Phosphore, aliment par aliment
Classement · Phosphore · affiché seulement
Affiché seulement, hors du score (le nombre de 0 à 1 qui classe les aliments pour un objectif, calculé à partir de 22 autres nutriments), et sans chiffre d’absorption : les aliments ci-dessous sont classés selon la quantité que les bases de données affichent pour une portion.
Un élément de construction de vos os et de vos dents, de l’ADN et de la molécule que vos cellules utilisent pour stocker l’énergie.
Il est conseillé à un adulte d’en consommer environ 700 mg par jour. ?
Comment on a compté
Apports nutritionnels de référence de Santé Canada, adultes de 19 à 30 ans. Le mot à côté de chaque aliment dit ce qu’en apporte une portion.
Les mots à côté de chaque aliment : « beaucoup » veut dire qu’une portion donne au moins 20 % de la quantité quotidienne, « un peu » au moins 10 %, « très peu » au moins 2 % ; en dessous, c’est « presque rien ». Chaque ligne affiche son pourcentage de la quantité quotidienne, arrondi à l’entier, et le mot se lit d’après ce pourcentage affiché (une ligne à 9,6 % affiche 10 % et se lit « un peu »). Les seuils sont les nôtres, les mêmes sur toutes les pages : 20 % et 10 % sont empruntés aux termes américains d’étiquetage « élevé » et « bonne source », et appliqués à la quantité quotidienne de Santé Canada ; la règle de Santé Canada pour les consommateurs dit 15 %, et nous gardons un seul chiffre pour qu’un pourcentage ne change jamais de sens (provisoire : ils pourront changer dans une version ultérieure de la méthode).
Son rôle : NIH Office of Dietary Supplements, phosphorus fact sheet for health professionals. Quantité par jour : Health Canada, Dietary reference intakes tables: Reference values for elements.
Le plus par portion : Foie de bœuf, poêlé (485 mg), puis Foie de poulet, mijoté et Concentré de protéines de lactosérum.
Quantités affichées, pas ce que votre corps absorbe. Là où une étude chez l’humain a mesuré l’absorption, la page de l’aliment la montre. ?
Comment on a compté
Affiché pour 194 des 198 préparations de cette page (150 aliments). Les 4 autres ne sont pas à zéro, seulement non affichées : voir « Non listés » plus bas.
191 d’entre elles sont classées plus bas, d’après ce que donne une portion ; les 3 autres l’affichent mais n’ont pas de portion connue, et suivent, par 100 g.
Les 159 aliments examinés (229 préparations) sont comptés ici, et des épinards crus et des épinards cuits sont deux préparations d’un même aliment. Chaque ligne ci-dessous est une préparation, et 198 d’entre elles figurent sur cette page. Les 31 autres sont laissées de côté : 19 formes crues ou sèches d’un aliment classé tel que mangé (listées plus bas) et 12 aliments enrichis. Les aliments importés sont listés à part plus bas, sans classement. Chaque quantité ici est reprise telle que publiée par les bases de données nationales. Le poids d’une portion est arrondi à l’affichage, et la quantité est calculée d’après son poids exact : une ligne peut donc différer légèrement du poids multiplié par la valeur par 100 g.
- 1
Beaucoup485mg485 mg / 100 g - 2
Beaucoup405mg405 mg / 100 g - 3
Beaucoup396mg1 321 mg / 100 g - 4
Beaucoup347mg1 155 mg / 100 g - 5
Beaucoup345mg1 150 mg / 100 g - 6
Beaucoup338mg338 mg / 100 g - 7
Beaucoup306mg306 mg / 100 g - 8
Beaucoup300mg545 mg / 100 g - 9
Beaucoup285mg285 mg / 100 g - 10
Beaucoup278mg278 mg / 100 g - 11
Beaucoup273mg127 mg / 100 g - 12
Beaucoup270mg490 mg / 100 g - 13
Beaucoup266mg101 mg / 100 g - 14
Beaucoup252mg252 mg / 100 g - 15
Beaucoup251mg251 mg / 100 g - 16Beaucoup242mg92 mg / 100 g
- 17
Beaucoup228mg228 mg / 100 g - 18
Beaucoup226mg266 mg / 100 g - 19
Beaucoup223mg245 mg / 100 g - 20
Beaucoup216mg216 mg / 100 g - 21
Beaucoup213mg152 mg / 100 g - 22
Beaucoup212mg706,9 mg / 100 g - 23
Beaucoup204mg204 mg / 100 g - 24
Beaucoup204mg204 mg / 100 g - 25
Beaucoup203mg105 mg / 100 g - 26
Beaucoup203mg162 mg / 100 g - 27
Beaucoup200mg667 mg / 100 g - 28
Beaucoup193mg642 mg / 100 g - 29
Beaucoup193mg154 mg / 100 g - 30
Beaucoup192mg641 mg / 100 g - 31
Beaucoup190mg77 mg / 100 g - 32
Beaucoup189mg629 mg / 100 g - 33
Beaucoup188mg180 mg / 100 g - 34
Beaucoup186mg338 mg / 100 g - 35
Beaucoup182mg165 mg / 100 g - 36
Beaucoup179mg358 mg / 100 g - 37Beaucoup174mg90 mg / 100 g
- 38
Beaucoup173mg314 mg / 100 g - 39
Beaucoup172mg574 mg / 100 g - 40
Beaucoup172mg172 mg / 100 g - 41
Beaucoup166mg144 mg / 100 g - 42
Beaucoup160mg533 mg / 100 g - 43
Beaucoup160mg532,2 mg / 100 g - 44
Beaucoup159mg212 mg / 100 g - 45
Beaucoup155mg259 mg / 100 g - 46
Beaucoup155mg135 mg / 100 g - 47
Beaucoup151mg502,9 mg / 100 g - 48
Beaucoup146mg168 mg / 100 g - 49
Beaucoup144mg103 mg / 100 g - 50
Beaucoup144mg169 mg / 100 g - 51
Beaucoup141mg471 mg / 100 g - 52
Beaucoup141mg469 mg / 100 g - 53
Beaucoup138mg138 mg / 100 g - 54
Beaucoup137mg458 mg / 100 g - 55
Beaucoup137mg249 mg / 100 g - 56
Un peu136mg226 mg / 100 g - 57
Un peu133mg147 mg / 100 g - 58
Un peu129mg860 mg / 100 g - 59
Un peu127mg140 mg / 100 g - 60Un peu121mg97 mg / 100 g
- 61
Un peu119mg217 mg / 100 g - 62
Un peu116mg101,2 mg / 100 g - 63
Un peu114mg380,4 mg / 100 g - 64
Un peu113mg225 mg / 100 g - 65
Un peu110mg105 mg / 100 g - 66
Un peu110mg732 mg / 100 g - 67
Un peu110mg365,1 mg / 100 g - 68
Un peu109mg363 mg / 100 g - 69
Un peu107mg113 mg / 100 g - 70
Un peu104mg694 mg / 100 g - 71
Un peu104mg691,3 mg / 100 g - 72
Un peu98,3mg327,6 mg / 100 g - 73
Un peu87,5mg125 mg / 100 g - 74
Un peu85,6mg214 mg / 100 g - 75
Un peu84,2mg153 mg / 100 g - 76
Un peu83,5mg556,4 mg / 100 g - 77
Un peu83,2mg208 mg / 100 g - 78
Un peu83,1mg92 mg / 100 g - 79
Un peu82,5mg97 mg / 100 g - 80
Un peu82mg149 mg / 100 g - 81
Un peu79,1mg93,05 mg / 100 g - 82
Un peu78,1mg71 mg / 100 g - 83
Un peu76,5mg139 mg / 100 g - 84
Un peu76,2mg508 mg / 100 g - 85Un peu75,4mg137 mg / 100 g
- 86Un peu73,1mg86 mg / 100 g
- 87
Un peu69,7mg85 mg / 100 g - 88
Un peu67,2mg79 mg / 100 g - 89
Un peu66,8mg78,54 mg / 100 g - 90
Très peu65,5mg77 mg / 100 g - 91Très peu60,9mg87 mg / 100 g
- 92
Très peu60,2mg43 mg / 100 g - 93
Très peu59,4mg54 mg / 100 g - 94
Très peu58,2mg388 mg / 100 g - 95
Très peu57mg67 mg / 100 g - 96
Très peu56,5mg186 mg / 100 g - 97
Très peu54,3mg181 mg / 100 g - 98
Très peu51mg60 mg / 100 g - 99
Très peu50,3mg335 mg / 100 g - 100
Très peu49,3mg58 mg / 100 g - 101
Très peu47,6mg56 mg / 100 g - 102
Très peu47,6mg34 mg / 100 g - 103
Très peu47,6mg56 mg / 100 g - 104
Très peu46,8mg55 mg / 100 g - 105
Très peu46,3mg115,8 mg / 100 g - 106
Très peu45,9mg54 mg / 100 g - 107
Très peu44,5mg17 mg / 100 g - 108
Très peu44,2mg52 mg / 100 g - 109
Très peu44mg40 mg / 100 g - 110Très peu41,7mg49 mg / 100 g
- 111
Très peu40,4mg36,73 mg / 100 g - 112
Très peu36,4mg26 mg / 100 g - 113Très peu35,7mg42 mg / 100 g
- 114
Très peu35,7mg42 mg / 100 g - 115
Très peu35,7mg42 mg / 100 g - 116
Très peu35,2mg32 mg / 100 g - 117
Très peu35,2mg9 mg / 100 g - 118
Très peu34,9mg24,93 mg / 100 g - 119
Très peu34,8mg24,86 mg / 100 g - 120Très peu34,5mg40,56 mg / 100 g
- 121
Très peu33,8mg39,81 mg / 100 g - 122
Très peu33,8mg9 mg / 100 g - 123
Très peu33,7mg39,69 mg / 100 g - 124
Très peu32,6mg23,25 mg / 100 g - 125
Très peu32,3mg38 mg / 100 g - 126
Très peu32,2mg23 mg / 100 g - 127
Très peu32,2mg22,98 mg / 100 g - 128
Très peu32,1mg107 mg / 100 g - 129
Très peu31,5mg37 mg / 100 g - 130
Très peu30,8mg22 mg / 100 g - 131
Très peu30,8mg22 mg / 100 g - 132
Très peu28,9mg34 mg / 100 g - 133
Très peu28,9mg34 mg / 100 g - 134
Très peu28,1mg33 mg / 100 g - 135
Très peu28,1mg33 mg / 100 g - 136
Très peu28mg20 mg / 100 g - 137
Très peu27,2mg32 mg / 100 g - 138
Très peu26,6mg166 mg / 100 g - 139
Très peu25,9mg30,51 mg / 100 g - 140
Très peu25,6mg17,08 mg / 100 g - 141
Très peu25,5mg17 mg / 100 g - 142
Très peu24,8mg62 mg / 100 g - 143
Très peu24,7mg29 mg / 100 g - 144Très peu24,7mg29 mg / 100 g
- 145
Très peu24mg30 mg / 100 g - 146
Très peu23mg27 mg / 100 g - 147
Très peu22,9mg26,93 mg / 100 g - 148
Très peu22,2mg76 mg / 100 g - 149
Très peu22,1mg26 mg / 100 g - 150
Très peu22mg27,47 mg / 100 g - 151
Très peu21,6mg17,31 mg / 100 g - 152
Très peu19,9mg23,41 mg / 100 g - 153
Très peu19,7mg23,23 mg / 100 g - 154
Très peu19,6mg14 mg / 100 g - 155
Très peu18,4mg21,6 mg / 100 g - 156
Très peu18,2mg13 mg / 100 g - 157
Très peu17mg20 mg / 100 g - 158
Très peu16,8mg12 mg / 100 g - 159
Très peu16,2mg19,09 mg / 100 g - 160
Très peu14,5mg95 mg / 100 g - 161
Très peu14,2mg16,75 mg / 100 g - 162
Très peu13,7mg9,78 mg / 100 g - 163
Très peu12,8mg15 mg / 100 g - 164
Très peu12,7mg42,38 mg / 100 g - 165
Très peu11,2mg8 mg / 100 g - 166
Presque rien10,4mg13 mg / 100 g - 167
Presque rien10,4mg12,96 mg / 100 g - 168
Presque rien8,8mg11 mg / 100 g - 169Presque rien8,76mg58 mg / 100 g
- 170
Presque rien7,59mg5,42 mg / 100 g - 171
Presque rien7,5mg3 mg / 100 g - 172
Presque rien6,12mg153 mg / 100 g - 173
Presque rien6mg20 mg / 100 g - 174
Presque rien5,76mg288 mg / 100 g - 175
Presque rien4,26mg28 mg / 100 g - 176
Presque rien3,23mg8,06 mg / 100 g - 177
Presque rien2,93mg21 mg / 100 g - 178Presque rien2,5mg1 mg / 100 g
- 179
Presque rien2,5mg1 mg / 100 g - 180
Presque rien2,4mg24 mg / 100 g - 181Presque rien2,4mg24 mg / 100 g
- 182
Presque rien2,1mg7 mg / 100 g - 183
Presque rien1,6mg2 mg / 100 g - 184
Presque rien0,8mg4 mg / 100 g - 185
Presque rien0,42mg8 mg / 100 g - 186
Presque rien0mg0 mg / 100 g - 187
Presque rien0mg0 mg / 100 g - 188
Presque rien0mg0 mg / 100 g - 189
Presque rien0mg0 mg / 100 g - 190Presque rien0mg0 mg / 100 g
- 191Presque rien0mg0 mg / 100 g
Non classés dans cette vue
Ceux-ci listent ce nutriment (Phosphore), mais n’ont pas encore de portion inscrite.
Non listés
Les bases ne listent pas ce nutriment (Phosphore) pour ces aliments : laissés de côté, pas comptés comme zéro.
Pas encore examinés · par 100 g, et non par portion
Tels quels des bases de données nationales, pas encore vérifiés, donc non classés. La liste peut inclure des aliments séchés, des épices et des produits enrichis qu’une révision écarterait.
Pas encore de portion : montrés par 100 g, même sous « par portion ».
Non comparés à la limite supérieure : sans portion, un chiffre pour 100 g d’une poudre ou d’un concentré ne dit rien de ce que quelqu’un mange. Choisissez une quantité sous « par 100 g » pour en comparer un.
- Agent de levage, levure chimique, action double, phosphate · US food database (USDA SR Legacy)9 918 mgpar 100 g
- Agent de levage, levure chimique, faible en sodium · US food database (USDA SR Legacy)6 869 mgpar 100 g
- Dessert, pouding, toutes saveurs sauf chocolat, mélange sec, instantané, hypocalorique, non préparé · US food database (USDA SR Legacy)2 368 mgpar 100 g
- Agent de levage, levure chimique, double action, sodium, sulfate d'aluminium · US food database (USDA SR Legacy)2 191 mgpar 100 g
- Graines, semoule de graines de coton, partiellement dégraissées · US food database (USDA SR Legacy)1 684 mgpar 100 g
- Grains céréaliers, son de riz, brut · US food database (USDA SR Legacy)1 677 mgpar 100 g
- Dessert, pouding, chocolat, mélange sec, instantané, hypocalorique, non préparé · US food database (USDA SR Legacy)1 660 mgpar 100 g
- Graines de chanvre, décortiquées · US food database (USDA SR Legacy)1 650 mgpar 100 g
- Chocolat chaud, hypocalorique, avec aspartame, mélange sec, calcium et phosphore ajoutés, sans sodium ou vitamine A ajoutés · US food database (USDA SR Legacy)1 630 mgpar 100 g
- Aliment pour bébé, céréale, soya, avec fruits, sèche · Canadian Nutrient File 20261 625 mgpar 100 g
- Graines, farine de graines de coton, partiellement dégraissées · US food database (USDA SR Legacy)1 597 mgpar 100 g
- Graines, farine de graines de coton, faible en gras · US food database (USDA SR Legacy)1 587 mgpar 100 g
- Limonade avec édulcorant artificiel, poudre · Canadian Nutrient File 20261 554 mgpar 100 g
- Aliment pour bébé, céréale, avoine, sèche · Canadian Nutrient File 20261 474 mgpar 100 g
- Boisson, type frappé, élevée en protéine, poudre, non préparée · US food database (USDA SR Legacy)1 429 mgpar 100 g
- Poisson, éperlan, séché · US food database (USDA SR Legacy)1 400 mgpar 100 g
- Aliment pour bébé, céréale, mélange de grains, sèche · Canadian Nutrient File 20261 379 mgpar 100 g
- Lactoserum, acide, poudre · US food database (USDA SR Legacy)1 349 mgpar 100 g
- Cereals ready-to-eat, SUN COUNTRY, KRETSCHMER Toasted Wheat Bran · US food database (USDA SR Legacy)1 314 mgpar 100 g
- Dessert, gélatine, mélange sec, réduit en Calories, avec aspartame, non préparé · US food database (USDA SR Legacy)1 293 mgpar 100 g
Classé tel que mangé. Quand un aliment est aussi affiché sous une forme qu’on mange, ces formes sont laissées de côté : viande, volaille, poisson et œufs crus (on classe leur forme cuite), céréales et légumineuses sèches, et légumes congelés avant cuisson. Les huîtres crues restent : elles n’ont pas d’autre forme.
Lesquels des 19 sont laissés de côté ?
- bœuf haché cru
- Foie de bœuf, cru
- Bifteck de contre-filet, cru
- poitrine de poulet crue
- Cuisse de poulet, crue
- Foie de poulet, cru
- Morue, crue
- œufs crus
- lentilles sèches
- maquereau cru
- flocons d’avoine secs
- pâtes sèches
- pâtes de blé entier sèches
- petits pois congelés
- Côtelette de porc, crue
- Saucisse de porc, crue
- quinoa sec
- saumon d’élevage cru
- Dindon haché, 93 % maigre, cru
12 aliments enrichis sont laissés de côté : les fabricants y ajoutent des vitamines et des minéraux en quantités qui varient selon la marque ; vérifiez l’étiquette pour ce nutriment (phosphore) : Boisson d’avoine non sucrée, enrichie · Boisson de soya non sucrée, enrichie · Pâtes, cuites · Gâteaux · Pain blanc, grillé · Boisson d’amande non sucrée, enrichie · Pain blanc · Tortillas de blé · Craquelins · Céréales de déjeuner · Biscuits · Tartes
Quand il en manque, et quand il y en a trop
Quand il en manque
Un manque de phosphore est rare et ne vient presque jamais de l’alimentation : il est habituellement causé par un problème de santé, et entraîne perte d’appétit, anémie, faiblesse musculaire, douleurs osseuses et confusion.
Quand il y en a trop
Un apport élevé de phosphore cause rarement des problèmes chez les personnes en bonne santé. La limite supérieure, 4 000 mg par jour pour les adultes jusqu’à 70 ans et 3 000 mg à partir de 71 ans, repose sur l’apport qui garde le phosphate sanguin normal.
Sources : NIH Office of Dietary Supplements, phosphorus fact sheet for health professionals (2023-05-04) · Limites supérieures (adultes de 19 à 30 ans) : Health Canada, Dietary reference intakes tables: elements (2025-11-19)