Cantaloup, cru
Vérifié par nous Une portion : 150 g · 51 kcal
Beaucoup de vitamine A.
Bon à savoir : Salmonella. Rien d’autre à signaler pour la plupart des gens jusqu’ici.
À savoir pour certaines personnes : Listeria.
Ce que veulent dire « À limiter », « Avec modération » et le reste
Bon pour
Comment on a compté
Ce qu’une portion (150 g) vous apporte.
Votre corps a besoin d’assez de chacun. Au-delà, en prendre plus n’aide pas. Les quantités sont celles que listent les bases de données, pas celles que votre corps absorbe, sauf si une ligne dit qu’elle a été mesurée.
Les mots : « Beaucoup » veut dire qu’une portion apporte 20 % ou plus de la quantité quotidienne de Santé Canada, « Un peu » de 10 % à 19 %, « Très peu » de 2 % à 9 %, « Presque rien » moins de 2 %. Le mot le plus fort d’abord ; à mot égal, les protéines et les fibres en tête, puis la plus grande part. ?
Un milligramme (mg) est un millième de gramme, et un microgramme (µg) un millième de milligramme : 1 000 µg font 1 mg.
- Beaucoup
Vitamine A
Vos yeux en ont besoin pour voir quand il fait sombre.
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En avoir assez compte ; en avoir plus n’aiguise pas la vue.
348 µg dans une portion : 39 % des 900 µg par jour qu’il faut aux hommes, 50 % des 700 µg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin A fact sheet for health professionals
21 autres nutriments en dessous de « beaucoup »
- Un peu
Vitamine C
Votre corps s’en sert pour fabriquer le collagène, dont les plaies ont besoin pour guérir. Elle aide aussi à absorber le fer des végétaux.
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16,4 mg dans une portion : 18 % des 90 mg par jour qu’il faut aux hommes, 22 % des 75 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin C fact sheet for health professionals
- Très peu
Niacine (B3, équivalents de niacine)
Plus de 400 de vos enzymes en ont besoin pour fonctionner.
En savoir plus
1,15 mg dans une portion : 7 % des 16 mg par jour qu’il faut aux hommes, 8 % des 14 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, niacin fact sheet for health professionals
- Très peu
Potassium
Vos nerfs, vos muscles et vos reins en ont besoin pour fonctionner.
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236 mg dans une portion : 7 % des 3 400 mg par jour qu’il faut aux hommes, 9 % des 2 600 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, potassium fact sheet for health professionals
- Très peu
Thiamine (B1)
Vos cellules s’en servent pour tirer de l’énergie des aliments, et donc pour grandir et fonctionner.
En savoir plus
0,07 mg dans une portion : 6 % des 1,2 mg par jour qu’il faut aux hommes, 6 % des 1,1 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, thiamin fact sheet for health professionals
- Très peu
Zinc
Votre système immunitaire et la guérison des plaies en dépendent.
En savoir plus
0,66 mg dans une portion : 6 % des 11 mg par jour qu’il faut aux hommes, 8 % des 8 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, zinc fact sheet for health professionals
- Très peu
Folate
Votre corps en a besoin pour fabriquer l’ADN et diviser de nouvelles cellules.
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21 µg dans une portion : 5 % des 400 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, folate fact sheet for health professionals
- Très peu
Magnésium
Vos muscles et vos nerfs en ont besoin pour fonctionner.
En savoir plus
19,5 mg dans une portion : 5 % des 400 mg par jour qu’il faut aux hommes, 6 % des 310 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, magnesium fact sheet for health professionals
- Très peu
Sélénium
Votre thyroïde s’en sert pour fabriquer ses hormones.
En savoir plus
2,55 µg dans une portion : 5 % des 55 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, selenium fact sheet for health professionals
- Très peu
Vitamine B6
Aide à utiliser les protéines, et votre cerveau en a besoin pour fabriquer ses messagers chimiques.
En savoir plus
0,06 mg dans une portion : 5 % des 1,3 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin B6 fact sheet for health professionals
- Très peu
Oméga-3 : AAL
Le seul oméga-3 que votre corps ne fabrique pas : il doit venir des aliments. Vos cellules l’intègrent à leurs membranes et le brûlent pour l’énergie.
En savoir plus
69 mg dans une portion : 4 % des 1 600 mg par jour qu’il faut aux hommes, 6 % des 1 100 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, omega-3 fatty acids fact sheet for health professionals
- Très peu
Vitamine K1
Votre sang en a besoin pour coaguler.
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4,05 µg dans une portion : 3 % des 120 µg par jour qu’il faut aux hommes, 5 % des 90 µg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin K fact sheet for health professionals
- Très peu
Fer
Transporte l’oxygène dans votre sang.
En savoir plus
0,57 mg dans une portion : 7 % des 8 mg par jour qu’il faut aux hommes, 3 % des 18 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, iron fact sheet for health professionals
- Très peu
Fibres
Fait avancer les choses dans l’intestin.
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1,2 g dans une portion : 3 % des 38 g par jour qu’il faut aux hommes, 5 % des 25 g qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. Institute of Medicine 2005, Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids
- Très peu
Riboflavine (B2)
Vos cellules s’en servent pour produire de l’énergie et gérer les gras. Elle aide aussi à transformer le tryptophane en niacine et à activer la vitamine B6.
En savoir plus
0,04 mg dans une portion : 3 % des 1,3 mg par jour qu’il faut aux hommes, 4 % des 1,1 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, riboflavin fact sheet for health professionals
- Très peu
Protéines
Vos muscles, comme tous vos tissus, sont construits et réparés à partir des protéines.
En savoir plus
1,23 g dans une portion : 2 % des 56 g par jour qu’il faut aux hommes, 3 % des 46 g qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. Institute of Medicine 2005, Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids
- Très peu
Choline
Vos cellules en ont besoin pour leurs membranes et pour fabriquer l’acétylcholine, un messager de la mémoire, de l’humeur et du contrôle des muscles.
En savoir plus
11,4 mg dans une portion : 2 % des 550 mg par jour qu’il faut aux hommes, 3 % des 425 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, choline fact sheet for health professionals
- Presque rien
Calcium
Construit vos os et vos dents.
En savoir plus
13,5 mg dans une portion : 1 % des 1 000 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, calcium fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine E
Protège les gras de vos cellules contre les dommages ; votre système immunitaire s’en sert aussi.
En savoir plus
0,08 mg dans une portion : 1 % des 15 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin E fact sheet for health professionals
- Presque rien
Oméga-3 : EPA + DHA
Les oméga-3 à longue chaîne, intégrés aux membranes de vos cellules. Le DHA est concentré dans votre cerveau et vos rétines.
En savoir plus
0 mg dans une portion : moins de 1 % des 250 mg par jour.
Santé Canada ne fixe pas de quantité quotidienne pour ces gras : la valeur quotidienne ici est celle de l’Autorité européenne de sécurité des aliments.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, omega-3 fatty acids fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine B12
Votre corps en a besoin pour fabriquer les globules rouges et garder les nerfs en état de marche.
En savoir plus
0 µg dans une portion : moins de 1 % des 2,4 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin B12 fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine D
Votre corps en a besoin pour absorber le calcium et garder vos os durs.
En savoir plus
Votre peau en fabrique aussi au soleil, donc les aliments ne sont qu’une de ses sources.
0 µg dans une portion : moins de 1 % des 15 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin D fact sheet for health professionals
Comment le manipuler
Signalé pour la manipulation, et pour les personnes à risque plus élevé comme les jeunes enfants et les aînés : la prévalence de la Salmonella sur le cantaloup entier est faible (1 positif sur 499, 0,2 %, enquête de l’ACIA 2010/11), mais l’historique d’éclosions est le signal. Une éclosion de l’ASPC en 2023 liée aux cantaloups Malichita et Rudy a causé 190 cas confirmés en laboratoire (Québec 131), 68 hospitalisations et 9 décès ; les enfants de 5 ans ou moins représentaient 33 % des cas et les adultes de 65 ans ou plus 45 %, et les souches de l’éclosion ont été trouvées dans du cantaloup Malichita rappelé. Santé Canada nomme l’écorce réticulée comme la raison pour laquelle le cantaloup présente un risque plus grand et donne des étapes de brossage et de réfrigération.
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Attention
Comment on a compté
Nous avons vérifié les teneurs en nickel, cadmium, aluminium et plomb : rien à signaler aux quantités habituelles.
Nickel
Rien à signalerIl vous faudrait environ 49 portions en une journée de cet aliment seul, pour épuiser ce que le plus fort apport moyen d’adulte relevé laisse sous la limite.
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Une portion en contient 13,9 µg
D’où vient ce chiffre
Le plus fort apport moyen d’adulte que nous ayons trouvé occupe déjà environ 26 % de la limite. Une portion par jour tient dans la marge qui reste.
Compté à partir de zéro, sans tenir compte de ce que les adultes consomment déjà par ailleurs, 9 800 g par jour atteindraient la limite.
Pourquoi cette évaluation : Une portion par jour, c’est 150 g par jour, ce qui reste sous la marge de 7 300 g qui reste avant la limite.
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : sous la limite
Sans plafond : la dose journalière tolérable de l’EFSA (2020) pour le nickel est de 13 µg/kg de poids corporel/jour, soit 910 µg par jour pour 70 kg. Mangés seuls, environ 9 841 g par jour l’atteindraient, selon une moyenne de la borne inférieure de Santé Canada de 0,09247 µg/g (échantillons composites de cantaloup et de melon d’eau). Une portion de 150 g contient 13,9 µg, soit environ 1,5 % de la limite du jour.
Health Canada, Canadian Total Diet Study – Trace Elements (2005–2018 composites) · cote B
Cadmium
Rien à signalerIl vous faudrait environ 7,1 portions par jour, tous les jours, de cet aliment seul, pour épuiser ce que l’apport d’un adulte moyen laisse sous la limite.
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Une portion en contient 1,02 µg
D’où vient ce chiffre
Une portion par jour ajoute 5,8 % à ce qu’un adulte moyen consomme déjà : une part de cet apport, pas de la limite. Avec cette portion chaque jour, un adulte moyen serait à environ 75 % de la limite.
Un adulte moyen consomme déjà environ 71 % de la limite. Une portion par jour tient dans la marge qui reste.
Compté à partir de zéro, sans tenir compte de ce que les adultes consomment déjà par ailleurs, 26 000 g par semaine atteindraient la limite.
Pourquoi cette évaluation : Une portion par jour, c’est 1 050 g par semaine, ce qui reste sous la marge de 7 500 g qui reste avant la limite.
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : sous la limite
Une portion quotidienne ajoute 5,8 % à l’apport en cadmium d’un adulte moyen (médiane adulte de l’EFSA 2012, 1,77 µg/kg de poids corporel/semaine ; adultes canadiens en 2007 : 1,2-1,75), loin de le doubler ; il n’y a donc pas de plafond.
Health Canada, Canadian Total Diet Study – Trace Elements (2005–2018 composites) · cote B
Aluminium
Rien à signalerIl vous faudrait plus de 100 portions par jour, tous les jours, de cet aliment seul, pour atteindre la limite.
En savoir plus
Une portion en contient 18,9 µg
D’où vient ce chiffre
550 000 g par semaine pour atteindre la limite
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : sous la limite
Sans plafond : la dose hebdomadaire tolérable de l’EFSA de 2008 pour l’aluminium est de 1 mg/kg de poids corporel/semaine, soit 70 000 µg par semaine pour 70 kg. Mangés seuls, environ 554 319 g par semaine l’atteindraient, selon une moyenne de la borne inférieure de 0,1263 µg/g (Santé Canada, échantillons composites de cantaloup et de melon d’eau).
Health Canada, Canadian Total Diet Study – Trace Elements (2005–2018 composites) · cote B
Plomb
Rien à signalerIl vous faudrait plus de 100 portions par jour, tous les jours, de cet aliment seul, pour doubler ce qu’un adulte moyen consomme déjà (plomb). Aucune dose n’est reconnue sans danger : c’est au doublement que nous signalons.
En savoir plus
Une portion par jour ajoute 0,6 % à ce qu’un adulte moyen consomme déjà. Il n’y a pas de limite dont prendre une part.
Une portion en contient 0,2 µg
D’où vient ce chiffre
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : ne double pas l’apport moyen
Sans plafond : aucun niveau sûr n’est fixé pour le plomb ; le point de référence de l’EFSA de 2010 est une limite inférieure de la dose de référence (BMDL01) de 0,50 µg/kg de poids corporel/jour. Jugé d’après ce qu’une portion ajoute à l’apport de l’adulte moyen de 35 µg/jour (EFSA 2012) : 0,203 µg par portion, 0,58 %. La moyenne de Santé Canada est de 1,352 ng/g sur 17 échantillons composites de melon (cantaloup et melon d’eau).
Health Canada, Canadian Total Diet Study – Trace Elements (2005–2018 composites) · cote B
Pour certaines personnes
Signalé pour les aînés, la grossesse et l’immunité affaiblie, et pour la manipulation : c’est le relevé d’un seul événement, et non un taux d’occurrence. L’éclosion de 2011 liée aux cantaloups Rocky Ford entiers de Jensen Farms, au Colorado (dernière mise à jour des CDC du 2012-08-27), a infecté 147 personnes dans 28 États, avec 33 décès associés à l’éclosion et une fausse couche ; 143 des 145 personnes pour lesquelles on avait des données ont été hospitalisées (99 %). La Listeria croît sur le cantaloup à la température du réfrigérateur ; la réfrigération seule ne peut donc garder le melon coupé sûr au-delà des quatre jours de Santé Canada.
À savoir
Aucune limite ne s’applique : rien n’est évalué.
Sucre
12 g de sucre dans une portion de 150 g, naturels et ajoutés ensemble.
En savoir plus
Montré, pas noté. Les tables que nous lisons donnent le sucre total, et peu donnent les sucres ajoutés : le site ne peut donc pas encore distinguer le sucre ajouté à la fabrication de celui des fruits ou du lait.
Aussi vérifié (rien à faire) · 2
Noté pour le contexte, ou pas encore mesuré dans cet aliment.
Mesuré dans cet aliment, pas encore évalué. Contexte seulement : l’arsenic total n’a pas de valeur de référence ; l’arsenic inorganique n’est pas rapporté pour le melon. Non noté.
Contexte seulement, jamais noté. Infractions dans les données d’importation : thiabendazole 13 échantillons sur 224 (29 positifs, max. 2,58 ppm), éthylènediamine 5 sur 133, clothianidine 2 sur 220. Aucun calcul de la dose journalière acceptable (DJA) n’a été fait.
Le détail des études et les notes de source sont en anglais.
Mieux ailleurs
Comment on a compté
Ici, « mieux » veut toujours dire mieux sur un point que la ligne nomme : plus d’un nutriment, plus de nutriments par portion, ou l’objectif que vous choisissez. Jamais mieux en tout.
Chaque quantité ci-dessous vaut pour le même poids, 150 g, celui d’une portion de cet aliment : un échange compare donc des choses comparables. La portion d’un autre aliment peut être plus grosse ou plus petite.
Un aliment n’est proposé que s’il en donne nettement plus : au moins un cinquième de plus que cet aliment, et au moins 10 % de la quantité quotidienne de plus.
Plus de ce pour quoi il est bon
Côté vitamine A : aucun autre aliment vérifié du même type (fruits) n’en donne nettement plus dans les mêmes 150 g.
Plus de nutriments par portion, tous comptés ensemble
Les autres aliments vérifiés du même type (fruits) qui ont plus de nutriments par portion que celui-ci, en comptant au plus 100 kcal. Un seul score les classe tous : les mêmes reviennent souvent en tête.
Kiwi, cru- Plus de vitamine C (112 mg contre 16,4 mg)
- Plus de vitamine K1 (60,5 µg contre 4,05 µg)
- Plus de vitamine E (1,95 mg contre 0,08 mg)
- Moins de vitamine A (6 µg contre 348 µg)
Mangue, crue- Plus de vitamine C (54,6 mg contre 16,4 mg)
- Plus de folate (64,5 µg contre 21 µg)
- Moins de vitamine A (81 µg contre 348 µg)
Ananas, cru- Plus de vitamine C (87,9 mg contre 16,4 mg)
- Moins de vitamine A (4,5 µg contre 348 µg)
Là où la carte du calcium a mesuré qu’il en passe moins que celui du lait, le calcium compte moins ; le reste, selon les quantités indiquées.
Votre objectif
Votre objectif ne change que cette liste, pas ce que l’aliment apporte ni ce qu’il faut surveiller.
Perdre du poids : moins de calories, et plus de nutriments, de protéines et de fibres par calorie.
Framboises, crues- Plus de fibres (9,75 g contre 1,2 g)
- Plus de vitamine C (34,6 mg contre 16,4 mg)
- Moins de vitamine A (3 µg contre 348 µg)
Framboises, congelées- Plus de fibres (6,45 g contre 1,2 g)
- Plus de vitamine C (26,4 mg contre 16,4 mg)
- Moins de vitamine A (6 µg contre 348 µg)
Fraises, crues- Plus de vitamine C (89,4 mg contre 16,4 mg)
- Moins de vitamine A (1,5 µg contre 348 µg)
Prendre du muscle : plus de protéines et plus de calories, par 100 g. Dans une alimentation courante, l’essentiel des protéines vient d’autres aliments ; parmi les fruits, ceux-ci aident le plus.
Raisins secs3,3 g de protéines · 299 kcal par 100 g
Avocat, cru1,8 g de protéines · 206 kcal par 100 g- Framboises, congelées1,2 g de protéines · 56 kcal par 100 g
Apportez un export de votre appli de suivi ou décrivez votre semaine habituelle. Les mêmes règles vérifient tout.
Les chiffres
Ouvrir toutes les valeurs
Nom dans la base de données : Melon, cantaloup, cru
Comment la portion a été fixée : 150 g (Health Canada TRA J.3, watermelon, cantaloupe, honeydew and other melons; cut-up: cups, whole: fraction of the fruit)
Nutriments listés, par 100 g
Pour chaque nutriment, la valeur que cette page utilise est marquée « utilisée ». Une ligne « deuxième base » est le chiffre d’une autre base de données pour un aliment correspondant, gardé pour montrer à quel point les bases divergent (elles peuvent différer par les échantillons analysés, les méthodes de laboratoire et l’arrondi). Ses propres cases sont calculées à partir de lui, mais aucun mot ni score de la page ne l’est.
| Nutriment | Par portion | Par 100 calories | Origine | Source | Cote | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Oméga-3 : AAL | 0,046 g | 0,07 g | 0,14 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Calcium | 9 mg | 13,5 mg | 26,47 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| 9 mg | 13,5 mg | 26,47 mg | copie de l’USDA · non utilisée | Canadian Nutrient File 2026 #1721 | C | |
| Glucides | 8,16 g | 12,24 g | 24 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Choline | 7,6 mg | 11,4 mg | 22,35 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Énergie | 34 kcal | 51 kcal | – | FDC Energy (kcal) utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) | – |
| Oméga-3 : EPA + DHA | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Lipides | 0,18 g | 0,27 g | 0,53 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Cholesterol | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Fatty acids, total saturated | 0,051 g | 0,08 g | 0,15 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Fibres | 0,8 g | 1,2 g | 2,35 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Folate | 14 µg | 21 µg | 41,18 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Fer | 0,38 mg | 0,57 mg | 1,12 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Magnésium | 13 mg | 19,5 mg | 38,24 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Niacine (B3, équivalents de niacine) | 0,767 mg | 1,15 mg | 2,26 mg | listée utilisée | Canadian Nutrient File 2026 #1721 | C |
| Phosphore | 17 mg | 25,5 mg | 50 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Potassium | 157 mg | 235,5 mg | 461,76 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Protéines | 0,82 g | 1,23 g | 2,41 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Riboflavine (B2) | 0,027 mg | 0,04 mg | 0,08 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Sélénium | 1,7 µg | 2,55 µg | 5 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Sodium | 30 mg | 45 mg | 88,24 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Sucres | 7,86 g | 11,79 g | 23,12 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Thiamine (B1) | 0,049 mg | 0,07 mg | 0,14 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Vitamine A | 232 µg | 348 µg | 682,35 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Vitamine B6 | 0,04 mg | 0,06 mg | 0,12 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Vitamine C | 10,9 mg | 16,35 mg | 32,06 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Vitamine D | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Vitamine E | 0,05 mg | 0,08 mg | 0,15 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Vitamine K1 | 2,7 µg | 4,05 µg | 7,94 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Eau | 90,2 g | 135,3 g | 265,29 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Zinc | 0,44 mg | 0,66 mg | 1,29 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Nutriment | Par 100 g | Par portion | Par 100 calories | Origine | Source | Cote |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bêta-carotène | 2 780 µg | 4 170 µg | 8 176,47 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Cuivre | 0,085 mg | 0,13 mg | 0,25 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Énergie (Atwater général) | 38 kcal | 57 kcal | 111,76 kcal | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Énergie (Atwater spécifique) | 34 kcal | 51 kcal | 100 kcal | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Nitrogen | 0,13 g | 0,2 g | 0,38 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Ash | 0,63 g | 0,95 g | 1,85 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Starch | 0,02 g | 0,03 g | 0,06 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Sucrose | 3,32 g | 4,98 g | 9,76 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Glucose | 2,08 g | 3,12 g | 6,12 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Fructose | 2,4 g | 3,6 g | 7,06 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Maltose | 0,02 g | 0,03 g | 0,06 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Alcohol, ethyl | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Carbohydrate, by summation | 8,69 g | 13,04 g | 25,56 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Caffeine | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Theobromine | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Energy | 141 kj | 211,5 kj | 414,71 kj | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Sugars, Total | 7,88 g | 11,82 g | 23,18 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Galactose | 0,06 g | 0,09 g | 0,18 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Fiber, soluble | 0,3 g | 0,45 g | 0,88 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Fiber, insoluble | 0,5 g | 0,75 g | 1,47 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Fluoride, F | 1 µg | 1,5 µg | 2,94 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Vitamin A, IU | 3 382 iu | 5 073 iu | 9 947,06 iu | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Carotene, alpha | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Vitamin D (D2 + D3), International Units | 0 iu | 0 iu | 0 iu | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Cryptoxanthin, beta | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Lycopene | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Tocopherol, beta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Tocopherol, gamma | 0,11 mg | 0,17 mg | 0,32 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Tocopherol, delta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Tocotrienol, alpha | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Tocotrienol, beta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Tocotrienol, gamma | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Tocotrienol, delta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Vitamin K (Dihydrophylloquinone) | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Folic acid | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Folate, food | 21 µg | 31,5 µg | 61,76 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Folate, DFE | 21 µg | 31,5 µg | 61,76 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Betaine | 0,1 mg | 0,15 mg | 0,29 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Tryptophan | 0,002 g | 0 g | 0,01 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Threonine | 0,014 g | 0,02 g | 0,04 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Isoleucine | 0,017 g | 0,03 g | 0,05 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Leucine | 0,024 g | 0,04 g | 0,07 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Lysine | 0,024 g | 0,04 g | 0,07 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Methionine | 0,01 g | 0,02 g | 0,03 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Cystine | 0,002 g | 0 g | 0,01 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Phenylalanine | 0,019 g | 0,03 g | 0,06 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Tyrosine | 0,012 g | 0,02 g | 0,04 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Valine | 0,027 g | 0,04 g | 0,08 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Arginine | 0,024 g | 0,04 g | 0,07 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Histidine | 0,012 g | 0,02 g | 0,04 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Alanine | 0,077 g | 0,12 g | 0,23 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Aspartic acid | 0,113 g | 0,17 g | 0,33 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Glutamic acid | 0,174 g | 0,26 g | 0,51 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Glycine | 0,021 g | 0,03 g | 0,06 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Proline | 0,016 g | 0,02 g | 0,05 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Serine | 0,034 g | 0,05 g | 0,1 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Vitamin E, added | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Vitamin B-12, added | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Fatty acids, total trans | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| SFA 4:0 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| SFA 6:0 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| SFA 8:0 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| SFA 10:0 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| SFA 12:0 | 0,001 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| SFA 14:0 | 0,001 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| SFA 16:0 | 0,043 g | 0,06 g | 0,13 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| SFA 18:0 | 0,005 g | 0,01 g | 0,01 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| MUFA 18:1 | 0,003 g | 0 g | 0,01 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| PUFA 18:2 | 0,035 g | 0,05 g | 0,1 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| PUFA 18:3 | 0,046 g | 0,07 g | 0,14 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| PUFA 20:4 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| PUFA 22:6 n-3 (DHA) | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| MUFA 16:1 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| PUFA 18:4 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| MUFA 20:1 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| PUFA 20:5 n-3 (EPA) | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| MUFA 22:1 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Phytosterols | 10 mg | 15 mg | 29,41 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Fatty acids, total monounsaturated | 0,003 g | 0 g | 0,01 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Fatty acids, total polyunsaturated | 0,081 g | 0,12 g | 0,24 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
| Lactose | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Lutéine + zéaxanthine | 32 µg | 48 µg | 94,12 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Manganèse | 0,046 mg | 0,07 mg | 0,14 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Niacine (B3, préformée) | 0,694 mg | 1,04 mg | 2,04 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Acide pantothénique (B5) | 0,085 mg | 0,13 mg | 0,25 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746770 | C |
| Rétinol | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169092 | C |
Changez la quantité pour recalculer la première colonne. Un nutriment qu’une base ne liste pas est manquant, pas zéro.
Les lignes de dangers, telles que le jeu de données les évalue
- Aluminium · Rien à signaler : sous la limite · Sans plafond : la dose hebdomadaire tolérable de l’EFSA de 2008 pour l’aluminium est de 1 mg/kg de poids corporel/semaine, soit 70 000 µg par semaine pour 70 kg. Mangés seuls, environ 554 319 g par semaine l’atteindraient, selon une moyenne de la borne inférieure de 0,1263 µg/g (Santé Canada, échantillons composites de cantaloup et de melon d’eau). · Health Canada Total Diet Study, trace elements · B
- Arsenic, toutes formes · Pas encore évalué · Contexte seulement : l’arsenic total n’a pas de valeur de référence ; l’arsenic inorganique n’est pas rapporté pour le melon. Non noté. · Health Canada Total Diet Study, trace elements · B
- Cadmium · Rien à signaler : sous la limite · Une portion quotidienne ajoute 5,8 % à l’apport en cadmium d’un adulte moyen (médiane adulte de l’EFSA 2012, 1,77 µg/kg de poids corporel/semaine ; adultes canadiens en 2007 : 1,2-1,75), loin de le doubler ; il n’y a donc pas de plafond. · Health Canada Total Diet Study, trace elements · B
- Plomb · Rien à signaler : ne double pas l’apport moyen · Sans plafond : aucun niveau sûr n’est fixé pour le plomb ; le point de référence de l’EFSA de 2010 est une limite inférieure de la dose de référence (BMDL01) de 0,50 µg/kg de poids corporel/jour. Jugé d’après ce qu’une portion ajoute à l’apport de l’adulte moyen de 35 µg/jour (EFSA 2012) : 0,203 µg par portion, 0,58 %. La moyenne de Santé Canada est de 1,352 ng/g sur 17 échantillons composites de melon (cantaloup et melon d’eau). · Health Canada Total Diet Study, trace elements · B
- Listeria · Bon à savoir · Signalé pour les aînés, la grossesse et l’immunité affaiblie, et pour la manipulation : c’est le relevé d’un seul événement, et non un taux d’occurrence. L’éclosion de 2011 liée aux cantaloups Rocky Ford entiers de Jensen Farms, au Colorado (dernière mise à jour des CDC du 2012-08-27), a infecté 147 personnes dans 28 États, avec 33 décès associés à l’éclosion et une fausse couche ; 143 des 145 personnes pour lesquelles on avait des données ont été hospitalisées (99 %). La Listeria croît sur le cantaloup à la température du réfrigérateur ; la réfrigération seule ne peut donc garder le melon coupé sûr au-delà des quatre jours de Santé Canada. · CDC 2012 · A
- Nickel · Rien à signaler : sous la limite · Sans plafond : la dose journalière tolérable de l’EFSA (2020) pour le nickel est de 13 µg/kg de poids corporel/jour, soit 910 µg par jour pour 70 kg. Mangés seuls, environ 9 841 g par jour l’atteindraient, selon une moyenne de la borne inférieure de Santé Canada de 0,09247 µg/g (échantillons composites de cantaloup et de melon d’eau). Une portion de 150 g contient 13,9 µg, soit environ 1,5 % de la limite du jour. · Health Canada Total Diet Study, trace elements · B
- Résidus de pesticides · Contexte · Contexte seulement, jamais noté. Infractions dans les données d’importation : thiabendazole 13 échantillons sur 224 (29 positifs, max. 2,58 ppm), éthylènediamine 5 sur 133, clothianidine 2 sur 220. Aucun calcul de la dose journalière acceptable (DJA) n’a été fait. · CFIA chemical residue monitoring (2016–2023) · A
- Salmonella · Bon à savoir · Signalé pour la manipulation, et pour les personnes à risque plus élevé comme les jeunes enfants et les aînés : la prévalence de la Salmonella sur le cantaloup entier est faible (1 positif sur 499, 0,2 %, enquête de l’ACIA 2010/11), mais l’historique d’éclosions est le signal. Une éclosion de l’ASPC en 2023 liée aux cantaloups Malichita et Rudy a causé 190 cas confirmés en laboratoire (Québec 131), 68 hospitalisations et 9 décès ; les enfants de 5 ans ou moins représentaient 33 % des cas et les adultes de 65 ans ou plus 45 %, et les souches de l’éclosion ont été trouvées dans du cantaloup Malichita rappelé. Santé Canada nomme l’écorce réticulée comme la raison pour laquelle le cantaloup présente un risque plus grand et donne des étapes de brossage et de réfrigération. · CFIA 2010 · A
Mesures d’oxalate, de phytate et de tolérance digestive
- fodmap excess fructose: derived: Foundation 746770 fructose 2.4 minus glucose 2.08 = 0.32 g/100 g; SR 169092 fructose 1.87 minus glucose 1.54 = 0.33 g/100 g. Per 150 g serving 0.48-0.49 g: just over Varney 2017's 0.40 g line (fresh fruit, excess fructose the only FODMAP) and about 3 times the 0.15 g general line if another FODMAP is present. Borderline. g/100 g · fresh weight · raw · grade B · US food database (USDA Foundation Foods)
Sources
- CDC, 2011 Outbreak of Listeria Infections Linked to Whole Cantaloupes from Jensen Farms, Colorado (final update 2012-08-27; archive.cdc.gov)
cdc-2012-jensen-farms-listeria· page · US government work (public domain) - CFIA, 2010-2011 Salmonella in Cantaloupes (targeted survey; 499 whole cantaloupes)
cfia-2010-11-salmonella-cantaloupes· page · Government of Canada terms (Crown copyright) - CFIA, National Chemical Residue Monitoring Program, Annex B1 (domestic) and B2 (import) results summaries 2016-17 to 2022-23 (open.canada.ca); rows Watermelon, Melon - Cantaloupe, Cucumber, Zucchini
cfia-ncrmp-annexes-2016-2023· source secondaire · Government of Canada terms (Crown copyright) - Health Canada, Canadian Nutrient File 2026 (14th edition)
cnf-2026· dataset · Open Government Licence – Canada 2.0 - USDA FoodData Central, Foundation Foods, release 2026-04-30
fdc-foundation-2026-04-30· dataset · CC0 1.0 (public domain) - USDA FoodData Central, SR Legacy, 2018-04
fdc-sr-legacy-2018-04· dataset · CC0 1.0 (public domain) - Health Canada, Canadian Total Diet Study – Trace Elements (2005–2018 composites)
hc-tds-trace-elements· dataset · Open Government Licence – Canada 2.0
Carte du corps 2026-10-25.1 : le rôle de chaque nutriment vient d’une fiche d’agence, en lien à côté, sous « Bon pour ».
Les mots simples : « beaucoup » veut dire qu’une portion (100 g quand l’aliment n’a pas de portion) donne au moins 20 % de la quantité quotidienne (l’apport de référence), « un peu » au moins 10 %, « très peu » au moins 2 % (les seuils sont les nôtres, les mêmes sur toutes les pages : 20 % et 10 % sont empruntés aux termes américains d’étiquetage « élevé » et « bonne source » et appliqués à la quantité quotidienne de Santé Canada, alors que la règle de Santé Canada pour les consommateurs dit 15 % ; provisoire : ils pourront changer dans une version ultérieure de la méthode). La quantité quotidienne est celle des Apports nutritionnels de référence de Santé Canada pour les adultes de 19 à 30 ans ; quand les besoins des hommes et des femmes diffèrent, nous retenons la quantité la plus élevée (protéines : 56 g pour un homme, 46 g pour une femme). Le pourcentage affiché sous chaque nutriment est la quantité affichée en part de cette quantité quotidienne, arrondie à l’entier le plus proche, et le mot est lu à partir de ce pourcentage : la quantité, le pourcentage et le mot concordent donc toujours. Le calcium dont l’absorption est mesurée est pondéré par son absorption comparée à celle du lait.
L’échelle : « Rien à signaler » veut dire qu’une portion par jour reste sous la limite aux quantités habituelles ; « Avec modération », qu’une portion par jour peut faire dépasser la limite aux adultes qui en reçoivent déjà le plus, ou que moins de 2 portions l’atteignent ; « À limiter », une fois par semaine au plus. L’évaluation du jeu de données est sous « D’où vient ce chiffre ». Provisoire : l’échelle pourra changer dans une version ultérieure de la méthode.
L’absorption mesurée sous « Bon pour » : des études de cote A chez des adultes qui ont testé cette préparation de cet aliment, en part de la quantité déclarée (la part digérée, pour les protéines), citées une fois leur source vérifiée ; les études animales et les autres variantes restent dans le tableau ci-dessus. Provisoire : ce tri pourra changer dans une version ultérieure de la méthode.