Mandarines, crues
Vérifié par nous Une portion : 140 g · 74 kcal
Beaucoup de vitamine C.
Rien à signaler.
Ce que veulent dire « À limiter », « Avec modération » et le reste
Bon pour
Comment on a compté
Ce qu’une portion (140 g) vous apporte.
Votre corps a besoin d’assez de chacun. Au-delà, en prendre plus n’aide pas. Les quantités sont celles que listent les bases de données, pas celles que votre corps absorbe, sauf si une ligne dit qu’elle a été mesurée.
Les mots : « Beaucoup » veut dire qu’une portion apporte 20 % ou plus de la quantité quotidienne de Santé Canada, « Un peu » de 10 % à 19 %, « Très peu » de 2 % à 9 %, « Presque rien » moins de 2 %. Le mot le plus fort d’abord ; à mot égal, les protéines et les fibres en tête, puis la plus grande part. ?
Un milligramme (mg) est un millième de gramme, et un microgramme (µg) un millième de milligramme : 1 000 µg font 1 mg.
- Beaucoup
Vitamine C
Votre corps s’en sert pour fabriquer le collagène, dont les plaies ont besoin pour guérir. Elle aide aussi à absorber le fer des végétaux.
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37,4 mg dans une portion : 42 % des 90 mg par jour qu’il faut aux hommes, 50 % des 75 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin C fact sheet for health professionals
21 autres nutriments en dessous de « beaucoup »
- Très peu
Vitamine B6
Aide à utiliser les protéines, et votre cerveau en a besoin pour fabriquer ses messagers chimiques.
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0,11 mg dans une portion : 8 % des 1,3 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin B6 fact sheet for health professionals
- Très peu
Potassium
Vos nerfs, vos muscles et vos reins en ont besoin pour fonctionner.
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232 mg dans une portion : 7 % des 3 400 mg par jour qu’il faut aux hommes, 9 % des 2 600 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, potassium fact sheet for health professionals
- Très peu
Thiamine (B1)
Vos cellules s’en servent pour tirer de l’énergie des aliments, et donc pour grandir et fonctionner.
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0,08 mg dans une portion : 7 % des 1,2 mg par jour qu’il faut aux hommes, 7 % des 1,1 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, thiamin fact sheet for health professionals
- Très peu
Fibres
Fait avancer les choses dans l’intestin.
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2,52 g dans une portion : 7 % des 38 g par jour qu’il faut aux hommes, 10 % des 25 g qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. Institute of Medicine 2005, Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids
- Très peu
Folate
Votre corps en a besoin pour fabriquer l’ADN et diviser de nouvelles cellules.
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22,4 µg dans une portion : 6 % des 400 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, folate fact sheet for health professionals
- Très peu
Vitamine A
Vos yeux en ont besoin pour voir quand il fait sombre.
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En avoir assez compte ; en avoir plus n’aiguise pas la vue.
47,6 µg dans une portion : 5 % des 900 µg par jour qu’il faut aux hommes, 7 % des 700 µg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin A fact sheet for health professionals
- Très peu
Calcium
Construit vos os et vos dents.
En savoir plus
51,8 mg dans une portion : 5 % des 1 000 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, calcium fact sheet for health professionals
- Très peu
Magnésium
Vos muscles et vos nerfs en ont besoin pour fonctionner.
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16,8 mg dans une portion : 4 % des 400 mg par jour qu’il faut aux hommes, 5 % des 310 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, magnesium fact sheet for health professionals
- Très peu
Riboflavine (B2)
Vos cellules s’en servent pour produire de l’énergie et gérer les gras. Elle aide aussi à transformer le tryptophane en niacine et à activer la vitamine B6.
En savoir plus
0,05 mg dans une portion : 4 % des 1,3 mg par jour qu’il faut aux hommes, 5 % des 1,1 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, riboflavin fact sheet for health professionals
- Très peu
Niacine (B3, équivalents de niacine)
Plus de 400 de vos enzymes en ont besoin pour fonctionner.
En savoir plus
0,57 mg dans une portion : 4 % des 16 mg par jour qu’il faut aux hommes, 4 % des 14 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, niacin fact sheet for health professionals
- Très peu
Choline
Vos cellules en ont besoin pour leurs membranes et pour fabriquer l’acétylcholine, un messager de la mémoire, de l’humeur et du contrôle des muscles.
En savoir plus
14,3 mg dans une portion : 3 % des 550 mg par jour qu’il faut aux hommes, 3 % des 425 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, choline fact sheet for health professionals
- Très peu
Protéines
Vos muscles, comme tous vos tissus, sont construits et réparés à partir des protéines.
En savoir plus
1,13 g dans une portion : 2 % des 56 g par jour qu’il faut aux hommes, 2 % des 46 g qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. Institute of Medicine 2005, Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids
- Très peu
Vitamine E
Protège les gras de vos cellules contre les dommages ; votre système immunitaire s’en sert aussi.
En savoir plus
0,28 mg dans une portion : 2 % des 15 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin E fact sheet for health professionals
- Très peu
Oméga-3 : AAL
Le seul oméga-3 que votre corps ne fabrique pas : il doit venir des aliments. Vos cellules l’intègrent à leurs membranes et le brûlent pour l’énergie.
En savoir plus
25,2 mg dans une portion : 2 % des 1 600 mg par jour qu’il faut aux hommes, 2 % des 1 100 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, omega-3 fatty acids fact sheet for health professionals
- Presque rien
Fer
Transporte l’oxygène dans votre sang.
En savoir plus
0,21 mg dans une portion : 3 % des 8 mg par jour qu’il faut aux hommes, 1 % des 18 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, iron fact sheet for health professionals
- Presque rien
Zinc
Votre système immunitaire et la guérison des plaies en dépendent.
En savoir plus
0,1 mg dans une portion : 1 % des 11 mg par jour qu’il faut aux hommes, 1 % des 8 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, zinc fact sheet for health professionals
- Presque rien
Sélénium
Votre thyroïde s’en sert pour fabriquer ses hormones.
En savoir plus
0,14 µg dans une portion : moins de 1 % des 55 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, selenium fact sheet for health professionals
- Presque rien
Oméga-3 : EPA + DHA
Les oméga-3 à longue chaîne, intégrés aux membranes de vos cellules. Le DHA est concentré dans votre cerveau et vos rétines.
En savoir plus
0 mg dans une portion : moins de 1 % des 250 mg par jour.
Santé Canada ne fixe pas de quantité quotidienne pour ces gras : la valeur quotidienne ici est celle de l’Autorité européenne de sécurité des aliments.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, omega-3 fatty acids fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine B12
Votre corps en a besoin pour fabriquer les globules rouges et garder les nerfs en état de marche.
En savoir plus
0 µg dans une portion : moins de 1 % des 2,4 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin B12 fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine D
Votre corps en a besoin pour absorber le calcium et garder vos os durs.
En savoir plus
Votre peau en fabrique aussi au soleil, donc les aliments ne sont qu’une de ses sources.
0 µg dans une portion : moins de 1 % des 15 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin D fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine K1
Votre sang en a besoin pour coaguler.
En savoir plus
0 µg dans une portion : moins de 1 % des 120 µg par jour qu’il faut aux hommes, moins de 1 % des 90 µg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin K fact sheet for health professionals
Attention
Comment on a compté
Nous avons vérifié les teneurs en nickel, cadmium, aluminium et plomb : rien à signaler aux quantités habituelles.
Nickel
Rien à signalerIl vous faudrait environ 93 portions en une journée de cet aliment seul, pour épuiser ce que le plus fort apport moyen d’adulte relevé laisse sous la limite.
En savoir plus
Une portion en contient 7,03 µg
D’où vient ce chiffre
Le plus fort apport moyen d’adulte que nous ayons trouvé occupe déjà environ 26 % de la limite. Une portion par jour tient dans la marge qui reste.
Compté à partir de zéro, sans tenir compte de ce que les adultes consomment déjà par ailleurs, 18 000 g par jour atteindraient la limite.
Pourquoi cette évaluation : Une portion par jour, c’est 140 g par jour, ce qui reste sous la marge de 13 000 g qui reste avant la limite.
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : sous la limite
Sans plafond : la dose journalière tolérable (DJT) de l’EFSA (2020) pour le nickel est de 13 µg/kg de poids corporel/jour, soit 910 µg par jour pour 70 kg. Mangés seuls, environ 18 118 g par jour l’atteindraient ; une portion apporte 7,03 µg, soit 0,8 % de la limite quotidienne. L’échantillon composite de Santé Canada couvre les oranges et le pamplemousse. La dermatite de contact allergique chez les personnes sensibilisées au nickel est un autre critère de l’EFSA et n’a pas été noté. L’apport de fond n’est pas montré.
EFSA CONTAM Panel (2020). Update of the risk assessment of nickel in food and drinking water. EFSA Journal 18(11):6268 (PMC7643711) · doi.org · cote B
Cadmium
Rien à signalerIl vous faudrait plus de 100 portions par jour, tous les jours, de cet aliment seul, pour épuiser ce que l’apport d’un adulte moyen laisse sous la limite.
En savoir plus
Une portion en contient 0,05 µg
D’où vient ce chiffre
Une portion par jour ajoute 0,3 % à ce qu’un adulte moyen consomme déjà : une part de cet apport, pas de la limite. Avec cette portion chaque jour, un adulte moyen serait à environ 71 % de la limite.
Un adulte moyen consomme déjà environ 71 % de la limite. Une portion par jour tient dans la marge qui reste.
Compté à partir de zéro, sans tenir compte de ce que les adultes consomment déjà par ailleurs, 520 000 g par semaine atteindraient la limite.
Pourquoi cette évaluation : Une portion par jour, c’est 980 g par semaine, ce qui reste sous la marge de 150 000 g qui reste avant la limite.
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : sous la limite
Une portion quotidienne ajoute 0,27 % à l’apport en cadmium d’un adulte moyen (médiane adulte de l’EFSA 2012, 1,77 µg/kg de poids corporel/semaine ; adultes canadiens en 2007 : 1,2-1,75), loin de le doubler ; il n’y a donc pas de plafond.
Health Canada, Canadian Total Diet Study – Trace Elements (2005–2018 composites) · cote B
Aluminium
Rien à signalerIl vous faudrait plus de 100 portions par jour, tous les jours, de cet aliment seul, pour atteindre la limite.
En savoir plus
Une portion en contient 5,58 µg
D’où vient ce chiffre
1 800 000 g par semaine pour atteindre la limite
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : sous la limite
Sans plafond : la dose hebdomadaire tolérable (DHT) de l’EFSA pour l’aluminium est de 1 mg/kg de poids corporel/semaine, soit 70 000 µg par semaine pour 70 kg. Mangés seuls, environ 1 756 147 g par semaine l’atteindraient ; une portion apporte 5,58 µg, et une portion quotidienne représente 0,06 % de la part quotidienne de la limite hebdomadaire. L’échantillon composite de Santé Canada couvre les oranges et le pamplemousse. L’apport de fond n’est pas montré.
EFSA FAF Panel, Re-evaluation of aluminium sulphates (E 520-523), sodium aluminium phosphate (E 541), potassium aluminium silicate (E 555) and others as food additives, EFSA J 2018;16(7):5372 (PMC7009639) · doi.org · cote B
Plomb
Rien à signalerIl vous faudrait plus de 100 portions par jour, tous les jours, de cet aliment seul, pour doubler ce qu’un adulte moyen consomme déjà (plomb). Aucune dose n’est reconnue sans danger : c’est au doublement que nous signalons.
En savoir plus
Une portion par jour ajoute 0,7 % à ce qu’un adulte moyen consomme déjà. Il n’y a pas de limite dont prendre une part.
Une portion en contient 0,24 µg
D’où vient ce chiffre
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : ne double pas l’apport moyen
Sans plafond : aucun niveau sûr n’est fixé pour le plomb ; le point de référence de l’EFSA (2010) est une limite inférieure de la dose de référence (BMDL01). Jugé d’après ce qu’une portion ajoute à l’apport de l’adulte moyen : une portion apporte 0,239 µg, environ 0,7 % de plus que les 35 µg par jour, loin de le doubler. L’échantillon composite de Santé Canada couvre les oranges et le pamplemousse.
Health Canada, Canadian Total Diet Study – Trace Elements (2005–2018 composites) · cote B
À savoir
Aucune limite ne s’applique : rien n’est évalué.
Sucre
15 g de sucre dans une portion de 140 g, naturels et ajoutés ensemble.
En savoir plus
Montré, pas noté. Les tables que nous lisons donnent le sucre total, et peu donnent les sucres ajoutés : le site ne peut donc pas encore distinguer le sucre ajouté à la fabrication de celui des fruits ou du lait.
Aussi mesuré dedans
Des chiffres du jeu de données. Aucun n’a de limite pour l’évaluer, donc aucun n’est un verdict.
Tyramine : 0–5,8 mg par kg de poids frais, soit environ 0–0,81 mg dans une portion de 140 g. (moyenne 0,94 (écart-type 1,31), étendue n.d.-5,76 mg/kg) · Sanchezperez 2018 · cote B
À titre de repère, l’EFSA n’a relevé aucun effet nocif à 6 mg de tyramine par repas chez les personnes qui prennent les anciens antidépresseurs inhibiteurs de la monoamine oxydase (IMAO), à 50 mg chez celles qui prennent les plus récents et à 600 mg chez les personnes en bonne santé qui n’en prennent pas, selon des données limitées. EFSA 2011
Aussi vérifié (rien à faire) · 3
Noté pour le contexte, ou pas encore mesuré dans cet aliment.
Montré à titre de contexte, non évalué : Santé Canada dit qu’on ne pense pas que la plupart des autres agrumes, dont les mandarines, aient l’effet du pamplemousse. Les furocoumarines totales de la mandarine en conserve de Melough (9,7 ng/g) sont environ 2 000 fois plus basses que celles du pamplemousse (21 858 ng/g). Le tableau n’a pas de mandarine fraîche.
Contexte seulement. Histamine non détectée dans 21 mandarines ; la limite de 50 mg par repas ne tranche donc pas. Tyramine moyenne de 0,94 mg/kg (max. 5,76).
Contexte seulement, jamais noté. Imazalil 17 positifs sur 26 (moyenne des positifs 0,998-2,29, max. 2,71) ; thiabendazole 13 sur 19 ; dithiocarbamate 4 positifs sur 6, 2 infractions (n 6). Petits échantillons. La plupart des résidus sont sur la pelure, qui n’est pas mangée ; pour les oranges, le pressage a retiré 63-100 % des résidus, et l’épluchage n’est pas mesuré ici. Aucun calcul de la dose journalière acceptable (DJA) n’a été fait.
Le détail des études et les notes de source sont en anglais.
Mieux ailleurs
Comment on a compté
Ici, « mieux » veut toujours dire mieux sur un point que la ligne nomme : plus d’un nutriment, plus de nutriments par portion, ou l’objectif que vous choisissez. Jamais mieux en tout.
Chaque quantité ci-dessous vaut pour le même poids, 140 g, celui d’une portion de cet aliment : un échange compare donc des choses comparables. La portion d’un autre aliment peut être plus grosse ou plus petite.
Un aliment n’est proposé que s’il en donne nettement plus : au moins un cinquième de plus que cet aliment, et au moins 10 % de la quantité quotidienne de plus.
Plus de ce pour quoi il est bon
Plus de vitamine C
Kiwi, cru105 mg dans 140 g (cet aliment : 37,4 mg)
Fraises, crues83,5 mg dans 140 g (cet aliment : 37,4 mg)
Quantités indiquées, non corrigées selon ce que le corps en absorbe.
Plus de nutriments par portion, tous comptés ensemble
Les autres aliments vérifiés du même type (fruits ou collations) qui ont plus de nutriments par portion que celui-ci, en comptant au plus 100 kcal. Un seul score les classe tous : les mêmes reviennent souvent en tête.
- Kiwi, cru
- Plus de vitamine C (105 mg contre 37,4 mg)
- Plus de vitamine K1 (56,4 µg contre 0 µg)
- Plus de vitamine E (1,82 mg contre 0,28 mg)
Mangue, cruePlus de vitamine C (51 mg contre 37,4 mg)
Ananas, cruPlus de vitamine C (82,1 mg contre 37,4 mg)
Là où la carte du calcium a mesuré qu’il en passe moins que celui du lait, le calcium compte moins ; le reste, selon les quantités indiquées.
Votre objectif
Votre objectif ne change que cette liste, pas ce que l’aliment apporte ni ce qu’il faut surveiller.
Perdre du poids : moins de calories, et plus de nutriments, de protéines et de fibres par calorie.
Framboises, cruesPlus de fibres (9,1 g contre 2,52 g)- Fraises, crues
- 46 kcal dans 140 g (cet aliment : 74)
- Plus de vitamine C (83,5 mg contre 37,4 mg)
- Kiwi, cru
- Plus de vitamine C (105 mg contre 37,4 mg)
- Plus de vitamine K1 (56,4 µg contre 0 µg)
- Plus de vitamine E (1,82 mg contre 0,28 mg)
Prendre du muscle : plus de protéines et plus de calories, par 100 g.
Raisins secs3,3 g de protéines · 299 kcal par 100 g
Avocat, cru1,8 g de protéines · 206 kcal par 100 g
Dattes Medjool1,8 g de protéines · 277 kcal par 100 g
Apportez un export de votre appli de suivi ou décrivez votre semaine habituelle. Les mêmes règles vérifient tout.
Les chiffres
Ouvrir toutes les valeurs
Nom dans la base de données : Tangerine (mandarine), crue
Comment la portion a été fixée : 140 g (Health Canada TRA J.1, fruit, fresh, frozen or canned; about 2 to 3 mandarins)
Nutriments listés, par 100 g
Pour chaque nutriment, la valeur que cette page utilise est marquée « utilisée ». Une ligne « deuxième base » est le chiffre d’une autre base de données pour un aliment correspondant, gardé pour montrer à quel point les bases divergent (elles peuvent différer par les échantillons analysés, les méthodes de laboratoire et l’arrondi). Ses propres cases sont calculées à partir de lui, mais aucun mot ni score de la page ne l’est.
| Nutriment | Par portion | Par 100 calories | Origine | Source | Cote | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Oméga-3 : AAL | 0,018 g | 0,03 g | 0,03 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Calcium | 37 mg | 51,8 mg | 69,81 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| 37 mg | 51,8 mg | 69,81 mg | copie de l’USDA · non utilisée | Canadian Nutrient File 2026 #1623 | C | |
| Glucides | 13,34 g | 18,68 g | 25,17 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Choline | 10,2 mg | 14,28 mg | 19,25 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Énergie | 53 kcal | 74,2 kcal | – | FDC Energy (kcal) utilisée | US food database (USDA SR Legacy) | – |
| Oméga-3 : EPA + DHA | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Lipides | 0,31 g | 0,43 g | 0,58 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Cholesterol | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Fatty acids, total saturated | 0,039 g | 0,05 g | 0,07 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Fibres | 1,8 g | 2,52 g | 3,4 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Folate | 16 µg | 22,4 µg | 30,19 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Fer | 0,15 mg | 0,21 mg | 0,28 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Magnésium | 12 mg | 16,8 mg | 22,64 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Niacine (B3, équivalents de niacine) | 0,409 mg | 0,57 mg | 0,77 mg | listée utilisée | Canadian Nutrient File 2026 #1623 | C |
| Phosphore | 20 mg | 28 mg | 37,74 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Potassium | 166 mg | 232,4 mg | 313,21 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Protéines | 0,81 g | 1,13 g | 1,53 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Riboflavine (B2) | 0,036 mg | 0,05 mg | 0,07 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Sélénium | 0,1 µg | 0,14 µg | 0,19 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Sodium | 2 mg | 2,8 mg | 3,77 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Sucres | 10,58 g | 14,81 g | 19,96 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Thiamine (B1) | 0,058 mg | 0,08 mg | 0,11 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Vitamine A | 34 µg | 47,6 µg | 64,15 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Vitamine B6 | 0,078 mg | 0,11 mg | 0,15 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Vitamine C | 26,7 mg | 37,38 mg | 50,38 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Vitamine D | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Vitamine E | 0,2 mg | 0,28 mg | 0,38 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Eau | 85,17 g | 119,24 g | 160,7 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Zinc | 0,07 mg | 0,1 mg | 0,13 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Nutriment | Par 100 g | Par portion | Par 100 calories | Origine | Source | Cote |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bêta-carotène | 155 µg | 217 µg | 292,45 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Cuivre | 0,042 mg | 0,06 mg | 0,08 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Ash | 0,38 g | 0,53 g | 0,72 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Starch | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Sucrose | 6,05 g | 8,47 g | 11,42 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Glucose | 2,13 g | 2,98 g | 4,02 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Fructose | 2,4 g | 3,36 g | 4,53 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Maltose | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Alcohol, ethyl | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Caffeine | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Theobromine | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Energy | 223 kj | 312,2 kj | 420,75 kj | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Galactose | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Vitamin A, IU | 681 iu | 953,4 iu | 1 284,91 iu | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Carotene, alpha | 101 µg | 141,4 µg | 190,57 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Vitamin D (D2 + D3), International Units | 0 iu | 0 iu | 0 iu | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Cryptoxanthin, beta | 407 µg | 569,8 µg | 767,92 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Lycopene | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Tocopherol, beta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Tocopherol, gamma | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Tocopherol, delta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Tocotrienol, alpha | 0,05 mg | 0,07 mg | 0,09 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Tocotrienol, beta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Tocotrienol, gamma | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Tocotrienol, delta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Vitamin K (Dihydrophylloquinone) | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Folic acid | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Folate, food | 16 µg | 22,4 µg | 30,19 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Folate, DFE | 16 µg | 22,4 µg | 30,19 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Betaine | 0,1 mg | 0,14 mg | 0,19 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Tryptophan | 0,002 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Threonine | 0,016 g | 0,02 g | 0,03 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Isoleucine | 0,017 g | 0,02 g | 0,03 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Leucine | 0,028 g | 0,04 g | 0,05 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Lysine | 0,032 g | 0,04 g | 0,06 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Methionine | 0,002 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Cystine | 0,002 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Phenylalanine | 0,018 g | 0,03 g | 0,03 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Tyrosine | 0,015 g | 0,02 g | 0,03 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Valine | 0,021 g | 0,03 g | 0,04 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Arginine | 0,068 g | 0,1 g | 0,13 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Histidine | 0,011 g | 0,02 g | 0,02 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Alanine | 0,028 g | 0,04 g | 0,05 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Aspartic acid | 0,129 g | 0,18 g | 0,24 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Glutamic acid | 0,061 g | 0,09 g | 0,12 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Glycine | 0,019 g | 0,03 g | 0,04 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Proline | 0,074 g | 0,1 g | 0,14 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Serine | 0,033 g | 0,05 g | 0,06 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Vitamin E, added | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Vitamin B-12, added | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Fatty acids, total trans | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| SFA 4:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| SFA 6:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| SFA 8:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| SFA 10:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| SFA 12:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| SFA 14:0 | 0,002 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| SFA 16:0 | 0,035 g | 0,05 g | 0,07 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| SFA 18:0 | 0,002 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| MUFA 18:1 | 0,053 g | 0,07 g | 0,1 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| PUFA 18:2 | 0,048 g | 0,07 g | 0,09 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| PUFA 18:3 | 0,018 g | 0,03 g | 0,03 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| PUFA 20:4 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| PUFA 22:6 n-3 (DHA) | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| MUFA 16:1 | 0,007 g | 0,01 g | 0,01 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| PUFA 18:4 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| MUFA 20:1 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| PUFA 20:5 n-3 (EPA) | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| MUFA 22:1 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Fatty acids, total monounsaturated | 0,06 g | 0,08 g | 0,11 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Fatty acids, total polyunsaturated | 0,065 g | 0,09 g | 0,12 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Lactose | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Lutéine + zéaxanthine | 138 µg | 193,2 µg | 260,38 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Manganèse | 0,039 mg | 0,05 mg | 0,07 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Niacine (B3, préformée) | 0,376 mg | 0,53 mg | 0,71 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Acide pantothénique (B5) | 0,216 mg | 0,3 mg | 0,41 mg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
| Rétinol | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169105 | C |
Changez la quantité pour recalculer la première colonne. Un nutriment qu’une base ne liste pas est manquant, pas zéro.
Les lignes de dangers, telles que le jeu de données les évalue
- Aluminium · Rien à signaler : sous la limite · Sans plafond : la dose hebdomadaire tolérable (DHT) de l’EFSA pour l’aluminium est de 1 mg/kg de poids corporel/semaine, soit 70 000 µg par semaine pour 70 kg. Mangés seuls, environ 1 756 147 g par semaine l’atteindraient ; une portion apporte 5,58 µg, et une portion quotidienne représente 0,06 % de la part quotidienne de la limite hebdomadaire. L’échantillon composite de Santé Canada couvre les oranges et le pamplemousse. L’apport de fond n’est pas montré. · EFSA 2018 · B
- Cadmium · Rien à signaler : sous la limite · Une portion quotidienne ajoute 0,27 % à l’apport en cadmium d’un adulte moyen (médiane adulte de l’EFSA 2012, 1,77 µg/kg de poids corporel/semaine ; adultes canadiens en 2007 : 1,2-1,75), loin de le doubler ; il n’y a donc pas de plafond. · Health Canada Total Diet Study, trace elements · B
- Interactions médicamenteuses de type pamplemousse · Contexte · Montré à titre de contexte, non évalué : Santé Canada dit qu’on ne pense pas que la plupart des autres agrumes, dont les mandarines, aient l’effet du pamplemousse. Les furocoumarines totales de la mandarine en conserve de Melough (9,7 ng/g) sont environ 2 000 fois plus basses que celles du pamplemousse (21 858 ng/g). Le tableau n’a pas de mandarine fraîche. · Health Canada 2017 · B
- Histamine · Contexte · Contexte seulement. Histamine non détectée dans 21 mandarines ; la limite de 50 mg par repas ne tranche donc pas. Tyramine moyenne de 0,94 mg/kg (max. 5,76). · Sanchezperez 2018 · B
- Plomb · Rien à signaler : ne double pas l’apport moyen · Sans plafond : aucun niveau sûr n’est fixé pour le plomb ; le point de référence de l’EFSA (2010) est une limite inférieure de la dose de référence (BMDL01). Jugé d’après ce qu’une portion ajoute à l’apport de l’adulte moyen : une portion apporte 0,239 µg, environ 0,7 % de plus que les 35 µg par jour, loin de le doubler. L’échantillon composite de Santé Canada couvre les oranges et le pamplemousse. · Health Canada Total Diet Study, trace elements · B
- Nickel · Rien à signaler : sous la limite · Sans plafond : la dose journalière tolérable (DJT) de l’EFSA (2020) pour le nickel est de 13 µg/kg de poids corporel/jour, soit 910 µg par jour pour 70 kg. Mangés seuls, environ 18 118 g par jour l’atteindraient ; une portion apporte 7,03 µg, soit 0,8 % de la limite quotidienne. L’échantillon composite de Santé Canada couvre les oranges et le pamplemousse. La dermatite de contact allergique chez les personnes sensibilisées au nickel est un autre critère de l’EFSA et n’a pas été noté. L’apport de fond n’est pas montré. · EFSA 2020 · B
- Résidus de pesticides · Contexte · Contexte seulement, jamais noté. Imazalil 17 positifs sur 26 (moyenne des positifs 0,998-2,29, max. 2,71) ; thiabendazole 13 sur 19 ; dithiocarbamate 4 positifs sur 6, 2 infractions (n 6). Petits échantillons. La plupart des résidus sont sur la pelure, qui n’est pas mangée ; pour les oranges, le pressage a retiré 63-100 % des résidus, et l’épluchage n’est pas mesuré ici. Aucun calcul de la dose journalière acceptable (DJA) n’a été fait. · CFIA chemical residue monitoring (2016–2023) · A
Mesures d’oxalate, de phytate et de tolérance digestive
- fodmap excess fructose: derived: fructose 1.938 minus glucose 1.523 = 0.415 g/100 g; 0.58 g in a 140 g serving; Varney 2017 line 0.40 g per serve, so just above it g/100 g · fresh weight · raw · grade B · US food database (USDA Foundation Foods)
- fodmap excess fructose: derived: fructose 2.4 minus glucose 2.13 = 0.27 g/100 g; 0.38 g in a 140 g serving; Varney 2017 line 0.40 g per serve, so just under it g/100 g · fresh weight · raw · grade B · US food database (USDA SR Legacy)
- tyramine: mean 0.94 (standard deviation 1.31), range nd-5.76 mg/kg mg/kg · fresh weight · as sampled · grade B · Sanchezperez 2018
Sources
- CFIA, National Chemical Residue Monitoring Program, Annex B1 (domestic) and B2 (import) results summaries 2016-17 to 2022-23 (open.canada.ca); rows Watermelon, Melon - Cantaloupe, Cucumber, Zucchini
cfia-ncrmp-annexes-2016-2023· source secondaire · Government of Canada terms (Crown copyright) - Health Canada, Canadian Nutrient File 2026 (14th edition)
cnf-2026· dataset · Open Government Licence – Canada 2.0 - EFSA FAF Panel, Re-evaluation of aluminium sulphates (E 520-523), sodium aluminium phosphate (E 541), potassium aluminium silicate (E 555) and others as food additives, EFSA J 2018;16(7):5372 (PMC7009639) · doi:10.2903/j.efsa.2018.5372 · doi.org
efsa-2018-aluminium-sulphates· texte intégral lu · CC BY (EFSA) - EFSA CONTAM Panel (2020). Update of the risk assessment of nickel in food and drinking water. EFSA Journal 18(11):6268 (PMC7643711) · doi:10.2903/j.efsa.2020.6268 · doi.org
efsa-2020-nickel· texte intégral lu · CC BY (EFSA Journal) - USDA FoodData Central, Foundation Foods, release 2026-04-30
fdc-foundation-2026-04-30· dataset · CC0 1.0 (public domain) - USDA FoodData Central, SR Legacy, 2018-04
fdc-sr-legacy-2018-04· dataset · CC0 1.0 (public domain) - Health Canada, The Effects of Grapefruit and its Juice on Certain Drugs (page details 2017-05-04)
hc-grapefruit-drugs-2017· page · Government of Canada terms - Health Canada, Canadian Total Diet Study – Trace Elements (2005–2018 composites)
hc-tds-trace-elements· dataset · Open Government Licence – Canada 2.0 - Sánchez-Pérez S et al. 2018, Foods 7:205, Table 1 (histamine in plant foods; PMC6306728)
sanchezperez2018· texte intégral lu · CC BY 4.0
Carte du corps 2026-10-25.1 : le rôle de chaque nutriment vient d’une fiche d’agence, en lien à côté, sous « Bon pour ».
Les mots simples : « beaucoup » veut dire qu’une portion (100 g quand l’aliment n’a pas de portion) donne au moins 20 % de la quantité quotidienne (l’apport de référence), « un peu » au moins 10 %, « très peu » au moins 2 % (les seuils sont les nôtres, les mêmes sur toutes les pages : 20 % et 10 % sont empruntés aux termes américains d’étiquetage « élevé » et « bonne source » et appliqués à la quantité quotidienne de Santé Canada, alors que la règle de Santé Canada pour les consommateurs dit 15 % ; provisoire : ils pourront changer dans une version ultérieure de la méthode). La quantité quotidienne est celle des Apports nutritionnels de référence de Santé Canada pour les adultes de 19 à 30 ans ; quand les besoins des hommes et des femmes diffèrent, nous retenons la quantité la plus élevée (protéines : 56 g pour un homme, 46 g pour une femme). Le pourcentage affiché sous chaque nutriment est la quantité affichée en part de cette quantité quotidienne, arrondie à l’entier le plus proche, et le mot est lu à partir de ce pourcentage : la quantité, le pourcentage et le mot concordent donc toujours. Le calcium dont l’absorption est mesurée est pondéré par son absorption comparée à celle du lait.
L’échelle : « Rien à signaler » veut dire qu’une portion par jour reste sous la limite aux quantités habituelles ; « Avec modération », qu’une portion par jour peut faire dépasser la limite aux adultes qui en reçoivent déjà le plus, ou que moins de 2 portions l’atteignent ; « À limiter », une fois par semaine au plus. L’évaluation du jeu de données est sous « D’où vient ce chiffre ». Provisoire : l’échelle pourra changer dans une version ultérieure de la méthode.
L’absorption mesurée sous « Bon pour » : des études de cote A chez des adultes qui ont testé cette préparation de cet aliment, en part de la quantité déclarée (la part digérée, pour les protéines), citées une fois leur source vérifiée ; les études animales et les autres variantes restent dans le tableau ci-dessus. Provisoire : ce tri pourra changer dans une version ultérieure de la méthode.