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Aspartame et phénylcétonurie (PCU)

Dans l’organisme : Les personnes atteintes de phénylcétonurie ne peuvent pas éliminer la phénylalanine, qui s’accumule et nuit au cerveau.

Pas noté selon la dose : un signalement sur un aliment examiné, Cola diète.

Pour certaines personnes. Allergies, médicaments et problèmes de santé : un signalement pour les personnes que la source nomme, pas au-delà.

À voir aussi: Aspartame

Tous les dangers

La valeur de référence et sa provenance

  • Le chiffre de l’agencefixée par l’agence, mais pas inscrite ici en chiffre : voir la base de calcul
  • Base de calculdose journalière admissible (DJA) : ce qu’on peut consommer chaque jour toute sa vie
    EFSA 2013: the aspartame acceptable daily intake (ADI) does not apply to phenylketonuria; aspartame is 56% phenylalanine by mass factor; Health Canada requires a phenylalanine label statement (person flag, no numeric limit)
  • S’applique àpeople with phenylketonuria
  • Source EFSA 2013

Les aliments révisés qui en portent

1 aliment examiné en contient ; aucun n’est noté selon la dose.

À quelle fréquence en manger

Aucun aliment ici n’est noté selon la dose. Chaque ligne dit pourquoi il figure : un signalement pour les personnes que nomme la source, une consigne de manipulation, ou du contexte.

Signalements et contexte, sans évaluation de dose

  • Cola diète

    Bon à savoir

    66,7 mg
    par portion
    de phénylalanine

    EFSA 2013 · cote B

    Comment c’est évalué

    Signalé pour les personnes atteintes de phénylcétonurie : l’EFSA dit que la dose journalière acceptable ne s’applique pas à elles, et qu’elles exigent un contrôle total de la phénylalanine alimentaire. L’aspartame est entièrement décomposé en phénylalanine, en acide aspartique et en méthanol, et le facteur de l’EFSA de l’aspartame à la phénylalanine est de 56 % ; les 119 mg d’aspartame d’une portion apportent donc environ 67 mg de phénylalanine (calcul de Foodtopsy). Santé Canada exige une mention en gras indiquant que l’aspartame contient de la phénylalanine. Le signalement suit l’étiquette, et non la quantité.

    Apport: une quantité de référence de 375 mL (375,4 g à 1,00101 g/mL) par jour, adulte de 70 kg · Teneur dans l’aliment: 317,8 mg/L (cola diète, 1,00101 g/mL) (aspartame, comme dans la ligne de l’aspartame, n = 3)

    Mesuré sur: Castellanos et Sanchez 2025, J Xenobiot 15(5):164, tableau 3 : trois colas du commerce étiquetés « zero » ou « light » sans sucres ajoutés, achetés en Espagne (2024), quatre lots indépendants chacun, CLHP avec détection UV/fluorescence ; moyenne des moyennes de lots des trois produits

Sources

Le détail des études et les notes de source sont en anglais.