Boisson d’avoine non sucrée, enrichie

Nutriments listés, par 100 g

Pour chaque nutriment, la valeur que cette page utilise est marquée « utilisée ». Une ligne « deuxième base » est le chiffre d’une autre base de données pour un aliment correspondant, gardé pour montrer à quel point les bases divergent (elles peuvent différer par les échantillons analysés, les méthodes de laboratoire et l’arrondi). Ses propres cases sont calculées à partir de lui, mais aucun mot ni score de la page ne l’est.

Changez la quantité pour recalculer la première colonne. Un nutriment qu’une base ne liste pas est manquant, pas zéro.

Les lignes de dangers, telles que le jeu de données les évalue

• Arsenic, toutes formes · Contexte · Contexte : l’arsenic total n’est pas l’espèce toxique ; jamais noté. · Good 2026 · C
• Cadmium · Rien à signaler : sous la limite · Une portion quotidienne ajoute 3,2 % à l’apport en cadmium d’un adulte moyen (médiane adulte de l’EFSA 2012, 1,77 µg/kg de poids corporel/semaine ; adultes canadiens en 2007 : 1,2-1,75), loin de le doubler ; il n’y a donc pas de plafond. · Redan 2023 · A
• Déoxynivalénol (vomitoxine) · Rien à signaler : sous la limite · Sans plafond : la dose journalière tolérable de groupe de l’EFSA de 2017 pour le déoxynivalénol est de 1 µg/kg de poids corporel/jour, soit 70 µg/jour pour 70 kg (aiguë 8 µg/kg de poids corporel, 560 µg par occasion de repas). La valeur la plus élevée parmi les boissons d’avoine dans une enquête de détail lettone et lituanienne était de 9 µg/kg ; environ 7 778 g par jour (62 222 g en une prise) l’atteindraient donc, et une portion apporte 2,25 µg, soit 3,2 % de la limite quotidienne ; c’est un plancher pour un maximum européen, et non un chiffre pour la boisson en général. Une enquête allemande sur 31 boissons d’avoine a atteint 19,4 µg/L (3 608 g par jour, une portion représentant 6,9 % de la limite). · Pavlenko 2024 · B
• Contact croisé avec le gluten · Bon à savoir · Signalé pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque : l’avoine est souvent contaminée par le blé, l’orge ou le seigle au champ et au moulin, et seule l’avoine produite spécialement peut être étiquetée sans gluten au Canada ; une boisson d’avoine non étiquetée sans gluten peut donc contenir du gluten. On n’a pas examiné si le traitement enzymatique de la boisson change cela. · Health Canada, Gluten-free labelling claims for products containing… · A
• Plomb · Rien à signaler : ne double pas l’apport moyen · Sans plafond : aucun niveau sûr n’est fixé pour le plomb (limite inférieure de la dose de référence (BMDL01) de l’EFSA 2010, 0,5 µg/kg de poids corporel/jour). Deux marques américaines affichaient en moyenne 0,26 µg/L ; une portion ajoute donc 0,065 µg, soit 0,16–0,23 % des 28–41 µg/jour de l’adulte moyen (EFSA 2012, borne médiane). C’est un chiffre faible : seulement 2 marques, et les minéraux du lait de vache de l’article lui-même sont de 23 à 64 fois trop bas ; ses valeurs de métaux traces sont donc probablement trop basses aussi ; la FDA a trouvé du plomb quantifiable dans au plus 5 unités de laits végétaux sur 85. · Good 2026 · C
• Boissons végétales avant 2 ans · Bon à savoir · Signalé pour les enfants de moins de deux ans : les boissons végétales, enrichies ou non, ne sont pas une solution de rechange appropriée au lait maternel, à la préparation pour nourrissons ou au lait de vache pendant les deux premières années. La boisson d’avoine est aussi pauvre en protéines, 0,80 g par 100 g. · Canadian Paediatric Society 2017 · B
• Toxines T-2 et HT-2 · Rien à signaler : sous la limite · Sans plafond : la dose journalière tolérable de groupe de l’EFSA de 2017 pour les toxines T-2 et HT-2 est de 0,02 µg/kg de poids corporel/jour, soit 1,4 µg/jour pour 70 kg (aiguë 0,3 µg/kg de poids corporel, 21 µg). Les boissons d’avoine allemandes (31 échantillons) totalisent 1,105 µg/L à la borne inférieure ; environ 1 267 g par jour (cinq portions), mangés seuls, l’atteindraient donc, et une portion apporte 0,276 µg, soit 19,7 % de la limite. Sur la somme des deux maximums (9,61 µg/L, possiblement de différents échantillons), environ 146 g par jour l’atteignent, et une portion de 250 mL apporte 2,4 µg, soit 172 % de la limite et 11 % de la dose aiguë ; les formes modifiées n’ont pas été mesurées ; c’est donc un plancher. · Dick 2025 · B

Mesures d’oxalate, de phytate et de tolérance digestive

• fodmap gos: raffinose 0.04 ± 0.01, stachyose 0.11 ± 0.00, verbascose 0.03 ± 0.00 % of dry weight (duplicate measurements); the water content of the Thai oat milk is not given, so no as-eaten g/100 g is stated. For scale, the imported row is 90.56% water, which would make the sum about 0.017 g/100 g, if the Thai milk were as dilute % of dry weight (raffinose 0.04 + stachyose 0.11 + verbascose 0.03) · dry weight · oat milk prepared in the laboratory from raw oats (single batch, Jiang 2013 method with modifications; Methods 2.1), not a retail drink; Thailand; HPAE-PAD · grade C · Taesuk 2025

Sources

• Health Canada, Canadian Nutrient File 2026 (14th edition)
  cnf-2026 · dataset · Open Government Licence – Canada 2.0
• Canadian Paediatric Society / Dietitians of Canada, 'Dietitians, pediatricians advise parents to exercise caution with plant-based beverages' (news release, 2017)
  cps-plant-beverages-2017 · source secondaire · licence non consignée
• Dick F, Schuster M, et al. Development of a high-throughput UHPLC-MS/MS multi-method for the analysis of mycotoxins in plant-based milk alternatives as the basis for risk assessment. Front Nutr 2025;12:1709925 · doi:10.3389/fnut.2025.1709925
  dick2025-mycotoxins-plant-milks · texte intégral lu · CC BY 4.0
• USDA FoodData Central, Foundation Foods, release 2026-04-30
  fdc-foundation-2026-04-30 · dataset · CC0 1.0 (public domain)
• Good S, Anakwue C, Phan T. Comparative exposure and risk assessment of heavy metals, nutrients, and organochlorine pesticides in cow and plant-based milks. Sci Rep 2026;16 (article number not checked) · doi:10.1038/s41598-026-44766-0
  good2026-plant-milks · texte intégral lu · CC BY 4.0
• Health Canada, Gluten-free labelling claims for products containing specially produced "gluten-free oats"
  hc-gluten-free-oats · page · Government of Canada terms (Crown copyright; not OGL)
• Pavlenko R, Berzina Z, Reinholds I, Bartkiene E, Bartkevics V. An Occurrence Study of Mycotoxins in Plant-Based Beverages Using Liquid Chromatography-Mass Spectrometry. Toxins 2024;16(1):53 · doi:10.3390/toxins16010053 · PMID 38251269
  pavlenko2024-mycotoxins-plant-drinks · texte intégral lu · CC BY 4.0
• Redan BW, Zuklic J, Hryshko J, Boyer M, Wan J, Sandhu A, Jackson LS. Analysis of eight types of plant-based milk alternatives from the United States market for target minerals and trace elements. J Food Compos Anal 2023;122:105457 · doi:10.1016/j.jfca.2023.105457
  redan2023-plant-milk-elements · texte intégral lu · licence non consignée
• Taesuk N, Wang A, Srikaew M, Chumroenphat T, Barile D, Siriamornpun S, Bunyatratchata A. Phytochemical profiling of Thai plant-based milk alternatives: insights into bioactive compounds, antioxidant activities, prebiotics, and amino acid abundance. Food Chem X 2025 · doi:10.1016/j.fochx.2025.102402
  taesuk2025-thai-plant-milks · texte intégral lu · CC BY-NC 4.0

Carte du corps 2026-10-25.1 : le rôle de chaque nutriment vient d’une fiche d’agence, en lien à côté, sous « Bon pour ».

Les mots simples : « beaucoup » veut dire qu’une portion (100 g quand l’aliment n’a pas de portion) donne au moins 20 % de la quantité quotidienne (l’apport de référence), « un peu » au moins 10 %, « très peu » au moins 2 % (les seuils sont les nôtres, les mêmes sur toutes les pages : 20 % et 10 % sont empruntés aux termes américains d’étiquetage « élevé » et « bonne source » et appliqués à la quantité quotidienne de Santé Canada, alors que la règle de Santé Canada pour les consommateurs dit 15 % ; provisoire : ils pourront changer dans une version ultérieure de la méthode). La quantité quotidienne est celle des Apports nutritionnels de référence de Santé Canada pour les adultes de 19 à 30 ans ; quand les besoins des hommes et des femmes diffèrent, nous retenons la quantité la plus élevée (protéines : 56 g pour un homme, 46 g pour une femme). Le pourcentage affiché sous chaque nutriment est la quantité affichée en part de cette quantité quotidienne, arrondie à l’entier le plus proche, et le mot est lu à partir de ce pourcentage : la quantité, le pourcentage et le mot concordent donc toujours. Le calcium dont l’absorption est mesurée est pondéré par son absorption comparée à celle du lait.

L’échelle : « Rien à signaler » veut dire qu’une portion par jour reste sous la limite aux quantités habituelles ; « Avec modération », qu’une portion par jour peut faire dépasser la limite aux adultes qui en reçoivent déjà le plus, ou que moins de 2 portions l’atteignent ; « À limiter », une fois par semaine au plus. L’évaluation du jeu de données est sous « D’où vient ce chiffre ». Provisoire : l’échelle pourra changer dans une version ultérieure de la méthode.

L’absorption mesurée sous « Bon pour » : des études de cote A chez des adultes qui ont testé cette préparation de cet aliment, en part de la quantité déclarée (la part digérée, pour les protéines), citées une fois leur source vérifiée ; les études animales et les autres variantes restent dans le tableau ci-dessus. Provisoire : ce tri pourra changer dans une version ultérieure de la méthode.