Yogourt nature, lait entier

Vérifié par nous Une portion : 115 g (environ ½ tasse) · 89 kcal

Beaucoup de riboflavine.

Rien à signaler pour la plupart des gens.

À savoir pour certaines personnes : produits laitiers et ciprofloxacine.

Ce que veulent dire « À limiter », « Avec modération » et le reste

Bon pour

Comment on a compté

Ce qu’une portion (115 g) vous apporte.

Votre corps a besoin d’assez de chacun. Au-delà, en prendre plus n’aide pas. Les quantités sont celles que listent les bases de données, pas celles que votre corps absorbe, sauf si une ligne dit qu’elle a été mesurée.

Les mots : « Beaucoup » veut dire qu’une portion apporte 20 % ou plus de la quantité quotidienne de Santé Canada, « Un peu » de 10 % à 19 %, « Très peu » de 2 % à 9 %, « Presque rien » moins de 2 %. Le mot le plus fort d’abord ; à mot égal, les protéines et les fibres en tête, puis la plus grande part. ?

Un milligramme (mg) est un millième de gramme, et un microgramme (µg) un millième de milligramme : 1 000 µg font 1 mg.

Riboflavine (B2)
Vos cellules s’en servent pour produire de l’énergie et gérer les gras. Elle aide aussi à transformer le tryptophane en niacine et à activer la vitamine B6.
Beaucoup
En savoir plus
0,28 mg dans une portion : 22 % des 1,3 mg par jour qu’il faut aux hommes, 25 % des 1,1 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, riboflavin fact sheet for health professionals

21 autres nutriments en dessous de « beaucoup »

Vitamine B12
Votre corps en a besoin pour fabriquer les globules rouges et garder les nerfs en état de marche.
Un peu
En savoir plus
0,43 µg dans une portion : 18 % des 2,4 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin B12 fact sheet for health professionals
Calcium
Construit vos os et vos dents.
Un peu
En savoir plus
146 mg dans une portion : 15 % des 1 000 mg par jour.
Quantité déclarée seulement. 3 études d’absorption de ce nutriment sont au dossier pour cet aliment, mais aucune n’est encore citée. Chacune figure dans « Les chiffres », avec sa raison. Voir les études
Source : NIH Office of Dietary Supplements, calcium fact sheet for health professionals
Niacine (B3, équivalents de niacine)
Plus de 400 de vos enzymes en ont besoin pour fonctionner.
Très peu
En savoir plus
1,31 mg dans une portion : 8 % des 16 mg par jour qu’il faut aux hommes, 9 % des 14 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, niacin fact sheet for health professionals
Protéines
Vos muscles, comme tous vos tissus, sont construits et réparés à partir des protéines.
Très peu
En savoir plus
4,4 g dans une portion : 8 % des 56 g par jour qu’il faut aux hommes, 10 % des 46 g qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Quantité déclarée seulement. 1 étude d’absorption de ce nutriment est au dossier pour cet aliment, mais aucune n’est encore citée. Chacune figure dans « Les chiffres », avec sa raison. Voir les études
Source : Institute of Medicine 2005, Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids
Potassium
Vos nerfs, vos muscles et vos reins en ont besoin pour fonctionner.
Très peu
En savoir plus
189 mg dans une portion : 6 % des 3 400 mg par jour qu’il faut aux hommes, 7 % des 2 600 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, potassium fact sheet for health professionals
Thiamine (B1)
Vos cellules s’en servent pour tirer de l’énergie des aliments, et donc pour grandir et fonctionner.
Très peu
En savoir plus
0,06 mg dans une portion : 5 % des 1,2 mg par jour qu’il faut aux hommes, 5 % des 1,1 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, thiamin fact sheet for health professionals
Sélénium
Votre thyroïde s’en sert pour fabriquer ses hormones.
Très peu
En savoir plus
2,53 µg dans une portion : 5 % des 55 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, selenium fact sheet for health professionals
Zinc
Votre système immunitaire et la guérison des plaies en dépendent.
Très peu
En savoir plus
0,49 mg dans une portion : 4 % des 11 mg par jour qu’il faut aux hommes, 6 % des 8 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, zinc fact sheet for health professionals
Vitamine B6
Aide à utiliser les protéines, et votre cerveau en a besoin pour fabriquer ses messagers chimiques.
Très peu
En savoir plus
0,05 mg dans une portion : 4 % des 1,3 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin B6 fact sheet for health professionals
Vitamine A
Vos yeux en ont besoin pour voir quand il fait sombre.
Très peu
En savoir plus
En avoir assez compte ; en avoir plus n’aiguise pas la vue.
31,1 µg dans une portion : 3 % des 900 µg par jour qu’il faut aux hommes, 4 % des 700 µg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin A fact sheet for health professionals
Magnésium
Vos muscles et vos nerfs en ont besoin pour fonctionner.
Très peu
En savoir plus
13,2 mg dans une portion : 3 % des 400 mg par jour qu’il faut aux hommes, 4 % des 310 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, magnesium fact sheet for health professionals
Choline
Vos cellules en ont besoin pour leurs membranes et pour fabriquer l’acétylcholine, un messager de la mémoire, de l’humeur et du contrôle des muscles.
Très peu
En savoir plus
17,5 mg dans une portion : 3 % des 550 mg par jour qu’il faut aux hommes, 4 % des 425 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, choline fact sheet for health professionals
Folate
Votre corps en a besoin pour fabriquer l’ADN et diviser de nouvelles cellules.
Très peu
En savoir plus
8,05 µg dans une portion : 2 % des 400 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, folate fact sheet for health professionals
Oméga-3 : AAL
Le seul oméga-3 que votre corps ne fabrique pas : il doit venir des aliments. Vos cellules l’intègrent à leurs membranes et le brûlent pour l’énergie.
Très peu
En savoir plus
31,1 mg dans une portion : 2 % des 1 600 mg par jour qu’il faut aux hommes, 3 % des 1 100 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, omega-3 fatty acids fact sheet for health professionals
Vitamine C
Votre corps s’en sert pour fabriquer le collagène, dont les plaies ont besoin pour guérir. Elle aide aussi à absorber le fer des végétaux.
Presque rien
En savoir plus
0,58 mg dans une portion : 1 % des 90 mg par jour qu’il faut aux hommes, 1 % des 75 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin C fact sheet for health professionals
Vitamine E
Protège les gras de vos cellules contre les dommages ; votre système immunitaire s’en sert aussi.
Presque rien
En savoir plus
0,07 mg dans une portion : moins de 1 % des 15 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin E fact sheet for health professionals
Vitamine K1
Votre sang en a besoin pour coaguler.
Presque rien
En savoir plus
0,23 µg dans une portion : moins de 1 % des 120 µg par jour qu’il faut aux hommes, moins de 1 % des 90 µg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin K fact sheet for health professionals
Oméga-3 : EPA + DHA
Les oméga-3 à longue chaîne, intégrés aux membranes de vos cellules. Le DHA est concentré dans votre cerveau et vos rétines.
Presque rien
En savoir plus
0 mg dans une portion : moins de 1 % des 250 mg par jour.
Santé Canada ne fixe pas de quantité quotidienne pour ces gras : la valeur quotidienne ici est celle de l’Autorité européenne de sécurité des aliments.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, omega-3 fatty acids fact sheet for health professionals
Fibres
Fait avancer les choses dans l’intestin.
Presque rien
En savoir plus
0 g dans une portion : moins de 1 % des 38 g par jour qu’il faut aux hommes, moins de 1 % des 25 g qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. Institute of Medicine 2005, Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids
Fer
Transporte l’oxygène dans votre sang.
Presque rien
En savoir plus
0 mg dans une portion : moins de 1 % des 8 mg par jour qu’il faut aux hommes, moins de 1 % des 18 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, iron fact sheet for health professionals
Vitamine D
Votre corps en a besoin pour absorber le calcium et garder vos os durs.
Presque rien
En savoir plus
Votre peau en fabrique aussi au soleil, donc les aliments ne sont qu’une de ses sources.
0 µg dans une portion : moins de 1 % des 15 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin D fact sheet for health professionals

Attention

Comment on a compté

Ce que veulent dire « À limiter », « Avec modération » et le reste

Nous avons vérifié les teneurs en histamine, cadmium et plomb : rien à signaler aux quantités habituelles.

Histamine
Rien à signaler
Il vous faudrait plus de 100 portions en un repas de cet aliment seul, pour atteindre la limite.
En savoir plus
Une portion en contient 0,35 mg
D’où vient ce chiffre
16 000 g en un repas pour atteindre la limite
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : sous la limite
Aucun plafond pour les adultes en bonne santé : le niveau sans effet de l’EFSA est de 50 mg d’histamine par repas. Le plus élevé de 16 yogourts de lait de vache a mesuré 3,05 mg/kg (14 n’en avaient aucune détectée) ; une portion de 115 g en apporte donc au plus 0,35 mg, soit 0,7 % de cette dose. Les yogourts de lait de brebis de la même étude ont atteint 17,16 mg/kg (1,97 mg par portion, 3,9 %). Le niveau de l’EFSA pour les personnes intolérantes à l’histamine est « sous les limites détectables ».
Moniente M, Botello-Morte L, García-Gonzalo D, Virto R, Pagán R, Ferreira V, Ontanón I. Combination of SPE and fluorescent detection of AQC-derivatives for the determination at sub-mg/L levels of biogenic amines in dairy products. Food Res Int 2023;165:112448 · cote A
Tous les aliments concernés : histamine
Cadmium
Rien à signaler
Il vous faudrait plus de 100 portions par jour, tous les jours, de cet aliment seul, pour épuiser ce que l’apport d’un adulte moyen laisse sous la limite.
En savoir plus
Une portion en contient 0,03 µg
D’où vient ce chiffre
Une portion par jour ajoute 0,2 % à ce qu’un adulte moyen consomme déjà : une part de cet apport, pas de la limite. Avec cette portion chaque jour, un adulte moyen serait à environ 71 % de la limite.
Un adulte moyen consomme déjà environ 71 % de la limite. Une portion par jour tient dans la marge qui reste.
Compté à partir de zéro, sans tenir compte de ce que les adultes consomment déjà par ailleurs, 780 000 g par semaine atteindraient la limite.
Pourquoi cette évaluation : Une portion par jour, c’est 805 g par semaine, ce qui reste sous la marge de 230 000 g qui reste avant la limite.
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : sous la limite
Une portion quotidienne ajoute 0,15 % à l’apport en cadmium d’un adulte moyen (médiane adulte de l’EFSA 2012, 1,77 µg/kg de poids corporel/semaine ; adultes canadiens en 2007 : 1,2-1,75), loin de le doubler ; il n’y a donc pas de plafond.
Health Canada, Canadian Total Diet Study – Trace Elements (2005–2018 composites) · cote A
Tous les aliments concernés : cadmium
Plomb
Rien à signaler
Il vous faudrait plus de 100 portions par jour, tous les jours, de cet aliment seul, pour doubler ce qu’un adulte moyen consomme déjà (plomb). Aucune dose n’est reconnue sans danger : c’est au doublement que nous signalons.
En savoir plus
Une portion par jour ajoute 0,2–0,3 % à ce qu’un adulte moyen consomme déjà. Il n’y a pas de limite dont prendre une part.
Une portion en contient 0,08 µg
D’où vient ce chiffre
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : ne double pas l’apport moyen
Borne inférieure 0,697, borne supérieure 0,826 µg/kg (2 échantillons composites sur 17 non détectés, limites de détection 0,39 et 1,8, comptées comme 0 à la borne inférieure). Une portion quotidienne ajoute 0,23-0,27 % à l’apport moyen des adultes de l’EFSA (35 µg/jour) ; il n’y a donc pas de plafond. Moyenne 2016-18 : 0,494 (n 3). Étude de l’alimentation totale de la FDA, yogourt à la vanille faible en gras et yogourt aux fruits faible en gras : 0 détection sur 3 chacun, limite de déclaration 4 µg/kg (une borne supérieure à cette limite serait de 0,46 µg par portion, soit 1,3 %).
Health Canada, Canadian Total Diet Study – Trace Elements (2005–2018 composites) · cote A
Tous les aliments concernés : plomb

Pour certaines personnes

Produits laitiers et ciprofloxacine
Formulé comme l’étiquette : l’étiquette de la ciprofloxacine nomme le yogourt ; elle ne doit pas être prise avec des produits laitiers seuls, mais peut l’être avec un repas qui en contient.
En savoir plus
D’où vient ce chiffre
Ciprofloxacin Tablets, USP, US generic label (copy on DrugCentral; Blu Pharmaceuticals named for adverse-event reporting) · cote B
Tous les aliments concernés : produits laitiers et ciprofloxacine

À savoir

Aucune limite ne s’applique : rien n’est évalué.

Sucre
5,4 g de sucre dans une portion de 115 g, naturels et ajoutés ensemble.
En savoir plus
Montré, pas noté. Les tables que nous lisons donnent le sucre total, et peu donnent les sucres ajoutés : le site ne peut donc pas encore distinguer le sucre ajouté à la fabrication de celui des fruits ou du lait.

Aussi mesuré dedans

Des chiffres du jeu de données. Aucun n’a de limite pour l’évaluer, donc aucun n’est un verdict.

Lactose : 2,3–4,7 g par 100 g, soit environ 2,65–5,41 g dans une portion de 115 g. · Kenjeric 2016, PubMed 7076958, US food database (USDA Foundation Foods), Canadian Nutrient File 2026, UK food tables (CoFID 2021) · cote A, B
Tyramine : 1,9 mg par kg de poids frais, soit environ 0,22 mg dans une portion de 115 g. (moyenne 1,9 · max. 5,2 · 29 % sous la limite de détection · n = 7) · EFSA 2011 · cote B
À titre de repère, l’EFSA n’a relevé aucun effet nocif à 6 mg de tyramine par repas chez les personnes qui prennent les anciens antidépresseurs inhibiteurs de la monoamine oxydase (IMAO), à 50 mg chez celles qui prennent les plus récents et à 600 mg chez les personnes en bonne santé qui n’en prennent pas, selon des données limitées. EFSA 2011

Le détail des études et les notes de source sont en anglais.

Mieux ailleurs

Comment on a compté

Ici, « mieux » veut toujours dire mieux sur un point que la ligne nomme : plus d’un nutriment, plus de nutriments par portion, ou l’objectif que vous choisissez. Jamais mieux en tout.

Chaque quantité ci-dessous vaut pour le même poids, 115 g, celui d’une portion de cet aliment : un échange compare donc des choses comparables. La portion d’un autre aliment peut être plus grosse ou plus petite.

Comparé aux autres aliments vérifiés du même type : produits laitiers, aliments du déjeuner ou collations.

Un aliment n’est proposé que s’il en donne nettement plus : au moins un cinquième de plus que cet aliment, et au moins 10 % de la quantité quotidienne de plus.

Plus de ce pour quoi il est bon

Plus de riboflavine

Œufs durs0,59 mg dans 115 g (cet aliment : 0,28 mg)

Quantités indiquées, non corrigées selon ce que le corps en absorbe.

Plus de nutriments par portion, tous comptés ensemble

Les autres aliments vérifiés du même type (produits laitiers, aliments du déjeuner ou collations) qui ont plus de nutriments par portion que celui-ci, en comptant au plus 100 kcal. Un seul score les classe tous : les mêmes reviennent souvent en tête.

Œufs durs
- Plus de sélénium (35,4 µg contre 2,53 µg)
- Plus de choline (338 mg contre 17,5 mg)
- Plus de vitamine B12 (1,28 µg contre 0,43 µg)
Kéfir, faible en grasPlus de vitamine A (197 µg contre 31,1 µg)
Yogourt grec nature, sans gras
- Plus de vitamine B12 (0,86 µg contre 0,43 µg)
- Plus de sélénium (11,2 µg contre 2,53 µg)
- Plus de protéines (11,7 g contre 4,4 g)

Là où la carte du calcium a mesuré qu’il en passe moins que celui du lait, le calcium compte moins ; le reste, selon les quantités indiquées.

Votre objectif

Votre objectif ne change que cette liste, pas ce que l’aliment apporte ni ce qu’il faut surveiller.

Perdre du poids : moins de calories, et plus de nutriments, de protéines et de fibres par calorie.

Lait écrémé39 kcal dans 115 g (cet aliment : 89)
Yogourt grec nature, sans gras
- 68 kcal dans 115 g (cet aliment : 89)
- Plus de vitamine B12 (0,86 µg contre 0,43 µg)
- Plus de sélénium (11,2 µg contre 2,53 µg)
- Plus de protéines (11,7 g contre 4,4 g)
Kéfir, faible en gras
- 49 kcal dans 115 g (cet aliment : 89)
- Plus de vitamine A (197 µg contre 31,1 µg)

Pourquoi certains aliments ne sont pas proposés

Écarté : Amandes rôties à sec (Aflatoxines : avec modération · portions trop différentes pour comparer à poids égal).

Vérifier toute votre semaine

Apportez un export de votre appli de suivi ou décrivez votre semaine habituelle. Les mêmes règles vérifient tout.

Les chiffres

Ouvrir toutes les valeurs

Nom dans la base de données : Yogourt, 2-3,9% M.G., nature

Comment la portion a été fixée : 115 g (Health Canada D.15, yogurt)

Nutriments listés, par 100 g

Pour chaque nutriment, la valeur que cette page utilise est marquée « utilisée ». Une ligne « deuxième base » est le chiffre d’une autre base de données pour un aliment correspondant, gardé pour montrer à quel point les bases divergent (elles peuvent différer par les échantillons analysés, les méthodes de laboratoire et l’arrondi). Ses propres cases sont calculées à partir de lui, mais aucun mot ni score de la page ne l’est.

Nutriment	Par	Par portion	Par 100 calories	Origine	Source	Cote
Oméga-3 : AAL	0,027 g	0,03 g	0,03 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Calcium	126,8 mg	145,82 mg	164 mg	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
	200 mg	230 mg	258,67 mg	deuxième base · non utilisée	`UK food tables (CoFID 2021)` #12-184	C
	147 mg	169,05 mg	190,12 mg	deuxième base · non utilisée	`Canadian Nutrient File 2026` #6961	C
Glucides	5,575 g	6,41 g	7,21 g	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
Choline	15,2 mg	17,48 mg	19,66 mg	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Énergie	77,319 kcal	88,92 kcal	–	FDC Energy (Atwater Specific Factors) utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)`	–
	61 kcal	70,15 kcal	–	de SR Legacy · non utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Oméga-3 : EPA + DHA	0 g	0 g	0 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Lipides	4,484 g	5,16 g	5,8 g	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
	3 g	3,45 g	3,88 g	deuxième base · non utilisée	`UK food tables (CoFID 2021)` #12-184	C
Cholesterol	14,17 mg	16,3 mg	18,33 mg	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
Fatty acids, total saturated	2,316 g	2,66 g	3 g	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
Fibres	0 g	0 g	0 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
	0 g	0 g	0 g	deuxième base · non utilisée	`UK food tables (CoFID 2021)` #12-184	C
Folate	7 µg	8,05 µg	9,05 µg	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
	18 µg	20,7 µg	23,28 µg	deuxième base · non utilisée · 2,6×	`UK food tables (CoFID 2021)` #12-184	C
Fer	0 mg	0 mg	0 mg	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
	0,1 mg	0,12 mg	0,13 mg	deuxième base · non utilisée	`UK food tables (CoFID 2021)` #12-184	C
Magnésium	11,45 mg	13,17 mg	14,81 mg	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
	19 mg	21,85 mg	24,57 mg	deuxième base · non utilisée	`UK food tables (CoFID 2021)` #12-184	C
Niacine (B3, équivalents de niacine)	1,142 mg	1,31 mg	1,48 mg	listée utilisée	`Canadian Nutrient File 2026` #6961	C
Phosphore	101,2 mg	116,38 mg	130,89 mg	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
	170 mg	195,5 mg	219,87 mg	deuxième base · non utilisée	`UK food tables (CoFID 2021)` #12-184	C
Potassium	164,1 mg	188,72 mg	212,24 mg	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
	280 mg	322 mg	362,14 mg	deuxième base · non utilisée	`UK food tables (CoFID 2021)` #12-184	C
Protéines	3,824 g	4,4 g	4,95 g	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
	5,7 g	6,56 g	7,37 g	deuxième base · non utilisée	`UK food tables (CoFID 2021)` #12-184	C
Riboflavine (B2)	0,243 mg	0,28 mg	0,31 mg	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
	0,27 mg	0,31 mg	0,35 mg	deuxième base · non utilisée	`UK food tables (CoFID 2021)` #12-184	C
Sélénium	2,2 µg	2,53 µg	2,85 µg	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
	2 µg	2,3 µg	2,59 µg	deuxième base · non utilisée	`UK food tables (CoFID 2021)` #12-184	C
Sodium	41,78 mg	48,05 mg	54,04 mg	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
	80 mg	92 mg	103,47 mg	deuxième base · non utilisée	`UK food tables (CoFID 2021)` #12-184	C
Sucres	4,66 g	5,36 g	6,03 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
	7,8 g	8,97 g	10,09 g	deuxième base · non utilisée	`UK food tables (CoFID 2021)` #12-184	C
Thiamine (B1)	0,055 mg	0,06 mg	0,07 mg	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
	0,06 mg	0,07 mg	0,08 mg	deuxième base · non utilisée	`UK food tables (CoFID 2021)` #12-184	C
Vitamine A	27 µg	31,05 µg	34,92 µg	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Vitamine B12	0,37 µg	0,43 µg	0,48 µg	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
	0,2 µg	0,23 µg	0,26 µg	deuxième base · non utilisée	`UK food tables (CoFID 2021)` #12-184	C
Vitamine B6	0,045 mg	0,05 mg	0,06 mg	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
	0,1 mg	0,12 mg	0,13 mg	deuxième base · non utilisée · 2,2×	`UK food tables (CoFID 2021)` #12-184	C
Vitamine C	0,5 mg	0,58 mg	0,65 mg	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
	1 mg	1,15 mg	1,29 mg	deuxième base · non utilisée · 2×	`UK food tables (CoFID 2021)` #12-184	C
Vitamine D	0 µg	0 µg	0 µg	listée utilisée	`Canadian Nutrient File 2026` #6961	C
	0 µg	0 µg	0 µg	deuxième base · non utilisée	`UK food tables (CoFID 2021)` #12-184	C
	0,778 µg	0,89 µg	1,01 µg	deuxième base · non utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
Vitamine E	0,06 mg	0,07 mg	0,08 mg	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
	0,05 mg	0,06 mg	0,06 mg	deuxième base · non utilisée	`UK food tables (CoFID 2021)` #12-184	C
Vitamine K1	0,2 µg	0,23 µg	0,26 µg	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
Eau	85,27 g	98,06 g	110,28 g	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
	81,9 g	94,19 g	105,93 g	deuxième base · non utilisée	`UK food tables (CoFID 2021)` #12-184	C
Zinc	0,428 mg	0,49 mg	0,55 mg	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
	0,7 mg	0,81 mg	0,91 mg	deuxième base · non utilisée	`UK food tables (CoFID 2021)` #12-184	C

Autres valeurs (acides gras, acides aminés, etc.)

Nutriment	Par 100 g	Par portion	Par 100 calories	Origine	Source	Cote
Bêta-carotène	5 µg	5,75 µg	6,47 µg	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Cuivre	0,003 mg	0 mg	0 mg	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
Énergie (Atwater général)	77,952 kcal	89,65 kcal	100,82 kcal	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
Énergie (Atwater spécifique)	77,319 kcal	88,92 kcal	100 kcal	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
Nitrogen	0,599 g	0,69 g	0,78 g	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
Ash	0,847 g	0,97 g	1,1 g	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
Sucrose	0 g	0 g	0 g	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
Glucose	0 g	0 g	0 g	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
Fructose	0 g	0 g	0 g	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
Maltose	0 g	0 g	0 g	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
Alcohol, ethyl	0 g	0 g	0 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Caffeine	0 mg	0 mg	0 mg	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Theobromine	0 mg	0 mg	0 mg	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Energy	257 kj	295,55 kj	332,39 kj	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Sugars, Total	4,094 g	4,71 g	5,29 g	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
Galactose	0,746 g	0,86 g	0,96 g	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
Fluoride, F	12 µg	13,8 µg	15,52 µg	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Vitamin A, IU	99 iu	113,85 iu	128,04 iu	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Carotene, alpha	0 µg	0 µg	0 µg	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Vitamin D (D2 + D3), International Units	31,1 iu	35,77 iu	40,22 iu	deuxième base · non utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
Vitamin D2 (ergocalciferol)	0 µg	0 µg	0 µg	deuxième base · non utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
Vitamin D3 (cholecalciferol)	0,778 µg	0,9 µg	1,01 µg	deuxième base · non utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
Cryptoxanthin, beta	0 µg	0 µg	0 µg	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Lycopene	0 µg	0 µg	0 µg	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Biotin	0 µg	0 µg	0 µg	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
Vitamin K (Menaquinone-4)	0,9 µg	1,04 µg	1,16 µg	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
Vitamin K (Dihydrophylloquinone)	0 µg	0 µg	0 µg	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
Folic acid	0 µg	0 µg	0 µg	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Folate, food	7 µg	8,05 µg	9,05 µg	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Folate, DFE	7 µg	8,05 µg	9,05 µg	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Tryptophan	0,02 g	0,02 g	0,03 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Threonine	0,142 g	0,16 g	0,18 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Isoleucine	0,189 g	0,22 g	0,24 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Leucine	0,35 g	0,4 g	0,45 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Lysine	0,311 g	0,36 g	0,4 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Methionine	0,102 g	0,12 g	0,13 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Cystine	0,032 g	0,04 g	0,04 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Phenylalanine	0,189 g	0,22 g	0,24 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Tyrosine	0,175 g	0,2 g	0,23 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Valine	0,287 g	0,33 g	0,37 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Arginine	0,104 g	0,12 g	0,13 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Histidine	0,086 g	0,1 g	0,11 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Alanine	0,148 g	0,17 g	0,19 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Aspartic acid	0,275 g	0,32 g	0,36 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Glutamic acid	0,679 g	0,78 g	0,88 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Glycine	0,084 g	0,1 g	0,11 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Proline	0,411 g	0,47 g	0,53 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Serine	0,215 g	0,25 g	0,28 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Vitamin E, added	0 mg	0 mg	0 mg	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Vitamin B-12, added	0 µg	0 µg	0 µg	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
SFA 4:0	0,096 g	0,11 g	0,12 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
SFA 6:0	0,066 g	0,08 g	0,09 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
SFA 8:0	0,042 g	0,05 g	0,05 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
SFA 10:0	0,093 g	0,11 g	0,12 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
SFA 12:0	0,115 g	0,13 g	0,15 g	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
SFA 14:0	0,382 g	0,44 g	0,49 g	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
SFA 16:0	1,066 g	1,23 g	1,38 g	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
SFA 18:0	0,372 g	0,43 g	0,48 g	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
MUFA 18:1	0,743 g	0,85 g	0,96 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
PUFA 18:2	0,065 g	0,07 g	0,08 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
PUFA 18:3	0,027 g	0,03 g	0,03 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
PUFA 20:4	0 g	0 g	0 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
PUFA 22:6 n-3 (DHA)	0 g	0 g	0 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
MUFA 16:1	0,071 g	0,08 g	0,09 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
PUFA 18:4	0 g	0 g	0 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
MUFA 20:1	0 g	0 g	0 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
PUFA 20:5 n-3 (EPA)	0 g	0 g	0 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
MUFA 22:1	0 g	0 g	0 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
PUFA 22:5 n-3 (DPA)	0 g	0 g	0 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Fatty acids, total monounsaturated	0,874 g	1 g	1,13 g	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
Fatty acids, total polyunsaturated	0,092 g	0,11 g	0,12 g	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
MUFA 18:1 c	0,766 g	0,88 g	0,99 g	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
PUFA 18:2 n-6 c,c	0,082 g	0,09 g	0,11 g	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
Iode	32 µg	36,8 µg	41,39 µg	listée utilisée	`USDA iodine database (2024)` #Yogurt, whole milk, plain	C
	63 µg	72,45 µg	81,48 µg	deuxième base · non utilisée	`UK food tables (CoFID 2021)` #12-184	C
	32,33 µg	37,18 µg	41,81 µg	deuxième base · non utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
Lactose	3,348 g	3,85 g	4,33 g	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
	4,7 g	5,41 g	6,08 g	deuxième base · non utilisée	`UK food tables (CoFID 2021)` #12-184	C
Lutéine + zéaxanthine	0 µg	0 µg	0 µg	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
Manganèse	0,002 mg	0 mg	0 mg	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
Niacine (B3, préformée)	0,135 mg	0,16 mg	0,17 mg	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
	0,2 mg	0,23 mg	0,26 mg	deuxième base · non utilisée	`UK food tables (CoFID 2021)` #12-184	C
Acide pantothénique (B5)	0,389 mg	0,45 mg	0,5 mg	de SR Legacy utilisée	`US food database (USDA SR Legacy)` #171284	C
	0,5 mg	0,58 mg	0,65 mg	deuxième base · non utilisée	`UK food tables (CoFID 2021)` #12-184	C
Rétinol	48,19 µg	55,42 µg	62,33 µg	listée utilisée	`US food database (USDA Foundation Foods)` #2259793	C
	28 µg	32,2 µg	36,21 µg	deuxième base · non utilisée	`UK food tables (CoFID 2021)` #12-184	C

Changez la quantité pour recalculer la première colonne. Un nutriment qu’une base ne liste pas est manquant, pas zéro.

Études d’absorption

Des études sur la part d’un nutriment qui passe dans le corps ; celles menées chez l’animal sont signalées. Cette page ne cite un chiffre que d’une étude qui passe notre filtre : des adultes, cote A, cet aliment sous cette préparation, avec une dose test au dossier et une source qui a passé notre vérification des preuves. L’exception est le calcium de notre carte du calcium : son chiffre vient de l’étude propre à la carte, vérifiée avec la carte, et il est marqué « utilisée » même quand cette étude manque une étape de ce filtre. Les autres sont listées pour que rien ne soit caché, chacune avec la première vérification qu’elle ne passe pas.

Aucune étude de cet aliment ne passe encore le filtre : aucun chiffre d’absorption n’est cité.

Aussi au dossier, non citées

Étude	Nutriment	Absorbé	Dose testée	Personnes	Cote	Sur cette page
Wynckel et al. 1991: yogurt, lactase-deficient L(-) Ce qui a été testé commercial unflavoured; fat level not stated · commercial unflavoured yogurt (Danone BSN, France) used 3 d after manufacture; 125 g three times a day for 8 d before the test; 12 h fast texte intégral lu	Calcium	23,5 %	200 mg	7	B	Non utilisée : pas de cote A, donc pas une étude humaine directe de cet aliment sous cette préparation.
Recker et al. 1988: yogurt Ce qui a été testé home-made from 2% milk, Dannon culture; flavouring not stated · yogurt made from scalded 2% milk and yogurt culture (Dannon); 45Ca added immediately before incubation in a home-use yogurt maker; fasting, 2 h fast after texte intégral lu	Calcium	25,4 %	250 mg	10	A	Non utilisée : nous n’avons pas confirmé comment l’aliment a été préparé dans cette étude.
Wynckel et al. 1991: yogurt, lactase-normal L(+) Ce qui a été testé commercial unflavoured; fat level not stated · commercial unflavoured yogurt (Danone BSN, France) used 3 d after manufacture; subjects had eaten 125 g three times a day for 8 d before the test; 12 h fast texte intégral lu	Calcium	26,9 %	200 mg	7	B	Non utilisée : pas de cote A, donc pas une étude humaine directe de cet aliment sous cette préparation.
Nickel et al. 1996: yogurt (intrinsic 44Ca) Ce qui a été testé not stated · yogurt made from intrinsically 44Ca-labelled milk, eaten with breakfast after an overnight fast (as described in a review table); culture and fat level not stated source secondaire	Calcium	24,2 %	523 mg	7	B	Non utilisée : nous n’avons pas confirmé comment l’aliment a été préparé dans cette étude.
Hodgkinson et al. 2025: yogurt (pig) étude animale Ce qui a été testé plain unsweetened yogurt · Unflavoured, fed as received · diet protein level not read; ration 0.08 x metabolic body weight (kg^0.75) per day texte intégral lu	Protéines	93,3 %	non indiquée	6	B	Non utilisée : nous n’avons pas confirmé comment l’aliment a été préparé dans cette étude.
Bonjour et al. 2018: yogurt Ce qui a été testé fortified yogurt (not plain unfortified) · D3-fortified yogurt with 400 mg calcium and 5 g protein per 125-g pot · one 125-g D3-fortified yogurt a day = 5 ug D3 (label/design); analysed content not found in the text read texte intégral lu	Vitamine D	–	non indiquée	44	A	Non utilisée : elle mesure autre chose que la part absorbée.

Les lignes de dangers, telles que le jeu de données les évalue

Cadmium · Rien à signaler : sous la limite · Une portion quotidienne ajoute 0,15 % à l’apport en cadmium d’un adulte moyen (médiane adulte de l’EFSA 2012, 1,77 µg/kg de poids corporel/semaine ; adultes canadiens en 2007 : 1,2-1,75), loin de le doubler ; il n’y a donc pas de plafond. · Health Canada Total Diet Study, trace elements · A
Produits laitiers et ciprofloxacine · Bon à savoir · Formulé comme l’étiquette : l’étiquette de la ciprofloxacine nomme le yogourt ; elle ne doit pas être prise avec des produits laitiers seuls, mais peut l’être avec un repas qui en contient. · Ciprofloxacin Tablets, USP, US generic label · B
Histamine · Rien à signaler : sous la limite · Aucun plafond pour les adultes en bonne santé : le niveau sans effet de l’EFSA est de 50 mg d’histamine par repas. Le plus élevé de 16 yogourts de lait de vache a mesuré 3,05 mg/kg (14 n’en avaient aucune détectée) ; une portion de 115 g en apporte donc au plus 0,35 mg, soit 0,7 % de cette dose. Les yogourts de lait de brebis de la même étude ont atteint 17,16 mg/kg (1,97 mg par portion, 3,9 %). Le niveau de l’EFSA pour les personnes intolérantes à l’histamine est « sous les limites détectables ». · Moniente 2023 · A
Plomb · Rien à signaler : ne double pas l’apport moyen · Borne inférieure 0,697, borne supérieure 0,826 µg/kg (2 échantillons composites sur 17 non détectés, limites de détection 0,39 et 1,8, comptées comme 0 à la borne inférieure). Une portion quotidienne ajoute 0,23-0,27 % à l’apport moyen des adultes de l’EFSA (35 µg/jour) ; il n’y a donc pas de plafond. Moyenne 2016-18 : 0,494 (n 3). Étude de l’alimentation totale de la FDA, yogourt à la vanille faible en gras et yogourt aux fruits faible en gras : 0 détection sur 3 chacun, limite de déclaration 4 µg/kg (une borne supérieure à cette limite serait de 0,46 µg par portion, soit 1,3 %). · Health Canada Total Diet Study, trace elements · A
Allergie au lait · Bon à savoir · Le lait est un allergène prioritaire de Santé Canada ; la page de Santé Canada sur le lait range le yogourt parmi les sources courantes de lait · Health Canada 2017 · A

Mesures d’oxalate, de phytate et de tolérance digestive

histamine: not detected in 14 of 16 cow's-milk yogurts; quantified 0.819 and 3.054 mg/kg in the other 2 (detection limit below 0.2 mg/L) mg/kg · as sold · retail and manufacturer-supplied yogurt, Spain; frozen at -18 C until analysis · grade A · Moniente 2023
histamine: not detected (n = 5) mg/kg · as sold · yogurt (Spanish market) · grade A · Sanchezperez 2021
histamine: mean 0.5 · max 1 · 14% below the detection limit · n 7 mg/kg · fresh weight (as sold) · yoghurt · grade B · EFSA 2011
lactose: range over 13 commercial plain yogurts g/100 g · as sold · commercial plain yogurts, Croatia · grade A · Kenjeric 2016
lactose: about 2.3 after 11 d storage, vs 4.8 in non-fermented milk (same study) g/100 g · not stated · yogurt stored 11 days (1982 study) · grade A · PubMed 7076958
lactose: n = 8 g/100 g · as sold · USDA Foundation 'Yogurt, plain, whole milk' · grade B · US food database (USDA Foundation Foods)
lactose: 14 observations g/100 g · as sold · CNF 6961 'Yogourt (yogurt), 2-3.9% M.F., plain' · grade B · Canadian Nutrient File 2026
lactose: about 6.5 g per 125 g yogurt; source of the figure not stated g/100 g (derived: 6.5 g / 125 g) · as sold · commercial unflavoured yogurt (Danone BSN), 3 d after manufacture · grade C · PubMed 1747199
lactose: 4.7 g/100 g · as listed · Yogurt, whole milk, plain · grade B · UK food tables (CoFID 2021)
lactose: range 2176–2477 mg/100 g (range 2176-2477) · as sold · 'zero % Greek style' yogurt (flavoured and natural) · grade A · Shakerdi 2022
lactose: range 2.65–4.05 g/100 g (range 2.65-4.05) · as sold (plain yogurts); basis not stated · plain yogurts, Croatian market · grade A · Kenjeric 2016
oxalate total: 4 mg per 6 oz (170 g) serving mg/100 g · as eaten (fresh weight) · yogurt, fresh and frozen, variety, multi-brands (as listed) · grade B · Oxalosis & Hyperoxaluria Foundation, Dairy oxalate list
oxalate total: 2 mg per 1 cup (cup weight not given) mg per cup · as eaten · 'Plain Yogurt' (as listed) · grade B · Uci 2020
tyramine: not detected (n 5) mg/kg · fresh weight · yogurt, as sold · grade B · Sanchezperez 2021
tyramine: mean 1.9 · max 5.2 · 29% below the detection limit · n 7 mg/kg · fresh weight (as sold) · yoghurt · grade B · EFSA 2011

Sources

Ciprofloxacin Tablets, USP, US generic label (copy on DrugCentral; Blu Pharmaceuticals named for adverse-event reporting)
cipro-label-drugcentral · page · Product label (manufacturer copyright)
Health Canada, Canadian Nutrient File 2026 (14th edition)
cnf-2026 · dataset · Open Government Licence – Canada 2.0
Public Health England, Composition of Foods Integrated Dataset (CoFID) 2021
cofid-2021 · dataset · Open Government Licence v3.0
EFSA Panel on Biological Hazards (BIOHAZ). Scientific opinion on risk based control of biogenic amine formation in fermented foods. EFSA Journal 2011;9(10):2393. · doi:10.2903/j.efsa.2011.2393
efsa2011 · texte intégral lu · EFSA copyright (free to read)
USDA FoodData Central, Foundation Foods, release 2026-04-30
fdc-foundation-2026-04-30 · dataset · CC0 1.0 (public domain)
USDA FoodData Central, SR Legacy, 2018-04
fdc-sr-legacy-2018-04 · dataset · CC0 1.0 (public domain)
Health Canada, Milk - A priority food allergen (page details 2017-09-05)
hc-milk-allergen-2017 · page · Government of Canada terms (Crown copyright; not OGL)
Health Canada, Canadian Total Diet Study – Trace Elements (2005–2018 composites)
hc-tds-trace-elements · dataset · Open Government Licence – Canada 2.0
Kenjerić D, Nieder D, Cvijetić Stokanović M, Flanjak I. Assessment of fermented dairy products adequacy in diet of lactose intolerant persons. Hrana u zdravlju i bolesti 2016;5(1):1-5
kenjeric2016 · résumé seulement · journal page (licence not checked)
Moniente M, Botello-Morte L, García-Gonzalo D, Virto R, Pagán R, Ferreira V, Ontanón I. Combination of SPE and fluorescent detection of AQC-derivatives for the determination at sub-mg/L levels of biogenic amines in dairy products. Food Res Int 2023;165:112448 · doi:10.1016/j.foodres.2022.112448
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Wynckel A, Jaisser F, Wong T, Drüeke T, Chanard J. Intestinal absorption of calcium from yogurt in lactase-deficient subjects. Reprod Nutr Dev 1991;31:411-8 · doi:10.1051/rnd:19910407 · PMID 1747199
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uci-oxalate-2020 · page · not stated
USDA, FDA and ODS-NIH Database for the Iodine Content of Common Foods, Release 4.0 (October 2024; 478 foods). Prepared by Heydorn K, Wambogo E, Spungen JH, Ershow AG, Gahche JJ, Haggans C, Merkel J, Patterson KY, Pehrsson PR. USDA ARS Methods and Application of Food Composition Laboratory.
usda-iodine-db4 · source secondaire · US Government work (public domain; USDA ARS)

Carte du corps 2026-10-25.1 : le rôle de chaque nutriment vient d’une fiche d’agence, en lien à côté, sous « Bon pour ».

Les mots simples : « beaucoup » veut dire qu’une portion (100 g quand l’aliment n’a pas de portion) donne au moins 20 % de la quantité quotidienne (l’apport de référence), « un peu » au moins 10 %, « très peu » au moins 2 % (les seuils sont les nôtres, les mêmes sur toutes les pages : 20 % et 10 % sont empruntés aux termes américains d’étiquetage « élevé » et « bonne source » et appliqués à la quantité quotidienne de Santé Canada, alors que la règle de Santé Canada pour les consommateurs dit 15 % ; provisoire : ils pourront changer dans une version ultérieure de la méthode). La quantité quotidienne est celle des Apports nutritionnels de référence de Santé Canada pour les adultes de 19 à 30 ans ; quand les besoins des hommes et des femmes diffèrent, nous retenons la quantité la plus élevée (protéines : 56 g pour un homme, 46 g pour une femme). Le pourcentage affiché sous chaque nutriment est la quantité affichée en part de cette quantité quotidienne, arrondie à l’entier le plus proche, et le mot est lu à partir de ce pourcentage : la quantité, le pourcentage et le mot concordent donc toujours. Le calcium dont l’absorption est mesurée est pondéré par son absorption comparée à celle du lait.

L’échelle : « Rien à signaler » veut dire qu’une portion par jour reste sous la limite aux quantités habituelles ; « Avec modération », qu’une portion par jour peut faire dépasser la limite aux adultes qui en reçoivent déjà le plus, ou que moins de 2 portions l’atteignent ; « À limiter », une fois par semaine au plus. L’évaluation du jeu de données est sous « D’où vient ce chiffre ». Provisoire : l’échelle pourra changer dans une version ultérieure de la méthode.

L’absorption mesurée sous « Bon pour » : des études de cote A chez des adultes qui ont testé cette préparation de cet aliment, en part de la quantité déclarée (la part digérée, pour les protéines), citées une fois leur source vérifiée ; les études animales et les autres variantes restent dans le tableau ci-dessus. Provisoire : ce tri pourra changer dans une version ultérieure de la méthode.

Bon pour

Attention

Pour certaines personnes

À savoir

Sucre

Mieux ailleurs

Plus de ce pour quoi il est bon

Plus de riboflavine

Plus de nutriments par portion, tous comptés ensemble

Votre objectif

Les chiffres

Nutriments listés, par 100 g

Études d’absorption

Les lignes de dangers, telles que le jeu de données les évalue

Mesures d’oxalate, de phytate et de tolérance digestive

Sources