Thon pâle en conserve, dans l’eau
Vérifié par nous Une portion : 55 g (environ ⅓ boîte) · 50 kcal
Pesé égoutté, sans le liquide de la boîte.
Beaucoup de sélénium, vitamine B12 et oméga-3 : EPA + DHA. Riche en 1 autre nutriment : voir Bon pour.
Bon à savoir : dioxines et PCB de type dioxine.
Ce que veulent dire « À limiter », « Avec modération » et le reste
Bon pour
Comment on a compté
Ce qu’une portion (55 g) vous apporte.
Votre corps a besoin d’assez de chacun. Au-delà, en prendre plus n’aide pas. Les quantités sont celles que listent les bases de données, pas celles que votre corps absorbe, sauf si une ligne dit qu’elle a été mesurée.
Les mots : « Beaucoup » veut dire qu’une portion apporte 20 % ou plus de la quantité quotidienne de Santé Canada, « Un peu » de 10 % à 19 %, « Très peu » de 2 % à 9 %, « Presque rien » moins de 2 %. Le mot le plus fort d’abord ; à mot égal, les protéines et les fibres en tête, puis la plus grande part. ?
Un milligramme (mg) est un millième de gramme, et un microgramme (µg) un millième de milligramme : 1 000 µg font 1 mg.
- Beaucoup
Sélénium
Votre thyroïde s’en sert pour fabriquer ses hormones.
En savoir plus
37,3 µg dans une portion : 68 % des 55 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, selenium fact sheet for health professionals
- Beaucoup
Vitamine B12
Votre corps en a besoin pour fabriquer les globules rouges et garder les nerfs en état de marche.
En savoir plus
1,41 µg dans une portion : 59 % des 2,4 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin B12 fact sheet for health professionals
- Beaucoup
Oméga-3 : EPA + DHA
Les oméga-3 à longue chaîne, intégrés aux membranes de vos cellules. Le DHA est concentré dans votre cerveau et vos rétines.
En savoir plus
122 mg dans une portion : 49 % des 250 mg par jour.
Santé Canada ne fixe pas de quantité quotidienne pour ces gras : la valeur quotidienne ici est celle de l’Autorité européenne de sécurité des aliments.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, omega-3 fatty acids fact sheet for health professionals
- Beaucoup
Niacine (B3, équivalents de niacine)
Plus de 400 de vos enzymes en ont besoin pour fonctionner.
En savoir plus
7,49 mg dans une portion : 47 % des 16 mg par jour qu’il faut aux hommes, 54 % des 14 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, niacin fact sheet for health professionals
18 autres nutriments en dessous de « beaucoup »
- Un peu
Protéines
Vos muscles, comme tous vos tissus, sont construits et réparés à partir des protéines.
En savoir plus
10,5 g dans une portion : 19 % des 56 g par jour qu’il faut aux hommes, 23 % des 46 g qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. Institute of Medicine 2005, Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids
- Un peu
Vitamine B6
Aide à utiliser les protéines, et votre cerveau en a besoin pour fabriquer ses messagers chimiques.
En savoir plus
0,18 mg dans une portion : 14 % des 1,3 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin B6 fact sheet for health professionals
- Très peu
Fer
Transporte l’oxygène dans votre sang.
En savoir plus
0,92 mg dans une portion : 12 % des 8 mg par jour qu’il faut aux hommes, 5 % des 18 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, iron fact sheet for health professionals
- Très peu
Vitamine D
Votre corps en a besoin pour absorber le calcium et garder vos os durs.
En savoir plus
Votre peau en fabrique aussi au soleil, donc les aliments ne sont qu’une de ses sources.
0,66 µg dans une portion : 4 % des 15 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin D fact sheet for health professionals
- Très peu
Riboflavine (B2)
Vos cellules s’en servent pour produire de l’énergie et gérer les gras. Elle aide aussi à transformer le tryptophane en niacine et à activer la vitamine B6.
En savoir plus
0,05 mg dans une portion : 4 % des 1,3 mg par jour qu’il faut aux hommes, 5 % des 1,1 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, riboflavin fact sheet for health professionals
- Très peu
Zinc
Votre système immunitaire et la guérison des plaies en dépendent.
En savoir plus
0,36 mg dans une portion : 3 % des 11 mg par jour qu’il faut aux hommes, 5 % des 8 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, zinc fact sheet for health professionals
- Très peu
Magnésium
Vos muscles et vos nerfs en ont besoin pour fonctionner.
En savoir plus
12,5 mg dans une portion : 3 % des 400 mg par jour qu’il faut aux hommes, 4 % des 310 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, magnesium fact sheet for health professionals
- Très peu
Choline
Vos cellules en ont besoin pour leurs membranes et pour fabriquer l’acétylcholine, un messager de la mémoire, de l’humeur et du contrôle des muscles.
En savoir plus
16,1 mg dans une portion : 3 % des 550 mg par jour qu’il faut aux hommes, 4 % des 425 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, choline fact sheet for health professionals
- Très peu
Potassium
Vos nerfs, vos muscles et vos reins en ont besoin pour fonctionner.
En savoir plus
96,8 mg dans une portion : 3 % des 3 400 mg par jour qu’il faut aux hommes, 4 % des 2 600 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, potassium fact sheet for health professionals
- Très peu
Thiamine (B1)
Vos cellules s’en servent pour tirer de l’énergie des aliments, et donc pour grandir et fonctionner.
En savoir plus
0,02 mg dans une portion : 2 % des 1,2 mg par jour qu’il faut aux hommes, 2 % des 1,1 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, thiamin fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine E
Protège les gras de vos cellules contre les dommages ; votre système immunitaire s’en sert aussi.
En savoir plus
0,18 mg dans une portion : 1 % des 15 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin E fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine A
Vos yeux en ont besoin pour voir quand il fait sombre.
En savoir plus
En avoir assez compte ; en avoir plus n’aiguise pas la vue.
9,35 µg dans une portion : 1 % des 900 µg par jour qu’il faut aux hommes, 1 % des 700 µg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin A fact sheet for health professionals
- Presque rien
Calcium
Construit vos os et vos dents.
En savoir plus
9,9 mg dans une portion : 1 % des 1 000 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, calcium fact sheet for health professionals
- Presque rien
Folate
Votre corps en a besoin pour fabriquer l’ADN et diviser de nouvelles cellules.
En savoir plus
2,2 µg dans une portion : 1 % des 400 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, folate fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine K1
Votre sang en a besoin pour coaguler.
En savoir plus
0,11 µg dans une portion : moins de 1 % des 120 µg par jour qu’il faut aux hommes, moins de 1 % des 90 µg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin K fact sheet for health professionals
- Presque rien
Oméga-3 : AAL
Le seul oméga-3 que votre corps ne fabrique pas : il doit venir des aliments. Vos cellules l’intègrent à leurs membranes et le brûlent pour l’énergie.
En savoir plus
1,1 mg dans une portion : moins de 1 % des 1 600 mg par jour qu’il faut aux hommes, moins de 1 % des 1 100 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, omega-3 fatty acids fact sheet for health professionals
- Presque rien
Fibres
Fait avancer les choses dans l’intestin.
En savoir plus
0 g dans une portion : moins de 1 % des 38 g par jour qu’il faut aux hommes, moins de 1 % des 25 g qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. Institute of Medicine 2005, Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids
- Presque rien
Vitamine C
Votre corps s’en sert pour fabriquer le collagène, dont les plaies ont besoin pour guérir. Elle aide aussi à absorber le fer des végétaux.
En savoir plus
0 mg dans une portion : moins de 1 % des 90 mg par jour qu’il faut aux hommes, moins de 1 % des 75 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin C fact sheet for health professionals
Attention
Comment on a compté
Dioxines et PCB de type dioxine
Bon à savoirUn adulte moyen est déjà à la limite, ou au-delà, avec le reste de son alimentation.
En savoir plus
Signalé pour la grossesse, la planification d’une grossesse et l’allaitement ; aucun plafond pour les autres adultes. Une portion quotidienne représente 18 % (borne inférieure) à 77 % (borne supérieure) de la dose hebdomadaire tolérable de l’EFSA 2026, 0,6 pg d’équivalents toxiques OMS 2022/kg de poids corporel/semaine, selon le recalcul de Foodtopsy des résultats de l’ACIA avec les facteurs d’équivalence toxique de 2022 ; une portion par semaine : 2,6-11 %. Une portion quotidienne ajoute 1,9-5,8 % à l’apport moyen des adultes de l’EFSA de 1,87-5,64 pg/kg de poids corporel/semaine (8,2-25 % à la concentration de la borne supérieure) : loin de doubler ; il n’y a donc pas de plafond dans les deux cas.
Méthylmercure
Rien à signalerIl vous faudrait environ 2,3 portions par jour, tous les jours, de cet aliment seul, pour épuiser ce que l’apport d’un adulte moyen laisse sous la limite.
En savoir plus
Une portion en contient 4,54 µg
D’où vient ce chiffre
Un adulte moyen consomme déjà environ 18 % de la limite. Une portion par jour tient dans la marge qui reste.
Compté à partir de zéro, sans tenir compte de ce que les adultes consomment déjà par ailleurs, 1 100 g par semaine atteindraient la limite.
Pourquoi cette évaluation : Une portion par jour, c’est 385 g par semaine, ce qui reste sous la marge de 900 g qui reste avant la limite.
Femmes enceintes ou qui pourraient le devenir, et enfants : 170 g par jour.
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : sous la limite
Sans plafond, d’après le conseil de l’agence : le conseil de Santé Canada sur le mercure dans le poisson dit qu’il ne s’applique pas au thon pâle, et la FDA et l’EPA rangent le thon pâle parmi leurs Meilleurs choix. Une portion quotidienne de 55 g représente 0,454 µg/kg de poids corporel/semaine, soit 35 % de la dose hebdomadaire tolérable de l’EFSA de 1,3 µg/kg de poids corporel/semaine (33-37 % entre les bornes inférieure et supérieure) ; à la moyenne du thon pâle de la FDA, 53 %, selon l’Étude de l’alimentation totale de la FDA, 97 %, et au 95e centile des échantillons de l’ACIA, 98 %. Une portion par semaine : 5 %.
CFIA, Mercury and Metals in Fish Products 2000-2021 (tuna rows: 7,072; canned 2,388) · cote A
Nous avons vérifié les teneurs en cadmium, histamine et plomb : rien à signaler aux quantités habituelles.
Cadmium
Rien à signalerIl vous faudrait environ 8,6 portions par jour, tous les jours, de cet aliment seul, pour épuiser ce que l’apport d’un adulte moyen laisse sous la limite.
En savoir plus
Une portion en contient 0,85 µg
D’où vient ce chiffre
Une portion par jour ajoute 4,8 % à ce qu’un adulte moyen consomme déjà : une part de cet apport, pas de la limite. Avec cette portion chaque jour, un adulte moyen serait à environ 74 % de la limite.
Un adulte moyen consomme déjà environ 71 % de la limite. Une portion par jour tient dans la marge qui reste.
Compté à partir de zéro, sans tenir compte de ce que les adultes consomment déjà par ailleurs, 11 000 g par semaine atteindraient la limite.
Pourquoi cette évaluation : Une portion par jour, c’est 385 g par semaine, ce qui reste sous la marge de 3 300 g qui reste avant la limite.
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : sous la limite
Une portion quotidienne ajoute 4,8 % à l’apport en cadmium d’un adulte moyen (médiane adulte de l’EFSA 2012, 1,77 µg/kg de poids corporel/semaine ; adultes canadiens en 2007 : 1,2-1,75), loin de le doubler ; il n’y a donc pas de plafond.
CFIA, Mercury and Metals in Fish Products 2000-2021 (tuna rows: 7,072; canned 2,388) · cote A
Histamine
Rien à signalerIl vous faudrait plus de 100 portions en un repas de cet aliment seul, pour atteindre la limite.
En savoir plus
Une portion en contient 0,39 mg
D’où vient ce chiffre
7 100 g en un repas pour atteindre la limite
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : sous la limite
Évalué selon la dose d’un repas : 50 mg par personne par repas pour les adultes en bonne santé (EFSA 2011). 55 g à la moyenne : 0,8 % ; au maximum, 20,97 mg/kg : 2,3 % ; à la limite de Santé Canada de 100 mg/kg : 11 % ; à 200 mg/kg : 22 % : aucun signalement pour les adultes en bonne santé. Les personnes intolérantes à l’histamine et celles qui prennent de l’isoniazide, dont l’étiquette conseille d’éviter les aliments contenant de l’histamine comme le thon, ont un signalement distinct.
Plomb
Rien à signalerIl vous faudrait plus de 100 portions par jour, tous les jours, de cet aliment seul, pour doubler ce qu’un adulte moyen consomme déjà (plomb). Aucune dose n’est reconnue sans danger : c’est au doublement que nous signalons.
En savoir plus
Une portion par jour ajoute 0,9 % à ce qu’un adulte moyen consomme déjà. Il n’y a pas de limite dont prendre une part.
Une portion en contient 0,3 µg
D’où vient ce chiffre
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : ne double pas l’apport moyen
Ajoute 0,9 % à l’apport moyen des adultes de l’EFSA (35 µg/jour ; 0,50 µg/kg de poids corporel/jour), 0,3 % selon l’Étude de l’alimentation totale : loin de le doubler ; il n’y a donc pas de plafond.
CFIA, Mercury and Metals in Fish Products 2000-2021 (tuna rows: 7,072; canned 2,388) · cote A
Pour certaines personnes
Mesuré, non évalué : 64,3 mg de purines
En savoir plus
Si vous avez la goutte : éviter les abats, comme le foie, plus riches en purines, fait partie des changements alimentaires qui aident à faire baisser l’acide urique dans le sang et le nombre de crises, selon les National Institutes of Health (NIH), l’agence de santé publique américaine.
Source: NIAMS (NIH), Gout: diagnosis, treatment, and steps to take
D’où vient ce chiffre
Non évalué pour les personnes atteintes de goutte ou d’hyperuricémie : la seule référence est une recommandation alimentaire japonaise de 400 mg de purines par jour, vue à travers Kaneko 2014 plutôt qu’un document d’agence, donc aucune référence n’est établie. Le thon en conserve contient 116,9 mg de purines par 100 g (CLHP, Kaneko 2014, quatre bases puriques ; l’espèce et le liquide de conditionnement ne sont pas précisés). Une portion de 55 g en apporte environ 64 mg. À titre indicatif seulement, 400 mg seraient atteints à environ 342 g.
À savoir
Aucune limite ne s’applique : rien n’est évalué.
Sucre
0 g de sucre dans une portion de 55 g, naturels et ajoutés ensemble.
En savoir plus
Montré, pas noté. Les tables que nous lisons donnent le sucre total, et peu donnent les sucres ajoutés : le site ne peut donc pas encore distinguer le sucre ajouté à la fabrication de celui des fruits ou du lait.
Aussi mesuré dedans
Des chiffres du jeu de données. Aucun n’a de limite pour l’évaluer, donc aucun n’est un verdict.
Tyramine : 6,8–15 mg par kg de poids frais, soit environ 0,37–0,8 mg dans une portion de 55 g. · Sanchezperez 2021, EFSA 2011 · cote B
À titre de repère, l’EFSA n’a relevé aucun effet nocif à 6 mg de tyramine par repas chez les personnes qui prennent les anciens antidépresseurs inhibiteurs de la monoamine oxydase (IMAO), à 50 mg chez celles qui prennent les plus récents et à 600 mg chez les personnes en bonne santé qui n’en prennent pas, selon des données limitées. EFSA 2011
Aussi vérifié (rien à faire) · 2
Noté pour le contexte, ou pas encore mesuré dans cet aliment.
Montré à titre de contexte, non noté.
Pas encore mesuré dans cet aliment. Aucune fraction inorganique mesurée dans aucune des sources ouvertes ; aucun pourcentage appliqué
Le détail des études et les notes de source sont en anglais.
Mieux ailleurs
Comment on a compté
Ici, « mieux » veut toujours dire mieux sur un point que la ligne nomme : plus d’un nutriment, plus de nutriments par portion, ou l’objectif que vous choisissez. Jamais mieux en tout.
Chaque quantité ci-dessous vaut pour le même poids, 55 g, celui d’une portion de cet aliment : un échange compare donc des choses comparables. La portion d’un autre aliment peut être plus grosse ou plus petite.
Un aliment n’est proposé que s’il en donne nettement plus : au moins un cinquième de plus que cet aliment, et au moins 10 % de la quantité quotidienne de plus.
Plus de ce pour quoi il est bon
Plus de vitamine B12
Maquereau, cuit10,5 µg dans 55 g (cet aliment : 1,41 µg) · mais moins de séléniumBon à savoir : dioxines et PCB de type dioxine · cet aliment l’a aussi
Sardines en conserve, dans l’eau5,94 µg dans 55 g (cet aliment : 1,41 µg) · mais moins de séléniumBon à savoir : dioxines et PCB de type dioxine · cet aliment l’a aussi
Plus d’oméga-3 : EPA + DHA
- Maquereau, cuit662 mg dans 55 g (cet aliment : 122 mg) · mais moins de séléniumBon à savoir : dioxines et PCB de type dioxine · cet aliment l’a aussi
Sardines en conserve, dans l’huile540 mg dans 55 g (cet aliment : 122 mg) · mais moins de séléniumBon à savoir : dioxines et PCB de type dioxine · cet aliment l’a aussi
Quantités indiquées, non corrigées selon ce que le corps en absorbe.
Côté sélénium : Moules, cuites arriverait en tête dans les mêmes 55 g, mais il est écarté (Cadmium : à limiter).
Plus de nutriments par portion, tous comptés ensemble
Les autres aliments vérifiés du même type (protéines de plat principal) qui ont plus de nutriments par portion que celui-ci, en comptant au plus 100 kcal. Un seul score les classe tous : les mêmes reviennent souvent en tête.
Crevettes, cuites- Plus d’oméga-3 : EPA + DHA (152 mg contre 122 mg)
- Plus de choline (74,5 mg contre 16,1 mg)
- Moins de niacine (3,86 mg contre 7,49 mg)
- Moins de vitamine B12 (0,91 µg contre 1,41 µg)
- Sardines en conserve, dans l’huile
- Plus d’oméga-3 : EPA + DHA (540 mg contre 122 mg)
- Plus de vitamine B12 (4,92 µg contre 1,41 µg)
- Plus de calcium (210 mg contre 9,9 mg)
- Moins de sélénium (29 µg contre 37,3 µg)
- Moins de niacine (5,41 mg contre 7,49 mg)
- Maquereau, cuit
- Plus de vitamine B12 (10,5 µg contre 1,41 µg)
- Plus d’oméga-3 : EPA + DHA (662 mg contre 122 mg)
- Plus de riboflavine (0,23 mg contre 0,05 mg)
- Moins de sélénium (28,4 µg contre 37,3 µg)
Là où la carte du calcium a mesuré qu’il en passe moins que celui du lait, le calcium compte moins ; le reste, selon les quantités indiquées.
Votre objectif
Votre objectif ne change que cette liste, pas ce que l’aliment apporte ni ce qu’il faut surveiller.
Perdre du poids : moins de calories, et plus de nutriments, de protéines et de fibres par calorie.
Foie de poulet, mijoté serait en tête de cette liste, mais il est écarté (Vitamine A préformée (rétinol) : à limiter).
Prendre du muscle : plus de protéines et plus de calories, par 100 g.
Bacon, cuit à la poêle33,9 g de protéines · 468 kcal par 100 gBon à savoir : dioxines et PCB de type dioxine · cet aliment l’a aussi
Poitrine de poulet, rôtie31 g de protéines · 165 kcal par 100 g
Côtelette de porc, poêlée27,6 g de protéines · 238 kcal par 100 gBon à savoir : dioxines et PCB de type dioxine · cet aliment l’a aussiDemande des précautions de manipulation : voir sa page
Pourquoi certains aliments ne sont pas proposés
Écarté : Moules, cuites (Cadmium : à limiter).
Écarté : Palourdes, cuites (Cadmium : à limiter).
Écarté : Saumon d’élevage, cuit (Histamine : avec modération).
Écarté : Foie de poulet, mijoté (Vitamine A préformée (rétinol) : à limiter).
Apportez un export de votre appli de suivi ou décrivez votre semaine habituelle. Les mêmes règles vérifient tout.
Les chiffres
Ouvrir toutes les valeurs
Nom dans la base de données : Poisson, thon, chair pale, conserve, dans l'eau, égoutté, sel ajouté
Comment la portion a été fixée : 55 g (Health Canada I.4, marine and fresh water animals, canned; fraction can (55 g))
Nutriments listés, par 100 g
Pour chaque nutriment, la valeur que cette page utilise est marquée « utilisée ». Une ligne « deuxième base » est le chiffre d’une autre base de données pour un aliment correspondant, gardé pour montrer à quel point les bases divergent (elles peuvent différer par les échantillons analysés, les méthodes de laboratoire et l’arrondi). Ses propres cases sont calculées à partir de lui, mais aucun mot ni score de la page ne l’est.
| Nutriment | Par portion | Par 100 calories | Origine | Source | Cote | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Oméga-3 : AAL | 0,002 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Calcium | 18 mg | 9,9 mg | 20 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| 10 mg | 5,5 mg | 11,11 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #16-416 | C | |
| 17 mg | 9,35 mg | 18,89 mg | copie de l’USDA · non utilisée | Canadian Nutrient File 2026 #3081 | C | |
| Glucides | 0,08 g | 0,04 g | 0,09 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| Choline | 29,3 mg | 16,12 mg | 32,56 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Énergie | 90 kcal | 49,5 kcal | – | FDC Energy (kcal) utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) | – |
| Oméga-3 : EPA + DHA | 0,222 g | 0,12 g | 0,25 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| Lipides | 0,94 g | 0,52 g | 1,04 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| 1 g | 0,55 g | 1,11 g | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #16-416 | C | |
| Cholesterol | 36 mg | 19,8 mg | 40 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| Fatty acids, total saturated | 0,224 g | 0,12 g | 0,25 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| Fibres | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| 0 g | 0 g | 0 g | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #16-416 | C | |
| Folate | 4 µg | 2,2 µg | 4,44 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| 3 µg | 1,65 µg | 3,33 µg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #16-416 | C | |
| Fer | 1,67 mg | 0,92 mg | 1,86 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| 1,51 mg | 0,83 mg | 1,68 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #16-416 | C | |
| Magnésium | 22,7 mg | 12,49 mg | 25,22 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| 27 mg | 14,85 mg | 30 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #16-416 | C | |
| Niacine (B3, équivalents de niacine) | 13,619 mg | 7,49 mg | 15,13 mg | listée utilisée | Canadian Nutrient File 2026 #3081 | C |
| Phosphore | 137 mg | 75,35 mg | 152,22 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| 171 mg | 94,05 mg | 190 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #16-416 | C | |
| Potassium | 176 mg | 96,8 mg | 195,56 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| 230 mg | 126,5 mg | 255,56 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #16-416 | C | |
| Protéines | 19 g | 10,45 g | 21,11 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| 24,9 g | 13,7 g | 27,67 g | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #16-416 | C | |
| Riboflavine (B2) | 0,082 mg | 0,05 mg | 0,09 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| 0,11 mg | 0,06 mg | 0,12 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #16-416 | C | |
| Sélénium | 67,8 µg | 37,29 µg | 75,33 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| 69 µg | 37,95 µg | 76,67 µg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #16-416 | C | |
| Sodium | 219 mg | 120,45 mg | 243,33 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| 293 mg | 161,15 mg | 325,56 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #16-416 | C | |
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| 0 g | 0 g | 0 g | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #16-416 | C | |
| Thiamine (B1) | 0,03 mg | 0,02 mg | 0,03 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| Vitamine A | 17 µg | 9,35 µg | 18,89 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Vitamine B12 | 2,57 µg | 1,41 µg | 2,86 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| 3,4 µg | 1,87 µg | 3,78 µg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #16-416 | C | |
| Vitamine B6 | 0,32 mg | 0,18 mg | 0,36 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| 0,31 mg | 0,17 mg | 0,34 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #16-416 | C | |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Vitamine D | 1,2 µg | 0,66 µg | 1,33 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| 1,1 µg | 0,61 µg | 1,22 µg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #16-416 | C | |
| Vitamine E | 0,33 mg | 0,18 mg | 0,37 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| 0,42 mg | 0,23 mg | 0,47 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #16-416 | C | |
| Vitamine K1 | 0,2 µg | 0,11 µg | 0,22 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| 0,25 µg | 0,14 µg | 0,28 µg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #16-416 | C | |
| Eau | 79 g | 43,45 g | 87,78 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| 74,3 g | 40,87 g | 82,56 g | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #16-416 | C | |
| Zinc | 0,66 mg | 0,36 mg | 0,73 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| 0,9 mg | 0,5 mg | 1 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #16-416 | C |
| Nutriment | Par 100 g | Par portion | Par 100 calories | Origine | Source | Cote |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Cuivre | 0,048 mg | 0,03 mg | 0,05 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| 0,07 mg | 0,04 mg | 0,08 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #16-416 | C | |
| Énergie (Atwater général) | 85 kcal | 46,75 kcal | 94,44 kcal | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| Énergie (Atwater spécifique) | 90 kcal | 49,5 kcal | 100 kcal | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| Nitrogen | 3,04 g | 1,67 g | 3,38 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| Ash | 0,98 g | 0,54 g | 1,09 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| Sucrose | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| Glucose | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| Fructose | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| Maltose | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| Alcohol, ethyl | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Caffeine | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Theobromine | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Energy | 376 kj | 206,8 kj | 417,78 kj | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| Sugars, Total | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| Galactose | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| Total fat (NLEA) | 0,6 g | 0,33 g | 0,67 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| Fluoride, F | 18,6 µg | 10,23 µg | 20,67 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Vitamin A, IU | 57 iu | 31,35 iu | 63,33 iu | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Carotene, alpha | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Vitamin D (D2 + D3), International Units | 47 iu | 25,85 iu | 52,22 iu | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| Vitamin D3 (cholecalciferol) | 1,2 µg | 0,66 µg | 1,33 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| 25-hydroxycholecalciferol | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| Cryptoxanthin, beta | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Lycopene | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Tocopherol, beta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Tocopherol, gamma | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Tocopherol, delta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Tocotrienol, alpha | 0,05 mg | 0,03 mg | 0,06 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Tocotrienol, beta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Tocotrienol, delta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Vitamin K (Dihydrophylloquinone) | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Folic acid | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Folate, food | 4 µg | 2,2 µg | 4,44 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Folate, DFE | 4 µg | 2,2 µg | 4,44 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Betaine | 2,7 mg | 1,49 mg | 3 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Tryptophan | 0,209 g | 0,11 g | 0,23 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Threonine | 0,817 g | 0,45 g | 0,91 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Isoleucine | 0,858 g | 0,47 g | 0,95 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Leucine | 1,514 g | 0,83 g | 1,68 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Lysine | 1,711 g | 0,94 g | 1,9 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Methionine | 0,551 g | 0,3 g | 0,61 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Cystine | 0,2 g | 0,11 g | 0,22 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Phenylalanine | 0,727 g | 0,4 g | 0,81 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Tyrosine | 0,629 g | 0,35 g | 0,7 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Valine | 0,959 g | 0,53 g | 1,07 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Arginine | 1,115 g | 0,61 g | 1,24 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Histidine | 0,548 g | 0,3 g | 0,61 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Alanine | 1,127 g | 0,62 g | 1,25 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Aspartic acid | 1,907 g | 1,05 g | 2,12 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Glutamic acid | 2,78 g | 1,53 g | 3,09 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Glycine | 0,894 g | 0,49 g | 0,99 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Proline | 0,659 g | 0,36 g | 0,73 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Serine | 0,76 g | 0,42 g | 0,84 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Vitamin E, added | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Vitamin B-12, added | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Fatty acids, total trans | 0,002 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| SFA 4:0 | 0,001 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| SFA 6:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| SFA 8:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| SFA 10:0 | 0,002 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| SFA 12:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| SFA 14:0 | 0,011 g | 0,01 g | 0,01 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| SFA 16:0 | 0,134 g | 0,07 g | 0,15 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| SFA 18:0 | 0,054 g | 0,03 g | 0,06 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| SFA 20:0 | 0,002 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| MUFA 18:1 | 0,084 g | 0,05 g | 0,09 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| PUFA 18:2 | 0,014 g | 0,01 g | 0,02 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| PUFA 18:3 | 0,002 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| PUFA 20:4 | 0,022 g | 0,01 g | 0,02 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| PUFA 22:6 n-3 (DHA) | 0,197 g | 0,11 g | 0,22 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| SFA 22:0 | 0,002 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| MUFA 14:1 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| MUFA 16:1 | 0,015 g | 0,01 g | 0,02 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| PUFA 18:4 | 0,002 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| MUFA 20:1 | 0,004 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| PUFA 20:5 n-3 (EPA) | 0,025 g | 0,01 g | 0,03 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| MUFA 22:1 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) | 0,004 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| TFA 14:1 t | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| Fatty acids, total monounsaturated | 0,114 g | 0,06 g | 0,13 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| Fatty acids, total polyunsaturated | 0,259 g | 0,14 g | 0,29 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| SFA 15:0 | 0,005 g | 0 g | 0,01 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| SFA 17:0 | 0,007 g | 0 g | 0,01 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| SFA 24:0 | 0,002 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| TFA 16:1 t | 0,001 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| TFA 18:1 t | 0,001 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| TFA 22:1 t | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| TFA 18:2 t not further defined | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| PUFA 18:2 CLAs | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| MUFA 24:1 c | 0,006 g | 0 g | 0,01 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| PUFA 20:2 n-6 c,c | 0,002 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| MUFA 16:1 c | 0,016 g | 0,01 g | 0,02 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| MUFA 18:1 c | 0,086 g | 0,05 g | 0,1 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| PUFA 18:2 n-6 c,c | 0,013 g | 0,01 g | 0,01 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| MUFA 22:1 c | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| MUFA 17:1 | 0,003 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| PUFA 20:3 | 0,001 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Fatty acids, total trans-monoenoic | 0,002 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| Fatty acids, total trans-dienoic | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| Fatty acids, total trans-polyenoic | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| MUFA 15:1 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| PUFA 22:2 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| SFA 11:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| PUFA 18:3 n-3 c,c,c (ALA) | 0,002 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| PUFA 20:3 n-3 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| PUFA 20:3 n-6 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| PUFA 22:4 | 0,002 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| PUFA 20:3 n-9 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| SFA 5:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| SFA 7:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| SFA 9:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| SFA 21:0 | 0,001 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| SFA 23:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| MUFA 12:1 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| MUFA 14:1 c | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| MUFA 17:1 c | 0,003 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| MUFA 20:1 c | 0,003 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| TFA 20:1 t | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| MUFA 22:1 n-9 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| MUFA 22:1 n-11 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| PUFA 18:2 c | 0,013 g | 0,01 g | 0,01 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| PUFA 18:3 c | 0,002 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| TFA 18:3 t | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| PUFA 20:3 c | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| PUFA 22:3 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| PUFA 20:4c | 0,022 g | 0,01 g | 0,02 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| PUFA 20:5c | 0,025 g | 0,01 g | 0,03 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| PUFA 22:5 c | 0,004 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| PUFA 22:6 c | 0,197 g | 0,11 g | 0,22 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| PUFA 20:2 c | 0,002 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| Iode | 8,7 µg | 4,78 µg | 9,67 µg | listée utilisée | USDA iodine database (2024) #Fish, tuna, canned in water, drained | C |
| 12 µg | 6,6 µg | 13,33 µg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #16-416 | C | |
| 0 µg | 0 µg | 0 µg | deuxième base · non utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C | |
| Lactose | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| 0 g | 0 g | 0 g | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #16-416 | C | |
| Lutéine + zéaxanthine | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| Manganèse | 0,019 mg | 0,01 mg | 0,02 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| 0,01 mg | 0,01 mg | 0,01 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #16-416 | C | |
| Niacine (B3, préformée) | 9,92 mg | 5,46 mg | 11,02 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| 10,3 mg | 5,67 mg | 11,44 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #16-416 | C | |
| Acide pantothénique (B5) | 0,148 mg | 0,08 mg | 0,16 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #334194 | C |
| 0,19 mg | 0,1 mg | 0,21 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #16-416 | C | |
| Rétinol | 17 µg | 9,35 µg | 18,89 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #173709 | C |
| 26 µg | 14,3 µg | 28,89 µg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #16-416 | C |
Changez la quantité pour recalculer la première colonne. Un nutriment qu’une base ne liste pas est manquant, pas zéro.
Les lignes de dangers, telles que le jeu de données les évalue
- BPA des revêtements de conserve · Contexte · Montré à titre de contexte, non noté. · Health Canada, Trends of bisphenol A occurrence in canned food… · C
- Cadmium · Rien à signaler : sous la limite · Une portion quotidienne ajoute 4,8 % à l’apport en cadmium d’un adulte moyen (médiane adulte de l’EFSA 2012, 1,77 µg/kg de poids corporel/semaine ; adultes canadiens en 2007 : 1,2-1,75), loin de le doubler ; il n’y a donc pas de plafond. · CFIA mercury and metals in fish (2000–2021) · A
- Dioxines et PCB de type dioxine · Bon à savoir · Signalé pour la grossesse, la planification d’une grossesse et l’allaitement ; aucun plafond pour les autres adultes. Une portion quotidienne représente 18 % (borne inférieure) à 77 % (borne supérieure) de la dose hebdomadaire tolérable de l’EFSA 2026, 0,6 pg d’équivalents toxiques OMS 2022/kg de poids corporel/semaine, selon le recalcul de Foodtopsy des résultats de l’ACIA avec les facteurs d’équivalence toxique de 2022 ; une portion par semaine : 2,6-11 %. Une portion quotidienne ajoute 1,9-5,8 % à l’apport moyen des adultes de l’EFSA de 1,87-5,64 pg/kg de poids corporel/semaine (8,2-25 % à la concentration de la borne supérieure) : loin de doubler ; il n’y a donc pas de plafond dans les deux cas. · CFIA dioxins survey (2014–2019) · A
- Allergie au poisson · Bon à savoir · Le poisson est un allergène prioritaire de Santé Canada · Health Canada, priority allergens · A
- Histamine · Rien à signaler : sous la limite · Évalué selon la dose d’un repas : 50 mg par personne par repas pour les adultes en bonne santé (EFSA 2011). 55 g à la moyenne : 0,8 % ; au maximum, 20,97 mg/kg : 2,3 % ; à la limite de Santé Canada de 100 mg/kg : 11 % ; à 200 mg/kg : 22 % : aucun signalement pour les adultes en bonne santé. Les personnes intolérantes à l’histamine et celles qui prennent de l’isoniazide, dont l’étiquette conseille d’éviter les aliments contenant de l’histamine comme le thon, ont un signalement distinct. · Tunc 2025 · A
- Arsenic inorganique · Pas encore évalué · Aucune fraction inorganique mesurée dans aucune des sources ouvertes ; aucun pourcentage appliqué · CFIA mercury and metals in fish (2000–2021)
- Plomb · Rien à signaler : ne double pas l’apport moyen · Ajoute 0,9 % à l’apport moyen des adultes de l’EFSA (35 µg/jour ; 0,50 µg/kg de poids corporel/jour), 0,3 % selon l’Étude de l’alimentation totale : loin de le doubler ; il n’y a donc pas de plafond. · CFIA mercury and metals in fish (2000–2021) · A
- Méthylmercure · Rien à signaler : sous la limite · Sans plafond, d’après le conseil de l’agence : le conseil de Santé Canada sur le mercure dans le poisson dit qu’il ne s’applique pas au thon pâle, et la FDA et l’EPA rangent le thon pâle parmi leurs Meilleurs choix. Une portion quotidienne de 55 g représente 0,454 µg/kg de poids corporel/semaine, soit 35 % de la dose hebdomadaire tolérable de l’EFSA de 1,3 µg/kg de poids corporel/semaine (33-37 % entre les bornes inférieure et supérieure) ; à la moyenne du thon pâle de la FDA, 53 %, selon l’Étude de l’alimentation totale de la FDA, 97 %, et au 95e centile des échantillons de l’ACIA, 98 %. Une portion par semaine : 5 %. · CFIA mercury and metals in fish (2000–2021) · A
- Purines et goutte · Pas encore évalué · Non évalué pour les personnes atteintes de goutte ou d’hyperuricémie : la seule référence est une recommandation alimentaire japonaise de 400 mg de purines par jour, vue à travers Kaneko 2014 plutôt qu’un document d’agence, donc aucune référence n’est établie. Le thon en conserve contient 116,9 mg de purines par 100 g (CLHP, Kaneko 2014, quatre bases puriques ; l’espèce et le liquide de conditionnement ne sont pas précisés). Une portion de 55 g en apporte environ 64 mg. À titre indicatif seulement, 400 mg seraient atteints à environ 342 g. · Kaneko 2014 · C
Mesures d’oxalate, de phytate et de tolérance digestive
- histamine: mean 7.05 +/- 1.07 SE (mean of the 19 positives, inferred); 19 of 30 positive, 11 not detected mg/kg · fresh weight (as sold, canned) · canned tuna, packing medium not stated · grade A · Tunc 2025
- histamine: category 'preserved and semi-preserved fish' n=151: mean 10.03 (standard deviation 53.32), P95 20.39, ND to 657.05; the 657 is one canned sardine; no tuna row mg/kg · fresh weight · preserved and semi-preserved fish, Spanish retail (category) · grade B · Sanchezperez 2021
- histamine: mean 0.36 · range nd–2.06 · n=12 mg/kg · as sold (mg/kg or mg/L per the review's header) · canned tuna, grated, canned in water and salt · grade B · Diniz 2025
- histamine: mean 1.08 · n=3 mg/kg · as sold (mg/kg or mg/L per the review's header) · canned tuna, grated, canned in water and salt · grade B · Diniz 2025
- histamine: 41 of 92 cans positive, range 0.45-83.73 mg/kg · as sold · canned tuna, Brazil (92 cans; 41 positive) · grade B · Tun 2025
- histamine: mean 9.21 · standard deviation 14.8 mg/kg · fresh weight (can contents) · canned tuna, as sold (contents of the can, imported products, Serbian retail stores, 2018); oil or water not stated · grade A · Simunovic 2019
- histamine: mean 21.7 · standard deviation 89.1 mg/kg · fresh weight (can contents) · canned tuna, as sold (contents of the can, imported products, Serbian retail stores, 2018); oil or water not stated · grade A · Simunovic 2019
- histamine: maximum mg/kg · fresh weight (can contents) · canned tuna, as sold (contents of the can, imported products, Serbian retail stores, 2018); oil or water not stated · grade A · Simunovic 2019
- histamine: not detected in 16/16 samples over 8 days at 4 C mg/kg · fresh weight · canned tuna in sunflower oil, opened, homogenised with canned corn, carrots and lettuce, kept at 4 C and sampled daily for 8 days · grade A · Altafini 2022
- histamine: bins in mg/kg: <LoQ (5) 58.91% as printed (480/819 = 58.6%); 5-50 34.92%; 50-100 3.30%; 100-150 0.37%; 150-200 1.34%; >200 1.46% mg/kg · fresh weight (can contents) · canned tuna, as sold (contents of the can, imported products, Serbian retail stores, 2018); oil or water not stated · grade A · Simunovic 2019
- histamine: mean 60.91 · standard deviation 78.1 · range 6–420 · 44.4 (60 of 135 cans below LoQ 5 mg/kg; computed from n>LoQ)% below the detection limit mg/kg · fresh weight (can contents, oil drained) · canned tuna, imported, oil drained and pressed before analysis, Belgrade retail July 2015 · grade A · Dimitrijevic 2016
- histamine: bands in mg/kg: <10: 50.37%; 10-50: 30.37%; >50: 19.26% mg/kg · fresh weight (can contents, oil drained) · canned tuna, imported, oil drained and pressed before analysis, Belgrade retail July 2015 · grade A · Dimitrijevic 2016
- histamine: 165/165 below 100 mg/kg (screening cut-off) mg/kg · fresh weight · canned yellowfin tuna in water (80 g cans), five Italian brands, Sassari retail Dec 2018-Oct 2019 · grade B · Crobu 2021
- histamine: mean of positive cans 7.05 · range 2.62–20.97 · 36.7 (11 of 30 not detected)% below the detection limit mg/kg · fresh weight (homogenised can contents) · canned tuna as sold, 3 Turkish brands (10 cans each), Ankara supermarkets · grade A · Tun 2025
- histamine: mean of positive cans 10.97 · standard deviation 9.86 · range 2.6–30.4 · 90 (72 of 80 negative)% below the detection limit mg/kg · fresh weight · canned tuna 'of oil and light consistency', 4 brands, Ankara supermarkets · grade A · Er B, Demirhan B, Bas SY, Yentur G, Oktem AB
- histamine: 8/80 positive (10.0%); max 32.3 mg/kg (CZE) mg/kg · fresh weight · canned tuna 'of oil and light consistency', 4 brands, Ankara · grade A · Er B, Demirhan B, Bas SY, Yentur G, Oktem AB
- histamine: mean 5.78 · standard deviation 6.14 · range 2.14–21.69 · n 56 cans (22 brands) mg/100 g · fresh weight (can contents; 'mg/100 g tuna') · canned tuna from 22 manufacturers, brine, oil and other media, stored at -20 C before analysis · grade A · Sadeghi 2019
- histamine: mean 10.03 · standard deviation 53.32 · range nd–657.05 · n=151 mg/kg · fresh weight · preserved and semi-preserved fish (canned and semi-preserved, species not itemised) · grade B · Sanchezperez 2021
- histamine: mean 78 · standard deviation 63.55 · n=3 x10^-3 ppm · fresh weight (1 g portion) · canned light tuna (Dongwon 'Light Tuna Can'), BOILED (90 C) · grade B · Chung 2017
- histamine: mean 717 · standard deviation 161.52 · n=3 x10^-3 ppm · fresh weight (1 g portion) · canned light tuna (Dongwon 'Light Tuna Can'), GRILLED (150 C, no oil) · grade B · Chung 2017
- histamine: mean 6 · n not stated ppm · as sold · commercially canned tuna collected from retail stores, USA, survey conducted in 1981 · grade B · US FDA
- histamine: 18/20 below 100 mg/kg; range 0.30-332.24 mg/kg mg/kg · fresh weight · FRESH vacuum-packed yellowfin tuna loins (not canned), local fish markets, fishmongers and large retailers, Sardinia · grade B · Pais 2022
- histamine: mean 26.8 (lower bound) to 31.2 (upper bound); 73% not detected; P95 60.5-100; max 8910 · range 26.8–31.2 · 73% below the detection limit mg/kg · fresh weight · category 'Other fish and fish products' (fresh, frozen and canned fish, not tuna-specific) · grade B · EFSA 2011
- histamine: mean 8.8 · 14.3 (100 - detection rate 85.7)% below the detection limit mg/kg · as sold · category 'Canned fish' (not tuna-specific), Chinese market 2025 · grade B · Cao 2025
- histamine: mean 40.7 · range nd–81.4 · n=44 mg/kg · as sold (mg/kg or mg/L per the review's header) · canned tuna, solid, canned in water and salt · grade B · Diniz 2025
- histamine: mean 0.16 · range nd–1.01 · n=9 mg/kg · as sold (mg/kg or mg/L per the review's header) · canned tuna, solid, canned in water and salt · grade B · Diniz 2025
- histamine: not detected (nd) mg/kg · as sold (mg/kg or mg/L per the review's header) · canned tuna, solid, canned in water and salt · grade B · Diniz 2025
- histamine: mean 0.82 · n=3 mg/kg · as sold (mg/kg or mg/L per the review's header) · canned tuna, solid, canned in water and salt · grade B · Diniz 2025
- histamine: mean 8.96 · n=3 mg/kg · as sold (mg/kg or mg/L per the review's header) · canned tuna, solid LIGHT canned tuna · grade B · Diniz 2025
- histamine: mean 1.03 · range nd–2.06 · n=12 mg/kg · as sold (mg/kg or mg/L per the review's header) · canned tuna, grated, canned in water and salt · grade B · Diniz 2025
- histamine: mean 1.32 · range nd–11.1 · n=9 mg/kg · as sold (mg/kg or mg/L per the review's header) · canned tuna, solid, canned IN OIL · grade B · Diniz 2025
- histamine: mean 8.9 · n=33 mg/kg · as sold (mg/kg or mg/L per the review's header) · canned tuna, solid, canned IN OIL · grade B · Diniz 2025
- histamine: mean 2.73 · range 2.0–5.0 · n=6 mg/kg · as sold (mg/kg or mg/L per the review's header) · canned tuna, solid, canned IN OIL · grade B · Diniz 2025
- histamine: mean 28 · range nd–56.0 · n=12 mg/kg · as sold (mg/kg or mg/L per the review's header) · canned tuna, grated, canned IN OIL · grade B · Diniz 2025
- histamine: mean 9.57 · range nd–56.2 · n=12 mg/kg · as sold (mg/kg or mg/L per the review's header) · canned tuna, grated, canned IN OIL · grade B · Diniz 2025
- histamine: mean 1.64 · range 1.0–3.0 · n=10 mg/kg · as sold (mg/kg or mg/L per the review's header) · canned tuna, grated, canned IN OIL · grade B · Diniz 2025
- histamine: mean 18.6 · n=6 mg/kg · as sold (mg/kg or mg/L per the review's header) · canned tuna, grated, canned IN OIL · grade B · Diniz 2025
- histamine: mean 20 · n=3 mg/kg · as sold (mg/kg or mg/L per the review's header) · canned tuna, canned, packing medium not stated · grade B · Diniz 2025
- histamine: mean 11.1 · n=7 mg/kg · as sold (mg/kg or mg/L per the review's header) · canned tuna, solid, canned, medium not stated · grade B · Diniz 2025
- histamine: mean 28 · n 160 canned tuna mg/kg · as sold · canned tuna · grade B · Tun 2025
- histamine: mean 21.94 · n 12 canned tuna mg/kg · as sold · canned tuna · grade B · Tun 2025
- histamine: mean 5.22 · n 8 canned tuna mg/kg · as sold · canned tuna · grade B · Tun 2025
- histamine: mean 9.91 · n 37 canned tuna mg/kg · as sold · canned tuna · grade B · Tun 2025
- histamine: 4 of 13 positive (30.8%), range 4.2-17.0 mg/kg · as sold · canned bonito (the paper names it Katsuwonus pelamis, skipjack tuna); packing medium not stated; Polish retail 2014-2018 · grade B · Pawulgruba 2021
- histamine: maximum · n 1 sample per day mg/kg · fresh weight · FRESH tuna steak SEEDED with 1 g of tuna muscle naturally containing about 6000 mg/kg histamine, stored at 4 C, day 6 · grade C · Altafini 2022
- histamine: maximum · n 1 sample per day mg/kg · fresh weight · FRESH tuna steak SEEDED (about 6000 mg/kg muscle), stored at 12 C, day 6 · grade C · Altafini 2022
- tyramine: mean 8.23 · standard deviation 14.87 · range nd–88.5 · n=151 mg/kg · fresh weight · preserved and semi-preserved fish (canned and semi-preserved, species not itemised) · grade B · Sanchezperez 2021
- tyramine: mean 6.8 (lower bound) to 14.6 (upper bound); 86% not detected; P95 33.4; max 634 · range 6.8–14.6 · 86% below the detection limit · n=1281 mg/kg · fresh weight · category 'Other fish and fish products' (fresh, frozen, canned; not tuna-specific) · grade B · EFSA 2011
Sources
- Altafini A, Roncada P, Guerrini A, Sonfack GM, Accurso D, Caprai E. Development of Histamine in Fresh and Canned Tuna Steaks Stored under Different Experimental Temperature Conditions. Foods 2022;11(24):4034. · doi:10.3390/foods11244034
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usda-iodine-db4· source secondaire · US Government work (public domain; USDA ARS)
Carte du corps 2026-10-25.1 : le rôle de chaque nutriment vient d’une fiche d’agence, en lien à côté, sous « Bon pour ».
Les mots simples : « beaucoup » veut dire qu’une portion (100 g quand l’aliment n’a pas de portion) donne au moins 20 % de la quantité quotidienne (l’apport de référence), « un peu » au moins 10 %, « très peu » au moins 2 % (les seuils sont les nôtres, les mêmes sur toutes les pages : 20 % et 10 % sont empruntés aux termes américains d’étiquetage « élevé » et « bonne source » et appliqués à la quantité quotidienne de Santé Canada, alors que la règle de Santé Canada pour les consommateurs dit 15 % ; provisoire : ils pourront changer dans une version ultérieure de la méthode). La quantité quotidienne est celle des Apports nutritionnels de référence de Santé Canada pour les adultes de 19 à 30 ans ; quand les besoins des hommes et des femmes diffèrent, nous retenons la quantité la plus élevée (protéines : 56 g pour un homme, 46 g pour une femme). Le pourcentage affiché sous chaque nutriment est la quantité affichée en part de cette quantité quotidienne, arrondie à l’entier le plus proche, et le mot est lu à partir de ce pourcentage : la quantité, le pourcentage et le mot concordent donc toujours. Le calcium dont l’absorption est mesurée est pondéré par son absorption comparée à celle du lait.
L’échelle : « Rien à signaler » veut dire qu’une portion par jour reste sous la limite aux quantités habituelles ; « Avec modération », qu’une portion par jour peut faire dépasser la limite aux adultes qui en reçoivent déjà le plus, ou que moins de 2 portions l’atteignent ; « À limiter », une fois par semaine au plus. L’évaluation du jeu de données est sous « D’où vient ce chiffre ». Provisoire : l’échelle pourra changer dans une version ultérieure de la méthode.
L’absorption mesurée sous « Bon pour » : des études de cote A chez des adultes qui ont testé cette préparation de cet aliment, en part de la quantité déclarée (la part digérée, pour les protéines), citées une fois leur source vérifiée ; les études animales et les autres variantes restent dans le tableau ci-dessus. Provisoire : ce tri pourra changer dans une version ultérieure de la méthode.