Lait entier
Vérifié par nous Une portion : 263 g (environ 250 mL) · 158 kcal
Beaucoup de vitamine B12, vitamine D et calcium. Riche en 1 autre nutriment : voir Bon pour.
Beaucoup par portion : gras saturés et trans. Rien d’autre à signaler pour la plupart des gens.
À savoir pour certaines personnes : intolérance au lactose.
Ce que veulent dire « À limiter », « Avec modération » et le reste
Bon pour
Comment on a compté
Ce qu’une portion (263 g) vous apporte.
Votre corps a besoin d’assez de chacun. Au-delà, en prendre plus n’aide pas. Les quantités sont celles que listent les bases de données, pas celles que votre corps absorbe, sauf si une ligne dit qu’elle a été mesurée.
Les mots : « Beaucoup » veut dire qu’une portion apporte 20 % ou plus de la quantité quotidienne de Santé Canada, « Un peu » de 10 % à 19 %, « Très peu » de 2 % à 9 %, « Presque rien » moins de 2 %. Le mot le plus fort d’abord ; à mot égal, les protéines et les fibres en tête, puis la plus grande part. ?
Un milligramme (mg) est un millième de gramme, et un microgramme (µg) un millième de milligramme : 1 000 µg font 1 mg.
- Beaucoup
Vitamine B12
Votre corps en a besoin pour fabriquer les globules rouges et garder les nerfs en état de marche.
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1,42 µg dans une portion : 59 % des 2,4 µg par jour.
Quantité déclarée seulement. 1 étude d’absorption de ce nutriment est au dossier pour cet aliment, mais aucune n’est encore citée. Chacune figure dans « Les chiffres », avec sa raison. Voir les études
Source : NIH Office of Dietary Supplements, vitamin B12 fact sheet for health professionals
- Beaucoup
Vitamine D
Votre corps en a besoin pour absorber le calcium et garder vos os durs.
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Votre peau en fabrique aussi au soleil, donc les aliments ne sont qu’une de ses sources.
5,1 µg dans une portion : 34 % des 15 µg par jour.
Ajoutée à ce lait par la loi au Canada ; l’étiquette donne la quantité canadienne.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin D fact sheet for health professionals
- Beaucoup
Calcium
Construit vos os et vos dents.
L’étiquette indique 323,6 mg de calcium. Votre corps en tire environ 103,9 mg.
Nos preuves : Le calcium sur l'étiquette et le calcium absorbé →
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testé à 312 mg · Heaney & Weaver 1990: milk (same study as kale) · cote A
- réf.Lait entier263 g · référence, non classé · 32,1 % passe · testé à 312 mg104mgétiquette 324
Affiché : 324 mg. Le mot ci-dessus se lit d’après la façon dont ce calcium passe dans le corps comparée à celle du lait : 324 mg × 32,1 % (part qui passe pour cet aliment) ÷ 32,1 % (pour le lait) = 324 mg, compté comme du calcium du lait, soit 32 % de 1 000 mg par jour.
Source : NIH Office of Dietary Supplements, calcium fact sheet for health professionals
- réf.
- Beaucoup
Riboflavine (B2)
Vos cellules s’en servent pour produire de l’énergie et gérer les gras. Elle aide aussi à transformer le tryptophane en niacine et à activer la vitamine B6.
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0,36 mg dans une portion : 28 % des 1,3 mg par jour qu’il faut aux hommes, 33 % des 1,1 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Quantité déclarée seulement. 1 étude d’absorption de ce nutriment est au dossier pour cet aliment, mais aucune n’est encore citée. Chacune figure dans « Les chiffres », avec sa raison. Voir les études
Source : NIH Office of Dietary Supplements, riboflavin fact sheet for health professionals
18 autres nutriments en dessous de « beaucoup »
- Un peu
Protéines
Vos muscles, comme tous vos tissus, sont construits et réparés à partir des protéines.
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8,6 g dans une portion : 15 % des 56 g par jour qu’il faut aux hommes, 19 % des 46 g qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Quantité déclarée seulement. 2 études d’absorption de ce nutriment sont au dossier pour cet aliment, mais aucune n’est encore citée. Chacune figure dans « Les chiffres », avec sa raison. Voir les études
- Un peu
Vitamine B6
Aide à utiliser les protéines, et votre cerveau en a besoin pour fabriquer ses messagers chimiques.
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0,16 mg dans une portion : 12 % des 1,3 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin B6 fact sheet for health professionals
- Un peu
Oméga-3 : AAL
Le seul oméga-3 que votre corps ne fabrique pas : il doit venir des aliments. Vos cellules l’intègrent à leurs membranes et le brûlent pour l’énergie.
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197 mg dans une portion : 12 % des 1 600 mg par jour qu’il faut aux hommes, 18 % des 1 100 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, omega-3 fatty acids fact sheet for health professionals
- Un peu
Thiamine (B1)
Vos cellules s’en servent pour tirer de l’énergie des aliments, et donc pour grandir et fonctionner.
En savoir plus
0,15 mg dans une portion : 13 % des 1,2 mg par jour qu’il faut aux hommes, 14 % des 1,1 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, thiamin fact sheet for health professionals
- Un peu
Potassium
Vos nerfs, vos muscles et vos reins en ont besoin pour fonctionner.
En savoir plus
395 mg dans une portion : 12 % des 3 400 mg par jour qu’il faut aux hommes, 15 % des 2 600 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, potassium fact sheet for health professionals
- Un peu
Zinc
Votre système immunitaire et la guérison des plaies en dépendent.
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1,11 mg dans une portion : 10 % des 11 mg par jour qu’il faut aux hommes, 14 % des 8 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Quantité déclarée seulement. 1 étude d’absorption de ce nutriment est au dossier pour cet aliment, mais aucune n’est encore citée. Chacune figure dans « Les chiffres », avec sa raison. Voir les études
Source : NIH Office of Dietary Supplements, zinc fact sheet for health professionals
- Un peu
Niacine (B3, équivalents de niacine)
Plus de 400 de vos enzymes en ont besoin pour fonctionner.
En savoir plus
1,54 mg dans une portion : 10 % des 16 mg par jour qu’il faut aux hommes, 11 % des 14 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, niacin fact sheet for health professionals
- Très peu
Vitamine A
Vos yeux en ont besoin pour voir quand il fait sombre.
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En avoir assez compte ; en avoir plus n’aiguise pas la vue.
84,2 µg dans une portion : 9 % des 900 µg par jour qu’il faut aux hommes, 12 % des 700 µg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin A fact sheet for health professionals
- Très peu
Sélénium
Votre thyroïde s’en sert pour fabriquer ses hormones.
En savoir plus
5 µg dans une portion : 9 % des 55 µg par jour.
Quantité déclarée seulement. 1 étude d’absorption de ce nutriment est au dossier pour cet aliment, mais aucune n’est encore citée. Chacune figure dans « Les chiffres », avec sa raison. Voir les études
Source : NIH Office of Dietary Supplements, selenium fact sheet for health professionals
- Très peu
Choline
Vos cellules en ont besoin pour leurs membranes et pour fabriquer l’acétylcholine, un messager de la mémoire, de l’humeur et du contrôle des muscles.
En savoir plus
46,8 mg dans une portion : 9 % des 550 mg par jour qu’il faut aux hommes, 11 % des 425 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, choline fact sheet for health professionals
- Très peu
Magnésium
Vos muscles et vos nerfs en ont besoin pour fonctionner.
En savoir plus
31,3 mg dans une portion : 8 % des 400 mg par jour qu’il faut aux hommes, 10 % des 310 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, magnesium fact sheet for health professionals
- Presque rien
Oméga-3 : EPA + DHA
Les oméga-3 à longue chaîne, intégrés aux membranes de vos cellules. Le DHA est concentré dans votre cerveau et vos rétines.
En savoir plus
2,63 mg dans une portion : 1 % des 250 mg par jour.
Santé Canada ne fixe pas de quantité quotidienne pour ces gras : la valeur quotidienne ici est celle de l’Autorité européenne de sécurité des aliments.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, omega-3 fatty acids fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine E
Protège les gras de vos cellules contre les dommages ; votre système immunitaire s’en sert aussi.
En savoir plus
0,13 mg dans une portion : 1 % des 15 mg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin E fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine K1
Votre sang en a besoin pour coaguler.
En savoir plus
0,79 µg dans une portion : 1 % des 120 µg par jour qu’il faut aux hommes, 1 % des 90 µg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin K fact sheet for health professionals
- Presque rien
Fibres
Fait avancer les choses dans l’intestin.
En savoir plus
0 g dans une portion : moins de 1 % des 38 g par jour qu’il faut aux hommes, moins de 1 % des 25 g qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. Institute of Medicine 2005, Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids
- Presque rien
Folate
Votre corps en a besoin pour fabriquer l’ADN et diviser de nouvelles cellules.
En savoir plus
0 µg dans une portion : moins de 1 % des 400 µg par jour.
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, folate fact sheet for health professionals
- Presque rien
Fer
Transporte l’oxygène dans votre sang.
En savoir plus
0 mg dans une portion : moins de 1 % des 8 mg par jour qu’il faut aux hommes, moins de 1 % des 18 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, iron fact sheet for health professionals
- Presque rien
Vitamine C
Votre corps s’en sert pour fabriquer le collagène, dont les plaies ont besoin pour guérir. Elle aide aussi à absorber le fer des végétaux.
En savoir plus
0 mg dans une portion : moins de 1 % des 90 mg par jour qu’il faut aux hommes, moins de 1 % des 75 mg qu’il faut aux femmes. Le mot suit la plus petite part, celle de la quantité la plus élevée. ?
Source : La part absorbée n’a pas encore été mesurée pour cet aliment. NIH Office of Dietary Supplements, vitamin C fact sheet for health professionals
Attention
Comment on a compté
Nous avons vérifié les teneurs en cadmium et plomb : rien à signaler aux quantités habituelles.
Cadmium
Rien à signalerIl vous faudrait plus de 100 portions par jour, tous les jours, de cet aliment seul, pour épuiser ce que l’apport d’un adulte moyen laisse sous la limite.
En savoir plus
Une portion en contient 0,04 µg
D’où vient ce chiffre
Une portion par jour ajoute 0,2 % à ce qu’un adulte moyen consomme déjà : une part de cet apport, pas de la limite. Avec cette portion chaque jour, un adulte moyen serait à environ 71 % de la limite.
Un adulte moyen consomme déjà environ 71 % de la limite. Une portion par jour tient dans la marge qui reste.
Compté à partir de zéro, sans tenir compte de ce que les adultes consomment déjà par ailleurs, 1 100 000 g par semaine atteindraient la limite.
Pourquoi cette évaluation : Une portion par jour, c’est 1 842 g par semaine, ce qui reste sous la marge de 310 000 g qui reste avant la limite.
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : sous la limite
Une portion quotidienne ajoute 0,23 % à l’apport en cadmium d’un adulte moyen (médiane adulte de l’EFSA 2012, 1,77 µg/kg de poids corporel/semaine ; adultes canadiens en 2007 : 1,2-1,75), loin de le doubler ; il n’y a donc pas de plafond.
Health Canada, Canadian Total Diet Study – Trace Elements (2005–2018 composites) · cote A
Plomb
Rien à signalerIl vous faudrait plus de 100 portions par jour, tous les jours, de cet aliment seul, pour doubler ce qu’un adulte moyen consomme déjà (plomb). Aucune dose n’est reconnue sans danger : c’est au doublement que nous signalons.
En savoir plus
Une portion par jour ajoute 0,1 % à ce qu’un adulte moyen consomme déjà. Il n’y a pas de limite dont prendre une part.
Une portion en contient 0,05 µg
D’où vient ce chiffre
L’évaluation du jeu de données : Rien à signaler : ne double pas l’apport moyen
ajoute 0,1 % (borne inférieure)
Health Canada, Canadian Total Diet Study – Trace Elements (2005–2018 composites) · cote A
Pour certaines personnes
Intolérance au lactose
Une portion de 263 g contient environ 10,2–13,3 g de lactose. · US food database (USDA Foundation Foods), US food database (USDA SR Legacy), Canadian Nutrient File 2026, UK food tables (CoFID 2021) · cote B
EFSA : la grande majorité des personnes qui digèrent mal le lactose en tolèrent jusqu’à 12 g en une prise, sans symptômes ou avec des symptômes légers. Certaines réagissent à moins de 6 g.
L’intolérance au lactose n’est pas une allergie au lait : l’intestin ne digère pas ce sucre, alors qu’une allergie est une réaction du système immunitaire aux protéines du lait.
Source: EFSA NDA Panel, Scientific opinion on lactose thresholds in lactose intolerance and galactosaemia, EFSA Journal 2010 · Santé Canada, Le lait, un allergène alimentaire prioritaire
À savoir
Aucune limite ne s’applique : rien n’est évalué.
Sodium et gras saturés
Une portion de 263 g, en part de la valeur quotidienne de l’étiquette : sodium 100 mg (4 %) · gras saturés et trans 5,2 g (26 %)
En savoir plus
Nous en nommons un dès qu’une portion apporte 20 % ou plus de sa valeur quotidienne selon le Tableau des valeurs quotidiennes de Santé Canada (sodium 2 300 mg, gras saturés et trans ensemble 20 g), le même seuil de 20 % qui donne « beaucoup » sous Bon pour. La même règle vaut pour tous les aliments. Les valeurs quotidiennes sont ce qui sert de repère sur l’étiquette, pas des limites.
Source: Health Canada, Table of Daily Values (nutrition labelling)
Sucre
13 g de sucre dans une portion de 263 g, naturels et ajoutés ensemble.
En savoir plus
Montré, pas noté. Les tables que nous lisons donnent le sucre total, et peu donnent les sucres ajoutés : le site ne peut donc pas encore distinguer le sucre ajouté à la fabrication de celui des fruits ou du lait.
Le détail des études et les notes de source sont en anglais.
Mieux ailleurs
Comment on a compté
Ici, « mieux » veut toujours dire mieux sur un point que la ligne nomme : plus d’un nutriment, plus de nutriments par portion, ou l’objectif que vous choisissez. Jamais mieux en tout.
Chaque quantité ci-dessous vaut pour le même poids, 263 g, celui d’une portion de cet aliment : un échange compare donc des choses comparables. La portion d’un autre aliment peut être plus grosse ou plus petite.
Un aliment n’est proposé que s’il en donne nettement plus : au moins un cinquième de plus que cet aliment, et au moins 10 % de la quantité quotidienne de plus.
Plus de ce pour quoi il est bon
Plus de vitamine B12
Yogourt grec nature, sans gras1,97 µg dans 263 g (cet aliment : 1,42 µg) · mais moins de vitamine D
Fromage cottage1,74 µg dans 263 g (cet aliment : 1,42 µg) · mais moins de vitamine D
Quantités indiquées, non corrigées selon ce que le corps en absorbe.
Côté vitamine D : Fromage fondu en tranches arriverait en tête dans les mêmes 263 g, mais il est écarté (Bon à savoir : dioxines et PCB de type dioxine · portions trop différentes pour comparer à poids égal).
Côté calcium : aucun autre aliment vérifié du même type (produits laitiers) n’en laisse absorber nettement plus dans les mêmes 263 g.
Plus de nutriments par portion, tous comptés ensemble
Les autres aliments vérifiés du même type (produits laitiers) qui ont plus de nutriments par portion que celui-ci, en comptant au plus 100 kcal. Un seul score les classe tous : les mêmes reviennent souvent en tête.
- Yogourt grec nature, sans gras
- Plus de sélénium (25,5 µg contre 5 µg)
- Plus de protéines (26,8 g contre 8,6 g)
- Plus de riboflavine (0,73 mg contre 0,36 mg)
- Moins de vitamine D (0 µg contre 5,1 µg)
- Moins d’oméga-3 : AAL (2,63 mg contre 197 mg)
- Fromage cottage
- Plus de protéines (30,6 g contre 8,6 g)
- Plus de sélénium (25,5 µg contre 5 µg)
- Plus de niacine (6,71 mg contre 1,54 mg)
- Moins de vitamine D (0,26 µg contre 5,1 µg)
2 aliments sur les 6 autres aliments vérifiés du même type (produits laitiers) que nous avons pu comparer donnent nettement plus de nutriments par portion.
Là où la carte du calcium a mesuré qu’il en passe moins que celui du lait, le calcium compte moins ; le reste, selon les quantités indiquées.
Votre objectif
Votre objectif ne change que cette liste, pas ce que l’aliment apporte ni ce qu’il faut surveiller.
Perdre du poids : moins de calories, et plus de nutriments, de protéines et de fibres par calorie.
- Lait écrémé
- 89 kcal dans 263 g (cet aliment : 158)
- Moins de vitamine D (3,16 µg contre 5,1 µg)
- Moins d’oméga-3 : AAL (2,63 mg contre 197 mg)
- Yogourt grec nature, sans gras
- Plus de sélénium (25,5 µg contre 5 µg)
- Plus de protéines (26,8 g contre 8,6 g)
- Plus de riboflavine (0,73 mg contre 0,36 mg)
- Moins de vitamine D (0 µg contre 5,1 µg)
- Moins d’oméga-3 : AAL (2,63 mg contre 197 mg)
Kéfir, faible en gras- 113 kcal dans 263 g (cet aliment : 158)
- Plus de vitamine A (450 µg contre 84,2 µg)
- Moins de vitamine B12 (0,76 µg contre 1,42 µg)
- Moins de vitamine D (2,63 µg contre 5,1 µg)
Prendre du muscle : plus de protéines et plus de calories, par 100 g.
Parmesan35,8 g de protéines · 392 kcal par 100 g
Fromage suisse27 g de protéines · 393 kcal par 100 g
Mozzarella, partiellement écrémée23,7 g de protéines · 298 kcal par 100 g
Pourquoi certains aliments ne sont pas proposés
Écarté : Fromage fondu en tranches (Bon à savoir : dioxines et PCB de type dioxine · portions trop différentes pour comparer à poids égal).
Apportez un export de votre appli de suivi ou décrivez votre semaine habituelle. Les mêmes règles vérifient tout.
Les chiffres
Ouvrir toutes les valeurs
Nom dans la base de données : Lait, liquide, entier, homogénéisé, pasteurisé, 3.25% M.G.
Comment la portion a été fixée : 250 mL = 263.1 g (Health Canada D.11; FDC 249 g per cup)
Nutriments listés, par 100 g
Pour chaque nutriment, la valeur que cette page utilise est marquée « utilisée ». Une ligne « deuxième base » est le chiffre d’une autre base de données pour un aliment correspondant, gardé pour montrer à quel point les bases divergent (elles peuvent différer par les échantillons analysés, les méthodes de laboratoire et l’arrondi). Ses propres cases sont calculées à partir de lui, mais aucun mot ni score de la page ne l’est.
| Nutriment | Par portion | Par 100 calories | Origine | Source | Cote | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Oméga-3 : AAL | 0,075 g | 0,2 g | 0,13 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #172217 | C |
| Calcium | 123 mg | 323,61 mg | 205 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| 120 mg | 315,72 mg | 200 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #12-596 | C | |
| 115 mg | 302,57 mg | 191,67 mg | deuxième base · non utilisée | Canadian Nutrient File 2026 #113 | C | |
| Glucides | 4,63 g | 12,18 g | 7,72 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Choline | 17,8 mg | 46,83 mg | 29,67 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Énergie | 60 kcal | 157,86 kcal | – | FDC Energy (kcal) utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) | – |
| Oméga-3 : EPA + DHA | 0,001 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Lipides | 3,2 g | 8,42 g | 5,33 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| 3,6 g | 9,47 g | 6 g | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #12-596 | C | |
| Cholesterol | 12 mg | 31,57 mg | 20 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Fatty acids, total saturated | 1,86 g | 4,89 g | 3,1 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Fibres | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #172217 | C |
| 0 g | 0 g | 0 g | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #12-596 | C | |
| Folate | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| 8 µg | 21,05 µg | 13,33 µg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #12-596 | C | |
| Fer | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| 0,02 mg | 0,05 mg | 0,03 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #12-596 | C | |
| Magnésium | 11,9 mg | 31,31 mg | 19,83 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| 11 mg | 28,94 mg | 18,33 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #12-596 | C | |
| Niacine (B3, équivalents de niacine) | 0,587 mg | 1,54 mg | 0,98 mg | listée utilisée | Canadian Nutrient File 2026 #113 | C |
| Phosphore | 101 mg | 265,73 mg | 168,33 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| 96 mg | 252,58 mg | 160 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #12-596 | C | |
| Potassium | 150 mg | 394,65 mg | 250 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| 157 mg | 413,07 mg | 261,67 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #12-596 | C | |
| Protéines | 3,27 g | 8,6 g | 5,45 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| 3,4 g | 8,95 g | 5,67 g | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #12-596 | C | |
| Riboflavine (B2) | 0,138 mg | 0,36 mg | 0,23 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| 0,23 mg | 0,61 mg | 0,38 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #12-596 | C | |
| Sélénium | 1,9 µg | 5 µg | 3,17 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| 1 µg | 2,63 µg | 1,67 µg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #12-596 | C | |
| Sodium | 38 mg | 99,98 mg | 63,33 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| 42 mg | 110,5 mg | 70 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #12-596 | C | |
| Sucres | 5,05 g | 13,29 g | 8,42 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #172217 | C |
| 4,6 g | 12,1 g | 7,67 g | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #12-596 | C | |
| Thiamine (B1) | 0,056 mg | 0,15 mg | 0,09 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| 0,03 mg | 0,08 mg | 0,05 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #12-596 | C | |
| Vitamine A | 32 µg | 84,19 µg | 53,33 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Vitamine B12 | 0,54 µg | 1,42 µg | 0,9 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| 0,9 µg | 2,37 µg | 1,5 µg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #12-596 | C | |
| Vitamine B6 | 0,061 mg | 0,16 mg | 0,1 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| 0,06 mg | 0,16 mg | 0,1 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #12-596 | C | |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #172217 | C |
| 2 mg | 5,26 mg | 3,33 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #12-596 | C | |
| Vitamine D | 1,939 µg | 5,1 µg | 3,23 µg | listée utilisée | Canadian Nutrient File 2026 #113 | C |
| 0,96 µg | 2,53 µg | 1,6 µg | deuxième base · non utilisée · 2× | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C | |
| Vitamine E | 0,05 mg | 0,13 mg | 0,08 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| 0,06 mg | 0,16 mg | 0,1 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #12-596 | C | |
| Vitamine K1 | 0,3 µg | 0,79 µg | 0,5 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #172217 | C |
| 0,6 µg | 1,58 µg | 1 µg | deuxième base · non utilisée · 2× | UK food tables (CoFID 2021) #12-596 | C | |
| Eau | 88,1 g | 231,79 g | 146,83 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| 87,6 g | 230,48 g | 146 g | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #12-596 | C | |
| Zinc | 0,42 mg | 1,11 mg | 0,7 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| 0,5 mg | 1,32 mg | 0,83 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #12-596 | C |
| Nutriment | Par 100 g | Par portion | Par 100 calories | Origine | Source | Cote |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bêta-carotène | 7 µg | 18,42 µg | 11,67 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| 14 µg | 36,83 µg | 23,33 µg | deuxième base · non utilisée · 2× | UK food tables (CoFID 2021) #12-596 | C | |
| Cuivre | 0,001 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Énergie (Atwater général) | 61 kcal | 160,49 kcal | 101,67 kcal | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Énergie (Atwater spécifique) | 60 kcal | 157,86 kcal | 100 kcal | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Nitrogen | 0,51 g | 1,34 g | 0,85 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Ash | 0,8 g | 2,1 g | 1,33 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Sucrose | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Glucose | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Fructose | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Maltose | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Alcohol, ethyl | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #172217 | C |
| Caffeine | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #172217 | C |
| Theobromine | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #172217 | C |
| Energy | 251 kj | 660,38 kj | 418,33 kj | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Sugars, Total | 4,81 g | 12,66 g | 8,02 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Galactose | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Total fat (NLEA) | 2,77 g | 7,29 g | 4,62 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Vitamin A, IU | 162 iu | 426,22 iu | 270 iu | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #172217 | C |
| Carotene, alpha | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Vitamin D (D2 + D3), International Units | 38,4 iu | 101,03 iu | 64 iu | deuxième base · non utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Vitamin D2 (ergocalciferol) | 0 µg | 0 µg | 0 µg | deuxième base · non utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Vitamin D3 (cholecalciferol) | 0,96 µg | 2,53 µg | 1,6 µg | deuxième base · non utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| 25-hydroxycholecalciferol | 0 µg | 0 µg | 0 µg | deuxième base · non utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Zeaxanthin | 1 µg | 2,63 µg | 1,67 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Cryptoxanthin, beta | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Lutein | 5 µg | 13,16 µg | 8,33 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Lycopene | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Tocopherol, beta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Tocopherol, gamma | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Tocopherol, delta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Tocotrienol, alpha | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Tocotrienol, beta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Tocotrienol, gamma | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Tocotrienol, delta | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| cis-beta-Carotene | 2 µg | 5,26 µg | 3,33 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| cis-Lycopene | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| cis-Lutein/Zeaxanthin | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Vitamin K (Menaquinone-4) | 1 µg | 2,63 µg | 1,67 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #172217 | C |
| Vitamin K (Dihydrophylloquinone) | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #172217 | C |
| Folic acid | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #172217 | C |
| Folate, food | 5 µg | 13,16 µg | 8,33 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #172217 | C |
| Folate, DFE | 5 µg | 13,16 µg | 8,33 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #172217 | C |
| Choline, free | 3 mg | 7,89 mg | 5 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Choline, from phosphocholine | 1,3 mg | 3,42 mg | 2,17 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Choline, from phosphotidyl choline | 1,8 mg | 4,74 mg | 3 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Choline, from glycerophosphocholine | 10,3 mg | 27,1 mg | 17,17 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Betaine | 0,7 mg | 1,84 mg | 1,17 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Choline, from sphingomyelin | 1,4 mg | 3,68 mg | 2,33 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Tryptophan | 0,043 g | 0,11 g | 0,07 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Threonine | 0,154 g | 0,41 g | 0,26 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Isoleucine | 0,173 g | 0,46 g | 0,29 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Leucine | 0,333 g | 0,88 g | 0,56 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Lysine | 0,298 g | 0,78 g | 0,5 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Methionine | 0,09 g | 0,24 g | 0,15 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Cystine | 0,019 g | 0,05 g | 0,03 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #172217 | C |
| Phenylalanine | 0,161 g | 0,42 g | 0,27 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Tyrosine | 0,162 g | 0,43 g | 0,27 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Valine | 0,207 g | 0,54 g | 0,35 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Arginine | 0,127 g | 0,33 g | 0,21 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Histidine | 0,097 g | 0,26 g | 0,16 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Alanine | 0,11 g | 0,29 g | 0,18 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Aspartic acid | 0,279 g | 0,73 g | 0,47 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Glutamic acid | 0,788 g | 2,07 g | 1,31 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Glycine | 0,069 g | 0,18 g | 0,12 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Proline | 0,333 g | 0,88 g | 0,56 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Serine | 0,188 g | 0,49 g | 0,31 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Hydroxyproline | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Cysteine | 0,038 g | 0,1 g | 0,06 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Vitamin E, added | 0 mg | 0 mg | 0 mg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #172217 | C |
| Vitamin B-12, added | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #172217 | C |
| Fatty acids, total trans | 0,112 g | 0,29 g | 0,19 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| SFA 4:0 | 0,067 g | 0,18 g | 0,11 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| SFA 6:0 | 0,054 g | 0,14 g | 0,09 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| SFA 8:0 | 0,034 g | 0,09 g | 0,06 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| SFA 10:0 | 0,084 g | 0,22 g | 0,14 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| SFA 12:0 | 0,097 g | 0,26 g | 0,16 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| SFA 14:0 | 0,303 g | 0,8 g | 0,51 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| SFA 16:0 | 0,857 g | 2,25 g | 1,43 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| SFA 18:0 | 0,309 g | 0,81 g | 0,52 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| SFA 20:0 | 0,004 g | 0,01 g | 0,01 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| MUFA 18:1 | 0,812 g | 2,14 g | 1,35 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #172217 | C |
| PUFA 18:2 | 0,12 g | 0,32 g | 0,2 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #172217 | C |
| PUFA 18:3 | 0,075 g | 0,2 g | 0,13 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #172217 | C |
| PUFA 20:4 | 0,004 g | 0,01 g | 0,01 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| PUFA 22:6 n-3 (DHA) | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| SFA 22:0 | 0,002 g | 0,01 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| MUFA 14:1 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #172217 | C |
| MUFA 16:1 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #172217 | C |
| PUFA 18:4 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| MUFA 20:1 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #172217 | C |
| PUFA 20:5 n-3 (EPA) | 0,001 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| MUFA 22:1 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #172217 | C |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) | 0,002 g | 0,01 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| TFA 14:1 t | 0,005 g | 0,01 g | 0,01 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Fatty acids, total monounsaturated | 0,688 g | 1,81 g | 1,15 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Fatty acids, total polyunsaturated | 0,108 g | 0,28 g | 0,18 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| SFA 15:0 | 0,032 g | 0,08 g | 0,05 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| SFA 17:0 | 0,018 g | 0,05 g | 0,03 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| SFA 24:0 | 0,001 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| TFA 16:1 t | 0,008 g | 0,02 g | 0,01 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| TFA 18:1 t | 0,082 g | 0,22 g | 0,14 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| TFA 22:1 t | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| TFA 18:2 t not further defined | 0,018 g | 0,05 g | 0,03 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| PUFA 18:2 CLAs | 0,013 g | 0,03 g | 0,02 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| MUFA 24:1 c | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| PUFA 20:2 n-6 c,c | 0,001 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| MUFA 16:1 c | 0,039 g | 0,1 g | 0,07 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| MUFA 18:1 c | 0,612 g | 1,61 g | 1,02 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| PUFA 18:2 n-6 c,c | 0,084 g | 0,22 g | 0,14 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| MUFA 22:1 c | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c | 0,001 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| MUFA 17:1 | 0,005 g | 0,01 g | 0,01 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Fatty acids, total trans-monoenoic | 0,095 g | 0,25 g | 0,16 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Fatty acids, total trans-dienoic | 0,018 g | 0,05 g | 0,03 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Fatty acids, total trans-polyenoic | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| SFA 13:0 | 0 g | 0 g | 0 g | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #172217 | C |
| MUFA 15:1 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| PUFA 22:2 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| SFA 11:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| PUFA 18:3 n-3 c,c,c (ALA) | 0,012 g | 0,03 g | 0,02 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| PUFA 20:3 n-3 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| PUFA 20:3 n-6 | 0,004 g | 0,01 g | 0,01 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| PUFA 22:4 | 0,001 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| PUFA 20:3 n-9 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| SFA 5:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| SFA 7:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| SFA 9:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| SFA 21:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| SFA 23:0 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| MUFA 12:1 | 0,001 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| MUFA 14:1 c | 0,024 g | 0,06 g | 0,04 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| MUFA 17:1 c | 0,005 g | 0,01 g | 0,01 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| MUFA 20:1 c | 0,004 g | 0,01 g | 0,01 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| TFA 20:1 t | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| MUFA 22:1 n-9 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| MUFA 22:1 n-11 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| PUFA 18:2 c | 0,097 g | 0,26 g | 0,16 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| PUFA 18:3 c | 0,013 g | 0,03 g | 0,02 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| TFA 18:3 t | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| PUFA 20:3 c | 0,004 g | 0,01 g | 0,01 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| PUFA 22:3 | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| PUFA 20:4c | 0,004 g | 0,01 g | 0,01 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| PUFA 20:5c | 0,001 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| PUFA 22:5 c | 0,002 g | 0,01 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| PUFA 22:6 c | 0 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| PUFA 20:2 c | 0,001 g | 0 g | 0 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| trans-beta-Carotene | 5 µg | 13,16 µg | 8,33 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| trans-Lycopene | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Cryptoxanthin, alpha | 0 µg | 0 µg | 0 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Iode | 34 µg | 89,45 µg | 56,67 µg | listée utilisée | USDA iodine database (2024) #Milk, whole, fluid | C |
| 31 µg | 81,56 µg | 51,67 µg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #12-596 | C | |
| 37,9 µg | 99,71 µg | 63,17 µg | deuxième base · non utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C | |
| Lactose | 4,81 g | 12,66 g | 8,02 g | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| 4,6 g | 12,1 g | 7,67 g | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #12-596 | C | |
| Lutéine + zéaxanthine | 0 µg | 0 µg | 0 µg | de SR Legacy utilisée | US food database (USDA SR Legacy) #172217 | C |
| Manganèse | 0 mg | 0 mg | 0 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| Niacine (B3, préformée) | 0,105 mg | 0,28 mg | 0,18 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| 0,2 mg | 0,53 mg | 0,33 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #12-596 | C | |
| Acide pantothénique (B5) | 0,362 mg | 0,95 mg | 0,6 mg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| 0,58 mg | 1,53 mg | 0,97 mg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #12-596 | C | |
| Rétinol | 31 µg | 81,56 µg | 51,67 µg | listée utilisée | US food database (USDA Foundation Foods) #746782 | C |
| 36 µg | 94,72 µg | 60 µg | deuxième base · non utilisée | UK food tables (CoFID 2021) #12-596 | C |
Changez la quantité pour recalculer la première colonne. Un nutriment qu’une base ne liste pas est manquant, pas zéro.
Études d’absorption
Des études sur la part d’un nutriment qui passe dans le corps ; celles menées chez l’animal sont signalées. Cette page ne cite un chiffre que d’une étude qui passe notre filtre : des adultes, cote A, cet aliment sous cette préparation, avec une dose test au dossier et une source qui a passé notre vérification des preuves. L’exception est le calcium de notre carte du calcium : son chiffre vient de l’étude propre à la carte, vérifiée avec la carte, et il est marqué « utilisée » même quand cette étude manque une étape de ce filtre. Les autres sont listées pour que rien ne soit caché, chacune avec la première vérification qu’elle ne passe pas.
| Étude | Nutriment | Absorbé | Dose testée | Personnes | Cote | Sur cette page |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Heaney & Weaver 1990: milk (same study as kale) standard · fluid milk, 47Ca-equilibrated 16 h; eaten mid-meal (toast with butter or margarine; coffee, tea or diet cola) texte intégral lu | Calcium | 32,1 % | 312 mg | 11 | A | Utilisée |
| Étude | Nutriment | Absorbé | Dose testée | Personnes | Cote | Sur cette page |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Recker et al. 1988: whole milk standard · fluid whole milk, 45Ca-equilibrated, fasting source secondaire | Calcium | 26,7 % | 250 mg | 10 | A | Non utilisée : sa source n’a pas encore passé notre vérification des preuves. |
| Dainty et al. 2007: semi-skimmed milk, urinary excretion method semi-skimmed, NOT whole (3.25%) milk; extrinsic label · semi-skimmed (1.7% fat) cow milk, defrosted overnight at 4 C, labelled extrinsically (free 13C-riboflavin mixed in, not the milk's own bound flavin) · 400 ug 13C-riboflavin added to 200 mL semi-skimmed milk (plus 334 ug unlabelled riboflavin in the milk) texte intégral lu | Riboflavine (B2) | 67 % | non indiquée | 17 | A | Non utilisée : nous n’avons pas confirmé comment l’aliment a été préparé dans cette étude. |
| Dainty et al. 2007: semi-skimmed milk, plasma appearance method semi-skimmed · semi-skimmed milk, extrinsic label · 400 ug 13C-riboflavin in 200 mL semi-skimmed milk texte intégral lu | Riboflavine (B2) | 23 % | non indiquée | 16 | A | Non utilisée : nous n’avons pas confirmé comment l’aliment a été préparé dans cette étude. |
| Bos et al. 1999: whole milk not stated · 15N-labelled milk (fat level not stated) · 480 mL 15N-labelled milk (190 mmol N) résumé seulement | Protéines | 95,5 % | non indiquée | 5 | B | Non utilisée : nous n’avons pas confirmé comment l’aliment a été préparé dans cette étude. |
| Hodgkinson et al. 2025: whole milk (pig) étude animale semi-skimmed pasteurised milk (NOT whole milk); related: semi-skimmed · Fed as received · diet protein level not read; ration 0.08 x metabolic body weight (kg^0.75) per day texte intégral lu | Protéines | 91,7 % | non indiquée | 6 | B | Non utilisée : nous n’avons pas confirmé comment l’aliment a été préparé dans cette étude. |
| Chen et al. 2004: milk low-fat (not whole) bovine milk; ileostomy subjects (no colonic absorption) · low-fat milk as sold (not whole milk); fermented low-fat milk the second arm · 1 l low-fat milk per day added to a basal diet; milk selenium absorbed 10.9 (2.4) microg/day; total milk Se dose not stated texte intégral lu | Sélénium | 73,3 % | non indiquée | 18 | B | Non utilisée : nous n’avons pas confirmé comment l’aliment a été préparé dans cette étude. |
| Russell et al. 2001: whole milk milk type not stated · milk, as drunk (heat treatment not stated) · 0.25 ug 58Co-B12 added to the milk (extrinsic label, not milk's own B12) texte intégral lu | Vitamine B12 | 65 % | non indiquée | 16 | B | Non utilisée : nous n’avons pas confirmé comment l’aliment a été préparé dans cette étude. |
| Madsen et al. 2013: milk fortified 0.5% milk + fortified bread, always together: the milk effect cannot be separated from the bread effect · organic homogenised 0.5% fat milk (Arla) with D3 added; breads (white, brown, rye, buns) baked with D3 in the flour · fortified milk and fortified bread together, replacing usual milk and bread; vitamin D intake with habitual diet median 9.4 ug/day (control 2.2) texte intégral lu | Vitamine D | – | non indiquée | – | A | Non utilisée : elle mesure autre chose que la part absorbée. |
| Sandstrom 1983: cow's milk, 450 mL not stated · cow's milk, fluid; fat content and heat treatment not stated · load not reported résumé seulement | Zinc | 28 % | non indiquée | – | A | Non utilisée : nous n’avons pas confirmé comment l’aliment a été préparé dans cette étude. |
| van der Reijden et al. 2019: milk high-intrinsic-iodine cow milk (IIM; 1052 ug/L, 93% of it iodide) as the milk-only arm; the other two arms were low-iodine milk plus KI (EIM) and aqueous KI (AIS) · cow milk, pasteurised and homogenised, whole-fat (IIM 3.97 g/100 g milk fat; EIM 4.13), frozen at -20 C in 330 mL aliquots and thawed; Swiss research-station herd (Agrovet-Strickhof); IIM cows given 99 mg KI/d for 14 d, EIM cows no supplemental iodine · 263 ug iodine (analysed) in 250 mL test drink on day 2, on top of the standardised diet (195 +- 6 ug/d men, 107 +- 6 ug/d women); the ratio is UIE / total day-2 intake (diet + drink: 368-370 ug females, 459-461 ug males) texte intégral lu | Iode | 72 % | non indiquée | 11 | B | Non utilisée : pas de cote A, donc pas une étude humaine directe de cet aliment sous cette préparation. |
Les lignes de dangers, telles que le jeu de données les évalue
- Cadmium · Rien à signaler : sous la limite · Une portion quotidienne ajoute 0,23 % à l’apport en cadmium d’un adulte moyen (médiane adulte de l’EFSA 2012, 1,77 µg/kg de poids corporel/semaine ; adultes canadiens en 2007 : 1,2-1,75), loin de le doubler ; il n’y a donc pas de plafond. · Health Canada Total Diet Study, trace elements · A
- Plomb · Rien à signaler : ne double pas l’apport moyen · ajoute 0,1 % (borne inférieure) · Health Canada Total Diet Study, trace elements · A
- Allergie au lait · Bon à savoir · Le lait est un allergène prioritaire de Santé Canada · Health Canada, priority allergens · A
Mesures d’oxalate, de phytate et de tolérance digestive
- fodmap excess fructose: none (free fructose 0) g/100 g · fresh weight · fluid whole milk · grade B · US food database (USDA Foundation Foods)
- histamine: not detected (n = 5) mg/kg · as sold · fluid · grade A · Sanchezperez 2021
- histamine: mean 0.012 · standard deviation 0.007 · n 3 mg/kg · as sold (fresh milk) · fresh milk, as sold, raw (not cooked) · grade B · Chung 2017
- lactose: 4.81 g/100 g · fresh weight · fluid · grade B · US food database (USDA Foundation Foods)
- lactose: 5.05 g/100 g · fresh weight · fluid, whole, 3.25% milkfat, without added vitamins A and D · grade B · US food database (USDA SR Legacy)
- lactose: 3.89 g/100 g · fresh weight · fluid, whole, pasteurised, homogenised, 3.25% M.F. · grade B · Canadian Nutrient File 2026
- lactose: 4.6 g/100 g · fresh weight · pasteurised, whole, average of UK samples · grade B · UK food tables (CoFID 2021)
- oxalate total: ~1 (0.5 mg per cup) mg/100 g · fresh weight · fluid · grade A · Borin 2022
- tyramine: not detected (n 5) mg/kg · fresh weight · milk, as sold (type/fat level and heat treatment not stated) · grade B · Sanchezperez 2021
Sources
- Borin JF et al. 2022, J Ren Nutr (oxalate in milk)
borin2022· résumé seulement · Publisher copyright (journal article) - Chung BY, Park SY, Byun YS, Son JH, Choi YW, Cho YS, Kim HO, Park CW. Effect of different cooking methods on histamine levels in selected foods. Ann Dermatol 2017;29(6):706-714. · doi:10.5021/ad.2017.29.6.706 · PMID 29200758
chung2017· texte intégral lu · CC BY-NC 4.0 - Health Canada, Canadian Nutrient File 2026 (14th edition)
cnf-2026· dataset · Open Government Licence – Canada 2.0 - Public Health England, Composition of Foods Integrated Dataset (CoFID) 2021
cofid-2021· dataset · Open Government Licence v3.0 - USDA FoodData Central, Foundation Foods, release 2026-04-30
fdc-foundation-2026-04-30· dataset · CC0 1.0 (public domain) - USDA FoodData Central, SR Legacy, 2018-04
fdc-sr-legacy-2018-04· dataset · CC0 1.0 (public domain) - Health Canada, Common food allergens (priority allergens list)
hc-priority-allergens· page · Government of Canada terms (Crown copyright; not OGL) - Health Canada, Canadian Total Diet Study – Trace Elements (2005–2018 composites)
hc-tds-trace-elements· dataset · Open Government Licence – Canada 2.0 - Russell RM, Baik H, Kehayias JJ (2001). Older men and women efficiently absorb vitamin B-12 from milk and fortified bread. J Nutr 131(2):291-293 · doi:10.1093/jn/131.2.291 · PMID 11160548
pmid:11160548· texte intégral lu · licence non consignée - Chen J, Lindmark-Mansson H, Drevelius M, Tidehag P, Hallmans G, Hertervig E, Nilsson A, Akesson B. Bioavailability of selenium from bovine milk as assessed in subjects with ileostomy. Eur J Clin Nutr 2004;58:350-5 (author list from the PubMed record). · doi:10.1038/sj.ejcn.1601789 · PMID 14749757
pmid:14749757· résumé seulement · publisher; abstract read only - Dainty JR, Bullock NR, Hart DJ, Hewson AT, Turner R, Finglas PM, Powers HJ (2007). Quantification of the bioavailability of riboflavin from foods by use of stable-isotope labels and kinetic modeling. Am J Clin Nutr 85(6):1557-1564. · doi:10.1093/ajcn/85.6.1557 · PMID 17556693
pmid:17556693· texte intégral lu · Publisher (open after embargo) - Heaney RP, Weaver CM. Calcium absorption from kale. Am J Clin Nutr 1990;51:656–7 · doi:10.1093/ajcn/51.4.656 · PMID 2321572
pmid:2321572· texte intégral lu · Publisher copyright (journal article) - Madsen KH, Rasmussen LB, Andersen R, et al. Randomized controlled trial of the effects of vitamin D-fortified milk and bread on serum 25-hydroxyvitamin D concentrations in families in Denmark during winter: the VitmaD study. Am J Clin Nutr 2013;98:374-382. · doi:10.3945/ajcn.113.059469 · PMID 23783292
pmid:23783292· texte intégral lu · licence non consignée - van der Reijden OL, Galetti V, Burki S, Zeder C, Krzystek A, Haldimann M, Berard J, Zimmermann MB, Herter-Aeberli I. Iodine bioavailability from cow milk: a randomized, crossover balance study in healthy iodine-replete adults. Am J Clin Nutr 2019;110(1):102-110. · doi:10.1093/ajcn/nqz092 · PMID 31788697
pmid:31788697· texte intégral lu · publisher copyright (abstract read) - Recker RR, Bammi A, Barger-Lux MJ, Heaney RP. Calcium absorbability from milk products, an imitation milk, and calcium carbonate. Am J Clin Nutr 1988;47:93–5 · doi:10.1093/ajcn/47.1.93 · PMID 3337043
pmid:3337043· texte intégral lu · Publisher copyright (journal article) - Sandstrom B, Cederblad A, Lonnerdal B. Zinc absorption from human milk, cow's milk, and infant formulas. Am J Dis Child 1983;137:726-729. · doi:10.1001/archpedi.1983.02140340010002 · PMID 6869328
pmid:6869328· texte intégral lu · publisher copyright; <=30-word quotes only - Bos C, Mahe S, Gaudichon C, Benamouzig R, Gausseres N, Luengo C, Ferriere F, Rautureau J, Tome D. Assessment of net postprandial protein utilization of 15N-labelled milk nitrogen in human subjects. Br J Nutr 1999;81:221-226. · doi:10.1017/s0007114599000410 · PMID 10434848
pq_bos1999_milk· résumé seulement · licence non consignée - Hodgkinson SM, Stroebinger N, Stein HH, Fanelli NS, de Vries S, van der Wielen N, et al. True ileal amino acid digestibility of human foods classified according to food type as determined in the growing pig. J Nutr 2025;155:3384-3400. · doi:10.1016/j.tjnut.2025.08.004 · PMID 40812478
pq_hodgkinson2025· texte intégral lu · CC BY (Europe PMC licence field) - Sánchez-Pérez S et al. 2021, Nutrients 13:1395, Table 1 (histamine)
sanchezperez2021· texte intégral lu · CC BY 4.0 - USDA, FDA and ODS-NIH Database for the Iodine Content of Common Foods, Release 4.0 (October 2024; 478 foods). Prepared by Heydorn K, Wambogo E, Spungen JH, Ershow AG, Gahche JJ, Haggans C, Merkel J, Patterson KY, Pehrsson PR. USDA ARS Methods and Application of Food Composition Laboratory.
usda-iodine-db4· source secondaire · US Government work (public domain; USDA ARS)
Carte du corps 2026-10-25.1 : le rôle de chaque nutriment vient d’une fiche d’agence, en lien à côté, sous « Bon pour ».
Les mots simples : « beaucoup » veut dire qu’une portion (100 g quand l’aliment n’a pas de portion) donne au moins 20 % de la quantité quotidienne (l’apport de référence), « un peu » au moins 10 %, « très peu » au moins 2 % (les seuils sont les nôtres, les mêmes sur toutes les pages : 20 % et 10 % sont empruntés aux termes américains d’étiquetage « élevé » et « bonne source » et appliqués à la quantité quotidienne de Santé Canada, alors que la règle de Santé Canada pour les consommateurs dit 15 % ; provisoire : ils pourront changer dans une version ultérieure de la méthode). La quantité quotidienne est celle des Apports nutritionnels de référence de Santé Canada pour les adultes de 19 à 30 ans ; quand les besoins des hommes et des femmes diffèrent, nous retenons la quantité la plus élevée (protéines : 56 g pour un homme, 46 g pour une femme). Le pourcentage affiché sous chaque nutriment est la quantité affichée en part de cette quantité quotidienne, arrondie à l’entier le plus proche, et le mot est lu à partir de ce pourcentage : la quantité, le pourcentage et le mot concordent donc toujours. Le calcium dont l’absorption est mesurée est pondéré par son absorption comparée à celle du lait.
L’échelle : « Rien à signaler » veut dire qu’une portion par jour reste sous la limite aux quantités habituelles ; « Avec modération », qu’une portion par jour peut faire dépasser la limite aux adultes qui en reçoivent déjà le plus, ou que moins de 2 portions l’atteignent ; « À limiter », une fois par semaine au plus. L’évaluation du jeu de données est sous « D’où vient ce chiffre ». Provisoire : l’échelle pourra changer dans une version ultérieure de la méthode.
L’absorption mesurée sous « Bon pour » : des études de cote A chez des adultes qui ont testé cette préparation de cet aliment, en part de la quantité déclarée (la part digérée, pour les protéines), citées une fois leur source vérifiée ; les études animales et les autres variantes restent dans le tableau ci-dessus. Provisoire : ce tri pourra changer dans une version ultérieure de la méthode.