Vitamine B6, aliment par aliment
Classement · Vitamine B6
Aide à utiliser les protéines, et votre cerveau en a besoin pour fabriquer ses messagers chimiques.
Il est conseillé à un adulte d’en consommer environ 1,3 mg par jour. ?
Comment on a compté
Apports nutritionnels de référence de Santé Canada, adultes de 19 à 30 ans. Le mot à côté de chaque aliment dit ce qu’en apporte une portion.
Les mots à côté de chaque aliment : « beaucoup » veut dire qu’une portion donne au moins 20 % de la quantité quotidienne, « un peu » au moins 10 %, « très peu » au moins 2 % ; en dessous, c’est « presque rien ». Chaque ligne affiche son pourcentage de la quantité quotidienne, arrondi à l’entier, et le mot se lit d’après ce pourcentage affiché (une ligne à 9,6 % affiche 10 % et se lit « un peu »). Les seuils sont les nôtres, les mêmes sur toutes les pages : 20 % et 10 % sont empruntés aux termes américains d’étiquetage « élevé » et « bonne source », et appliqués à la quantité quotidienne de Santé Canada ; la règle de Santé Canada pour les consommateurs dit 15 %, et nous gardons un seul chiffre pour qu’un pourcentage ne change jamais de sens (provisoire : ils pourront changer dans une version ultérieure de la méthode).
Son rôle : NIH Office of Dietary Supplements, vitamin B6 fact sheet for health professionals. Quantité par jour : Health Canada, Dietary reference intakes tables: Reference values for vitamins.
Le plus par portion : Foie de bœuf, poêlé (1,03 mg), puis Foie de poulet, mijoté et saumon d’élevage cuit.
Quantités affichées, pas ce que votre corps absorbe. Là où une étude chez l’humain a mesuré l’absorption, la page de l’aliment la montre. ?
Comment on a compté
Affiché pour 191 des 198 préparations de cette page (150 aliments). Les 7 autres ne sont pas à zéro, seulement non affichées : voir « Non listés » plus bas.
189 d’entre elles sont classées plus bas, d’après ce que donne une portion ; les 2 autres l’affichent mais n’ont pas de portion connue, et suivent, par 100 g.
Les 159 aliments examinés (229 préparations) sont comptés ici, et des épinards crus et des épinards cuits sont deux préparations d’un même aliment. Chaque ligne ci-dessous est une préparation, et 198 d’entre elles figurent sur cette page. Les 31 autres sont laissées de côté : 19 formes crues ou sèches d’un aliment classé tel que mangé (listées plus bas) et 12 aliments enrichis. Les aliments importés sont listés à part plus bas, sans classement. Chaque quantité ici est reprise telle que publiée par les bases de données nationales. Le poids d’une portion est arrondi à l’affichage, et la quantité est calculée d’après son poids exact : une ligne peut donc différer légèrement du poids multiplié par la valeur par 100 g.
- 1
Beaucoup1,03mg1,03 mg / 100 g - 2
Beaucoup0,76mg0,76 mg / 100 g - 3
Beaucoup0,65mg0,65 mg / 100 g - 4
Beaucoup0,6mg0,6 mg / 100 g - 5
Beaucoup0,55mg0,55 mg / 100 g - 6
Beaucoup0,53mg0,53 mg / 100 g - 7
Beaucoup0,46mg0,46 mg / 100 g - 8
Beaucoup0,39mg0,35 mg / 100 g - 9
Beaucoup0,34mg1,12 mg / 100 g - 10
Beaucoup0,31mg0,29 mg / 100 g - 11
Beaucoup0,3mg0,5 mg / 100 g - 12
Beaucoup0,3mg0,27 mg / 100 g - 13
Beaucoup0,29mg0,21 mg / 100 g - 14
Beaucoup0,28mg0,28 mg / 100 g - 15
Beaucoup0,26mg0,37 mg / 100 g - 16
Beaucoup0,26mg0,43 mg / 100 g - 17
Un peu0,25mg0,29 mg / 100 g - 18
Un peu0,24mg0,24 mg / 100 g - 19
Un peu0,24mg0,8 mg / 100 g - 20
Un peu0,24mg0,79 mg / 100 g - 21
Un peu0,23mg0,41 mg / 100 g - 22
Un peu0,22mg0,26 mg / 100 g - 23
Un peu0,21mg0,23 mg / 100 g - 24
Un peu0,21mg0,25 mg / 100 g - 25
Un peu0,21mg0,23 mg / 100 g - 26
Un peu0,21mg0,24 mg / 100 g - 27
Un peu0,2mg0,09 mg / 100 g - 28
Un peu0,2mg0,66 mg / 100 g - 29
Un peu0,19mg0,18 mg / 100 g - 30
Un peu0,19mg0,22 mg / 100 g - 31
Un peu0,18mg0,22 mg / 100 g - 32Un peu0,18mg0,26 mg / 100 g
- 33Un peu0,18mg0,21 mg / 100 g
- 34
Un peu0,18mg0,61 mg / 100 g - 35
Un peu0,18mg0,17 mg / 100 g - 36
Un peu0,18mg0,33 mg / 100 g - 37
Un peu0,18mg0,32 mg / 100 g - 38
Un peu0,18mg0,18 mg / 100 g - 39
Un peu0,18mg0,21 mg / 100 g - 40
Un peu0,17mg0,12 mg / 100 g - 41
Un peu0,17mg0,12 mg / 100 g - 42
Un peu0,17mg0,12 mg / 100 g - 43
Un peu0,16mg0,19 mg / 100 g - 44
Un peu0,16mg0,19 mg / 100 g - 45
Un peu0,16mg0,22 mg / 100 g - 46
Un peu0,16mg0,18 mg / 100 g - 47
Un peu0,15mg0,11 mg / 100 g - 48
Un peu0,15mg0,18 mg / 100 g - 49
Un peu0,15mg0,18 mg / 100 g - 50
Un peu0,15mg0,18 mg / 100 g - 51
Un peu0,15mg0,13 mg / 100 g - 52
Un peu0,15mg0,17 mg / 100 g - 53
Un peu0,14mg0,47 mg / 100 g - 54
Un peu0,14mg0,47 mg / 100 g - 55
Un peu0,14mg0,11 mg / 100 g - 56
Un peu0,14mg0,12 mg / 100 g - 57
Un peu0,13mg0,09 mg / 100 g - 58
Un peu0,13mg0,42 mg / 100 g - 59
Très peu0,12mg0,15 mg / 100 g - 60
Très peu0,12mg0,15 mg / 100 g - 61
Très peu0,12mg0,12 mg / 100 g - 62
Très peu0,12mg0,12 mg / 100 g - 63
Très peu0,12mg0,14 mg / 100 g - 64
Très peu0,12mg0,22 mg / 100 g - 65
Très peu0,12mg0,09 mg / 100 g - 66
Très peu0,12mg0,4 mg / 100 g - 67Très peu0,12mg0,22 mg / 100 g
- 68
Très peu0,12mg0,14 mg / 100 g - 69
Très peu0,11mg0,06 mg / 100 g - 70
Très peu0,11mg0,08 mg / 100 g - 71Très peu0,11mg0,13 mg / 100 g
- 72
Très peu0,11mg0,11 mg / 100 g - 73
Très peu0,11mg0,13 mg / 100 g - 74
Très peu0,11mg0,08 mg / 100 g - 75
Très peu0,11mg0,2 mg / 100 g - 76
Très peu0,11mg0,12 mg / 100 g - 77
Très peu0,1mg0,04 mg / 100 g - 78
Très peu0,1mg0,35 mg / 100 g - 79
Très peu0,1mg0,12 mg / 100 g - 80
Très peu0,1mg0,1 mg / 100 g - 81
Très peu0,1mg0,04 mg / 100 g - 82
Très peu0,1mg0,25 mg / 100 g - 83Très peu0,1mg0,04 mg / 100 g
- 84
Très peu0,1mg0,11 mg / 100 g - 85
Très peu0,1mg0,11 mg / 100 g - 86
Très peu0,1mg0,12 mg / 100 g - 87
Très peu0,09mg0,23 mg / 100 g - 88
Très peu0,09mg0,1 mg / 100 g - 89
Très peu0,09mg0,17 mg / 100 g - 90
Très peu0,09mg0,18 mg / 100 g - 91
Très peu0,09mg0,1 mg / 100 g - 92
Très peu0,09mg0,09 mg / 100 g - 93
Très peu0,09mg0,06 mg / 100 g - 94
Très peu0,09mg0,1 mg / 100 g - 95
Très peu0,08mg0,1 mg / 100 g - 96
Très peu0,08mg0,1 mg / 100 g - 97
Très peu0,08mg0,54 mg / 100 g - 98
Très peu0,08mg0,16 mg / 100 g - 99Très peu0,08mg0,04 mg / 100 g
- 100
Très peu0,07mg0,09 mg / 100 g - 101
Très peu0,07mg0,06 mg / 100 g - 102
Très peu0,07mg0,05 mg / 100 g - 103
Très peu0,07mg0,08 mg / 100 g - 104
Très peu0,07mg0,05 mg / 100 g - 105
Très peu0,07mg0,08 mg / 100 g - 106
Très peu0,07mg0,08 mg / 100 g - 107
Très peu0,07mg0,44 mg / 100 g - 108
Très peu0,07mg0,05 mg / 100 g - 109
Très peu0,07mg0,12 mg / 100 g - 110Très peu0,07mg0,08 mg / 100 g
- 111
Très peu0,06mg0,04 mg / 100 g - 112
Très peu0,06mg0,07 mg / 100 g - 113
Très peu0,06mg0,05 mg / 100 g - 114
Très peu0,06mg0,07 mg / 100 g - 115
Très peu0,06mg0,04 mg / 100 g - 116
Très peu0,06mg0,39 mg / 100 g - 117
Très peu0,06mg0,04 mg / 100 g - 118
Très peu0,06mg0,05 mg / 100 g - 119
Très peu0,06mg0,07 mg / 100 g - 120Très peu0,06mg0,07 mg / 100 g
- 121
Très peu0,06mg0,05 mg / 100 g - 122
Très peu0,05mg0,06 mg / 100 g - 123Très peu0,05mg0,06 mg / 100 g
- 124
Très peu0,05mg0,1 mg / 100 g - 125
Très peu0,05mg0,05 mg / 100 g - 126
Très peu0,05mg0,05 mg / 100 g - 127
Très peu0,05mg0,17 mg / 100 g - 128
Très peu0,05mg0,04 mg / 100 g - 129
Très peu0,05mg0,06 mg / 100 g - 130
Très peu0,05mg1,24 mg / 100 g - 131
Très peu0,05mg0,06 mg / 100 g - 132
Très peu0,05mg0,06 mg / 100 g - 133
Très peu0,04mg0,06 mg / 100 g - 134
Très peu0,04mg0,05 mg / 100 g - 135
Très peu0,04mg0,15 mg / 100 g - 136
Très peu0,04mg0,14 mg / 100 g - 137
Très peu0,04mg0,05 mg / 100 g - 138
Très peu0,04mg0,14 mg / 100 g - 139
Très peu0,04mg0,03 mg / 100 g - 140
Très peu0,04mg0,05 mg / 100 g - 141
Très peu0,04mg0,03 mg / 100 g - 142
Très peu0,04mg0,13 mg / 100 g - 143Très peu0,04mg0,03 mg / 100 g
- 144
Très peu0,04mg0,07 mg / 100 g - 145
Très peu0,04mg0,04 mg / 100 g - 146
Très peu0,04mg0,03 mg / 100 g - 147
Très peu0,03mg0,04 mg / 100 g - 148
Très peu0,03mg0,2 mg / 100 g - 149
Très peu0,03mg0,1 mg / 100 g - 150
Très peu0,03mg0,02 mg / 100 g - 151
Très peu0,03mg0,09 mg / 100 g - 152
Très peu0,02mg0,15 mg / 100 g - 153
Très peu0,02mg0,15 mg / 100 g - 154
Très peu0,02mg0,07 mg / 100 g - 155
Très peu0,02mg0,07 mg / 100 g - 156
Très peu0,02mg0,06 mg / 100 g - 157
Très peu0,02mg0,04 mg / 100 g - 158
Très peu0,02mg0,05 mg / 100 g - 159
Très peu0,02mg0,02 mg / 100 g - 160
Très peu0,02mg0,1 mg / 100 g - 161
Presque rien0,01mg0,04 mg / 100 g - 162
Presque rien0,01mg0,09 mg / 100 g - 163
Presque rien0,01mg0,01 mg / 100 g - 164
Presque rien0,01mg0,01 mg / 100 g - 165
Presque rien0,01mg0,04 mg / 100 g - 166
Presque rien0,01mg0,04 mg / 100 g - 167
Presque rien0,01mg0,05 mg / 100 g - 168Presque rien0,01mg0,04 mg / 100 g
- 169
Presque rien0mg0,02 mg / 100 g - 170
Presque rien0mg0,01 mg / 100 g - 171
Presque rien0mg0,01 mg / 100 g - 172
Presque rien0mg0 mg / 100 g - 173
Presque rien0mg0,05 mg / 100 g - 174
Presque rien0mg0 mg / 100 g - 175
Presque rien0mg0 mg / 100 g - 176
Presque rien0mg0 mg / 100 g - 177
Presque rien0mg0 mg / 100 g - 178Presque rien0mg0 mg / 100 g
- 179
Presque rien0mg0 mg / 100 g - 180Presque rien0mg0 mg / 100 g
- 181
Presque rien0mg0 mg / 100 g - 182
Presque rien0mg0 mg / 100 g - 183
Presque rien0mg0 mg / 100 g - 184
Presque rien0mg0 mg / 100 g - 185
Presque rien0mg0 mg / 100 g - 186
Presque rien0mg0 mg / 100 g - 187
Presque rien0mg0 mg / 100 g - 188Presque rien0mg0 mg / 100 g
- 189Presque rien0mg0 mg / 100 g
Non classés dans cette vue
Ceux-ci listent ce nutriment (Vitamine B6), mais n’ont pas encore de portion inscrite.
Non listés
Les bases ne listent pas ce nutriment (Vitamine B6) pour ces aliments : laissés de côté, pas comptés comme zéro.
Pas encore examinés · par 100 g, et non par portion
Tels quels des bases de données nationales, pas encore vérifiés, donc non classés. La liste peut inclure des aliments séchés, des épices et des produits enrichis qu’une révision écarterait.
Pas encore de portion : montrés par 100 g, même sous « par portion ».
Non comparés à la limite supérieure : sans portion, un chiffre pour 100 g d’une poudre ou d’un concentré ne dit rien de ce que quelqu’un mange. Choisissez une quantité sous « par 100 g » pour en comparer un.
- Boisson énergisante, dose énergisante (''energy shot''), sans sucre · Canadian Nutrient File 202668,8 mgpar 100 g
- Boisson, saveur de fruits, poudre, hypocalorique, vitamine C ajoutée · Canadian Nutrient File 20268 mgpar 100 g
- Boisson, saveur orange, vitamine C ajoutée, hypocalorique, poudre · US food database (USDA SR Legacy)8 mgpar 100 g
- Beverages, fruit-flavored drink, powder, with high vitamin C with other added vitamins, low calorie · US food database (USDA SR Legacy)8 mgpar 100 g
- Cereals ready-to-eat, RALSTON Enriched Wheat Bran flakes · US food database (USDA SR Legacy)6,8 mgpar 100 g
- Babyfood, cookies · US food database (USDA SR Legacy)5,9 mgpar 100 g
- Formulated bar, MARS SNACKFOOD US, SNICKERS MARATHON Double Chocolate Nut Bar · US food database (USDA SR Legacy)4,53 mgpar 100 g
- Formulated bar, MARS SNACKFOOD US, SNICKERS MARATHON Honey Nut Oat Bar · US food database (USDA SR Legacy)4,53 mgpar 100 g
- Formulated bar, MARS SNACKFOOD US, SNICKERS MARATHON Energy Bar, all flavors · US food database (USDA SR Legacy)4,53 mgpar 100 g
- Lait malté, saveur chocolat, enrichi, poudre · Canadian Nutrient File 20264,37 mgpar 100 g
- Piment, pasilla, déshydraté · US food database (USDA SR Legacy)4,23 mgpar 100 g
- Grains céréaliers, son de riz, brut · US food database (USDA SR Legacy)4,07 mgpar 100 g
- Margarine-like, vegetable oil spread, 60% fat, tub, with salt · US food database (USDA SR Legacy)3,75 mgpar 100 g
- Margarine-like, vegetable oil spread, 60% fat, stick/tub/bottle, without salt · US food database (USDA SR Legacy)3,75 mgpar 100 g
- Margarine-like, vegetable oil spread, 60% fat, tub, with salt, with added vitamin D · US food database (USDA SR Legacy)3,75 mgpar 100 g
- Margarine-like, vegetable oil spread, 60% fat, stick/tub/bottle, without salt, with added vitamin D · US food database (USDA SR Legacy)3,75 mgpar 100 g
- Formulated bar, MARS SNACKFOOD US, SNICKERS MARATHON Chewy Chocolate Peanut Bar · US food database (USDA SR Legacy)3,64 mgpar 100 g
- Formulated bar, MARS SNACKFOOD US, SNICKERS MARATHON MULTIGRAIN CRUNCH BAR · US food database (USDA SR Legacy)3,64 mgpar 100 g
- Lait malté, saveur naturelle, enrichi, poudre · Canadian Nutrient File 20263,63 mgpar 100 g
- Piment, ancho, déshydraté · US food database (USDA SR Legacy)3,54 mgpar 100 g
Classé tel que mangé. Quand un aliment est aussi affiché sous une forme qu’on mange, ces formes sont laissées de côté : viande, volaille, poisson et œufs crus (on classe leur forme cuite), céréales et légumineuses sèches, et légumes congelés avant cuisson. Les huîtres crues restent : elles n’ont pas d’autre forme.
Lesquels des 19 sont laissés de côté ?
- bœuf haché cru
- Foie de bœuf, cru
- Bifteck de contre-filet, cru
- poitrine de poulet crue
- Cuisse de poulet, crue
- Foie de poulet, cru
- Morue, crue
- œufs crus
- lentilles sèches
- maquereau cru
- flocons d’avoine secs
- pâtes sèches
- pâtes de blé entier sèches
- petits pois congelés
- Côtelette de porc, crue
- Saucisse de porc, crue
- quinoa sec
- saumon d’élevage cru
- Dindon haché, 93 % maigre, cru
12 aliments enrichis sont laissés de côté : les fabricants y ajoutent des vitamines et des minéraux en quantités qui varient selon la marque ; vérifiez l’étiquette pour ce nutriment (vitamine B6) : Céréales de déjeuner · Boisson de soya non sucrée, enrichie · Pâtes, cuites · Pain blanc · Craquelins · Pain blanc, grillé · Tartes · Gâteaux · Tortillas de blé · Biscuits · Boisson d’avoine non sucrée, enrichie · Boisson d’amande non sucrée, enrichie
Quand il en manque, et quand il y en a trop
Quand il en manque
Un manque de vitamine B6 cause de l’anémie, des lèvres squameuses et fendillées aux commissures, une langue enflée, de la dépression, de la confusion et une immunité affaiblie. Seul, il est peu courant ; il accompagne habituellement un manque de B12 ou de folate.
Quand il y en a trop
Aucun effet nocif n’a été signalé pour de fortes quantités tirées des aliments. Des suppléments de 1 à 6 g par jour pendant un an ou plus ont causé des lésions nerveuses et une perte de coordination. La limite supérieure pour les adultes est de 100 mg par jour.
Sources : NIH Office of Dietary Supplements, vitamin B6 fact sheet for health professionals (2023-06-16) · Limites supérieures (adultes de 19 à 30 ans) : Health Canada, Dietary reference intakes tables: vitamins (2025-11-19)