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Sucralose

Un édulcorant des boissons diète et des aliments sans sucre.

Dans l’organisme : La limite vient d’une étude chez le rat où les plus fortes doses ont ralenti la prise de poids, avec une marge de sécurité en plus.

Pas noté selon la dose : un signalement sur 2 aliments examinés, dont Concentré de protéines de lactosérum et Cola diète.

S’accumule avec le temps. Les agences fixent une quantité que l’on peut absorber chaque semaine, ou chaque jour, toute sa vie. Un aliment mesuré par rapport à elle montre les grammes qui l’atteignent.

Tous les dangers

La limite

  • Le chiffre de l’agence15 mg/kg de poids corporel par jour
  • Pour un adulte de 70 kg1 050 mg par jour
  • Base de calculdose journalière admissible (DJA) : ce qu’on peut consommer chaque jour toute sa vie
    acceptable daily intake (ADI) previously set by the SCF; EFSA 2026 re-evaluation: no need to revise (EFSA 2026 benchmark dose lower limit (BMDL) 55 mg/kg body weight/day (body-weight decrease in rats) with a chemical-specific factor, acceptable daily intake (ADI) kept at 15)
  • Apport moyen d’un adulte0,1–14,3 mg/kg body weight/day EFSA 2026, scénario affiné de fidélité aux marques : moyenne de 0,1 (nourrissons, enfants, adolescents, aînés) à 4,7 (tout-petits) ; P95 de 0,4 à 14,3 (tout-petits).
  • Source EFSA 2026

Les aliments révisés qui en portent

2 aliments examinés en contiennent ; aucun n’est noté selon la dose.

Les grammes jusqu’à la limite

Aucun aliment examiné ici n’a encore de teneur mesurée, donc aucun n’a de chiffre en grammes. La limite est affichée, prête pour la première mesure ; chaque ligne ci-dessous dit pourquoi l’aliment est signalé.

  1. Cola diète

    Pas encore évalué pour une portion de 375 g

    Pas de chiffre en grammes pour cet aliment
    Nous n’avons aucune mesure de cela dans cet aliment, donc pas de chiffre en grammes.

    EFSA 2026 · cote B

    Comment c’est évalué

    Non évalué : l’étiquette dit que certains colas diètes sur le marché canadien contiennent du sucralose, mais ne donne aucune quantité, et une étiquette n’est pas une mesure. La réévaluation de l’EFSA de 2026 a maintenu la dose journalière acceptable de 15 mg/kg de poids corporel/jour, soit 1 050 mg par jour pour 70 kg. L’exposition moyenne de l’EFSA va de 0,1 mg/kg de poids corporel/jour à 4,7 chez les tout-petits ; au 95e centile, de 0,4 à 14,3 chez les tout-petits.

    Apport: une quantité de référence de 375 mL (375,4 g à 1,00101 g/mL) par jour, adulte de 70 kg

    Mesuré sur: Castellanos 2025 n’a pas pu quantifier le sucralose (pas de chromophore ; « neither sucralose nor cyclamate were included in the statistical analyses ») ; Knezovic 2025 (Croatie) a mesuré quatre autres édulcorants ; aucune teneur mesurée en sucralose d’un cola diète n’a été trouvée dans les limites du budget

  2. Concentré de protéines de lactosérum

    Pas encore évalué pour une portion de 30 g

    Pas de chiffre en grammes pour cet aliment
    Nous n’avons aucune mesure de cela dans cet aliment, donc pas de chiffre en grammes.

    EFSA 2026

    Comment c’est évalué

    Non évalué : la dose journalière acceptable de l’EFSA reste de 15 mg/kg de poids corporel/jour (1 050 mg par jour pour 70 kg), mais aucune teneur en sucralose dans aucune poudre de lactosérum n’a été trouvée ; il n’y a donc pas de chiffre en grammes. Seules les poudres aromatisées en contiennent ; 12 poudres de lactosérum sur 14 d’un échantillon hongrois le déclaraient.

    Apport: sans objet (signalement)

    Mesuré sur: poudres de lactosérum aromatisées et sucrées avec lui (l’une ou l’autre variante) ; aucune concentration dans aucune poudre de lactosérum trouvée ni mesurée ; étiquettes non lues

Sources

Le détail des études et les notes de source sont en anglais.