Contact croisé avec le gluten
Dans l’organisme : L’avoine ordinaire peut souvent contenir un peu de blé, de seigle ou d’orge. Santé Canada dit que les personnes cœliaques ne devraient manger que de l’avoine spécialement produite sans gluten.
Pas noté selon la dose : un signalement sur 3 aliments examinés, dont gruau, Céréales de déjeuner et Boisson d’avoine non sucrée, enrichie.
Pour certaines personnes. Allergies, médicaments et problèmes de santé : un signalement pour les personnes que la source nomme, pas au-delà.
La valeur de référence et sa provenance
- Le chiffre de l’agencepas de valeur de dose de l’agence
- Base de calculagency advice: oats and gluten cross-contact
- Source ?Health Canada, Gluten-free labelling claims for products containing…
Les aliments révisés qui en portent
3 aliments examinés en contiennent ; aucun n’est noté selon la dose.
À quelle fréquence en manger ?
Aucun aliment ici n’est noté selon la dose. Chaque ligne dit pourquoi il figure : un signalement pour les personnes que nomme la source, une consigne de manipulation, ou du contexte.
Signalements et contexte, sans évaluation de dose
Boisson d’avoine non sucrée, enrichieBon à savoir
Health Canada, Gluten-free labelling claims for products containing… · cote A ?
Comment c’est évalué
Signalé pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque : l’avoine est souvent contaminée par le blé, l’orge ou le seigle au champ et au moulin, et seule l’avoine produite spécialement peut être étiquetée sans gluten au Canada ; une boisson d’avoine non étiquetée sans gluten peut donc contenir du gluten. On n’a pas examiné si le traitement enzymatique de la boisson change cela.
Apport: sans objet (signalement)
Mesuré sur: non précisé dans l’ébauche
Céréales de déjeunerBon à savoir
Health Canada, priority allergens · cote C ?
Comment c’est évalué
Signalé pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque : l’avoine est couramment contaminée par le blé ou l’orge au champ et au moulin ; seules les céréales d’avoine étiquetées sans gluten sont donc sûres.
Apport: une portion de 30 g par jour (quantité de référence de Santé Canada C.3), adulte de 70 kg
Mesuré sur: Signalement de catégorie sur la ligne générique ; qu’il s’applique ou non dépend du grain de base et de la marque (liste des ingrédients). Non mesuré ici
Gruau d’avoine, cuit à l’eauBon à savoir
Health Canada, Gluten-free labelling claims for products containing… · cote A ?
Comment c’est évalué
L’avoine ordinaire peut contenir du blé, du seigle ou de l’orge ; on dit aux personnes atteintes de la maladie cœliaque d’utiliser de l’avoine produite spécialement sans gluten (pas plus de 20 ppm de gluten, selon la page). La page de Santé Canada ne mentionne pas l’avénine.
Apport: sans objet (signalement)
Mesuré sur: propre à certaines personnes (maladie cœliaque)
Sources
- Health Canada, Gluten-free labelling claims for products containing specially produced "gluten-free oats"
hc-gluten-free-oats· page · Government of Canada terms (Crown copyright; not OGL) - Health Canada, Common food allergens (priority allergens list)
hc-priority-allergens· page · Government of Canada terms (Crown copyright; not OGL)
Le détail des études et les notes de source sont en anglais.