Graines de lin, moulues
Vérifié par nous Une portion : 15 g (environ 2 cuillères à soupe) · 77 kcal
Beaucoup d’oméga-3 : AAL et sélénium.
Avec modération : l’apport en glycosides cyanogènes peut s’accumuler.
À savoir pour certaines personnes : graines de lin : à prendre avec du liquide.
Ce que veulent dire « À limiter », « Avec modération » et le reste
Bon pour
Comment on a compté
Ce qu’une portion (15 g) vous apporte.
Votre corps a besoin d’assez de chacun. Au-delà, en prendre plus n’aide pas. Les quantités sont celles que listent les bases de données, pas celles que votre corps absorbe, sauf si une ligne dit qu’elle a été mesurée.
Les mots : « Beaucoup » veut dire qu’une portion apporte 20 % ou plus de la quantité quotidienne de Santé Canada, « Un peu » de 10 % à 19 %, « Très peu » de 2 % à 9 %, « Presque rien » moins de 2 %. Le mot le plus fort d’abord ; à mot égal, les protéines et les fibres en tête, puis la plus grande part. ?
Un milligramme (mg) est un millième de gramme, et un microgramme (µg) un millième de milligramme : 1 000 µg font 1 mg.
- Beaucoup
Oméga-3 : AAL
Le seul oméga-3 que votre corps ne fabrique pas : il doit venir des aliments. Vos cellules l’intègrent à leurs membranes et le brûlent pour l’énergie.
En savoir plus
3 422 mg dans une portion : 214 % des 1 600 mg par jour qu’il faut aux hommes, 311 % des 1 100 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, omega-3 fatty acids fact sheet for health professionals
- Beaucoup
Sélénium
Votre thyroïde s’en sert pour fabriquer ses hormones.
En savoir plus
20,4 µg dans une portion : 37 % des 55 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, selenium fact sheet for health professionals
20 autres nutriments en dessous de « beaucoup »
- Un peu
Magnésium
Vos muscles et vos nerfs en ont besoin pour fonctionner.
En savoir plus
55,8 mg dans une portion : 14 % des 400 mg par jour qu’il faut aux hommes, 18 % des 310 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, magnesium fact sheet for health professionals
- Très peu
Fibres
Fait avancer les choses dans l’intestin.
En savoir plus
3,47 g dans une portion : 9 % des 38 g par jour qu’il faut aux hommes, 14 % des 25 g qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. Institute of Medicine 2005, Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids
- Très peu
Niacine (B3, équivalents de niacine)
Plus de 400 de vos enzymes en ont besoin pour fonctionner.
En savoir plus
1,2 mg dans une portion : 8 % des 16 mg par jour qu’il faut aux hommes, 9 % des 14 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, niacin fact sheet for health professionals
- Très peu
Thiamine (B1)
Vos cellules s’en servent pour tirer de l’énergie des aliments, et donc pour grandir et fonctionner.
En savoir plus
0,08 mg dans une portion : 7 % des 1,2 mg par jour qu’il faut aux hommes, 7 % des 1,1 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, thiamin fact sheet for health professionals
- Très peu
Zinc
Votre système immunitaire et la guérison des plaies en dépendent.
En savoir plus
0,71 mg dans une portion : 6 % des 11 mg par jour qu’il faut aux hommes, 9 % des 8 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, zinc fact sheet for health professionals
- Très peu
Protéines
Vos muscles, comme tous vos tissus, sont construits et réparés à partir des protéines.
En savoir plus
2,71 g dans une portion : 5 % des 56 g par jour qu’il faut aux hommes, 6 % des 46 g qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. Institute of Medicine 2005, Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids
- Très peu
Fer
Transporte l’oxygène dans votre sang.
En savoir plus
0,87 mg dans une portion : 11 % des 8 mg par jour qu’il faut aux hommes, 5 % des 18 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, iron fact sheet for health professionals
- Très peu
Vitamine B6
Aide à utiliser les protéines, et votre cerveau en a besoin pour fabriquer ses messagers chimiques.
En savoir plus
0,06 mg dans une portion : 5 % des 1,3 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin B6 fact sheet for health professionals
- Très peu
Potassium
Vos nerfs, vos muscles et vos reins en ont besoin pour fonctionner.
En savoir plus
119 mg dans une portion : 4 % des 3 400 mg par jour qu’il faut aux hommes, 5 % des 2 600 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, potassium fact sheet for health professionals
- Très peu
Calcium
Construit vos os et vos dents.
En savoir plus
34,5 mg dans une portion : 3 % des 1 000 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, calcium fact sheet for health professionals
- Très peu
Choline
Vos cellules en ont besoin pour leurs membranes et pour fabriquer l’acétylcholine, un messager de la mémoire, de l’humeur et du contrôle des muscles.
En savoir plus
11,8 mg dans une portion : 2 % des 550 mg par jour qu’il faut aux hommes, 3 % des 425 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, choline fact sheet for health professionals
- Très peu
Riboflavine (B2)
Vos cellules s’en servent pour produire de l’énergie et gérer les gras. Elle aide aussi à transformer le tryptophane en niacine et à activer la vitamine B6.
En savoir plus
0,02 mg dans une portion : 2 % des 1,3 mg par jour qu’il faut aux hommes, 2 % des 1,1 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, riboflavin fact sheet for health professionals
- Très peu
Folate
Votre corps en a besoin pour fabriquer l’ADN et diviser de nouvelles cellules.
En savoir plus
6,22 µg dans une portion : 2 % des 400 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, folate fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine K1
Votre sang en a besoin pour coaguler.
En savoir plus
0,55 µg dans une portion : moins de 1 % des 120 µg par jour qu’il faut aux hommes, 1 % des 90 µg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin K fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine C
Votre corps s’en sert pour fabriquer le collagène, dont les plaies ont besoin pour guérir. Elle aide aussi à absorber le fer des végétaux.
En savoir plus
0,09 mg dans une portion : moins de 1 % des 90 mg par jour qu’il faut aux hommes, moins de 1 % des 75 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin C fact sheet for health professionals
- Presque rien
Oméga-3 : EPA + DHA
Les oméga-3 à longue chaîne, intégrés aux membranes de vos cellules. Le DHA est concentré dans votre cerveau et vos rétines.
En savoir plus
0 mg dans une portion : moins de 1 % des 250 mg par jour.
Santé Canada ne fixe pas de quantité quotidienne pour ces gras : la valeur quotidienne ici est celle de l’Autorité européenne de sécurité des aliments.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, omega-3 fatty acids fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine A
Vos yeux en ont besoin pour voir quand il fait sombre.
En savoir plus
En avoir assez compte ; en avoir plus n’aiguise pas la vue.
0 µg dans une portion : moins de 1 % des 900 µg par jour qu’il faut aux hommes, moins de 1 % des 700 µg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin A fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine B12
Votre corps en a besoin pour fabriquer les globules rouges et garder les nerfs en état de marche.
En savoir plus
0 µg dans une portion : moins de 1 % des 2,4 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin B12 fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine D
Votre corps en a besoin pour absorber le calcium et garder vos os durs.
En savoir plus
Votre peau en fabrique aussi au soleil, donc les aliments ne sont qu’une de ses sources.
0 µg dans une portion : moins de 1 % des 15 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin D fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine E
Protège les gras de vos cellules contre les dommages ; votre système immunitaire s’en sert aussi.
En savoir plus
0 mg dans une portion : moins de 1 % des 15 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin E fact sheet for health professionals
Attention
Comment on a compté
Glycosides cyanogènes
Avec modérationEn savoir plus
22 g en un seul repas pour atteindre la limite
Il vous faudrait environ 1,5 portion en une seule fois de cet aliment seul, pour atteindre la limite.
« Avec modération » ici parce que moins de 2 portions à la fois atteignent la limite ; une portion seule reste en dessous.
Une portion en contient 961 µg (d’équivalent CN biodisponible (après facteur 3), à la moyenne EFSA de 192,1 mg/kg)
D’où vient ce chiffre
L’évaluation du jeu de données : Avec modération : peut dépasser la limite
Peut dépasser : la dose de référence aiguë de l’EFSA pour le cyanure est de 20 µg/kg de poids corporel, soit 1 400 µg pour 70 kg en une seule prise, et pour le lin moulu, l’EFSA en compte un tiers du cyanure. Environ 21,9 g en une seule prise l’atteignent à la moyenne de l’EFSA (192,1 mg de cyanure total/kg, 58 échantillons) et 14 à 15 g aux deux moyennes de la Commission canadienne des grains ; la portion de 15 g de Santé Canada représente donc 69 % de la dose à la moyenne de l’EFSA et 97 % à 106 % à celles de la Commission, et une cuillérée à soupe (8 g) 37 % à 56 %. Deux portions en une seule prise la dépassent à chaque moyenne.
Cadmium
Rien à signalerIl vous faudrait environ 1,3 portion par jour, tous les jours, de cet aliment seul, pour épuiser ce que l’apport d’un adulte moyen laisse sous la limite.
En savoir plus
Une portion en contient 5,52 µg
D’où vient ce chiffre
Une portion par jour ajoute 31 % à ce qu’un adulte moyen consomme déjà : une part de cet apport, pas de la limite. Avec cette portion chaque jour, un adulte moyen serait à environ 93 % de la limite.
Un adulte moyen consomme déjà environ 71 % de la limite. Une portion par jour tient dans la marge qui reste.
Compté à partir de zéro, sans tenir compte de ce que les adultes consomment déjà par ailleurs, 480 g par semaine atteindraient la limite.
Pourquoi cette évaluation : Une portion par jour, c’est 105 g par semaine, ce qui reste sous la marge de 140 g qui reste avant la limite.
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : sous la limite
Une portion quotidienne ajoute 31 % à l’apport en cadmium d’un adulte moyen (médiane adulte de l’EFSA 2012, 1,77 µg/kg de poids corporel/semaine ; adultes canadiens en 2007 : 1,2-1,75), loin de le doubler ; il n’y a donc pas de plafond.
Nous avons vérifié les teneurs en plomb : rien à signaler aux quantités habituelles.
Plomb
Rien à signalerUne portion par jour ajoute 0 % à ce qu’un adulte moyen consomme déjà par l’ensemble de son alimentation (plomb). Aucune dose n’est reconnue sans danger : nous ne signalerions un aliment que si une portion quotidienne doublait cet apport.
En savoir plus
Une portion par jour ajoute 0 % à ce qu’un adulte moyen consomme déjà. Il n’y a pas de limite dont prendre une part.
Une portion en contient 0 µg
D’où vient ce chiffre
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : ne double pas l’apport moyen
Les huit échantillons de l’ACIA indiquent tous 0 (non quantifié) ; il n’existe donc qu’une borne inférieure ; la limite de détection pour le lin n’est pas donnée. L’étendue de la limite générale de l’ACIA est de 0,0005-0,02 ppm : à son sommet, 15 g apportent 0,3 µg, moins de 1 % des 35 µg/jour de l’adulte moyen ; il n’y a donc pas de plafond.
Pour certaines personnes
Signalement propre à certaines personnes, non évalué : « Pour chaque dose, buvez au moins 250 mL de liquide » ; « Ne pas utiliser en cas de difficulté à avaler » ; « À prendre quelques heures avant ou après la prise d’autres médicaments ou produits de santé » (EMA : peut bloquer la gorge ou l’œsophage sans liquide).
En savoir plus
À savoir
Aucune limite ne s’applique : rien n’est évalué.
Sucre
0,2 g de sucre dans une portion de 15 g, naturels et ajoutés ensemble.
En savoir plus
Montré, pas noté. Les tables que nous lisons donnent le sucre total, et peu donnent les sucres ajoutés : le site ne peut donc pas encore distinguer le sucre ajouté à la fabrication de celui des fruits ou du lait.
Aussi mesuré dedans
Des chiffres du jeu de données. Aucun n’a de limite pour l’évaluer, donc aucun n’est un verdict.
Oxalate : 9 mg par 100 g selon les sources que nous avons. · Oxalosis and Hyperoxaluria Foundation 2024 · cote C
Nous n’avons pas évalué cet aliment pour l’oxalate. Nous ne retenons qu’un chiffre qui vient d’une source de cote A ou B et qui dit avoir été mesuré par 100 g de l’aliment tel que mangé, et aucun des chiffres ici ne remplit les deux conditions.
Phytate, tel que la source le donne : 770–920 (étendue citée dans la littérature) mg/100 g (non précisé); 997 ± 141 (787–1 232) mg de phytate/100 g de matière sèche (base acide phytique : l’article utilise 660,3 g/mol pour ses rapports molaires) (matière sèche) · Duarte 2025, Castro alba2019 · cote C, A
Ces valeurs viennent d’échantillons différents et sont données sur des bases différentes (telles qu’analysées, ou par gramme de matière sèche) : elles ne se comparent pas entre elles.
Le phytate (aussi écrit InsP6, IP6 ou acide phytique), forme sous laquelle les plantes stockent le phosphore, se trouve dans les grains entiers, les légumineuses et les noix. Il lie le zinc dans l’intestin et réduit l’absorption du zinc et du fer d’origine végétale (non héminique). Aucune limite ne s’applique.
Source: NIH Office of Dietary Supplements, Zinc fact sheet · NIH Office of Dietary Supplements, Iron fact sheet
Aussi vérifié (rien à faire) · 2
Noté pour le contexte, ou pas encore mesuré dans cet aliment.
Montré à titre de contexte : propre à certaines personnes. Le lin ne figure pas sur la liste des allergènes alimentaires prioritaires de Santé Canada.
Signalement propre à certaines personnes, non évalué. HealthyFlax.org (Conseil du lin du Canada, 12 déc. 2017, industrie) dit que la Direction des produits de santé naturels de Santé Canada « ne signale aucune contre-indication pendant la grossesse ou l’allaitement » pour le lin jusqu’à 45 g/jour ; des revues secondaires et l’EMA citent l’activité œstrogénique des lignanes comme raison de prudence (tumeurs hormonodépendantes).
Le détail des études et les notes de source sont en anglais.
Mieux ailleurs
Comment on a compté
Ici, « mieux » veut toujours dire mieux sur un point que la ligne nomme : plus d’un nutriment, plus de nutriments par portion, ou l’objectif que vous choisissez. Jamais mieux en tout.
Chaque quantité ci-dessous vaut pour le même poids, 15 g, celui d’une portion de cet aliment : un échange compare donc des choses comparables. La portion d’un autre aliment peut être plus grosse ou plus petite.
Un aliment n’est proposé que s’il en donne nettement plus : au moins un cinquième de plus que cet aliment, et au moins 10 % de la quantité quotidienne de plus.
Plus de ce pour quoi il est bon
Côté oméga-3 : AAL : aucun autre aliment vérifié du même type (garnitures) n’en donne nettement plus dans les mêmes 15 g.
Côté sélénium : aucun autre aliment vérifié du même type (garnitures) n’en donne nettement plus dans les mêmes 15 g.
Graines de lin, entières serait en tête de cette liste, mais il est écarté (Cadmium : avec modération).
Votre objectif
Votre objectif ne change que cette liste, pas ce que l’aliment apporte ni ce qu’il faut surveiller.
Perdre du poids : moins de calories, et plus de nutriments, de protéines et de fibres par calorie.
Parmesan- 59 kcal dans 15 g (cet aliment : 77)
- Plus de calcium (178 mg contre 34,5 mg)
- Moins d’oméga-3 : AAL (44,6 mg contre 3 422 mg)
- Moins de sélénium (3,38 µg contre 20,4 µg)
1 aliment sur les 6 autres aliments vérifiés du même type (garnitures) que nous avons pu comparer donne nettement plus de nutriments, de protéines et de fibres par calorie.
Prendre du muscle : plus de protéines et plus de calories, par 100 g.
Graines de citrouille29,9 g de protéines · 515 kcal par 100 g
1 aliment sur les 6 autres aliments vérifiés du même type (garnitures) que nous avons pu comparer donne nettement plus de protéines, et plus de calories, par 100 g.
Pourquoi certains aliments ne sont pas proposés
Écarté : Graines de lin, entières (Cadmium : avec modération).
Apportez un export de votre appli de suivi ou décrivez votre semaine habituelle. Les mêmes règles vérifient tout.
Les chiffres
Ouvrir toutes les valeurs
Nom dans la base de données : Graines, lin, entières et moulues
Comment la portion a été fixée : 15 g (Health Canada TRA row C.5 'milled flax, hemp and chia seeds', household measure '# tbsp (15 g)'); O.1 (nuts and seeds, 'whole, chopped, sliced, slivered or ground', 30 g shelled) also reads on ground seeds in general; C.5 names flax and is used. Tablespoon weight 8 g is derived (16 g / 2 tbsp in an illustrative Health Canada claim example) (corrected by checker, 2026-10-17)
Nutriments listés, par 100 g
Pour chaque nutriment, la valeur que cette page utilise est marquée « utilisée ». Une ligne « deuxième base » est le chiffre d’une autre base de données pour un aliment correspondant, gardé pour montrer à quel point les bases divergent (elles peuvent différer par les échantillons analysés, les méthodes de laboratoire et l’arrondi). Ses propres cases sont calculées à partir de lui, mais aucun mot ni score de la page ne l’est.
| Nutriment | Par portion | Par 100 calories | Origine | Source | Cote | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Oméga-3 : AAL | 22,813 g | 3,42 g | 4,43 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Calcium | 229,9 mg | 34,49 mg | 44,69 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| 255 mg | 38,25 mg | 49,57 mg | copie de l’USDA · non utilisée | Canadian Nutrient File 2026 #4528 | C | |
| Glucides | 34,355 g | 5,15 g | 6,68 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Choline | 78,7 mg | 11,81 mg | 15,3 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Énergie | 514,443 kcal | 77,17 kcal | – | FDC Energy (Atwater Specific Factors) utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) | – |
| 534 kcal | 80,1 kcal | – | de SR Legacy · non utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C | |
| Oméga-3 : EPA + DHA | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Lipides | 37,28 g | 5,59 g | 7,25 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Cholesterol | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Fatty acids, total saturated | 3,281 g | 0,49 g | 0,64 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Fibres | 23,13 g | 3,47 g | 4,5 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Folate | 41,45 µg | 6,22 µg | 8,06 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Fer | 5,778 mg | 0,87 mg | 1,12 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Magnésium | 372,1 mg | 55,82 mg | 72,33 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Niacine (B3, équivalents de niacine) | 8,03 mg | 1,2 mg | 1,56 mg | listée utilisée | Canadian Nutrient File 2026 #4528 | C |
| Phosphore | 556,4 mg | 83,46 mg | 108,16 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Potassium | 793,4 mg | 119,01 mg | 154,22 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Protéines | 18,036 g | 2,71 g | 3,51 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Riboflavine (B2) | 0,161 mg | 0,02 mg | 0,03 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Sélénium | 135,9 µg | 20,39 µg | 26,42 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Sodium | 36,74 mg | 5,51 mg | 7,14 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Sucres | 1,55 g | 0,23 g | 0,3 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Thiamine (B1) | 0,537 mg | 0,08 mg | 0,1 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Vitamine A | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Vitamine B6 | 0,393 mg | 0,06 mg | 0,08 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Vitamine C | 0,6 mg | 0,09 mg | 0,12 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Vitamine D | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | Canadian Nutrient File 2026 #4528 | C |
| Vitamine E | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Vitamine K1 | 3,675 µg | 0,55 µg | 0,71 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Eau | 6,804 g | 1,02 g | 1,32 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Zinc | 4,738 mg | 0,71 mg | 0,92 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Nutriment | Par 100 g | Par portion | Par 100 calories | Origine | Source | Cote |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Cuivre | 1,344 mg | 0,2 mg | 0,26 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Énergie (Atwater général) | 545,084 kcal | 81,76 kcal | 105,96 kcal | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Énergie (Atwater spécifique) | 514,443 kcal | 77,17 kcal | 100 kcal | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Nitrogen | 3,403 g | 0,51 g | 0,66 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Ash | 3,525 g | 0,53 g | 0,69 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Sucrose | 1,15 g | 0,17 g | 0,22 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Glucose | 0,4 g | 0,06 g | 0,08 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Fructose | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Maltose | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Alcohol, ethyl | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Caffeine | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Theobromine | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Energy | 2 234 kj | 335,1 kj | 434,26 kj | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Galactose | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Vitamin A, IU | 0 iu | 0 iu | 0 iu | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Carotene, alpha | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Cryptoxanthin, beta | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Lycopene | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Tocopherol, beta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Tocopherol, gamma | 19,95 mg | 2,99 mg | 3,88 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Tocopherol, delta | 0,35 mg | 0,05 mg | 0,07 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Tocotrienol, alpha | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Tocotrienol, beta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Tocotrienol, gamma | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Tocotrienol, delta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Biotin | 33,8 µg | 5,07 µg | 6,57 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Vitamin K (Dihydrophylloquinone) | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Folic acid | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Folate, food | 87 µg | 13,05 µg | 16,91 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Folate, DFE | 87 µg | 13,05 µg | 16,91 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Betaine | 3,1 mg | 0,47 mg | 0,6 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Tryptophan | 0,301 g | 0,05 g | 0,06 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Threonine | 0,931 g | 0,14 g | 0,18 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Isoleucine | 0,938 g | 0,14 g | 0,18 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Leucine | 1,38 g | 0,21 g | 0,27 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Lysine | 0,933 g | 0,14 g | 0,18 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Methionine | 0,403 g | 0,06 g | 0,08 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Cystine | 0,34 g | 0,05 g | 0,07 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Phenylalanine | 1,116 g | 0,17 g | 0,22 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Tyrosine | 0,573 g | 0,09 g | 0,11 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Valine | 1,138 g | 0,17 g | 0,22 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Arginine | 2,211 g | 0,33 g | 0,43 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Histidine | 0,514 g | 0,08 g | 0,1 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Alanine | 1,085 g | 0,16 g | 0,21 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Aspartic acid | 2,311 g | 0,35 g | 0,45 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Glutamic acid | 4,846 g | 0,73 g | 0,94 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Glycine | 1,386 g | 0,21 g | 0,27 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Proline | 0,873 g | 0,13 g | 0,17 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Serine | 1,138 g | 0,17 g | 0,22 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Hydroxyproline | 0,191 g | 0,03 g | 0,04 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Cysteine | 0,553 g | 0,08 g | 0,11 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Vitamin E, added | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Vitamin B-12, added | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| SFA 4:0 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| SFA 6:0 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| SFA 8:0 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| SFA 10:0 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| SFA 12:0 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| SFA 14:0 | 0,008 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| SFA 16:0 | 1,906 g | 0,29 g | 0,37 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| SFA 18:0 | 1,186 g | 0,18 g | 0,23 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| SFA 20:0 | 0,052 g | 0,01 g | 0,01 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| MUFA 18:1 | 7,359 g | 1,1 g | 1,43 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| PUFA 18:2 | 5,903 g | 0,89 g | 1,15 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| PUFA 18:3 | 22,813 g | 3,42 g | 4,43 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| PUFA 20:4 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| PUFA 22:6 n-3 (DHA) | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| SFA 22:0 | 0,052 g | 0,01 g | 0,01 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| MUFA 16:1 | 0,024 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| PUFA 18:4 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| MUFA 20:1 | 0,067 g | 0,01 g | 0,01 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| PUFA 20:5 n-3 (EPA) | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| MUFA 22:1 | 0,013 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Stigmasterol | 11 mg | 1,65 mg | 2,14 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Campesterol | 45 mg | 6,75 mg | 8,75 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Beta-sitosterol | 90 mg | 13,5 mg | 17,49 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Fatty acids, total monounsaturated | 5,944 g | 0,89 g | 1,16 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Fatty acids, total polyunsaturated | 24,73 g | 3,71 g | 4,81 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| SFA 15:0 | 0,005 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| SFA 17:0 | 0,018 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| SFA 24:0 | 0,031 g | 0 g | 0,01 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| MUFA 24:1 c | 0,064 g | 0,01 g | 0,01 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| PUFA 20:2 n-6 c,c | 0,007 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| MUFA 18:1 c | 5,761 g | 0,86 g | 1,12 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| PUFA 18:2 n-6 c,c | 5,265 g | 0,79 g | 1,02 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Daidzein | 20,16 mg | 3,02 mg | 3,92 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Genistein | 0,013 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| PUFA 18:3 n-3 c,c,c (ALA) | 19,42 g | 2,91 g | 3,77 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| MUFA 20:1 c | 0,158 g | 0,02 g | 0,03 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Daidzin | 30,18 mg | 4,53 mg | 5,87 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Genistin | 1,947 mg | 0,29 mg | 0,38 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Glycitin | 31,55 mg | 4,73 mg | 6,13 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Lactose | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Lutéine + zéaxanthine | 651 µg | 97,65 µg | 126,54 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Manganèse | 2,405 mg | 0,36 mg | 0,47 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Niacine (B3, préformée) | 3,756 mg | 0,56 mg | 0,73 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #2262075 | C |
| Acide pantothénique (B5) | 0,985 mg | 0,15 mg | 0,19 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
| Rétinol | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #169414 | C |
Changez la quantité pour recalculer la première colonne. Un nutriment qu’une base ne liste pas est manquant, pas zéro.
Études d’absorption
Des études sur la part d’un nutriment qui passe dans le corps ; celles menées chez l’animal sont signalées. Cette page ne cite un chiffre que d’une étude qui passe notre filtre : des adultes, cote A, cet aliment sous cette préparation, avec une dose test au dossier et une source qui a passé notre vérification des preuves. L’exception est le calcium de notre carte du calcium : son chiffre vient de l’étude propre à la carte, vérifiée avec la carte, et il est marqué « utilisée » même quand cette étude manque une étape de ce filtre. Les autres sont listées pour que rien ne soit caché, chacune avec la première vérification qu’elle ne passe pas.
Aucune étude de cet aliment ne passe encore le filtre : aucun chiffre d’absorption n’est cité.
| Étude | Nutriment | Absorbé | Dose testée | Personnes | Cote | Sur cette page |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Goncalves de Oliveira 2012, FS group: apparent total-tract energy digestibility of the whole diet on 70 g/day flaxseed (diet-level) not stated · flaxseed ground in a blender, baked into muffins (breakfast menu: 'Muffins Control or with flaxseed oil or flaxseed or flaxseed flour'); intact seeds seen in stools · 70 g flaxseed/day (seed, not nutrient mg) in muffins; load of energy from flaxseed alone not reported texte intégral lu | Énergie | 91,1 % | non indiquée | 8 | C | Non utilisée : pas de cote A, donc pas une étude humaine directe de cet aliment sous cette préparation. |
Les lignes de dangers, telles que le jeu de données les évalue
- Cadmium · Rien à signaler : sous la limite · Une portion quotidienne ajoute 31 % à l’apport en cadmium d’un adulte moyen (médiane adulte de l’EFSA 2012, 1,77 µg/kg de poids corporel/semaine ; adultes canadiens en 2007 : 1,2-1,75), loin de le doubler ; il n’y a donc pas de plafond. · CFIA 2018 · A
- Glycosides cyanogènes · Avec modération : peut dépasser la limite · Peut dépasser : la dose de référence aiguë de l’EFSA pour le cyanure est de 20 µg/kg de poids corporel, soit 1 400 µg pour 70 kg en une seule prise, et pour le lin moulu, l’EFSA en compte un tiers du cyanure. Environ 21,9 g en une seule prise l’atteignent à la moyenne de l’EFSA (192,1 mg de cyanure total/kg, 58 échantillons) et 14 à 15 g aux deux moyennes de la Commission canadienne des grains ; la portion de 15 g de Santé Canada représente donc 69 % de la dose à la moyenne de l’EFSA et 97 % à 106 % à celles de la Commission, et une cuillérée à soupe (8 g) 37 % à 56 %. Deux portions en une seule prise la dépassent à chaque moyenne. · EFSA 2019 · A
- Allergie au lin · Contexte · Montré à titre de contexte : propre à certaines personnes. Le lin ne figure pas sur la liste des allergènes alimentaires prioritaires de Santé Canada. · Health Canada 2024 · B
- Graines de lin pendant la grossesse et l’allaitement · Contexte · Signalement propre à certaines personnes, non évalué. HealthyFlax.org (Conseil du lin du Canada, 12 déc. 2017, industrie) dit que la Direction des produits de santé naturels de Santé Canada « ne signale aucune contre-indication pendant la grossesse ou l’allaitement » pour le lin jusqu’à 45 g/jour ; des revues secondaires et l’EMA citent l’activité œstrogénique des lignanes comme raison de prudence (tumeurs hormonodépendantes). · Health Canada 2024 · B
- Graines de lin : à prendre avec du liquide · Bon à savoir · Signalement propre à certaines personnes, non évalué : « Pour chaque dose, buvez au moins 250 mL de liquide » ; « Ne pas utiliser en cas de difficulté à avaler » ; « À prendre quelques heures avant ou après la prise d’autres médicaments ou produits de santé » (EMA : peut bloquer la gorge ou l’œsophage sans liquide). · Health Canada 2024 · B
- Plomb · Rien à signaler : ne double pas l’apport moyen · Les huit échantillons de l’ACIA indiquent tous 0 (non quantifié) ; il n’existe donc qu’une borne inférieure ; la limite de détection pour le lin n’est pas donnée. L’étendue de la limite générale de l’ACIA est de 0,0005-0,02 ppm : à son sommet, 15 g apportent 0,3 µg, moins de 1 % des 35 µg/jour de l’adulte moyen ; il n’y a donc pas de plafond. · CFIA 2018 · A
Mesures d’oxalate, de phytate et de tolérance digestive
- fodmap fructan: 0.64 ± 0.22 (table header: 'Fructan and Galactooligosaccharides') g/100 g dry matter · g/100 g sample dry matter (as the table states); as-eaten basis not given · flax seeds ground in a coffee grinder to <500 um (raw) · grade A · Rados 2022
- histamine: none found not stated in the draft · not stated · not stated · grade C · Searches for measured FODMAP and histamine values in flaxseed: none…
- oxalate total: 9 per 100 g (compiled list); flaxseed meal 8 mg/100 g · as listed; method unstated · seeds, flax (linseed); and 'Flour, Flaxseed meal or ground Flaxseed' 8 · grade C · Oxalosis and Hyperoxaluria Foundation 2024
- phytate: 770-920 (quoted literature range) mg/100 g · not stated · not stated · grade C · Duarte 2025
- phytate: 997 ± 141 (787-1,232) mg phytate/100 g dry matter (phytic acid basis: the paper uses 660.3 g/mol for its molar ratios) · dry matter · flaxseeds boiled 5 min as porridge, defatted for the phytate analysis, dried 60 C · grade A · Castro alba2019
- phytate: mean 103.94 across 8 varieties mg/100 g (wet base as the paper states) · as stated 'wet base' · whole-seed flour, Ethiopian linseed varieties · grade B · Deme 2017
Sources
- Castro-Alba V, Lazarte CE, Bergenstahl B, Granfeldt Y. Phytate, iron, zinc, and calcium content of common Bolivian foods and their estimated mineral bioavailability. Food Sci Nutr 2019;7(9):2854-2865 · doi:10.1002/fsn3.1127 · PMID 31572579
castro-alba2019· texte intégral lu · CC BY (Wiley OA) - CFIA. Pesticides and Metals in Selected Foods, April 1, 2018 to March 31, 2019 (open.canada.ca dataset e4194282-102a-40ec-ac4c-0ce20e9a33cf, resource 35516ebc-f2f1-4e4b-9843-f57e8fa36ce6, product 'Seed - Flax', 8 samples)
cfia-2018-19-pesticides-metals· source secondaire · Open Government Licence - Canada - Health Canada, Canadian Nutrient File 2026 (14th edition)
cnf-2026· dataset · Open Government Licence – Canada 2.0 - Deme T, Haki GD, Retta N, Woldegiorgis A, Geleta M. Mineral and anti-nutritional contents of niger seed (Guizotia abyssinica), linseed (Linum usitatissimum) and sesame (Sesamum indicum) varieties grown in Ethiopia. Foods 2017;6(4):27 · doi:10.3390/foods6040027
deme2017· texte intégral lu · licence non consignée - Duarte S, Shah MA, Sanches Silva A. Flaxseed in diet: a comprehensive look at pros and cons. Molecules 2025;30(6):1335 · doi:10.3390/molecules30061335 · PMID 40142110
duarte2025· texte intégral lu · CC BY (MDPI) - EFSA CONTAM Panel (2019). Evaluation of the health risks related to the presence of cyanogenic glycosides in foods other than raw apricot kernels. EFSA Journal 17(4):5662 · doi:10.2903/j.efsa.2019.5662
efsa-2019-cyanogenic-glycosides· texte intégral lu · EFSA Journal: CC BY-ND 4.0 (per EFSA policy; not checked on the page) - USDA FoodData Central, Foundation Foods, release 2026-04-30
fdc-foundation-2026-04-30· dataset · CC0 1.0 (public domain) - USDA FoodData Central, SR Legacy, 2018-04
fdc-sr-legacy-2018-04· dataset · CC0 1.0 (public domain) - Searches for measured FODMAP and histamine values in flaxseed: none found
flaxseed-gut-search· source secondaire · n/a - Health Canada. Natural Health Product: Flaxseed - Linum usitatissimum (monograph, 26 July 2024)
hc-nhp-flaxseed-2024· texte intégral lu · Government of Canada terms - Oxalosis and Hyperoxaluria Foundation. Oxalate list (022724), 2024
ohf-oxalate-list-2024· texte intégral lu · copyright OHF - Rados K, Sukelj Mustac N, Varga K, Drakula S, Voucko B, Curic D, Novotni D. Development of high-fibre and low-FODMAP crackers. Foods 2022;11(17):2577 · doi:10.3390/foods11172577 · PMID 36076763
rados2022· texte intégral lu · CC BY (MDPI) - Goncalves de Oliveira C, Rodrigues Ferreira Cruz AC, Mayumi Nakajima V, Bressan J, Goncalves Alfenas RC, Mattes RD, Brunoro Costa NM. Flaxseed energy and macronutrients balance. Nutr Hosp 2012;27(5):1598-1604 · doi:10.3305/nh.2012.27.5.5907 · PMID 23478711
scielo-goncalves2012· texte intégral lu · CC BY (journal statement)
Carte du corps 2026-10-25.1 : le rôle de chaque nutriment vient d’une fiche d’agence, en lien à côté, sous « Bon pour ».
Les mots simples : « beaucoup » veut dire qu’une portion (100 g quand l’aliment n’a pas de portion) donne au moins 20 % de la quantité quotidienne (l’apport de référence), « un peu » au moins 10 %, « très peu » au moins 2 % (les seuils sont les nôtres, les mêmes sur toutes les pages : 20 % et 10 % sont empruntés aux termes américains d’étiquetage « élevé » et « bonne source » et appliqués à la quantité quotidienne de Santé Canada, alors que la règle de Santé Canada pour les consommateurs dit 15 % ; provisoire : ils pourront changer dans une version ultérieure de la méthode). La quantité quotidienne est celle des Apports nutritionnels de référence de Santé Canada pour les adultes de 19 à 30 ans ; quand les besoins des hommes et des femmes diffèrent, nous retenons la quantité la plus élevée (protéines : 56 g pour un homme, 46 g pour une femme). Le pourcentage affiché sous chaque nutriment est la quantité affichée en part de cette quantité quotidienne, arrondie à l’entier le plus proche, et le mot est lu à partir de ce pourcentage : la quantité, le pourcentage et le mot concordent donc toujours. Le calcium dont l’absorption est mesurée est pondéré par son absorption comparée à celle du lait.
L’échelle : « Rien à signaler » veut dire qu’une portion par jour reste sous la limite aux quantités habituelles ; « Avec modération », qu’une portion par jour peut faire dépasser la limite aux adultes qui en reçoivent déjà le plus, ou que moins de 2 portions l’atteignent ; « À limiter », une fois par semaine au plus. L’évaluation du jeu de données est sous « D’où vient ce chiffre ». Provisoire : l’échelle pourra changer dans une version ultérieure de la méthode.
L’absorption mesurée sous « Bon pour » : des études de cote A chez des adultes qui ont testé cette préparation de cet aliment, en part de la quantité déclarée (la part digérée, pour les protéines), citées une fois leur source vérifiée ; les études animales et les autres variantes restent dans le tableau ci-dessus. Provisoire : ce tri pourra changer dans une version ultérieure de la méthode.