Maïs sucré, congelé, cuit
Vérifié par nous Une portion : 85 g · 69 kcal
Un peu de niacine.
Bon à savoir : Salmonella. Rien d’autre à signaler pour la plupart des gens jusqu’ici.
À savoir pour certaines personnes : Listeria.
Ce que veulent dire « À limiter », « Avec modération » et le reste
Bon pour
Comment on a compté
Ce qu’une portion (85 g) vous apporte.
Votre corps a besoin d’assez de chacun. Au-delà, en prendre plus n’aide pas. Les quantités sont celles que listent les bases de données, pas celles que votre corps absorbe, sauf si une ligne dit qu’elle a été mesurée.
Les mots : « Beaucoup » veut dire qu’une portion apporte 20 % ou plus de la quantité quotidienne de Santé Canada, « Un peu » de 10 % à 19 %, « Très peu » de 2 % à 9 %, « Presque rien » moins de 2 %. Le mot le plus fort d’abord ; à mot égal, les protéines et les fibres en tête, puis la plus grande part. ?
Un milligramme (mg) est un millième de gramme, et un microgramme (µg) un millième de milligramme : 1 000 µg font 1 mg.
- Un peu
Niacine (B3, équivalents de niacine)
Plus de 400 de vos enzymes en ont besoin pour fonctionner.
En savoir plus
1,55 mg dans une portion : 10 % des 16 mg par jour qu’il faut aux hommes, 11 % des 14 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, niacin fact sheet for health professionals
21 autres nutriments à « très peu » ou moins
- Très peu
Folate
Votre corps en a besoin pour fabriquer l’ADN et diviser de nouvelles cellules.
En savoir plus
29,8 µg dans une portion : 7 % des 400 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, folate fact sheet for health professionals
- Très peu
Vitamine B6
Aide à utiliser les protéines, et votre cerveau en a besoin pour fabriquer ses messagers chimiques.
En savoir plus
0,08 mg dans une portion : 6 % des 1,3 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin B6 fact sheet for health professionals
- Très peu
Magnésium
Vos muscles et vos nerfs en ont besoin pour fonctionner.
En savoir plus
23,8 mg dans une portion : 6 % des 400 mg par jour qu’il faut aux hommes, 8 % des 310 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, magnesium fact sheet for health professionals
- Très peu
Potassium
Vos nerfs, vos muscles et vos reins en ont besoin pour fonctionner.
En savoir plus
198 mg dans une portion : 6 % des 3 400 mg par jour qu’il faut aux hommes, 8 % des 2 600 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, potassium fact sheet for health professionals
- Très peu
Fibres
Fait avancer les choses dans l’intestin.
En savoir plus
2,04 g dans une portion : 5 % des 38 g par jour qu’il faut aux hommes, 8 % des 25 g qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. Institute of Medicine 2005, Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids
- Très peu
Zinc
Votre système immunitaire et la guérison des plaies en dépendent.
En savoir plus
0,54 mg dans une portion : 5 % des 11 mg par jour qu’il faut aux hommes, 7 % des 8 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, zinc fact sheet for health professionals
- Très peu
Riboflavine (B2)
Vos cellules s’en servent pour produire de l’énergie et gérer les gras. Elle aide aussi à transformer le tryptophane en niacine et à activer la vitamine B6.
En savoir plus
0,05 mg dans une portion : 4 % des 1,3 mg par jour qu’il faut aux hommes, 5 % des 1,1 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, riboflavin fact sheet for health professionals
- Très peu
Protéines
Vos muscles, comme tous vos tissus, sont construits et réparés à partir des protéines.
En savoir plus
2,17 g dans une portion : 4 % des 56 g par jour qu’il faut aux hommes, 5 % des 46 g qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. Institute of Medicine 2005, Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids
- Très peu
Choline
Vos cellules en ont besoin pour leurs membranes et pour fabriquer l’acétylcholine, un messager de la mémoire, de l’humeur et du contrôle des muscles.
En savoir plus
18,7 mg dans une portion : 3 % des 550 mg par jour qu’il faut aux hommes, 4 % des 425 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, choline fact sheet for health professionals
- Très peu
Vitamine C
Votre corps s’en sert pour fabriquer le collagène, dont les plaies ont besoin pour guérir. Elle aide aussi à absorber le fer des végétaux.
En savoir plus
2,98 mg dans une portion : 3 % des 90 mg par jour qu’il faut aux hommes, 4 % des 75 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin C fact sheet for health professionals
- Très peu
Fer
Transporte l’oxygène dans votre sang.
En savoir plus
0,4 mg dans une portion : 5 % des 8 mg par jour qu’il faut aux hommes, 2 % des 18 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, iron fact sheet for health professionals
- Très peu
Thiamine (B1)
Vos cellules s’en servent pour tirer de l’énergie des aliments, et donc pour grandir et fonctionner.
En savoir plus
0,03 mg dans une portion : 3 % des 1,2 mg par jour qu’il faut aux hommes, 3 % des 1,1 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, thiamin fact sheet for health professionals
- Presque rien
Sélénium
Votre thyroïde s’en sert pour fabriquer ses hormones.
En savoir plus
0,6 µg dans une portion : 1 % des 55 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, selenium fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine A
Vos yeux en ont besoin pour voir quand il fait sombre.
En savoir plus
En avoir assez compte ; en avoir plus n’aiguise pas la vue.
8,5 µg dans une portion : 1 % des 900 µg par jour qu’il faut aux hommes, 1 % des 700 µg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin A fact sheet for health professionals
- Presque rien
Oméga-3 : AAL
Le seul oméga-3 que votre corps ne fabrique pas : il doit venir des aliments. Vos cellules l’intègrent à leurs membranes et le brûlent pour l’énergie.
En savoir plus
7,65 mg dans une portion : moins de 1 % des 1 600 mg par jour qu’il faut aux hommes, 1 % des 1 100 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, omega-3 fatty acids fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine E
Protège les gras de vos cellules contre les dommages ; votre système immunitaire s’en sert aussi.
En savoir plus
0,06 mg dans une portion : moins de 1 % des 15 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin E fact sheet for health professionals
- Presque rien
Calcium
Construit vos os et vos dents.
En savoir plus
2,55 mg dans une portion : moins de 1 % des 1 000 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, calcium fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine K1
Votre sang en a besoin pour coaguler.
En savoir plus
0,26 µg dans une portion : moins de 1 % des 120 µg par jour qu’il faut aux hommes, moins de 1 % des 90 µg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin K fact sheet for health professionals
- Presque rien
Oméga-3 : EPA + DHA
Les oméga-3 à longue chaîne, intégrés aux membranes de vos cellules. Le DHA est concentré dans votre cerveau et vos rétines.
En savoir plus
0 mg dans une portion : moins de 1 % des 250 mg par jour.
Santé Canada ne fixe pas de quantité quotidienne pour ces gras : la valeur quotidienne ici est celle de l’Autorité européenne de sécurité des aliments.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, omega-3 fatty acids fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine B12
Votre corps en a besoin pour fabriquer les globules rouges et garder les nerfs en état de marche.
En savoir plus
0 µg dans une portion : moins de 1 % des 2,4 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin B12 fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine D
Votre corps en a besoin pour absorber le calcium et garder vos os durs.
En savoir plus
Votre peau en fabrique aussi au soleil, donc les aliments ne sont qu’une de ses sources.
0 µg dans une portion : moins de 1 % des 15 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin D fact sheet for health professionals
Comment le manipuler
Signalement, non noté : la forme bouillie est cuite ; le constat compte pour le maïs congelé mangé non cuit (smoothies, salades) et pour la contamination croisée.
En savoir plus
Attention
Comment on a compté
Nous avons vérifié les teneurs en cadmium, nickel et plomb : rien à signaler aux quantités habituelles.
Cadmium
Rien à signalerIl vous faudrait environ 34 portions par jour, tous les jours, de cet aliment seul, pour épuiser ce que l’apport d’un adulte moyen laisse sous la limite.
En savoir plus
Une portion en contient 0,21 µg
D’où vient ce chiffre
Une portion par jour ajoute 1,2 % à ce qu’un adulte moyen consomme déjà : une part de cet apport, pas de la limite. Avec cette portion chaque jour, un adulte moyen serait à environ 72 % de la limite.
Un adulte moyen consomme déjà environ 71 % de la limite. Une portion par jour tient dans la marge qui reste.
Compté à partir de zéro, sans tenir compte de ce que les adultes consomment déjà par ailleurs, 70 000 g par semaine atteindraient la limite.
Pourquoi cette évaluation : Une portion par jour, c’est 595 g par semaine, ce qui reste sous la marge de 20 000 g qui reste avant la limite.
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : sous la limite
Une portion quotidienne ajoute 1,2 % à l’apport en cadmium d’un adulte moyen (médiane adulte de l’EFSA 2012, 1,77 µg/kg de poids corporel/semaine ; adultes canadiens en 2007 : 1,2-1,75), loin de le doubler ; il n’y a donc pas de plafond.
US FDA, Total Diet Study FY2018–FY2020 Elements Report Supplement · cote A
Nickel
Rien à signalerIl vous faudrait plus de 100 portions en une journée de cet aliment seul, pour épuiser ce que le plus fort apport moyen d’adulte relevé laisse sous la limite.
En savoir plus
Une portion en contient 1,19 µg
D’où vient ce chiffre
Le plus fort apport moyen d’adulte que nous ayons trouvé occupe déjà environ 26 % de la limite. Une portion par jour tient dans la marge qui reste.
Compté à partir de zéro, sans tenir compte de ce que les adultes consomment déjà par ailleurs, 65 000 g par jour atteindraient la limite.
Pourquoi cette évaluation : Une portion par jour, c’est 85 g par jour, ce qui reste sous la marge de 48 000 g qui reste avant la limite.
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : sous la limite
Sans plafond : la dose journalière tolérable de l’EFSA (2020) pour le nickel est de 13 µg/kg de poids corporel/jour, soit 910 µg par jour pour 70 kg. Mangés seuls, environ 65 000 g par jour l’atteindraient, selon une moyenne de la FDA de 14 ppb pour le maïs congelé bouilli (5 détections sur 27, limite de déclaration 40 ppb, non-détections comptées comme zéro). Avec surtout des non-détections, les grammes sont une borne supérieure.
US FDA, Total Diet Study FY2018–FY2020 Elements Report Supplement · cote A
Plomb
Rien à signalerIl vous faudrait environ 84 portions par jour, tous les jours, de cet aliment seul, pour doubler ce qu’un adulte moyen consomme déjà (plomb). Aucune dose n’est reconnue sans danger : c’est au doublement que nous signalons.
En savoir plus
Une portion par jour ajoute 0,8–1,2 % à ce qu’un adulte moyen consomme déjà. Il n’y a pas de limite dont prendre une part.
Une portion en contient 0,34 µg (au plus, à la limite de déclaration)
D’où vient ce chiffre
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : ne double pas l’apport moyen
Sans plafond : aucune limite sûre n’est fixée pour le plomb ; le point de référence de l’EFSA (2010) est une limite inférieure de la dose de référence (BMDL01) de 0,5 µg/kg de poids corporel/jour. Jugé d’après ce qu’une portion ajoute à l’apport de l’adulte moyen (moyenne de la borne médiane de l’EFSA 2012 de 0,40-0,59 µg/kg de poids corporel/jour, 28-41 µg/jour) : le plomb n’a pas été détecté dans 27 échantillons à une limite de déclaration de 4 ppb ; même à cette limite, 85 g ajoutent donc au plus 0,34 µg, moins de 1,3 %.
US FDA, Total Diet Study FY2018–FY2020 Elements Report Supplement · cote A
Pour certaines personnes
Signalement, non noté : la cuisson (la forme bouillie) la tue ; pertinent pour la grossesse et d’autres groupes vulnérables quand le maïs congelé est mangé sans cuisson.
En savoir plus
1 autre mesure de cet aliment, même verdict
Signalement, non noté : la forme bouillie est cuite, ce qui est la mesure de maîtrise que nomme l’EFSA ; le constat compte quand le maïs congelé est mangé non cuit (smoothies, salades, garnitures froides) et pour la grossesse et d’autres groupes vulnérables. Complète la ligne de l’enquête de l’ACIA de 2023/24 (7 résultats d’enquête sur 247 échantillons).
À savoir
Aucune limite ne s’applique : rien n’est évalué.
Sucre
2,6 g de sucre dans une portion de 85 g, naturels et ajoutés ensemble.
En savoir plus
Montré, pas noté. Les tables que nous lisons donnent le sucre total, et peu donnent les sucres ajoutés : le site ne peut donc pas encore distinguer le sucre ajouté à la fabrication de celui des fruits ou du lait.
Aussi vérifié (rien à faire) · 2
Noté pour le contexte, ou pas encore mesuré dans cet aliment.
Mesuré dans cet aliment, pas encore évalué. Non évalué : la dose journalière tolérable de groupe de l’EFSA de 2018 pour les fumonisines est de 1 µg/kg de poids corporel/jour, soit 70 µg/jour pour 70 kg, couvrant FB1-FB4 ; seule la FB1 a été mesurée, le chiffre sous-estime donc le groupe. Aucune moyenne n’existe (Trucksess et Stack 1995, 97 échantillons de maïs sucré en conserve et congelé ; 60 n’en avaient aucune, 35 avaient des traces jusqu’à 82 ng/g) ; une note pour une portion typique n’est donc pas possible. Au résultat unique le plus élevé (350 ng/g, un échantillon congelé), environ 200 g par jour atteindraient la limite (854 g à 82 ng/g).
Contexte seulement, jamais noté. Peu de positifs, aucun une infraction. Apparié au maïs frais ou non précisé, et non aux grains congelés bouillis.
Le détail des études et les notes de source sont en anglais.
Mieux ailleurs
Comment on a compté
Ici, « mieux » veut toujours dire mieux sur un point que la ligne nomme : plus d’un nutriment, plus de nutriments par portion, ou l’objectif que vous choisissez. Jamais mieux en tout.
Chaque quantité ci-dessous vaut pour le même poids, 85 g, celui d’une portion de cet aliment : un échange compare donc des choses comparables. La portion d’un autre aliment peut être plus grosse ou plus petite.
Un aliment n’est proposé que s’il en donne nettement plus : au moins un cinquième de plus que cet aliment, et au moins 10 % de la quantité quotidienne de plus.
Plus de ce pour quoi il est bon
Plus de niacine
Champignons, crus3,56 mg dans 85 g (cet aliment : 1,55 mg)
Quantités indiquées, non corrigées selon ce que le corps en absorbe.
Plus de nutriments par portion, tous comptés ensemble
Les autres aliments vérifiés du même type (légumes) qui ont plus de nutriments par portion que celui-ci, en comptant au plus 100 kcal. Un seul score les classe tous : les mêmes reviennent souvent en tête.
Feuilles de navet, cuites- Plus de vitamine K1 (312 µg contre 0,26 µg)
- Plus de vitamine A (324 µg contre 8,5 µg)
- Plus de vitamine C (23,3 mg contre 2,98 mg)
Chou frisé, cuit- Plus de vitamine K1 (355 µg contre 0,26 µg)
- Plus d’oméga-3 : AAL (286 mg contre 7,65 mg)
- Plus de vitamine C (15,1 mg contre 2,98 mg)
Choux de Bruxelles, cuits- Plus de vitamine K1 (119 µg contre 0,26 µg)
- Plus de vitamine C (52,7 mg contre 2,98 mg)
Là où la carte du calcium a mesuré qu’il en passe moins que celui du lait, le calcium compte moins ; le reste, selon les quantités indiquées.
Votre objectif
Votre objectif ne change que cette liste, pas ce que l’aliment apporte ni ce qu’il faut surveiller.
Perdre du poids : moins de calories, et plus de nutriments, de protéines et de fibres par calorie.
Asperges, cuites- 19 kcal dans 85 g (cet aliment : 69)
- Plus de vitamine K1 (43 µg contre 0,26 µg)
- Plus de folate (127 µg contre 29,8 µg)
- Feuilles de navet, cuites
- 17 kcal dans 85 g (cet aliment : 69)
- Plus de vitamine K1 (312 µg contre 0,26 µg)
- Plus de vitamine A (324 µg contre 8,5 µg)
- Plus de vitamine C (23,3 mg contre 2,98 mg)
Brocoli, cuit- 24 kcal dans 85 g (cet aliment : 69)
- Plus de vitamine K1 (74,9 µg contre 0,26 µg)
- Plus de vitamine C (34,1 mg contre 2,98 mg)
Prendre du muscle : plus de protéines et plus de calories, par 100 g. Dans une alimentation courante, l’essentiel des protéines vient d’autres aliments ; parmi les légumes, ceux-ci aident le plus.
Edamames, cuits serait en tête de cette liste, mais il est écarté (pas encore analysé pour les contaminants).
Pourquoi certains aliments ne sont pas proposés
Écarté : Épinards, cuits (Cadmium : avec modération · beaucoup d’oxalate, plus que son propre calcium ne peut en fixer).
Écarté : Edamames, cuits (pas encore analysé pour les contaminants).
Apportez un export de votre appli de suivi ou décrivez votre semaine habituelle. Les mêmes règles vérifient tout.
Les chiffres
Ouvrir toutes les valeurs
Nom dans la base de données : Maïs sucré, jaune, congelé, en grains, bouilli, égoutté
Comment la portion a été fixée : 85 g (Health Canada TRA V.1, vegetables without sauce, fresh or frozen)
Nutriments listés, par 100 g
Pour chaque nutriment, la valeur que cette page utilise est marquée « utilisée ». Une ligne « deuxième base » est le chiffre d’une autre base de données pour un aliment correspondant, gardé pour montrer à quel point les bases divergent (elles peuvent différer par les échantillons analysés, les méthodes de laboratoire et l’arrondi). Ses propres cases sont calculées à partir de lui, mais aucun mot ni score de la page ne l’est.
| Nutriment | Par portion | Par 100 calories | Origine | Source | Cote | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Oméga-3 : AAL | 0,009 g | 0,01 g | 0,01 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Calcium | 3 mg | 2,55 mg | 3,7 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| 3 mg | 2,55 mg | 3,7 mg | copie de l’USDA · non utilisée | Canadian Nutrient File 2026 #2392 | C | |
| Glucides | 19,3 g | 16,41 g | 23,83 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Choline | 22 mg | 18,7 mg | 27,16 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Énergie | 81 kcal | 68,85 kcal | – | FDC Energy (kcal) utilisée | US food database (USDA SR Legacy) | – |
| Oméga-3 : EPA + DHA | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Lipides | 0,67 g | 0,57 g | 0,83 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Cholesterol | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Fatty acids, total saturated | 0,103 g | 0,09 g | 0,13 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Fibres | 2,4 g | 2,04 g | 2,96 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Folate | 35 µg | 29,75 µg | 43,21 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Fer | 0,47 mg | 0,4 mg | 0,58 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Magnésium | 28 mg | 23,8 mg | 34,57 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Niacine (B3, équivalents de niacine) | 1,828 mg | 1,55 mg | 2,26 mg | listée utilisée | Canadian Nutrient File 2026 #2392 | C |
| Phosphore | 79 mg | 67,15 mg | 97,53 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Potassium | 233 mg | 198,05 mg | 287,65 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Protéines | 2,55 g | 2,17 g | 3,15 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Riboflavine (B2) | 0,062 mg | 0,05 mg | 0,08 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Sélénium | 0,7 µg | 0,6 µg | 0,86 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Sodium | 1 mg | 0,85 mg | 1,23 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Sucres | 3,07 g | 2,61 g | 3,79 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Thiamine (B1) | 0,03 mg | 0,03 mg | 0,04 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Vitamine A | 10 µg | 8,5 µg | 12,35 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Vitamine B6 | 0,099 mg | 0,08 mg | 0,12 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Vitamine C | 3,5 mg | 2,98 mg | 4,32 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Vitamine D | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Vitamine E | 0,07 mg | 0,06 mg | 0,09 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Vitamine K1 | 0,3 µg | 0,26 µg | 0,37 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Eau | 77,03 g | 65,48 g | 95,1 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Zinc | 0,63 mg | 0,54 mg | 0,78 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Nutriment | Par 100 g | Par portion | Par 100 calories | Origine | Source | Cote |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bêta-carotène | 50 µg | 42,5 µg | 61,73 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Cuivre | 0,048 mg | 0,04 mg | 0,06 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Ash | 0,44 g | 0,37 g | 0,54 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Sucrose | 1,96 g | 1,67 g | 2,42 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Glucose | 0,48 g | 0,41 g | 0,59 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Fructose | 0,46 g | 0,39 g | 0,57 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Maltose | 0,17 g | 0,14 g | 0,21 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Alcohol, ethyl | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Caffeine | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Theobromine | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Energy | 338 kj | 287,3 kj | 417,28 kj | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Galactose | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Vitamin A, IU | 199 iu | 169,15 iu | 245,68 iu | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Carotene, alpha | 17 µg | 14,45 µg | 20,99 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Vitamin D (D2 + D3), International Units | 0 iu | 0 iu | 0 iu | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Cryptoxanthin, beta | 122 µg | 103,7 µg | 150,62 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Lycopene | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Tocopherol, beta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Tocopherol, gamma | 0,14 mg | 0,12 mg | 0,17 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Tocopherol, delta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Tocotrienol, alpha | 0,21 mg | 0,18 mg | 0,26 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Tocotrienol, beta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Tocotrienol, gamma | 0,66 mg | 0,56 mg | 0,81 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Tocotrienol, delta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Folic acid | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Folate, food | 35 µg | 29,75 µg | 43,21 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Folate, DFE | 35 µg | 29,75 µg | 43,21 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Betaine | 0,2 mg | 0,17 mg | 0,25 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Tryptophan | 0,031 g | 0,03 g | 0,04 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Threonine | 0,115 g | 0,1 g | 0,14 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Isoleucine | 0,137 g | 0,12 g | 0,17 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Leucine | 0,251 g | 0,21 g | 0,31 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Lysine | 0,153 g | 0,13 g | 0,19 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Methionine | 0,068 g | 0,06 g | 0,08 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Cystine | 0,038 g | 0,03 g | 0,05 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Phenylalanine | 0,131 g | 0,11 g | 0,16 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Tyrosine | 0,106 g | 0,09 g | 0,13 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Valine | 0,167 g | 0,14 g | 0,21 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Arginine | 0,126 g | 0,11 g | 0,16 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Histidine | 0,067 g | 0,06 g | 0,08 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Alanine | 0,172 g | 0,15 g | 0,21 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Aspartic acid | 0,219 g | 0,19 g | 0,27 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Glutamic acid | 0,438 g | 0,37 g | 0,54 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Glycine | 0,085 g | 0,07 g | 0,1 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Proline | 0,181 g | 0,15 g | 0,22 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Serine | 0,156 g | 0,13 g | 0,19 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Vitamin E, added | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Vitamin B-12, added | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Fatty acids, total trans | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| SFA 4:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| SFA 6:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| SFA 8:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| SFA 10:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| SFA 12:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| SFA 14:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| SFA 16:0 | 0,097 g | 0,08 g | 0,12 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| SFA 18:0 | 0,006 g | 0,01 g | 0,01 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| MUFA 18:1 | 0,197 g | 0,17 g | 0,24 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| PUFA 18:2 | 0,309 g | 0,26 g | 0,38 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| PUFA 18:3 | 0,009 g | 0,01 g | 0,01 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| PUFA 20:4 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| PUFA 22:6 n-3 (DHA) | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| MUFA 16:1 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| PUFA 18:4 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| MUFA 20:1 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| PUFA 20:5 n-3 (EPA) | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| MUFA 22:1 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Fatty acids, total monounsaturated | 0,197 g | 0,17 g | 0,24 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Fatty acids, total polyunsaturated | 0,318 g | 0,27 g | 0,39 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Lactose | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Lutéine + zéaxanthine | 684 µg | 581,4 µg | 844,44 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Manganèse | 0,155 mg | 0,13 mg | 0,19 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Niacine (B3, préformée) | 1,311 mg | 1,11 mg | 1,62 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Acide pantothénique (B5) | 0,151 mg | 0,13 mg | 0,19 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
| Rétinol | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #168399 | C |
Changez la quantité pour recalculer la première colonne. Un nutriment qu’une base ne liste pas est manquant, pas zéro.
Les lignes de dangers, telles que le jeu de données les évalue
- Cadmium · Rien à signaler : sous la limite · Une portion quotidienne ajoute 1,2 % à l’apport en cadmium d’un adulte moyen (médiane adulte de l’EFSA 2012, 1,77 µg/kg de poids corporel/semaine ; adultes canadiens en 2007 : 1,2-1,75), loin de le doubler ; il n’y a donc pas de plafond. · US FDA Total Diet Study (2018–2020) · A
- Fumonisines · Pas encore évalué · Non évalué : la dose journalière tolérable de groupe de l’EFSA de 2018 pour les fumonisines est de 1 µg/kg de poids corporel/jour, soit 70 µg/jour pour 70 kg, couvrant FB1-FB4 ; seule la FB1 a été mesurée, le chiffre sous-estime donc le groupe. Aucune moyenne n’existe (Trucksess et Stack 1995, 97 échantillons de maïs sucré en conserve et congelé ; 60 n’en avaient aucune, 35 avaient des traces jusqu’à 82 ng/g) ; une note pour une portion typique n’est donc pas possible. Au résultat unique le plus élevé (350 ng/g, un échantillon congelé), environ 200 g par jour atteindraient la limite (854 g à 82 ng/g). · PubMed 7756885 · B
- Plomb · Rien à signaler : ne double pas l’apport moyen · Sans plafond : aucune limite sûre n’est fixée pour le plomb ; le point de référence de l’EFSA (2010) est une limite inférieure de la dose de référence (BMDL01) de 0,5 µg/kg de poids corporel/jour. Jugé d’après ce qu’une portion ajoute à l’apport de l’adulte moyen (moyenne de la borne médiane de l’EFSA 2012 de 0,40-0,59 µg/kg de poids corporel/jour, 28-41 µg/jour) : le plomb n’a pas été détecté dans 27 échantillons à une limite de déclaration de 4 ppb ; même à cette limite, 85 g ajoutent donc au plus 0,34 µg, moins de 1,3 %. · US FDA Total Diet Study (2018–2020) · A
- Listeria · Bon à savoir · Signalement, non noté : la cuisson (la forme bouillie) la tue ; pertinent pour la grossesse et d’autres groupes vulnérables quand le maïs congelé est mangé sans cuisson. · CFIA 2020 · A
- Listeria · Bon à savoir · Signalement, non noté : la forme bouillie est cuite, ce qui est la mesure de maîtrise que nomme l’EFSA ; le constat compte quand le maïs congelé est mangé non cuit (smoothies, salades, garnitures froides) et pour la grossesse et d’autres groupes vulnérables. Complète la ligne de l’enquête de l’ACIA de 2023/24 (7 résultats d’enquête sur 247 échantillons). · PubMed 32874300 · A
- Nickel · Rien à signaler : sous la limite · Sans plafond : la dose journalière tolérable de l’EFSA (2020) pour le nickel est de 13 µg/kg de poids corporel/jour, soit 910 µg par jour pour 70 kg. Mangés seuls, environ 65 000 g par jour l’atteindraient, selon une moyenne de la FDA de 14 ppb pour le maïs congelé bouilli (5 détections sur 27, limite de déclaration 40 ppb, non-détections comptées comme zéro). Avec surtout des non-détections, les grammes sont une borne supérieure. · US FDA Total Diet Study (2018–2020) · A
- Résidus de pesticides · Contexte · Contexte seulement, jamais noté. Peu de positifs, aucun une infraction. Apparié au maïs frais ou non précisé, et non aux grains congelés bouillis. · CFIA chemical residue monitoring (2022–2023) · B
- Salmonella · Bon à savoir · Signalement, non noté : la forme bouillie est cuite ; le constat compte pour le maïs congelé mangé non cuit (smoothies, salades) et pour la contamination croisée. · CFIA 2020 · A
Mesures d’oxalate, de phytate et de tolérance digestive
- fodmap excess fructose: derived: fructose 0.46 minus glucose 0.48 = no excess fructose (fructose below glucose) g/100 g · fresh weight · frozen, kernels cut off cob, boiled, drained, without salt · grade B · US food database (USDA SR Legacy)
- fodmap fructan: 0 g/100 g in the relayed canned-corn row (fructan, lactose and GOS columns all 0) g/100 g · not stated · corn, canned · grade B · Liljebo 2020
- fodmap polyols: 0.45 g polyols per 100 g canned corn as relayed from Muir 2009; about 0.38 g in an 85 g serving, which is under Varney 2017's total-polyol cut-off (0.40 g) but over its single-polyol cut-off (0.20 g) if it is all sorbitol; the species is not stated in the relay g/100 g · not stated (food-table basis, fresh weight) · corn, canned (not frozen boiled) · grade B · Liljebo 2020
Sources
- CFIA, Food microbiology - Targeted surveys - Interim report (data as of 2024-03-31), Table 4 (hot peppers line)
cfia-micro-targeted-2020-24· texte intégral lu · Open Government Licence - Canada - CFIA, National Chemical Residue Monitoring Program and Chemistry Food Safety Oversight Program Annual Report 2022-2023, Annex B tables B-1 (Canadian) and B-2 (imported)
cfia-ncrmp-2022-23· texte intégral lu · Open Government Licence - Canada - Health Canada, Canadian Nutrient File 2026 (14th edition)
cnf-2026· dataset · Open Government Licence – Canada 2.0 - US FDA, Total Diet Study FY2018–FY2020 Elements Report Supplement
fda-tds-fy2018-2020· dataset · US government work (17 USC 105), public domain - USDA FoodData Central, SR Legacy, 2018-04
fdc-sr-legacy-2018-04· dataset · CC0 1.0 (public domain) - Liljebo T, Storsrud S, Andreasson A. Presence of Fermentable Oligo-, Di-, Monosaccharides, and Polyols (FODMAPs) in commonly eaten foods: data from a Swedish food database. BMC Nutr 2020;6:51 (Additional file 1) · doi:10.1186/s40795-020-00374-3
liljebo-2020-bmcnutr· texte intégral lu · licence non consignée - EFSA BIOHAZ Panel. The public health risk posed by Listeria monocytogenes in frozen fruit and vegetables including herbs, blanched during processing. EFSA Journal 2020;18(4):e06092 · doi:10.2903/j.efsa.2020.6092 · PMID 32874300
pmid:32874300· résumé seulement · CC BY-ND (Europe PMC licence field, PMC7448082) - Trucksess MW, Stack ME. Immunoaffinity column coupled with liquid chromatography for determination of fumonisin B1 in canned and frozen sweet corn. J AOAC Int 1995 · PMID 7756885
pmid:7756885· résumé seulement · licence non consignée
Carte du corps 2026-10-25.1 : le rôle de chaque nutriment vient d’une fiche d’agence, en lien à côté, sous « Bon pour ».
Les mots simples : « beaucoup » veut dire qu’une portion (100 g quand l’aliment n’a pas de portion) donne au moins 20 % de la quantité quotidienne (l’apport de référence), « un peu » au moins 10 %, « très peu » au moins 2 % (les seuils sont les nôtres, les mêmes sur toutes les pages : 20 % et 10 % sont empruntés aux termes américains d’étiquetage « élevé » et « bonne source » et appliqués à la quantité quotidienne de Santé Canada, alors que la règle de Santé Canada pour les consommateurs dit 15 % ; provisoire : ils pourront changer dans une version ultérieure de la méthode). La quantité quotidienne est celle des Apports nutritionnels de référence de Santé Canada pour les adultes de 19 à 30 ans ; quand les besoins des hommes et des femmes diffèrent, nous retenons la quantité la plus élevée (protéines : 56 g pour un homme, 46 g pour une femme). Le pourcentage affiché sous chaque nutriment est la quantité affichée en part de cette quantité quotidienne, arrondie à l’entier le plus proche, et le mot est lu à partir de ce pourcentage : la quantité, le pourcentage et le mot concordent donc toujours. Le calcium dont l’absorption est mesurée est pondéré par son absorption comparée à celle du lait.
L’échelle : « Rien à signaler » veut dire qu’une portion par jour reste sous la limite aux quantités habituelles ; « Avec modération », qu’une portion par jour peut faire dépasser la limite aux adultes qui en reçoivent déjà le plus, ou que moins de 2 portions l’atteignent ; « À limiter », une fois par semaine au plus. L’évaluation du jeu de données est sous « D’où vient ce chiffre ». Provisoire : l’échelle pourra changer dans une version ultérieure de la méthode.
L’absorption mesurée sous « Bon pour » : des études de cote A chez des adultes qui ont testé cette préparation de cet aliment, en part de la quantité déclarée (la part digérée, pour les protéines), citées une fois leur source vérifiée ; les études animales et les autres variantes restent dans le tableau ci-dessus. Provisoire : ce tri pourra changer dans une version ultérieure de la méthode.