Oméga-3 : EPA + DHA, aliment par aliment

Valeur de l’Autorité européenne de sécurité des aliments pour les adultes : Santé Canada ne fixe pas de quantité quotidienne pour ces gras. Le mot à côté de chaque aliment dit la part que donne une portion.

Les mots à côté de chaque aliment : « beaucoup » veut dire qu’une portion donne au moins 20 % de la quantité quotidienne, « un peu » au moins 10 %, « très peu » au moins 2 % ; en dessous, c’est « presque rien ». Chaque ligne affiche son pourcentage de la quantité quotidienne, arrondi à l’entier, et le mot se lit d’après ce pourcentage affiché (une ligne à 9,6 % affiche 10 % et se lit « un peu »). Les seuils sont les nôtres, les mêmes sur toutes les pages : 20 % et 10 % sont empruntés aux termes américains d’étiquetage « élevé » et « bonne source », et appliqués à la quantité quotidienne de Santé Canada ; la règle de Santé Canada pour les consommateurs dit 15 %, et nous gardons un seul chiffre pour qu’un pourcentage ne change jamais de sens (provisoire : ils pourront changer dans une version ultérieure de la méthode).

Son rôle : NIH Office of Dietary Supplements, omega-3 fatty acids fact sheet for health professionals. Quantité par jour : EFSA NDA Panel (2010), Dietary reference values for fats (EFSA Journal 8(3):1461).