Jus d’orange

Nutriments listés, par 100 g

Pour chaque nutriment, la valeur que cette page utilise est marquée « utilisée ». Une ligne « deuxième base » est le chiffre d’une autre base de données pour un aliment correspondant, gardé pour montrer à quel point les bases divergent (elles peuvent différer par les échantillons analysés, les méthodes de laboratoire et l’arrondi). Ses propres cases sont calculées à partir de lui, mais aucun mot ni score de la page ne l’est.

Changez la quantité pour recalculer la première colonne. Un nutriment qu’une base ne liste pas est manquant, pas zéro.

Études d’absorption

Des études sur la part d’un nutriment qui passe dans le corps ; celles menées chez l’animal sont signalées. Cette page ne cite un chiffre que d’une étude qui passe notre filtre : des adultes, cote A, cet aliment sous cette préparation, avec une dose test au dossier et une source qui a passé notre vérification des preuves. L’exception est le calcium de notre carte du calcium : son chiffre vient de l’étude propre à la carte, vérifiée avec la carte, et il est marqué « utilisée » même quand cette étude manque une étape de ce filtre. Les autres sont listées pour que rien ne soit caché, chacune avec la première vérification qu’elle ne passe pas.

Aucune étude de cet aliment ne passe encore le filtre : aucun chiffre d’absorption n’est cité.

Les lignes de dangers, telles que le jeu de données les évalue

• Aluminium · Rien à signaler : sous la limite · Sans plafond : la dose hebdomadaire tolérable (DHT) de l’EFSA pour l’aluminium est de 1 mg/kg de poids corporel/semaine, soit 70 000 µg par semaine pour 70 kg. Mangés seuls, environ 590 044 g par semaine l’atteindraient ; une portion apporte 31,08 µg, et une portion quotidienne représente 0,31 % de la part quotidienne de la limite hebdomadaire. L’apport de fond n’est pas montré. · EFSA 2018 · A
• Cadmium · Rien à signaler : sous la limite · Une portion quotidienne ajoute 2 % à l’apport en cadmium d’un adulte moyen (médiane adulte de l’EFSA 2012, 1,77 µg/kg de poids corporel/semaine ; adultes canadiens en 2007 : 1,2-1,75), loin de le doubler ; il n’y a donc pas de plafond. · Health Canada Total Diet Study, trace elements · A
• Interactions médicamenteuses de type pamplemousse · Contexte · Montré à titre de contexte, non évalué : Santé Canada dit qu’on ne pense pas que les oranges naturellement douces aient l’effet du pamplemousse, et le total de furocoumarines (3,2 ng/g) concorde, environ 3 000 fois plus bas que celui du jus de pamplemousse (9 534,1 ng/g). Les oranges de Séville (amères), utilisées pour la marmelade, sont l’exception et ne sont pas cet aliment. Un mécanisme distinct a sa propre ligne. · Health Canada 2017 · B
• Histamine · Contexte · Contexte seulement. 50 mg par repas à la valeur la plus élevée (1,32 mg/kg) exigeraient 37 900 g ; elle ne tranche donc pas. Tyramine non détectée. · Sanchezperez 2018 · B
• Jus de fruits et médicaments · Bon à savoir · Signalé pour les personnes qui prennent certains médicaments : le jus d’orange peut inhiber l’absorption intestinale par les OATP et donc réduire l’absorption d’un médicament, dans la direction opposée à l’effet du pamplemousse sur le CYP3A4. Chen 2018 énumère le jus d’orange avec l’aliskiren, l’aténolol, le célipropolol, le montélukast, les fluoroquinolones et l’alendronate comme des paires à biodisponibilité diminuée, et la fexofénadine est tombée à 30–40 % de la valeur avec l’eau avec 1,2 L de jus d’orange sur 3 heures. Les volumes des essais (600 mL par jour ; 1,2 L en 3 heures) représentent plusieurs verres, au-dessus d’une portion de 250 mL. Le signalement est un conseil pour les personnes qui prennent ces médicaments, et non une limite de dose. · PubMed 21204914 · A
• Plomb · Rien à signaler : ne double pas l’apport moyen · Sans plafond : aucun niveau sûr n’est fixé pour le plomb ; le point de référence de l’EFSA (2010) est une limite inférieure de la dose de référence (BMDL01). Jugé d’après ce qu’une portion ajoute à l’apport de l’adulte moyen : une portion apporte 0,63 µg, environ 1,8 % de plus que les 35 µg par jour, loin de le doubler. · Health Canada Total Diet Study, trace elements · A
• Nickel · Rien à signaler : sous la limite · Sans plafond : la dose journalière tolérable (DJT) de l’EFSA (2020) pour le nickel est de 13 µg/kg de poids corporel/jour, soit 910 µg par jour pour 70 kg. Mangés seuls, environ 14 891 g par jour l’atteindraient ; une portion apporte 16,01 µg, soit 1,8 % de la limite quotidienne. La dermatite de contact allergique chez les personnes sensibilisées au nickel est un autre critère de l’EFSA et n’a pas été noté. L’apport de fond n’est pas montré. · EFSA 2020 · A
• Résidus de pesticides · Contexte · Contexte seulement, jamais noté. 25 dépistages de jus canadiens sur 47 positifs, surtout dans les premières années (24 sur 35 contre 1 sur 12 en 2022-23). Fruit (orange entière, importation) : 1 066 dépistages positifs sur 1 131 plus 237 sur 316 ; imazalil 940 sur 1 098, max. 7,49 ppm, 3 infractions ; dithiocarbamate 47 infractions. Les résidus se trouvent sur la pelure ; la transformation en jus en a retiré 63-100 % chez les oranges (résumé de Foods 2022). Concentrés 2008-09 : imazalil de l’orange 0,106 µg/g (n 1). Aucun calcul de la dose journalière acceptable (DJA) n’a été fait. · CFIA chemical residue monitoring (2016–2023) · A
• Régimes pauvres en potassium · Contexte · Contexte pour les personnes suivant un régime pauvre en potassium (IRC) ; un verre de 262 g apporte environ 524 mg. Non évalué. · US food database (USDA SR Legacy) · C

Mesures d’oxalate, de phytate et de tolérance digestive

• fodmap excess fructose: derived: fructose 2.123 minus glucose 1.811 = 0.312 g/100 g; 0.82 g in a 262 g glass; Varney 2017 line 0.40 g per serve, so about twice it g/100 g · fresh weight · as sold · grade B · US food database (USDA Foundation Foods)
• fodmap excess fructose: derived: fructose 2.096 minus glucose 1.794 = 0.302 g/100 g; 0.79 g in 262 g; above the 0.40 g line g/100 g · fresh weight · as sold · grade B · US food database (USDA Foundation Foods)
• fodmap excess fructose: derived: fructose 2.23 minus glucose 2.08 = 0.15 g/100 g; 0.39 g in 262 g; just under the 0.40 g line g/100 g · fresh weight · as sold · grade B · US food database (USDA SR Legacy)
• histamine: mean 0.46 (standard deviation 0.41), range nd-1.32 mg/kg mg/kg · fresh weight · as sampled · grade B · Sanchezperez 2018

Sources

• CFIA, National Chemical Residue Monitoring Program, Annex B1 (domestic) and B2 (import) results summaries 2016-17 to 2022-23 (open.canada.ca); rows Watermelon, Melon - Cantaloupe, Cucumber, Zucchini
  cfia-ncrmp-annexes-2016-2023 · source secondaire · Government of Canada terms (Crown copyright)
• Health Canada, Canadian Nutrient File 2026 (14th edition)
  cnf-2026 · dataset · Open Government Licence – Canada 2.0
• EFSA FAF Panel, Re-evaluation of aluminium sulphates (E 520-523), sodium aluminium phosphate (E 541), potassium aluminium silicate (E 555) and others as food additives, EFSA J 2018;16(7):5372 (PMC7009639) · doi:10.2903/j.efsa.2018.5372 · doi.org
  efsa-2018-aluminium-sulphates · texte intégral lu · CC BY (EFSA)
• EFSA CONTAM Panel (2020). Update of the risk assessment of nickel in food and drinking water. EFSA Journal 18(11):6268 (PMC7643711) · doi:10.2903/j.efsa.2020.6268 · doi.org
  efsa-2020-nickel · texte intégral lu · CC BY (EFSA Journal)
• USDA FoodData Central, Foundation Foods, release 2026-04-30
  fdc-foundation-2026-04-30 · dataset · CC0 1.0 (public domain)
• USDA FoodData Central, SR Legacy, 2018-04
  fdc-sr-legacy-2018-04 · dataset · CC0 1.0 (public domain)
• Health Canada, The Effects of Grapefruit and its Juice on Certain Drugs (page details 2017-05-04)
  hc-grapefruit-drugs-2017 · page · Government of Canada terms
• Health Canada, Canadian Total Diet Study – Trace Elements (2005–2018 composites)
  hc-tds-trace-elements · dataset · Open Government Licence – Canada 2.0
• Orange and apple juice greatly reduce the plasma concentrations of the OATP2B1 substrate aliskiren. Br J Clin Pharmacol 2011 (PubMed 21204914) · PMID 21204914
  pmid:21204914 · résumé seulement · licence non consignée
• Andon MB, Peacock M, Kanerva RL, et al. Calcium absorption from apple and orange juice fortified with calcium citrate malate (CCM). J Am Coll Nutr 1996 Jun · doi:10.1080/07315724.1996.10718604 · PMID 8935449
  pmid:8935449 · résumé seulement · Publisher copyright (journal article)
• Sánchez-Pérez S et al. 2018, Foods 7:205, Table 1 (histamine in plant foods; PMC6306728)
  sanchezperez2018 · texte intégral lu · CC BY 4.0

Carte du corps 2026-10-25.1 : le rôle de chaque nutriment vient d’une fiche d’agence, en lien à côté, sous « Bon pour ».

Les mots simples : « beaucoup » veut dire qu’une portion (100 g quand l’aliment n’a pas de portion) donne au moins 20 % de la quantité quotidienne (l’apport de référence), « un peu » au moins 10 %, « très peu » au moins 2 % (les seuils sont les nôtres, les mêmes sur toutes les pages : 20 % et 10 % sont empruntés aux termes américains d’étiquetage « élevé » et « bonne source » et appliqués à la quantité quotidienne de Santé Canada, alors que la règle de Santé Canada pour les consommateurs dit 15 % ; provisoire : ils pourront changer dans une version ultérieure de la méthode). La quantité quotidienne est celle des Apports nutritionnels de référence de Santé Canada pour les adultes de 19 à 30 ans ; quand les besoins des hommes et des femmes diffèrent, nous retenons la quantité la plus élevée (protéines : 56 g pour un homme, 46 g pour une femme). Le pourcentage affiché sous chaque nutriment est la quantité affichée en part de cette quantité quotidienne, arrondie à l’entier le plus proche, et le mot est lu à partir de ce pourcentage : la quantité, le pourcentage et le mot concordent donc toujours. Le calcium dont l’absorption est mesurée est pondéré par son absorption comparée à celle du lait.

L’échelle : « Rien à signaler » veut dire qu’une portion par jour reste sous la limite aux quantités habituelles ; « Avec modération », qu’une portion par jour peut faire dépasser la limite aux adultes qui en reçoivent déjà le plus, ou que moins de 2 portions l’atteignent ; « À limiter », une fois par semaine au plus. L’évaluation du jeu de données est sous « D’où vient ce chiffre ». Provisoire : l’échelle pourra changer dans une version ultérieure de la méthode.

L’absorption mesurée sous « Bon pour » : des études de cote A chez des adultes qui ont testé cette préparation de cet aliment, en part de la quantité déclarée (la part digérée, pour les protéines), citées une fois leur source vérifiée ; les études animales et les autres variantes restent dans le tableau ci-dessus. Provisoire : ce tri pourra changer dans une version ultérieure de la méthode.