Vitamine E, aliment par aliment
Classement · Vitamine E
Protège les gras de vos cellules contre les dommages ; votre système immunitaire s’en sert aussi.
Il est conseillé à un adulte d’en consommer environ 15 mg par jour. ?
Comment on a compté
Apports nutritionnels de référence de Santé Canada, adultes de 19 à 30 ans. Le mot à côté de chaque aliment dit ce qu’en apporte une portion.
Les mots à côté de chaque aliment : « beaucoup » veut dire qu’une portion donne au moins 20 % de la quantité quotidienne, « un peu » au moins 10 %, « très peu » au moins 2 % ; en dessous, c’est « presque rien ». Chaque ligne affiche son pourcentage de la quantité quotidienne, arrondi à l’entier, et le mot se lit d’après ce pourcentage affiché (une ligne à 9,6 % affiche 10 % et se lit « un peu »). Les seuils sont les nôtres, les mêmes sur toutes les pages : 20 % et 10 % sont empruntés aux termes américains d’étiquetage « élevé » et « bonne source », et appliqués à la quantité quotidienne de Santé Canada ; la règle de Santé Canada pour les consommateurs dit 15 %, et nous gardons un seul chiffre pour qu’un pourcentage ne change jamais de sens (provisoire : ils pourront changer dans une version ultérieure de la méthode).
Sur les étiquettes, la vitamine E s’exprime souvent en UI, et la conversion dépend de la forme : 1 UI de vitamine E naturelle (d-alpha-tocophérol) vaut 0,67 mg, et 1 UI de la forme synthétique (dl-alpha-tocophérol) vaut 0,45 mg. Ainsi, les 15 mg par jour font environ 22 UI de vitamine E naturelle ou 33 UI de synthétique.
Son rôle : NIH Office of Dietary Supplements, vitamin E fact sheet for health professionals. Quantité par jour : Health Canada, Dietary reference intakes tables: Reference values for vitamins.
Le plus par portion : Graines de tournesol rôties à sec (7,83 mg), puis amandes crues et amandes grillées.
Quantités affichées, pas ce que votre corps absorbe. Là où une étude chez l’humain a mesuré l’absorption, la page de l’aliment la montre. ?
Comment on a compté
Affiché pour 185 des 198 préparations de cette page (150 aliments). Les 13 autres ne sont pas à zéro, seulement non affichées : voir « Non listés » plus bas.
184 d’entre elles sont classées plus bas, d’après ce que donne une portion ; les 1 autres l’affichent mais n’ont pas de portion connue, et suivent, par 100 g.
Les 159 aliments examinés (229 préparations) sont comptés ici, et des épinards crus et des épinards cuits sont deux préparations d’un même aliment. Chaque ligne ci-dessous est une préparation, et 198 d’entre elles figurent sur cette page. Les 31 autres sont laissées de côté : 19 formes crues ou sèches d’un aliment classé tel que mangé (listées plus bas) et 12 aliments enrichis. Les aliments importés sont listés à part plus bas, sans classement. Chaque quantité ici est reprise telle que publiée par les bases de données nationales. Le poids d’une portion est arrondi à l’affichage, et la quantité est calculée d’après son poids exact : une ligne peut donc différer légèrement du poids multiplié par la valeur par 100 g.
- 1
Beaucoup7,83mg26,1 mg / 100 g - 2
Beaucoup7,69mg25,63 mg / 100 g - 3
Beaucoup7,17mg23,9 mg / 100 g - 4
Beaucoup6,31mg68,48 mg / 100 g - 5
Beaucoup3,63mg24,21 mg / 100 g - 6
Un peu2,5mg8,33 mg / 100 g - 7
Un peu2,43mg2,86 mg / 100 g - 8
Un peu2,26mg2,66 mg / 100 g - 9
Un peu2,2mg2,2 mg / 100 g - 10
Un peu2,12mg2,82 mg / 100 g - 11Un peu2,08mg22,6 mg / 100 g
- 12
Un peu1,82mg1,3 mg / 100 g - 13
Un peu1,77mg2,08 mg / 100 g - 14
Un peu1,77mg3,53 mg / 100 g - 15Un peu1,73mg2,03 mg / 100 g
- 16
Un peu1,71mg2,01 mg / 100 g - 17Un peu1,6mg1,88 mg / 100 g
- 18Un peu1,59mg17,3 mg / 100 g
- 19
Un peu1,51mg1,78 mg / 100 g - 20
Un peu1,48mg4,93 mg / 100 g - 21
Très peu1,37mg1,61 mg / 100 g - 22
Très peu1,37mg9,1 mg / 100 g - 23
Très peu1,34mg1,58 mg / 100 g - 24
Très peu1,3mg14,35 mg / 100 g - 25
Très peu1,28mg1,5 mg / 100 g - 26
Très peu1,27mg1,15 mg / 100 g - 27
Très peu1,26mg0,9 mg / 100 g - 28
Très peu1,17mg1,67 mg / 100 g - 29
Très peu1,14mg1,14 mg / 100 g - 30
Très peu1,14mg2,07 mg / 100 g - 31Très peu1,12mg12,2 mg / 100 g
- 32
Très peu1,12mg1,32 mg / 100 g - 33
Très peu1,12mg2,04 mg / 100 g - 34
Très peu1,1mg1,29 mg / 100 g - 35
Très peu1,06mg0,85 mg / 100 g - 36
Très peu1,03mg0,94 mg / 100 g - 37
Très peu1,03mg1,03 mg / 100 g - 38
Très peu1,02mg0,73 mg / 100 g - 39
Très peu0,89mg0,94 mg / 100 g - 40
Très peu0,88mg0,63 mg / 100 g - 41
Très peu0,85mg1 mg / 100 g - 42
Très peu0,85mg0,94 mg / 100 g - 43
Très peu0,84mg2,1 mg / 100 g - 44
Très peu0,82mg0,82 mg / 100 g - 45
Très peu0,81mg0,81 mg / 100 g - 46
Très peu0,79mg0,87 mg / 100 g - 47
Très peu0,79mg0,79 mg / 100 g - 48
Très peu0,78mg0,71 mg / 100 g - 49
Très peu0,75mg0,88 mg / 100 g - 50
Très peu0,74mg0,59 mg / 100 g - 51
Très peu0,7mg0,87 mg / 100 g - 52
Très peu0,67mg2,22 mg / 100 g - 53
Très peu0,65mg2,17 mg / 100 g - 54
Très peu0,6mg0,75 mg / 100 g - 55
Très peu0,59mg1,97 mg / 100 g - 56
Très peu0,58mg0,68 mg / 100 g - 57
Très peu0,58mg0,68 mg / 100 g - 58
Très peu0,56mg0,66 mg / 100 g - 59Très peu0,56mg0,66 mg / 100 g
- 60
Très peu0,5mg1,68 mg / 100 g - 61
Très peu0,5mg0,9 mg / 100 g - 62
Très peu0,49mg0,23 mg / 100 g - 63
Très peu0,48mg0,48 mg / 100 g - 64
Très peu0,47mg0,85 mg / 100 g - 65
Très peu0,47mg0,85 mg / 100 g - 66
Très peu0,46mg1,54 mg / 100 g - 67
Très peu0,46mg0,46 mg / 100 g - 68
Très peu0,46mg0,46 mg / 100 g - 69
Très peu0,46mg0,54 mg / 100 g - 70
Très peu0,46mg3,28 mg / 100 g - 71
Très peu0,46mg0,57 mg / 100 g - 72
Très peu0,41mg0,29 mg / 100 g - 73
Très peu0,41mg0,29 mg / 100 g - 74
Très peu0,39mg0,46 mg / 100 g - 75
Très peu0,38mg0,48 mg / 100 g - 76
Très peu0,38mg0,27 mg / 100 g - 77
Très peu0,37mg0,43 mg / 100 g - 78
Très peu0,37mg0,43 mg / 100 g - 79
Très peu0,35mg0,41 mg / 100 g - 80
Très peu0,32mg0,35 mg / 100 g - 81
Très peu0,31mg0,3 mg / 100 g - 82
Très peu0,31mg0,37 mg / 100 g - 83
Très peu0,3mg0,35 mg / 100 g - 84
Très peu0,29mg0,26 mg / 100 g - 85
Très peu0,28mg0,2 mg / 100 g - 86Très peu0,27mg0,39 mg / 100 g
- 87
Très peu0,27mg0,9 mg / 100 g - 88
Très peu0,27mg0,27 mg / 100 g - 89
Très peu0,27mg0,19 mg / 100 g - 90
Très peu0,26mg0,86 mg / 100 g - 91
Très peu0,25mg0,18 mg / 100 g - 92
Très peu0,25mg0,18 mg / 100 g - 93
Très peu0,25mg0,18 mg / 100 g - 94
Très peu0,24mg1,58 mg / 100 g - 95
Très peu0,24mg0,8 mg / 100 g - 96
Très peu0,24mg0,17 mg / 100 g - 97
Très peu0,24mg0,29 mg / 100 g - 98
Très peu0,23mg2,32 mg / 100 g - 99Très peu0,23mg2,32 mg / 100 g
- 100
Très peu0,23mg0,27 mg / 100 g - 101
Très peu0,23mg0,75 mg / 100 g - 102
Presque rien0,22mg0,55 mg / 100 g - 103
Presque rien0,21mg0,7 mg / 100 g - 104
Presque rien0,21mg0,26 mg / 100 g - 105
Presque rien0,2mg0,51 mg / 100 g - 106
Presque rien0,2mg0,2 mg / 100 g - 107
Presque rien0,2mg0,08 mg / 100 g - 108
Presque rien0,18mg0,13 mg / 100 g - 109Presque rien0,18mg0,33 mg / 100 g
- 110
Presque rien0,18mg0,6 mg / 100 g - 111
Presque rien0,17mg0,09 mg / 100 g - 112
Presque rien0,17mg0,12 mg / 100 g - 113
Presque rien0,15mg0,28 mg / 100 g - 114
Presque rien0,15mg0,51 mg / 100 g - 115
Presque rien0,15mg0,18 mg / 100 g - 116
Presque rien0,15mg0,29 mg / 100 g - 117
Presque rien0,14mg0,1 mg / 100 g - 118
Presque rien0,14mg0,92 mg / 100 g - 119
Presque rien0,13mg0,24 mg / 100 g - 120Presque rien0,13mg0,15 mg / 100 g
- 121
Presque rien0,13mg0,15 mg / 100 g - 122
Presque rien0,12mg0,14 mg / 100 g - 123
Presque rien0,12mg0,11 mg / 100 g - 124
Presque rien0,11mg0,38 mg / 100 g - 125
Presque rien0,11mg0,13 mg / 100 g - 126
Presque rien0,11mg0,18 mg / 100 g - 127
Presque rien0,1mg0,04 mg / 100 g - 128
Presque rien0,1mg0,12 mg / 100 g - 129
Presque rien0,1mg0,08 mg / 100 g - 130
Presque rien0,1mg0,07 mg / 100 g - 131
Presque rien0,09mg0,31 mg / 100 g - 132
Presque rien0,08mg0,09 mg / 100 g - 133
Presque rien0,08mg0,03 mg / 100 g - 134
Presque rien0,08mg0,07 mg / 100 g - 135
Presque rien0,08mg0,09 mg / 100 g - 136
Presque rien0,08mg0,05 mg / 100 g - 137
Presque rien0,08mg0,5 mg / 100 g - 138
Presque rien0,08mg0,5 mg / 100 g - 139
Presque rien0,08mg0,25 mg / 100 g - 140
Presque rien0,08mg0,05 mg / 100 g - 141
Presque rien0,07mg0,12 mg / 100 g - 142
Presque rien0,07mg0,13 mg / 100 g - 143
Presque rien0,07mg0,06 mg / 100 g - 144
Presque rien0,07mg0,08 mg / 100 g - 145
Presque rien0,06mg0,42 mg / 100 g - 146
Presque rien0,06mg0,07 mg / 100 g - 147
Presque rien0,06mg0,07 mg / 100 g - 148
Presque rien0,06mg0,04 mg / 100 g - 149
Presque rien0,05mg0,18 mg / 100 g - 150
Presque rien0,05mg0,12 mg / 100 g - 151
Presque rien0,04mg0,08 mg / 100 g - 152
Presque rien0,04mg0,14 mg / 100 g - 153Presque rien0,04mg0,02 mg / 100 g
- 154Presque rien0,04mg0,25 mg / 100 g
- 155
Presque rien0,04mg0,25 mg / 100 g - 156
Presque rien0,03mg0,03 mg / 100 g - 157
Presque rien0,03mg0,04 mg / 100 g - 158
Presque rien0,03mg0,22 mg / 100 g - 159
Presque rien0,03mg0,02 mg / 100 g - 160Presque rien0,03mg0,01 mg / 100 g
- 161
Presque rien0,03mg0,03 mg / 100 g - 162
Presque rien0,03mg0,03 mg / 100 g - 163
Presque rien0,03mg1,26 mg / 100 g - 164
Presque rien0,03mg0,01 mg / 100 g - 165
Presque rien0,02mg0,02 mg / 100 g - 166
Presque rien0,01mg0,01 mg / 100 g - 167
Presque rien0,01mg0,11 mg / 100 g - 168
Presque rien0,01mg0,01 mg / 100 g - 169
Presque rien0,01mg0,01 mg / 100 g - 170Presque rien0,01mg0,01 mg / 100 g
- 171
Presque rien0,01mg0,01 mg / 100 g - 172
Presque rien0,01mg0,15 mg / 100 g - 173
Presque rien0mg0,08 mg / 100 g - 174
Presque rien0mg0,01 mg / 100 g - 175Presque rien0mg0 mg / 100 g
- 176
Presque rien0mg0 mg / 100 g - 177
Presque rien0mg0 mg / 100 g - 178
Presque rien0mg0 mg / 100 g - 179
Presque rien0mg0 mg / 100 g - 180
Presque rien0mg0 mg / 100 g - 181
Presque rien0mg0 mg / 100 g - 182
Presque rien0mg0 mg / 100 g - 183
Presque rien0mg0 mg / 100 g - 184
Presque rien0mg0 mg / 100 g
Non classés dans cette vue
Ceux-ci listent ce nutriment (Vitamine E), mais n’ont pas encore de portion inscrite.
Non listés
Les bases ne listent pas ce nutriment (Vitamine E) pour ces aliments : laissés de côté, pas comptés comme zéro.
Pas encore examinés · par 100 g, et non par portion
Tels quels des bases de données nationales, pas encore vérifiés, donc non classés. La liste peut inclure des aliments séchés, des épices et des produits enrichis qu’une révision écarterait.
Pas encore de portion : montrés par 100 g, même sous « par portion ».
Non comparés à la limite supérieure : sans portion, un chiffre pour 100 g d’une poudre ou d’un concentré ne dit rien de ce que quelqu’un mange. Choisissez une quantité sous « par 100 g » pour en comparer un.
- Huile végétale, germe de blé · US food database (USDA SR Legacy)149 mgpar 100 g
- Cereals ready-to-eat, RALSTON Enriched Wheat Bran flakes · US food database (USDA SR Legacy)80,5 mgpar 100 g
- Beverages, UNILEVER, SLIMFAST Shake Mix, powder, 3-2-1 Plan · US food database (USDA SR Legacy)51,9 mgpar 100 g
- Beverages, UNILEVER, SLIMFAST Shake Mix, high protein, whey powder, 3-2-1 Plan, · US food database (USDA SR Legacy)51,9 mgpar 100 g
- Noix, amandes, grillées, non blanchies · Canadian Nutrient File 202650,3 mgpar 100 g
- Babyfood, cereal, whole wheat, with apples, dry fortified · US food database (USDA SR Legacy)50 mgpar 100 g
- Huile végétale, noisette · US food database (USDA SR Legacy)47,2 mgpar 100 g
- Huile végétale, carthame, acide oléique (70% et plus) · US food database (USDA Foundation Foods)46 mgpar 100 g
- Peanut butter, smooth, vitamin and mineral fortified · US food database (USDA SR Legacy)43,2 mgpar 100 g
- Peanut butter, chunky, vitamin and mineral fortified · US food database (USDA SR Legacy)43,2 mgpar 100 g
- Oil, sunflower, linoleic (less than 60%) · US food database (USDA SR Legacy)41,1 mgpar 100 g
- Oil, sunflower, linoleic, (approx. 65%) · US food database (USDA SR Legacy)41,1 mgpar 100 g
- Oil, sunflower, linoleic, (partially hydrogenated) · US food database (USDA SR Legacy)41,1 mgpar 100 g
- Huile végétale, tournesol, acide oléique (70% et plus) · US food database (USDA SR Legacy)41,1 mgpar 100 g
- Huile végétale, tournesol, teneur moyenne en acide oléique · US food database (USDA SR Legacy)41,1 mgpar 100 g
- Huile végétale, amande · US food database (USDA SR Legacy)39,2 mgpar 100 g
- Épices, chili, poudre · US food database (USDA SR Legacy)38,1 mgpar 100 g
- Margarine-like spread, BENECOL Light Spread · US food database (USDA SR Legacy)37,2 mgpar 100 g
- Graines, tournesol, graines, rôties dans l'huile · US food database (USDA SR Legacy)36,3 mgpar 100 g
- Graines, tournesol, graines, rôties dans l'huile, sel ajouté · US food database (USDA SR Legacy)36,3 mgpar 100 g
Classé tel que mangé. Quand un aliment est aussi affiché sous une forme qu’on mange, ces formes sont laissées de côté : viande, volaille, poisson et œufs crus (on classe leur forme cuite), céréales et légumineuses sèches, et légumes congelés avant cuisson. Les huîtres crues restent : elles n’ont pas d’autre forme.
Lesquels des 19 sont laissés de côté ?
- bœuf haché cru
- Foie de bœuf, cru
- Bifteck de contre-filet, cru
- poitrine de poulet crue
- Cuisse de poulet, crue
- Foie de poulet, cru
- Morue, crue
- œufs crus
- lentilles sèches
- maquereau cru
- flocons d’avoine secs
- pâtes sèches
- pâtes de blé entier sèches
- petits pois congelés
- Côtelette de porc, crue
- Saucisse de porc, crue
- quinoa sec
- saumon d’élevage cru
- Dindon haché, 93 % maigre, cru
12 aliments enrichis sont laissés de côté : les fabricants y ajoutent des vitamines et des minéraux en quantités qui varient selon la marque ; vérifiez l’étiquette pour ce nutriment (vitamine E) : Boisson d’amande non sucrée, enrichie · Tartes · Gâteaux · Craquelins · Biscuits · Boisson de soya non sucrée, enrichie · Pain blanc, grillé · Pain blanc · Céréales de déjeuner · Pâtes, cuites · Tortillas de blé · Boisson d’avoine non sucrée, enrichie
Quand il en manque, et quand il y en a trop
Quand il en manque
Une carence en vitamine E se manifeste par de l’anémie, des atteintes aux nerfs, une perte de coordination, des problèmes musculaires et oculaires et une immunité affaiblie, mais elle est rare.
Quand il y en a trop
Aucun effet nocif n’a été signalé pour la vitamine E des aliments. De fortes doses en suppléments ont fait augmenter le risque d’AVC hémorragique dans des essais. La limite supérieure, 1 000 mg par jour, vise la vitamine E synthétique des suppléments et des aliments enrichis : aucun aliment n’y est comparé ici.
Sources : NIH Office of Dietary Supplements, vitamin E fact sheet for health professionals (2026-10-19) · Limites supérieures (adultes de 19 à 30 ans) : Health Canada, Dietary reference intakes tables: vitamins (2025-11-19)