0,35 g | 0,22 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Glucose | 0,4 g | 0,12 g | 0,07 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Fructose | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Maltose | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Alcohol, ethyl | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Caffeine | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Theobromine | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Energy | 2 234 kj | 670,2 kj | 418,35 kj | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Galactose | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Vitamin A, IU | 0 iu | 0 iu | 0 iu | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Carotene, alpha | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Vitamin D (D2 + D3), International Units | 0 iu | 0 iu | 0 iu | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Cryptoxanthin, beta | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Lycopene | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Tocopherol, beta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Tocopherol, gamma | 19,95 mg | 5,99 mg | 3,74 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Tocopherol, delta | 0,35 mg | 0,11 mg | 0,07 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Tocotrienol, alpha | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Tocotrienol, beta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Tocotrienol, gamma | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Tocotrienol, delta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Biotin | 33,8 µg | 10,14 µg | 6,33 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Vitamin K (Dihydrophylloquinone) | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Folic acid | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Folate, food | 87 µg | 26,1 µg | 16,29 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Folate, DFE | 87 µg | 26,1 µg | 16,29 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Betaine | 3,1 mg | 0,93 mg | 0,58 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Tryptophan | 0,297 g | 0,09 g | 0,06 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Threonine | 0,766 g | 0,23 g | 0,14 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Isoleucine | 0,896 g | 0,27 g | 0,17 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Leucine | 1,235 g | 0,37 g | 0,23 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Lysine | 0,862 g | 0,26 g | 0,16 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Methionine | 0,37 g | 0,11 g | 0,07 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Cystine | 0,34 g | 0,1 g | 0,06 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Phenylalanine | 0,957 g | 0,29 g | 0,18 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Tyrosine | 0,493 g | 0,15 g | 0,09 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Valine | 1,072 g | 0,32 g | 0,2 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Arginine | 1,925 g | 0,58 g | 0,36 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Histidine | 0,472 g | 0,14 g | 0,09 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Alanine | 0,925 g | 0,28 g | 0,17 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Aspartic acid | 2,046 g | 0,61 g | 0,38 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Glutamic acid | 4,039 g | 1,21 g | 0,76 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Glycine | 1,248 g | 0,37 g | 0,23 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Proline | 0,806 g | 0,24 g | 0,15 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Serine | 0,97 g | 0,29 g | 0,18 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Hydroxyproline | 0,175 g | 0,05 g | 0,03 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Cysteine | 0,553 g | 0,17 g | 0,1 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Vitamin E, added | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Vitamin B-12, added | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| SFA 4:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| SFA 6:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| SFA 8:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| SFA 10:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| SFA 12:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| SFA 14:0 | 0,008 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| SFA 16:0 | 2,165 g | 0,65 g | 0,41 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| SFA 18:0 | 1,33 g | 0,4 g | 0,25 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| SFA 20:0 | 0,052 g | 0,02 g | 0,01 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| MUFA 18:1 | 7,359 g | 2,21 g | 1,38 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| PUFA 18:2 | 5,903 g | 1,77 g | 1,11 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| PUFA 18:3 | 22,813 g | 6,84 g | 4,27 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| PUFA 20:4 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| PUFA 22:6 n-3 (DHA) | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| SFA 22:0 | 0,052 g | 0,02 g | 0,01 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| MUFA 16:1 | 0,024 g | 0,01 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| PUFA 18:4 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| MUFA 20:1 | 0,067 g | 0,02 g | 0,01 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| PUFA 20:5 n-3 (EPA) | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| MUFA 22:1 | 0,013 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Stigmasterol | 11 mg | 3,3 mg | 2,06 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Campesterol | 45 mg | 13,5 mg | 8,43 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Beta-sitosterol | 90 mg | 27 mg | 16,85 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Fatty acids, total monounsaturated | 7,527 g | 2,26 g | 1,41 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Fatty acids, total polyunsaturated | 28,73 g | 8,62 g | 5,38 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| SFA 15:0 | 0,005 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| SFA 17:0 | 0,018 g | 0,01 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| SFA 24:0 | 0,031 g | 0,01 g | 0,01 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| MUFA 24:1 c | 0,064 g | 0,02 g | 0,01 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| PUFA 20:2 n-6 c,c | 0,007 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| MUFA 18:1 c | 5,761 g | 1,73 g | 1,08 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| PUFA 18:2 n-6 c,c | 5,265 g | 1,58 g | 0,99 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Daidzein | 20,16 mg | 6,05 mg | 3,78 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Genistein | 0,013 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| PUFA 18:3 n-3 c,c,c (ALA) | 19,42 g | 5,83 g | 3,64 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| MUFA 20:1 c | 0,158 g | 0,05 g | 0,03 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Daidzin | 30,18 mg | 9,05 mg | 5,65 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Genistin | 1,947 mg | 0,58 mg | 0,36 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Glycitin | 31,55 mg | 9,47 mg | 5,91 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Lactose | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Lutéine + zéaxanthine | 651 µg | 195,3 µg | 121,91 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Manganèse | 2,482 mg | 0,74 mg | 0,46 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Niacine (B3, préformée) | 3,08 mg | 0,92 mg | 0,58 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Acide pantothénique (B5) | 0,985 mg | 0,3 mg | 0,18 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Rétinol | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
Changez la quantité pour recalculer la première colonne. Un nutriment qu’une base ne liste pas est manquant, pas zéro.
Les lignes de dangers, telles que le jeu de données les évalue
- Cadmium · Avec modération : peut dépasser la limite · Une portion quotidienne ajoute 62 % à l’apport en cadmium d’un adulte moyen (médiane adulte de l’EFSA 2012, 1,77 µg/kg de poids corporel/semaine ; adultes canadiens en 2007 : 1,2-1,75), sans atteindre le doublement ; il n’y a donc pas de plafond. · CFIA 2018 · A
- Glycosides cyanogènes · Contexte · Montré à titre de contexte : le lin entier passe en grande partie sans être digéré, et l’EFSA s’attend à ce que très peu de son cyanure soit absorbé ; l’agence alimentaire de l’Autriche juge exclu tout dommage des graines entières non moulues. Ni l’un ni l’autre n’a été mesuré chez l’humain. Le lin moulu est évalué séparément. · EFSA 2019 · B
- Plomb · Rien à signaler : ne double pas l’apport moyen · Les huit échantillons de l’ACIA indiquent tous 0 (non quantifié) ; il n’existe donc qu’une borne inférieure ; la limite de détection pour le lin n’est pas donnée. L’étendue de la limite générale de l’ACIA est de 0,0005-0,02 ppm : à son sommet, 30 g apportent 0,6 µg, moins de 2 % des 35 µg/jour de l’adulte moyen ; il n’y a donc pas de plafond. · CFIA 2018 · A
Mesures d’oxalate, de phytate et de tolérance digestive
- fodmap fructan: 0.64 ± 0.22 (table header: 'Fructan and Galactooligosaccharides') g/100 g dry matter · g/100 g sample dry matter (as the table states); as-eaten basis not given · flax seeds, raw (ground to <500 um for the analysis) · grade A · Rados 2022
- histamine: none found not stated in the draft · not stated · not stated · grade C · Searches for measured FODMAP and histamine values in flaxseed: none…
- oxalate total: 9 per 100 g (compiled list); flaxseed meal 8 mg/100 g · as listed; method unstated · seeds, flax (linseed); and 'Flour, Flaxseed meal or ground Flaxseed' 8 · grade C · Oxalosis and Hyperoxaluria Foundation 2024
- phytate: 997 ± 141 (787-1,232) mg phytate/100 g dry matter (phytic acid basis: the paper uses 660.3 g/mol for its molar ratios) · dry matter · flaxseeds boiled 5 min as porridge, defatted for the phytate analysis, dried 60 C · grade A · Castro alba2019
- phytate: mean 103.94 across 8 varieties mg/100 g (wet base as the paper states) · as stated 'wet base' · whole-seed flour, Ethiopian linseed varieties · grade B · Deme 2017
- phytate: 770-920 (quoted literature range) mg/100 g · not stated · not stated · grade C · Duarte 2025
Sources
- Castro-Alba V, Lazarte CE, Bergenstahl B, Granfeldt Y. Phytate, iron, zinc, and calcium content of common Bolivian foods and their estimated mineral bioavailability. Food Sci Nutr 2019;7(9):2854-2865 · doi:10.1002/fsn3.1127 · PMID 31572579
castro-alba2019· texte intégral lu · CC BY (Wiley OA) - CFIA. Pesticides and Metals in Selected Foods, April 1, 2018 to March 31, 2019 (open.canada.ca dataset e4194282-102a-40ec-ac4c-0ce20e9a33cf, resource 35516ebc-f2f1-4e4b-9843-f57e8fa36ce6, product 'Seed - Flax', 8 samples)
cfia-2018-19-pesticides-metals· source secondaire · Open Government Licence - Canada - Health Canada, Canadian Nutrient File 2026 (14th edition)
cnf-2026· dataset · Open Government Licence – Canada 2.0 - Deme T, Haki GD, Retta N, Woldegiorgis A, Geleta M. Mineral and anti-nutritional contents of niger seed (Guizotia abyssinica), linseed (Linum usitatissimum) and sesame (Sesamum indicum) varieties grown in Ethiopia. Foods 2017;6(4):27 · doi:10.3390/foods6040027
deme2017· texte intégral lu · licence non consignée - Duarte S, Shah MA, Sanches Silva A. Flaxseed in diet: a comprehensive look at pros and cons. Molecules 2025;30(6):1335 · doi:10.3390/molecules30061335 · PMID 40142110
duarte2025· texte intégral lu · CC BY (MDPI) - EFSA CONTAM Panel (2019). Evaluation of the health risks related to the presence of cyanogenic glycosides in foods other than raw apricot kernels. EFSA Journal 17(4):5662 · doi:10.2903/j.efsa.2019.5662
efsa-2019-cyanogenic-glycosides· texte intégral lu · EFSA Journal: CC BY-ND 4.0 (per EFSA policy; not checked on the page) - USDA FoodData Central, Foundation Foods, release 2026-04-30
fdc-foundation-2026-04-30· dataset · CC0 1.0 (public domain) - USDA FoodData Central, SR Legacy, 2018-04
fdc-sr-legacy-2018-04· dataset · CC0 1.0 (public domain) - Searches for measured FODMAP and histamine values in flaxseed: none found
flaxseed-gut-search· source secondaire · n/a - Oxalosis and Hyperoxaluria Foundation. Oxalate list (022724), 2024
ohf-oxalate-list-2024· texte intégral lu · copyright OHF - Rados K, Sukelj Mustac N, Varga K, Drakula S, Voucko B, Curic D, Novotni D. Development of high-fibre and low-FODMAP crackers. Foods 2022;11(17):2577 · doi:10.3390/foods11172577 · PMID 36076763
rados2022· texte intégral lu · CC BY (MDPI)
Carte du corps 2026-10-25.1 : le rôle de chaque nutriment vient d’une fiche d’agence, en lien à côté, sous « Bon pour ».
Les mots simples : « beaucoup » veut dire qu’une portion (100 g quand l’aliment n’a pas de portion) donne au moins 20 % de la quantité quotidienne (l’apport de référence), « un peu » au moins 10 %, « très peu » au moins 2 % (les seuils sont les nôtres, les mêmes sur toutes les pages : 20 % et 10 % sont empruntés aux termes américains d’étiquetage « élevé » et « bonne source » et appliqués à la quantité quotidienne de Santé Canada, alors que la règle de Santé Canada pour les consommateurs dit 15 % ; provisoire : ils pourront changer dans une version ultérieure de la méthode). La quantité quotidienne est celle des Apports nutritionnels de référence de Santé Canada pour les adultes de 19 à 30 ans ; quand les besoins des hommes et des femmes diffèrent, nous retenons la quantité la plus élevée (protéines : 56 g pour un homme, 46 g pour une femme). Le pourcentage affiché sous chaque nutriment est la quantité affichée en part de cette quantité quotidienne, arrondie à l’entier le plus proche, et le mot est lu à partir de ce pourcentage : la quantité, le pourcentage et le mot concordent donc toujours. Le calcium dont l’absorption est mesurée est pondéré par son absorption comparée à celle du lait.
L’échelle : « Rien à signaler » veut dire qu’une portion par jour reste sous la limite aux quantités habituelles ; « Avec modération », qu’une portion par jour peut faire dépasser la limite aux adultes qui en reçoivent déjà le plus, ou que moins de 2 portions l’atteignent ; « À limiter », une fois par semaine au plus. L’évaluation du jeu de données est sous « D’où vient ce chiffre ». Provisoire : l’échelle pourra changer dans une version ultérieure de la méthode.
L’absorption mesurée sous « Bon pour » : des études de cote A chez des adultes qui ont testé cette préparation de cet aliment, en part de la quantité déclarée (la part digérée, pour les protéines), citées une fois leur source vérifiée ; les études animales et les autres variantes restent dans le tableau ci-dessus. Provisoire : ce tri pourra changer dans une version ultérieure de la méthode.