Cola diète

Nutriments listés, par 100 g

Pour chaque nutriment, la valeur que cette page utilise est marquée « utilisée ». Une ligne « deuxième base » est le chiffre d’une autre base de données pour un aliment correspondant, gardé pour montrer à quel point les bases divergent (elles peuvent différer par les échantillons analysés, les méthodes de laboratoire et l’arrondi). Ses propres cases sont calculées à partir de lui, mais aucun mot ni score de la page ne l’est.

Changez la quantité pour recalculer la première colonne. Un nutriment qu’une base ne liste pas est manquant, pas zéro.

Les lignes de dangers, telles que le jeu de données les évalue

• Acésulfame-potassium · Rien à signaler : sous la limite · Sans plafond : la réévaluation de l’EFSA de 2025 a fixé la dose journalière acceptable de l’acésulfame K à 15 mg/kg de poids corporel/jour, remplaçant les 9 mg/kg de poids corporel/jour antérieurs, soit 1 050 mg par jour pour 70 kg. Mangés seuls, environ 13 057 g par jour l’atteindraient (environ 35 portions ; 7 465 g au produit le plus fort, 140,8 mg/L). Une portion apporte 30 mg, soit 2,9 % de la limite. L’exposition moyenne de l’EFSA va de 0,04 mg/kg de poids corporel/jour chez les adolescents à 5,2 chez les tout-petits ; au 95e centile, de 0,2 chez les enfants de 3-9 ans et les adultes à 15,7 chez les tout-petits ; un tout-petit au 95e centile dépasse donc la limite. · Castellanos 2025 · B
• Aluminium · Rien à signaler : sous la limite · Sans plafond : la dose hebdomadaire tolérable de l’EFSA pour l’aluminium est de 1 mg/kg de poids corporel/semaine (2008), soit 70 mg par semaine pour 70 kg. Mangé seul, environ 715 916 g par semaine l’atteindraient. Une portion par jour représente 0,26 mg par semaine, soit 0,37 % de la limite, et ajoute 0,2-1,8 % à l’apport de l’adulte moyen de 14-105 mg par semaine. · Health Canada Total Diet Study, trace elements · B
• Arsenic, toutes formes · Contexte · Arsenic total, et non inorganique : non évalué (la limite inférieure de la dose de référence (BMDL05) de l’EFSA pour l’arsenic inorganique exige la fraction inorganique ; aucune n’a été trouvée pour le cola). Contexte seulement. · Health Canada Total Diet Study, trace elements · B
• Aspartame · Rien à signaler : sous la limite · Sans plafond : la dose journalière acceptable pour l’aspartame est de 40 mg/kg de poids corporel/jour (EFSA, JECFA et Santé Canada), soit 2 800 mg par jour pour 70 kg. Mangés seuls, environ 8 819 g par jour l’atteindraient (environ 23 portions ; 5 132 g au produit le plus fort, 546,2 mg/L). Une portion apporte 119 mg, soit 4,3 % de la limite. L’EFSA place l’exposition de la population générale jusqu’à 36 mg/kg de poids corporel/jour au 95e centile, sous la limite. Le CIRC (2023) a classé l’aspartame dans le groupe 2B, peut-être cancérogène sur la base de preuves limitées ; c’est une classification, et non une limite de dose. · Castellanos 2025 · B
• Aspartame et phénylcétonurie (PCU) · Bon à savoir · Signalé pour les personnes atteintes de phénylcétonurie : l’EFSA dit que la dose journalière acceptable ne s’applique pas à elles, et qu’elles exigent un contrôle total de la phénylalanine alimentaire. L’aspartame est entièrement décomposé en phénylalanine, en acide aspartique et en méthanol, et le facteur de l’EFSA de l’aspartame à la phénylalanine est de 56 % ; les 119 mg d’aspartame d’une portion apportent donc environ 67 mg de phénylalanine (calcul de Foodtopsy). Santé Canada exige une mention en gras indiquant que l’aspartame contient de la phénylalanine. Le signalement suit l’étiquette, et non la quantité. · EFSA 2013 · B
• Benzène · Rien à signaler : sous la limite · Sans plafond : la dose journalière tolérable de Santé Canada pour le benzène provenant des aliments et des boissons est de 0,36 µg/kg de poids corporel/jour, soit 25,2 µg/jour pour 70 kg. Les colas diètes qu’elle a examinés affichaient en moyenne 0,36 µg/L (0,55 µg/L au produit le plus élevé) ; ils ont été choisis parce qu’ils contenaient du benzoate, ce n’est donc pas une moyenne du marché. Mangés seuls, environ 70 071 g par jour atteindraient la limite (45 864 g au produit le plus élevé). Une portion de 375 g apporte 0,135 µg, soit 0,54 % de la limite. La portion est comparée à la limite seule. · Health Canada 2007 · A
• Cadmium · Rien à signaler : sous la limite · Une portion quotidienne ajoute 0,41 % à l’apport en cadmium d’un adulte moyen (médiane adulte de l’EFSA 2012, 1,77 µg/kg de poids corporel/semaine ; adultes canadiens en 2007 : 1,2-1,75), loin de le doubler ; il n’y a donc pas de plafond. · Health Canada Total Diet Study, trace elements · B
• Caféine · Rien à signaler : sous la limite · Sans plafond : l’apport moyen des adultes couvre une étendue, et chaque extrémité est évaluée séparément. À l’extrémité basse, une portion quotidienne garde l’apport total sous la limite ; à l’extrémité haute, elle ajoute moins que le double de la moyenne. L’apport moyen de caféine des adultes, toutes sources confondues, va de 36,5 à 319,4 mg par jour selon les pays. À l’extrémité basse de cette étendue, une portion de 375 g (52,8 mg, 13 % de 400 mg) en représente 145 %, mais l’apport total reste sous la limite ; à l’extrémité haute, elle ajoute 16,5 %. Mangés seuls, environ 2 843 g par jour atteindraient 400 mg. · Health Canada 2025 · B
• Caféine pendant la grossesse · Rien à signaler : sous la limite · Sans plafond : l’EFSA conclut que la caféine jusqu’à 200 mg par jour, toutes sources confondues, ne soulève pas de préoccupation de sécurité pour le fœtus. Mangé seul, environ 1 421 g par jour l’atteindraient. Le chiffre de Santé Canada pour les personnes qui planifient une grossesse, qui sont enceintes ou qui allaitent est de 300 mg par jour, ce qui demanderait 2 132 g. Une portion de 375 g apporte 52,8 mg, soit 26 % de 200 mg. · Health Canada 2025 · B
• Caféine en une seule prise · Rien à signaler : sous la limite · Sans plafond : l’EFSA conclut que des doses uniques de caféine jusqu’à 200 mg (environ 3 mg/kg de poids corporel), toutes sources confondues, ne soulèvent pas de préoccupation de sécurité pour les adultes en bonne santé. Mangés seuls, environ 1 421 g en une seule prise l’atteindraient. Une portion de 375 g apporte 52,8 mg, soit 26 % de 200 mg. · Health Canada 2025 · B
• Colorant caramel · Pas encore évalué · Non évalué : aucune teneur mesurée en colorant par litre n’a été trouvée, et la classe de colorant caramel d’un cola donné n’est pas sur l’étiquette (le Canada indique « caramel »). L’EFSA (2011) a fixé une dose journalière acceptable de groupe de 300 mg/kg de poids corporel/jour pour les colorants caramel E 150 a-d, soit 21 000 mg par jour pour 70 kg, et de 100 mg/kg de poids corporel/jour pour la classe III (E 150 c), soit 7 000 mg par jour. L’EFSA associe surtout les boissons aromatisées au cola à la classe IV, qui relève de la limite de groupe. L’EFSA a aussi conclu que l’exposition peut dépasser la limite pour les classes I, III et IV aux 95e et 97,5e centiles, à cause des colorants de nombreux aliments, et non du cola seul. · EFSA 2011 · B
• Fluorure · Rien à signaler : sous la limite · Sans plafond : l’apport maximal tolérable de fluorure chez l’adulte est de 10 mg/jour (Santé Canada). Une portion apporte 224 µg, soit 2,2 % de la limite. La concentration vient d’un tableau compilé de composition des aliments, et non d’une enquête canadienne. · US food database (USDA SR Legacy) · C
• Plomb · Rien à signaler : ne double pas l’apport moyen · Sans plafond : une portion apporte 0,129 µg de plomb, soit 0,37 % de l’apport moyen des adultes de 35 µg/jour (EFSA) et 1,8 % des quelque 7 µg/jour du Canada, loin de le doubler. Aucun seuil sûr n’est fixé pour le plomb. · Health Canada Total Diet Study, trace elements · B
• 4-MEI (issu du colorant caramel) · Pas encore évalué · Non évalué : il n’existe aucune dose tolérable d’agence pour le 4-MEI (EFSA 2011 : dose journalière acceptable (DJA) de groupe des colorants caramel 300 / classe III 100 mg/kg de poids corporel/jour ; pour le 4-MEI, seulement une dose sans effet nocif observé (NOAEL) chez la souris de 80 mg/kg de poids corporel/jour, jugée à seuil ; exposition « non préoccupante »). À titre d’information seulement : 71,8 µg par portion / 70 kg = 1,03 µg/kg de poids corporel, soit environ 77 981 fois sous la NOAEL (notre calcul). Les 29 µg/jour de la Prop 65 sont un niveau de risque réglementaire, et non une dose tolérable d’agence. 0,1913 µg/g. · Smith 2015 · B
• Nickel · Rien à signaler : sous la limite · Sans plafond : le nickel est évalué par rapport à la dose journalière tolérable de l’EFSA de 13 µg/kg de poids corporel/jour (2020). L’adulte moyen en consomme déjà 22-26 %, moins de la moitié ; un aliment devrait donc atteindre la limite à lui seul pour compter. Mangés seuls, environ 85 439 g par jour l’atteindraient (non-détections comptées comme zéro, le vrai chiffre est donc plus bas). Une portion apporte 4,00 µg, soit 0,44 % de la dose tolérable, et ajoute 1,4-3,1 % à l’apport de l’adulte moyen de 128-293 µg/jour. · Health Canada Total Diet Study, trace elements · B
• Phosphates ajoutés · Rien à signaler : sous la limite · Sans plafond : la dose journalière acceptable de groupe de l’EFSA pour les phosphates (2019) est de 40 mg/kg de poids corporel/jour exprimés en phosphore, soit 2 800 mg par jour pour 70 kg. Elle couvre le phosphore des sources naturelles et des additifs ; le phosphore total du cola est donc la bonne comparaison. Mangé seul, environ 31 100 g par jour l’atteindraient. Une portion de 375 g apporte 33,8 mg de phosphore selon le tableau de l’USDA, soit 1,2 % de la limite, et ajoute 2,2 % à 3,0 % à l’apport de l’adulte moyen de 16-22 mg/kg de poids corporel/jour ; l’Étude de l’alimentation totale de la FDA a mesuré à peu près la même chose (86 ppm, 32,3 mg par portion). La limite ne s’applique pas aux personnes dont la fonction rénale est modérément à gravement réduite. · US food database (USDA SR Legacy) · C
• Sucralose · Pas encore évalué · Non évalué : l’étiquette dit que certains colas diètes sur le marché canadien contiennent du sucralose, mais ne donne aucune quantité, et une étiquette n’est pas une mesure. La réévaluation de l’EFSA de 2026 a maintenu la dose journalière acceptable de 15 mg/kg de poids corporel/jour, soit 1 050 mg par jour pour 70 kg. L’exposition moyenne de l’EFSA va de 0,1 mg/kg de poids corporel/jour à 4,7 chez les tout-petits ; au 95e centile, de 0,4 à 14,3 chez les tout-petits. · EFSA 2026 · B

Mesures d’oxalate, de phytate et de tolérance digestive

• fodmap excess fructose: glucose 0.0, fructose 0.0, sucrose 0.0 g/L in 'Coca Cola Zero Calorie' (zero) g/L · as sold, beverage · Coca Cola Zero Calorie, Japanese market, enzymatic method after invertase · grade B · Ando 2023

Sources

• Ando Y, Ohta Y, Munetsuna E, et al. Laboratory analysis of glucose, fructose, and sucrose contents in Japanese common beverages. Fujita Med J · doi:10.20407/fmj.2022-009 · PMID 37234384
  ando-2023-sugars · texte intégral lu · CC BY (Europe PMC licence field, PMC10206900)
• Castellanos M, Sanchez JM. Determination of Artificial Sweeteners in Commercial Beverages: Do We Know What We Are Consuming? J Xenobiot 15(5):164 · doi:10.3390/jox15050164 · PMID 41149750
  castellanos-2025-sweeteners · texte intégral lu · CC BY 4.0
• Health Canada, Canadian Nutrient File 2026 (14th edition)
  cnf-2026 · dataset · Open Government Licence – Canada 2.0
• EFSA ANS Panel, Scientific Opinion on the re-evaluation of caramel colours (E 150 a,b,c,d) as food additives, EFSA Journal 9(3):2004 · doi:10.2903/j.efsa.2011.2004
  efsa-2011-caramel · texte intégral lu · licence non consignée
• EFSA ANS Panel, Scientific Opinion on the re-evaluation of aspartame (E 951) as a food additive, EFSA Journal 11(12):3496 · doi:10.2903/j.efsa.2013.3496
  efsa-2013-aspartame · texte intégral lu · licence non consignée
• EFSA FAF Panel, Re-evaluation of sucralose (E 955) as a food additive and evaluation of a new application on extension of use in fine bakery wares, EFSA Journal 24(2):9854 · doi:10.2903/j.efsa.2026.9854
  efsa-2026-sucralose · texte intégral lu · open access (PMC12911467)
• USDA FoodData Central, SR Legacy, 2018-04
  fdc-sr-legacy-2018-04 · dataset · CC0 1.0 (public domain)
• Health Canada, Follow-up Survey of Benzene in Soft Drinks and Other Beverage Products (2007; Table 1(a), µg/L)
  hc-benzene-survey-2007 · texte intégral lu · Government of Canada terms
• Health Canada, Caffeine in Foods (page details 2025-04-02): Table 1 recommended maximum daily intake; Table 2 average caffeine in food and drink
  hc-caffeine-foods-2025 · texte intégral lu · Government of Canada terms
• Health Canada, Canadian Total Diet Study – Trace Elements (2005–2018 composites)
  hc-tds-trace-elements · dataset · Open Government Licence – Canada 2.0
• Smith TJ, Wolfson JA, Jiao D, et al. Caramel color in soft drinks and exposure to 4-methylimidazole: a quantitative risk assessment. PLoS ONE 10(2):e0118138 · doi:10.1371/journal.pone.0118138 · PMID 25693062
  smith-2015-4mei · texte intégral lu · CC BY (Europe PMC licence field, PMC4333292)

Carte du corps 2026-10-25.1 : le rôle de chaque nutriment vient d’une fiche d’agence, en lien à côté, sous « Bon pour ».

Les mots simples : « beaucoup » veut dire qu’une portion (100 g quand l’aliment n’a pas de portion) donne au moins 20 % de la quantité quotidienne (l’apport de référence), « un peu » au moins 10 %, « très peu » au moins 2 % (les seuils sont les nôtres, les mêmes sur toutes les pages : 20 % et 10 % sont empruntés aux termes américains d’étiquetage « élevé » et « bonne source » et appliqués à la quantité quotidienne de Santé Canada, alors que la règle de Santé Canada pour les consommateurs dit 15 % ; provisoire : ils pourront changer dans une version ultérieure de la méthode). La quantité quotidienne est celle des Apports nutritionnels de référence de Santé Canada pour les adultes de 19 à 30 ans ; quand les besoins des hommes et des femmes diffèrent, nous retenons la quantité la plus élevée (protéines : 56 g pour un homme, 46 g pour une femme). Le pourcentage affiché sous chaque nutriment est la quantité affichée en part de cette quantité quotidienne, arrondie à l’entier le plus proche, et le mot est lu à partir de ce pourcentage : la quantité, le pourcentage et le mot concordent donc toujours. Le calcium dont l’absorption est mesurée est pondéré par son absorption comparée à celle du lait.

L’échelle : « Rien à signaler » veut dire qu’une portion par jour reste sous la limite aux quantités habituelles ; « Avec modération », qu’une portion par jour peut faire dépasser la limite aux adultes qui en reçoivent déjà le plus, ou que moins de 2 portions l’atteignent ; « À limiter », une fois par semaine au plus. L’évaluation du jeu de données est sous « D’où vient ce chiffre ». Provisoire : l’échelle pourra changer dans une version ultérieure de la méthode.

L’absorption mesurée sous « Bon pour » : des études de cote A chez des adultes qui ont testé cette préparation de cet aliment, en part de la quantité déclarée (la part digérée, pour les protéines), citées une fois leur source vérifiée ; les études animales et les autres variantes restent dans le tableau ci-dessus. Provisoire : ce tri pourra changer dans une version ultérieure de la méthode.