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Colorant caramel

Le colorant brun des colas et de certaines sauces.

Dans l’organisme : La limite repose sur des études chez le rat, qui n’ont trouvé aucun effet nocif à la plus forte dose testée, avec une marge de sécurité en plus.

Pas noté selon la dose : un signalement sur 2 aliments examinés, dont Cola et Cola diète.

S’accumule avec le temps. Les agences fixent une quantité que l’on peut absorber chaque semaine, ou chaque jour, toute sa vie. Un aliment mesuré par rapport à elle montre les grammes qui l’atteignent.

Tous les dangers

La limite

  • Le chiffre de l’agence300 mg/kg de poids corporel par jour
  • Pour un adulte de 70 kg21 000 mg par jour
  • Base de calculdose journalière admissible (DJA) : ce qu’on peut consommer chaque jour toute sa vie
    EFSA ANS 2011 group acceptable daily intake (ADI) for caramel colours E 150 a,b,c,d; individual ADI 100 mg/kg body weight/day for Class III (E 150 c) (no-observed-adverse-effect level (NOAEL) 30 g/kg body weight/day (13-week rat studies, Class IV) with uncertainty factor 100)
  • Apport moyen d’un adulte EFSA 2011 : l’exposition prévue peut dépasser les DJA des classes I, III et IV au 95e/97,5e centile (l’évaluation affinée de 2012 a jugé que la dose journalière acceptable (DJA) du groupe n’était pas dépassée ; non consultée).
  • Deux chiffres300 mg est le chiffre de l’EFSA pour les quatre classes de caramel colorant ensemble. À l’intérieur de celui-ci, l’EFSA a fixé un chiffre plus strict de 100 mg par kilogramme et par jour pour une classe, la classe III (E 150c).
  • Source EFSA 2011

Les aliments révisés qui en portent

2 aliments examinés en contiennent ; aucun n’est noté selon la dose.

Les grammes jusqu’à la limite

Aucun aliment examiné ici n’a encore de teneur mesurée, donc aucun n’a de chiffre en grammes. La limite est affichée, prête pour la première mesure ; chaque ligne ci-dessous dit pourquoi l’aliment est signalé.

  1. Cola

    Pas encore évalué pour une portion de 391 g

    Pas de chiffre en grammes pour cet aliment
    Nous n’avons aucune mesure de cela dans cet aliment, donc pas de chiffre en grammes.

    EFSA 2011 · cote B

    Comment c’est évalué

    Non évalué : aucune teneur mesurée en colorant par litre n’a été trouvée, et la classe de colorant caramel d’un cola donné n’est pas sur l’étiquette (le Canada indique « caramel »). L’EFSA (2011) a fixé une dose journalière acceptable de groupe de 300 mg/kg de poids corporel/jour pour les colorants caramel E 150 a-d, soit 21 000 mg par jour pour 70 kg, et de 100 mg/kg de poids corporel/jour pour la classe III (E 150 c), soit 7 000 mg par jour. L’EFSA associe surtout les boissons aromatisées au cola à la classe IV, qui relève de la limite de groupe. L’EFSA a aussi conclu que l’exposition peut dépasser la limite pour les classes I, III et IV aux 95e et 97,5e centiles, à cause des colorants de nombreux aliments, et non du cola seul.

    Apport: une quantité de référence de 375 mL (391,0 g à 1,0427 g/mL) par jour, adulte de 70 kg

    Mesuré sur: Aucune teneur mesurée en colorant caramel pour le cola trouvée ; l’EFSA 2011 cite les niveaux d’utilisation de l’industrie (CIAA/EUTECA) pour les boissons aromatisées non alcoolisées, qui sont des niveaux d’utilisation rapportés, et non des mesures

  2. Cola diète

    Pas encore évalué pour une portion de 375 g

    Pas de chiffre en grammes pour cet aliment
    Nous n’avons aucune mesure de cela dans cet aliment, donc pas de chiffre en grammes.

    EFSA 2011 · cote B

    Comment c’est évalué

    Non évalué : aucune teneur mesurée en colorant par litre n’a été trouvée, et la classe de colorant caramel d’un cola donné n’est pas sur l’étiquette (le Canada indique « caramel »). L’EFSA (2011) a fixé une dose journalière acceptable de groupe de 300 mg/kg de poids corporel/jour pour les colorants caramel E 150 a-d, soit 21 000 mg par jour pour 70 kg, et de 100 mg/kg de poids corporel/jour pour la classe III (E 150 c), soit 7 000 mg par jour. L’EFSA associe surtout les boissons aromatisées au cola à la classe IV, qui relève de la limite de groupe. L’EFSA a aussi conclu que l’exposition peut dépasser la limite pour les classes I, III et IV aux 95e et 97,5e centiles, à cause des colorants de nombreux aliments, et non du cola seul.

    Apport: une quantité de référence de 375 mL (375,4 g à 1,00101 g/mL) par jour, adulte de 70 kg

    Mesuré sur: Aucune teneur mesurée en colorant caramel pour le cola trouvée ; l’EFSA 2011 cite les niveaux d’utilisation de l’industrie (CIAA/EUTECA) pour les boissons aromatisées non alcoolisées, qui sont des niveaux d’utilisation rapportés, et non des mesures

Sources

Le détail des études et les notes de source sont en anglais.