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Toxines T-2 et HT-2

Dans l’organisme : La limite de l’EFSA repose sur une baisse des globules blancs observée dans des études chez l’animal.

Le seul aliment noté, Boisson d’avoine non sucrée, enrichie, ne demande aucune limite de fréquence : il en faut environ 1,3 kg, consommé seul, pour atteindre la limite quotidienne.

S’accumule avec le temps. Les agences fixent une quantité que l’on peut absorber chaque semaine, ou chaque jour, toute sa vie. Un aliment mesuré par rapport à elle montre les grammes qui l’atteignent.

Tous les dangers

La limite

  • Le chiffre de l’agence0,02 µg/kg de poids corporel par jour
  • Pour un adulte de 70 kg1,4 µg par jour
  • Base de calculdose journalière tolérable (DJT) : ce qu’on peut consommer chaque jour toute sa vie
    group tolerable daily intake (TDI) for the sum of T-2, HT-2 and their modified forms (EFSA CONTAM 2017); group acute acute reference dose (ARfD) 0.3 µg/kg body weight (benchmark dose lower limit (BMDL10) 3.33 µg T-2/kg body weight/day (leucocyte reduction, 90-day rat study), uncertainty factor 200)
  • Apport moyen d’un adulte L’apport moyen des adultes n’est pas encore montré : l’estimation de l’agence n’a pas été lue.
  • Source EFSA 2017

Les aliments révisés qui en portent

1 aliment examiné en contient ; notés selon la dose : 1.

Les grammes jusqu’à la limite

Les grammes de chaque aliment qui atteignent la limite dans sa période, pour un adulte de 70 kg. Le moins d’abord : ce sont les aliments à surveiller.

  1. Boisson d’avoine non sucrée, enrichie

    Rien à signaler : sous la limite pour une portion de 250 g

    1 300g
    atteint la limite en une journée
    Compté depuis zéro : cet aliment consommé seul.
    0,276 µg par portion de 250 g

    Dick 2025 · cote B

    Comment c’est évalué

    Sans plafond : la dose journalière tolérable de groupe de l’EFSA de 2017 pour les toxines T-2 et HT-2 est de 0,02 µg/kg de poids corporel/jour, soit 1,4 µg/jour pour 70 kg (aiguë 0,3 µg/kg de poids corporel, 21 µg). Les boissons d’avoine allemandes (31 échantillons) totalisent 1,105 µg/L à la borne inférieure ; environ 1 267 g par jour (cinq portions), mangés seuls, l’atteindraient donc, et une portion apporte 0,276 µg, soit 19,7 % de la limite. Sur la somme des deux maximums (9,61 µg/L, possiblement de différents échantillons), environ 146 g par jour l’atteignent, et une portion de 250 mL apporte 2,4 µg, soit 172 % de la limite et 11 % de la dose aiguë ; les formes modifiées n’ont pas été mesurées ; c’est donc un plancher.

    Apport: une portion de 250 mL (250 g, densité de 1 supposée) par jour, adulte de 70 kg · Teneur dans l’aliment: 1,105 µg/L (somme de la moyenne de T-2 (31 sur 31 positifs, donc égale à la moyenne sur tous les échantillons) et de la moyenne de HT-2 sur tous les n (0,833 moyenne des positifs × 30/31 = 0,806) ; l’article ne rapporte que des moyennes de positifs, n = 31)

    Mesuré sur: Dick et al. 2025, Front Nutr 12:1709925 : 31 substituts du lait à base d’avoine de détaillants locaux allemands et de plateformes en ligne, UHPLC-SM/SM (limite de quantification (limite de quantification) T-2 0,04, HT-2 0,17 µg/L) ; les boissons d’avoine biologiques et conventionnelles ne différaient pas ; T-2 et HT-2 libres seulement, glucosides non mesurés

Sources

Le détail des études et les notes de source sont en anglais.