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4-MEI (issu du colorant caramel)

Dans l’organisme : Chez la souris, de fortes doses ont causé des tumeurs du poumon. L’EFSA l’a traitée comme ayant un seuil sans danger.

Pas noté selon la dose : un signalement sur 2 aliments examinés, dont Cola et Cola diète.

Contexte. Montré, non noté : pas de base de dose à un apport normal, une classification plutôt qu’un risque, ou seulement des limites légales.

Tous les dangers

Un chiffre de référence, montré pour le contexte

Un danger de contexte, montré pour donner l’échelle : aucun aliment de cette page n’est noté par rapport à ce chiffre.

  • Le chiffre de l’agence80 mg 4-MEI/kg de poids corporel par jour (dose sans effet nocif observé, souris)
  • Base de calculEFSA 2011 treated the NTP mouse lung-tumour finding as thresholded and called 625 mg/kg diet (80 mg/kg body weight/day) a no-observed-adverse-effect level (NOAEL); no tolerable intake for 4-MEI was set (no-observed-adverse-effect level (NOAEL) (mouse), no uncertainty factor applied by EFSA)
  • Apport moyen d’un adulte0,009–0,092 mg/kg body weight/day EFSA 2011 : exposition prévue au 4-MEI, adultes britanniques, de la moyenne la plus basse au 97,5e centile le plus élevé, à partir de colorants caramel aux limites des spécifications (enfants 0,003-0,370).
  • Source EFSA 2011

Les aliments révisés qui en portent

2 aliments examinés en contiennent ; aucun n’est noté selon la dose.

À quelle fréquence en manger

Aucun aliment ici n’est noté selon la dose. Chaque ligne dit pourquoi il figure : un signalement pour les personnes que nomme la source, une consigne de manipulation, ou du contexte.

Signalements et contexte, sans évaluation de dose

  • Cola

    Pas encore évalué

    68,8 µg
    par portion

    Smith 2015 · cote B

    Comment c’est évalué

    Non évalué : il n’existe aucune dose tolérable d’agence pour le 4-MEI. L’EFSA 2011 a fixé une dose journalière acceptable (DJA) de groupe pour les COLORANTS caramel (300 mg/kg de poids corporel/jour ; classe III 100) et, pour le 4-MEI lui-même, seulement une dose sans effet nocif observé (NOAEL) chez la souris de 80 mg/kg de poids corporel/jour qu’elle a jugée à seuil, concluant que les estimations d’exposition ne sont « pas préoccupantes ». À titre d’information seulement : 68,8 µg par portion / 70 kg = 0,98 µg/kg de poids corporel par rapport à la NOAEL de 80 000 µg/kg de poids corporel/jour = une marge d’environ 81 336 (cette marge est notre calcul, et non un chiffre d’agence). Le niveau de risque non significatif de la Prop 65 de la Californie (29 µg/jour) est un niveau réglementaire fondé sur le risque, et non une dose tolérable d’agence, et n’est pas une limite ici : cette portion en représente 237 %. Concentration en µg/g : 0,1761 (183,6 µg/L / 1,0427 g/mL).

    Apport: une quantité de référence de 375 mL (391,0 g à 1,0427 g/mL) par jour, adulte de 70 kg · Teneur dans l’aliment: 183,6 µg/L (cola, 1,0427 g/mL) (moyenne des lots de la marque (Pepsi Regular ; maximum 556) ; n de canettes pour cette marque non précisé (110 échantillons en double, 98 lots, 12 boissons))

    Mesuré sur: Smith et al. 2015, PLoS ONE 10(2):e0118138, tableau 1 « Pepsi | Regular | All », canettes achetées en Californie et dans la région de New York en 2013, UPLC-SM/SM ; États-Unis, et non Canada, et vendues avant une reformulation ultérieure

  • Cola diète

    Pas encore évalué

    71,8 µg
    par portion

    Smith 2015 · cote B

    Comment c’est évalué

    Non évalué : il n’existe aucune dose tolérable d’agence pour le 4-MEI (EFSA 2011 : dose journalière acceptable (DJA) de groupe des colorants caramel 300 / classe III 100 mg/kg de poids corporel/jour ; pour le 4-MEI, seulement une dose sans effet nocif observé (NOAEL) chez la souris de 80 mg/kg de poids corporel/jour, jugée à seuil ; exposition « non préoccupante »). À titre d’information seulement : 71,8 µg par portion / 70 kg = 1,03 µg/kg de poids corporel, soit environ 77 981 fois sous la NOAEL (notre calcul). Les 29 µg/jour de la Prop 65 sont un niveau de risque réglementaire, et non une dose tolérable d’agence. 0,1913 µg/g.

    Apport: une quantité de référence de 375 mL (375,4 g à 1,00101 g/mL) par jour, adulte de 70 kg · Teneur dans l’aliment: 191,5 µg/L (cola diète, 1,00101 g/mL) (moyenne des lots de la marque (Diet Pepsi ; maximum 550) ; n de canettes pour cette marque non précisé)

    Mesuré sur: Smith et al. 2015, PLoS ONE 10(2):e0118138, tableau 1 « Pepsi | Diet | All », canettes achetées en Californie et dans la région de New York en 2013, UPLC-SM/SM ; États-Unis, et non Canada

Sources

Le détail des études et les notes de source sont en anglais.