Fibres, aliment par aliment
Classement · Fibres
Fait avancer les choses dans l’intestin.
Il est conseillé à un adulte d’en consommer environ 38 g par jour pour un homme, 25 g pour une femme. Les mots ci-dessous se lisent d’après 38 g, la quantité des hommes. ?
Comment on a compté
Apports nutritionnels de référence de Santé Canada, adultes de 19 à 30 ans. Le mot à côté de chaque aliment dit ce qu’en apporte une portion, rapportée à la quantité la plus élevée, 38 g, celle des hommes : pour l’autre sexe, une portion compte davantage.
Les mots à côté de chaque aliment : « beaucoup » veut dire qu’une portion donne au moins 20 % de la quantité quotidienne, « un peu » au moins 10 %, « très peu » au moins 2 % ; en dessous, c’est « presque rien ». Chaque ligne affiche son pourcentage de la quantité quotidienne, arrondi à l’entier, et le mot se lit d’après ce pourcentage affiché (une ligne à 9,6 % affiche 10 % et se lit « un peu »). Les seuils sont les nôtres, les mêmes sur toutes les pages : 20 % et 10 % sont empruntés aux termes américains d’étiquetage « élevé » et « bonne source », et appliqués à la quantité quotidienne de Santé Canada ; la règle de Santé Canada pour les consommateurs dit 15 %, et nous gardons un seul chiffre pour qu’un pourcentage ne change jamais de sens (provisoire : ils pourront changer dans une version ultérieure de la méthode).
Son rôle : Institute of Medicine 2005, Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. Quantité par jour : Health Canada, Dietary reference intakes tables: Reference values for macronutrients.
Le plus par portion : pâtes de blé entier (8,39 g), puis lentilles et graines de lin entières.
Quantités affichées, pas ce que votre corps absorbe. Là où une étude chez l’humain a mesuré l’absorption, la page de l’aliment la montre. ?
Comment on a compté
Affiché pour 203 des 210 préparations de cette page (159 aliments). Les 7 autres ne sont pas à zéro, seulement non affichées : voir « Non listés » plus bas.
201 d’entre elles sont classées plus bas, d’après ce que donne une portion ; les 2 autres l’affichent mais n’ont pas de portion connue, et suivent, par 100 g.
Les 159 aliments examinés (229 préparations) sont comptés ici, et des épinards crus et des épinards cuits sont deux préparations d’un même aliment. Chaque ligne ci-dessous est une préparation, et 210 d’entre elles figurent sur cette page. Les 19 autres sont laissées de côté : 19 formes crues ou sèches d’un aliment classé tel que mangé (listées plus bas). Les aliments importés sont listés à part plus bas, sans classement. Chaque quantité ici est reprise telle que publiée par les bases de données nationales. Le poids d’une portion est arrondi à l’affichage, et la quantité est calculée d’après son poids exact : une ligne peut donc différer légèrement du poids multiplié par la valeur par 100 g.
- 1
Beaucoup8,39g3,9 g / 100 g - 2
Beaucoup8,26g7,9 g / 100 g - 3
Beaucoup8,19g27,3 g / 100 g - 4
Beaucoup8,13g9 g / 100 g - 5
Beaucoup7,91g8,7 g / 100 g - 6
Un peu7,25g14,5 g / 100 g - 7
Un peu6,61g7,6 g / 100 g - 8
Un peu5,96g6,3 g / 100 g - 9
Un peu5,45g6 g / 100 g - 10
Un peu5,25g6,4 g / 100 g - 11
Un peu5,2g6,5 g / 100 g - 12
Un peu5,16g34,4 g / 100 g - 13
Un peu5,16g34,4 g / 100 g - 14
Un peu4,5g6 g / 100 g - 15
Un peu4,42g5,2 g / 100 g - 16
Un peu4,34g3,1 g / 100 g - 17
Un peu4,2g1,7 g / 100 g - 18
Un peu4,2g3 g / 100 g - 19
Un peu4,07g4,79 g / 100 g - 20
Un peu3,92g2,8 g / 100 g - 21
Un peu3,87g1,8 g / 100 g - 22
Un peu3,83g4,5 g / 100 g - 23
Un peu3,63g3,3 g / 100 g - 24
Très peu3,54g11,8 g / 100 g - 25
Très peu3,52g4,4 g / 100 g - 26
Très peu3,48g4,1 g / 100 g - 27
Très peu3,48g11,6 g / 100 g - 28
Très peu3,47g23,13 g / 100 g - 29
Très peu3,47g6,3 g / 100 g - 30
Très peu3,44g4,3 g / 100 g - 31
Très peu3,34g3,7 g / 100 g - 32
Très peu3,33g11,1 g / 100 g - 33
Très peu3,3g3 g / 100 g - 34
Très peu3,27g10,9 g / 100 g - 35
Très peu3,23g10,78 g / 100 g - 36
Très peu3,09g10,3 g / 100 g - 37
Très peu2,98g3,5 g / 100 g - 38
Très peu2,94g2,1 g / 100 g - 39
Très peu2,94g2,1 g / 100 g - 40
Très peu2,91g2,08 g / 100 g - 41Très peu2,89g3,4 g / 100 g
- 42
Très peu2,88g7,2 g / 100 g - 43
Très peu2,8g2 g / 100 g - 44
Très peu2,8g2 g / 100 g - 45
Très peu2,75g2,5 g / 100 g - 46
Très peu2,72g3,2 g / 100 g - 47
Très peu2,72g3,2 g / 100 g - 48
Très peu2,72g3,2 g / 100 g - 49
Très peu2,72g3,2 g / 100 g - 50
Très peu2,7g5,4 g / 100 g - 51
Très peu2,68g6,7 g / 100 g - 52
Très peu2,66g3,8 g / 100 g - 53
Très peu2,63g3,1 g / 100 g - 54
Très peu2,55g3 g / 100 g - 55
Très peu2,53g2,3 g / 100 g - 56
Très peu2,52g1,8 g / 100 g - 57
Très peu2,52g8,4 g / 100 g - 58
Très peu2,4g8,01 g / 100 g - 59
Très peu2,38g1,7 g / 100 g - 60
Très peu2,24g1,6 g / 100 g - 61
Très peu2,24g1,6 g / 100 g - 62
Très peu2,21g2,6 g / 100 g - 63
Très peu2,18g2,9 g / 100 g - 64
Très peu2,16g2,7 g / 100 g - 65
Très peu2,13g2,5 g / 100 g - 66
Très peu2,13g2,5 g / 100 g - 67
Très peu2,1g1,5 g / 100 g - 68
Très peu2,04g6,8 g / 100 g - 69Très peu2,04g2,4 g / 100 g
- 70
Très peu2,04g2,4 g / 100 g - 71
Très peu2,04g2,4 g / 100 g - 72
Très peu2,03g2,7 g / 100 g - 73
Très peu2g1,43 g / 100 g - 74
Très peu1,98g1,8 g / 100 g - 75
Très peu1,95g2,3 g / 100 g - 76Très peu1,95g2,3 g / 100 g
- 77
Très peu1,92g2,4 g / 100 g - 78
Très peu1,82g1,3 g / 100 g - 79
Très peu1,82g3,3 g / 100 g - 80
Très peu1,8g5,98 g / 100 g - 81
Très peu1,79g2,1 g / 100 g - 82
Très peu1,79g2,1 g / 100 g - 83
Très peu1,76g1,6 g / 100 g - 84
Très peu1,74g4,36 g / 100 g - 85
Très peu1,7g2 g / 100 g - 86
Très peu1,7g2 g / 100 g - 87
Très peu1,7g2 g / 100 g - 88
Très peu1,66g1,95 g / 100 g - 89
Très peu1,65g5,5 g / 100 g - 90
Très peu1,62g1,9 g / 100 g - 91
Très peu1,62g1,9 g / 100 g - 92
Très peu1,56g5,21 g / 100 g - 93
Très peu1,56g5,2 g / 100 g - 94
Très peu1,55g10,3 g / 100 g - 95
Très peu1,54g1,1 g / 100 g - 96
Très peu1,52g5,08 g / 100 g - 97
Très peu1,47g3,68 g / 100 g - 98
Très peu1,46g1,72 g / 100 g - 99
Très peu1,45g1,7 g / 100 g - 100Très peu1,4g2 g / 100 g
- 101
Très peu1,4g9,3 g / 100 g - 102
Très peu1,36g1,6 g / 100 g - 103
Très peu1,36g1,6 g / 100 g - 104
Très peu1,36g3,4 g / 100 g - 105Très peu1,35g1,59 g / 100 g
- 106
Très peu1,31g0,93 g / 100 g - 107
Très peu1,26g0,9 g / 100 g - 108
Très peu1,23g4,1 g / 100 g - 109
Très peu1,2g0,8 g / 100 g - 110
Très peu1,09g0,87 g / 100 g - 111
Très peu1,07g1,26 g / 100 g - 112
Très peu1,02g1,2 g / 100 g - 113
Très peu0,93g3,1 g / 100 g - 114
Très peu0,87g2,9 g / 100 g - 115Très peu0,85g1 g / 100 g
- 116
Très peu0,85g1 g / 100 g - 117
Très peu0,83g0,97 g / 100 g - 118
Très peu0,8g0,94 g / 100 g - 119
Très peu0,75g5 g / 100 g - 120
Très peu0,73g0,7 g / 100 g - 121
Très peu0,72g1,3 g / 100 g - 122
Très peu0,69g2,3 g / 100 g - 123
Très peu0,6g2 g / 100 g - 124
Très peu0,6g0,4 g / 100 g - 125
Presque rien0,56g0,4 g / 100 g - 126
Presque rien0,52g0,2 g / 100 g - 127
Presque rien0,43g0,5 g / 100 g - 128
Presque rien0,43g0,5 g / 100 g - 129
Presque rien0,26g0,3 g / 100 g - 130Presque rien0,24g0,3 g / 100 g
- 131
Colorant à café aromatisé, liquide15,2 g · US food database (USDA SR Legacy)moins de 1 % des 38 g des hommesPresque rien0,17g1,1 g / 100 g - 132
Presque rien0,13g0,8 g / 100 g - 133
Presque rien0,11g2,7 g / 100 g - 134
Presque rien0,04g0,2 g / 100 g - 135
Presque rien0,02g0,3 g / 100 g - 136
Boisson d’amande non sucrée, enrichie250 g · US food database (USDA Foundation Foods)moins de 1 % des 38 g des hommesPresque rien0g0 g / 100 g - 137
Presque rien0g0 g / 100 g - 138
Bœuf haché, 80 % maigre, cuit60 g · US food database (USDA SR Legacy)moins de 1 % des 38 g des hommesPresque rien0g0 g / 100 g - 139
Presque rien0g0 g / 100 g - 140
Bifteck de contre-filet, grillé100 g · US food database (USDA SR Legacy)moins de 1 % des 38 g des hommesPresque rien0g0 g / 100 g - 141
Presque rien0g0 g / 100 g - 142Presque rien0g0 g / 100 g
- 143
Presque rien0g0 g / 100 g - 144
Presque rien0g0 g / 100 g - 145
Presque rien0g0 g / 100 g - 146
Presque rien0g0 g / 100 g - 147
Mozzarella, partiellement écrémée30 g · US food database (USDA SR Legacy)moins de 1 % des 38 g des hommesPresque rien0g0 g / 100 g - 148
Presque rien0g0 g / 100 g - 149
Presque rien0g0 g / 100 g - 150
Presque rien0g0 g / 100 g - 151
Presque rien0g0 g / 100 g - 152
Presque rien0g0 g / 100 g - 153
Presque rien0g0 g / 100 g - 154
Presque rien0g0 g / 100 g - 155
Presque rien0g0 g / 100 g - 156
Presque rien0g0 g / 100 g - 157Presque rien0g0 g / 100 g
- 158
Presque rien0g0 g / 100 g - 159
Presque rien0g0 g / 100 g - 160
Presque rien0g0 g / 100 g - 161
Presque rien0g0 g / 100 g - 162
Presque rien0g0 g / 100 g - 163Presque rien0g0 g / 100 g
- 164
Presque rien0g0 g / 100 g - 165
Presque rien0g0 g / 100 g - 166
Presque rien0g0 g / 100 g - 167
Presque rien0g0 g / 100 g - 168
Presque rien0g0 g / 100 g - 169
Presque rien0g0 g / 100 g - 170
Presque rien0g0 g / 100 g - 171
Presque rien0g0 g / 100 g - 172
Presque rien0g0 g / 100 g - 173Presque rien0g0 g / 100 g
- 174
Presque rien0g0 g / 100 g - 175
Boisson d’avoine non sucrée, enrichie250 g · US food database (USDA Foundation Foods)moins de 1 % des 38 g des hommesPresque rien0g0 g / 100 g - 176
Presque rien0g0 g / 100 g - 177
Presque rien0g0 g / 100 g - 178
Huîtres du Pacifique, crues125 g · US food database (USDA SR Legacy)moins de 1 % des 38 g des hommesPresque rien0g0 g / 100 g - 179Huîtres de l’Atlantique, crues125 g · US food database (USDA SR Legacy)moins de 1 % des 38 g des hommesPresque rien0g0 g / 100 g
- 180
Presque rien0g0 g / 100 g - 181
Presque rien0g0 g / 100 g - 182
Presque rien0g0 g / 100 g - 183
Presque rien0g0 g / 100 g - 184
Presque rien0g0 g / 100 g - 185
Sardines en conserve, dans l’huile55 g · US food database (USDA SR Legacy)moins de 1 % des 38 g des hommesPresque rien0g0 g / 100 g - 186
Presque rien0g0 g / 100 g - 187
Presque rien0g0 g / 100 g - 188
Presque rien0g0 g / 100 g - 189
Boisson de soya non sucrée, enrichie250 g · US food database (USDA Foundation Foods)moins de 1 % des 38 g des hommesPresque rien0g0 g / 100 g - 190
Presque rien0g0 g / 100 g - 191
Presque rien0g0 g / 100 g - 192
Thon blanc (germon) en conserve, dans l’eau55 g · US food database (USDA SR Legacy)moins de 1 % des 38 g des hommesPresque rien0g0 g / 100 g - 193Thon pâle en conserve, dans l’eau55 g · US food database (USDA SR Legacy)moins de 1 % des 38 g des hommesPresque rien0g0 g / 100 g
- 194
Presque rien0g0 g / 100 g - 195
Dindon haché, 93 % maigre, cuit60 g · US food database (USDA SR Legacy)moins de 1 % des 38 g des hommesPresque rien0g0 g / 100 g - 196
Presque rien0g0 g / 100 g - 197Presque rien0g0 g / 100 g
- 198Presque rien0g0 g / 100 g
- 199
Yogourt grec nature, sans gras115 g · US food database (USDA SR Legacy)moins de 1 % des 38 g des hommesPresque rien0g0 g / 100 g - 200
Yogourt nature, faible en gras115 g · US food database (USDA SR Legacy)moins de 1 % des 38 g des hommesPresque rien0g0 g / 100 g - 201
Yogourt nature, lait entier115 g · US food database (USDA SR Legacy)moins de 1 % des 38 g des hommesPresque rien0g0 g / 100 g
Non classés dans cette vue
Ceux-ci listent ce nutriment (Fibres), mais n’ont pas encore de portion inscrite.
Non listés
Les bases ne listent pas ce nutriment (Fibres) pour ces aliments : laissés de côté, pas comptés comme zéro.
Pas encore examinés · par 100 g, et non par portion
Tels quels des bases de données nationales, pas encore vérifiés, donc non classés. La liste peut inclure des aliments séchés, des épices et des produits enrichis qu’une révision écarterait.
Pas encore de portion : montrés par 100 g, même sous « par portion ».
- Grains céréaliers, son de maïs, brut · US food database (USDA SR Legacy)79 gpar 100 g
- Gums, seed gums (includes locust bean, guar) · US food database (USDA SR Legacy)77,3 gpar 100 g
- Champignon, Cloud ears, déshydratés · US food database (USDA SR Legacy)70,1 gpar 100 g
- Épices, cari, poudre · US food database (USDA SR Legacy)53,2 gpar 100 g
- Épices, cannelle, moulue · US food database (USDA SR Legacy)53,1 gpar 100 g
- Épices, sarriette, moulue · US food database (USDA SR Legacy)45,7 gpar 100 g
- Céréale, prête-à-manger, Fibre 1, General Mills · Canadian Nutrient File 202644,5 gpar 100 g
- Baobab, poudre · US food database (USDA SR Legacy)44,5 gpar 100 g
- Pinon Nuts, roasted (Navajo) · US food database (USDA SR Legacy)43,4 gpar 100 g
- Céréale, prête-à-manger, fibre en premier: multison, Menu Bleu, Choix du Président · Canadian Nutrient File 202643 gpar 100 g
- Céréale, prête-à-manger, Smart Bran avec psyllium, Nature's Path · Canadian Nutrient File 202642,8 gpar 100 g
- Grains céréaliers, son de blé, brut · US food database (USDA SR Legacy)42,8 gpar 100 g
- Épices, romarin, déshydraté · US food database (USDA SR Legacy)42,6 gpar 100 g
- Épices, origan, moulu · US food database (USDA SR Legacy)42,5 gpar 100 g
- Épices, coriandre (cilantro), graines · US food database (USDA SR Legacy)41,9 gpar 100 g
- Cereals ready-to-eat, SUN COUNTRY, KRETSCHMER Toasted Wheat Bran · US food database (USDA SR Legacy)41,3 gpar 100 g
- Épices, marjolaine, déshydratée · US food database (USDA SR Legacy)40,3 gpar 100 g
- Épices, sauge, moulue · US food database (USDA SR Legacy)40,3 gpar 100 g
- Caroube, farine · US food database (USDA SR Legacy)39,8 gpar 100 g
- Épices, fenouil, graines · US food database (USDA SR Legacy)39,8 gpar 100 g
Classé tel que mangé. Quand un aliment est aussi affiché sous une forme qu’on mange, ces formes sont laissées de côté : viande, volaille, poisson et œufs crus (on classe leur forme cuite), céréales et légumineuses sèches, et légumes congelés avant cuisson. Les huîtres crues restent : elles n’ont pas d’autre forme.
Lesquels des 19 sont laissés de côté ?
- bœuf haché cru
- Foie de bœuf, cru
- Bifteck de contre-filet, cru
- poitrine de poulet crue
- Cuisse de poulet, crue
- Foie de poulet, cru
- Morue, crue
- œufs crus
- lentilles sèches
- maquereau cru
- flocons d’avoine secs
- pâtes sèches
- pâtes de blé entier sèches
- petits pois congelés
- Côtelette de porc, crue
- Saucisse de porc, crue
- quinoa sec
- saumon d’élevage cru
- Dindon haché, 93 % maigre, cru
12 aliments enrichis sont classés ici. L’enrichissement ajoute des vitamines et des minéraux, pas ce nutriment (fibres) : leur quantité en est donc celle de l’aliment lui-même ; ils sont absents des classements des vitamines et des minéraux : Boisson d’amande non sucrée, enrichie · Pain blanc · Pain blanc, grillé · Céréales de déjeuner · Tartes · Gâteaux · Biscuits · Craquelins · Tortillas de blé · Boisson d’avoine non sucrée, enrichie · Pâtes, cuites · Boisson de soya non sucrée, enrichie
Quand il en manque, et quand il y en a trop
Quand il en manque
Dans les pays occidentaux, manger peu de fibres est associé à des taux plus élevés de syndrome du côlon irritable, de diabète, d’obésité, de maladies du cœur et de cancer du côlon.
Quand il y en a trop
Aucune limite supérieure n’est fixée. Beaucoup de fibres en peu de temps peut causer gaz, ballonnements et crampes, et un excès peut nuire à l’absorption du fer, du zinc, du magnésium et du calcium, bien que les aliments riches en fibres soient en général riches en ces minéraux.
Sources : MedlinePlus, Fiber (2026-07-22); Health Canada, Dietary reference intakes tables: macronutrients (2025-11-19)