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Allergie au poisson

Dans l’organisme : Une allergie, c’est le système immunitaire qui réagit à l’aliment.

Pas noté selon la dose : un signalement sur 9 aliments examinés, dont Sardines en conserve, dans l’eau, sardines en conserve et thon pâle en conserve. La liste ci-dessous a une ligne pour chacune des 12 préparations.

Pour certaines personnes. Allergies, médicaments et problèmes de santé : un signalement pour les personnes que la source nomme, pas au-delà.

Tous les dangers

La valeur de référence et sa provenance

Les aliments révisés qui en portent

9 aliments examinés en contiennent ; aucun n’est noté selon la dose. Un aliment compte une fois, comme dans la liste des aliments : les préparations qui partagent une page (cru et cuit, en conserve) comptent pour une ; celle qui a sa propre page compte à part. Ci-dessous, une ligne pour chacune des 12 préparations.

À quelle fréquence en manger

Aucun aliment ici n’est noté selon la dose. Chaque ligne dit pourquoi il figure : un signalement pour les personnes que nomme la source, une consigne de manipulation, ou du contexte.

Signalements et contexte, sans évaluation de dose

  • Maquereau en conserve

    Bon à savoir

    Health Canada, priority allergens · cote A

    Comment c’est évalué

    Propre à certaines personnes (allergie au poisson) ; la liste des allergènes prioritaires de Santé Canada inclut le poisson. La cuisson ou la mise en conserve ne l’enlève pas (fait général, non sourcé ici).

    Apport: s. o.

    Mesuré sur: allergène alimentaire prioritaire de Santé Canada : poisson

  • Maquereau, cru

    Bon à savoir

    Health Canada, priority allergens · cote A

    Comment c’est évalué

    Propre à certaines personnes (allergie au poisson) ; la liste des allergènes prioritaires de Santé Canada inclut le poisson. La cuisson ou la mise en conserve ne l’enlève pas (fait général, non sourcé ici).

    Apport: s. o.

    Mesuré sur: allergène alimentaire prioritaire de Santé Canada : poisson

  • Maquereau, cuit

    Bon à savoir

    Health Canada, priority allergens · cote A

    Comment c’est évalué

    Propre à certaines personnes (allergie au poisson) ; la liste des allergènes prioritaires de Santé Canada inclut le poisson. La cuisson ou la mise en conserve ne l’enlève pas (fait général, non sourcé ici).

    Apport: s. o.

    Mesuré sur: allergène alimentaire prioritaire de Santé Canada : poisson

  • Morue, au four

    Bon à savoir

    Health Canada, priority allergens · cote A

    Comment c’est évalué

    Signalé pour les personnes allergiques au poisson : le poisson est l’un des allergènes prioritaires de Santé Canada.

    Apport: sans objet

    Mesuré sur: Liste des allergènes prioritaires de Santé Canada : poisson

  • Sardines en conserve, dans l’eau

    Bon à savoir

    Health Canada, priority allergens · cote A

    Comment c’est évalué

    Le poisson est un allergène prioritaire de Santé Canada

    Apport: une portion de 55 g par jour, adulte de 70 kg

    Mesuré sur: propre à certaines personnes

  • Sardines en conserve, dans l’huile

    Bon à savoir

    Health Canada, priority allergens · cote A

    Comment c’est évalué

    Le poisson est un allergène prioritaire de Santé Canada

    Apport: une portion de 55 g par jour, adulte de 70 kg

    Mesuré sur: propre à certaines personnes

  • Saumon d’élevage, cru

    Bon à savoir

    Health Canada, priority allergens · cote A

    Comment c’est évalué

    Propre à certaines personnes : le poisson est un allergène prioritaire au Canada (Santé Canada) et un allergène majeur sur les listes de la FDA et de l’UE (règlement de l’UE 1169/2011, annexe II).

    Apport: sans objet (signalement)

    Mesuré sur: catégorie d’allergène prioritaire (poisson)

  • Saumon d’élevage, cuit

    Bon à savoir

    Health Canada, priority allergens · cote A

    Comment c’est évalué

    Propre à certaines personnes : le poisson est un allergène prioritaire au Canada (Santé Canada) et un allergène majeur sur les listes de la FDA et de l’UE (règlement de l’UE 1169/2011, annexe II).

    Apport: sans objet (signalement)

    Mesuré sur: catégorie d’allergène prioritaire (poisson)

  • Saumon rouge en conserve

    Bon à savoir

    Health Canada, Crustaceans and Molluscs - Priority food allergens · cote A

    Comment c’est évalué

    Signalé pour les personnes allergiques au poisson : Santé Canada range le poisson parmi les allergènes alimentaires prioritaires.

    Apport: sans objet (signalement)

    Mesuré sur: non précisé dans l’ébauche

  • Thon pâle en conserve, dans l’eau

    Bon à savoir

    Health Canada, priority allergens · cote A

    Comment c’est évalué

    Le poisson est un allergène prioritaire de Santé Canada

    Apport: une portion de 55 g par jour, adulte de 70 kg

    Mesuré sur: propre à certaines personnes

  • Tilapia, cuit

    Bon à savoir

    Health Canada, priority allergens · cote A

    Comment c’est évalué

    Signalé pour les personnes allergiques au poisson : le poisson est un allergène prioritaire de Santé Canada. Il n’est pas noté selon la dose.

    Apport: 100 g cuits (Santé Canada TQR I.3), une portion par jour

    Mesuré sur: non précisé dans l’ébauche

  • Vinaigrette ranch

    Bon à savoir

    Health Canada 2017 · cote A

    Comment c’est évalué

    Signalé pour les personnes allergiques au poisson, surtout pour les vinaigrettes qui contiennent de l’anchois, comme la César ; la ranch n’en contient pas de par sa composition. La page de Santé Canada sur le poisson range les « vinaigrettes » et les sauces comme la Worcestershire parmi les aliments qui contiennent ou contiennent souvent du poisson, mais elle ne nomme pas la César ni ne lie l’anchois aux vinaigrettes. La liste des ingrédients de l’étiquette tranche.

    Apport: une portion de 30,4 g (30 mL) par jour, adulte de 70 kg

    Mesuré sur: La vinaigrette césar et les sauces de type Worcestershire contiennent de l’anchois (ligne du plan) ; le ranch n’en contient pas par composition.

Sources

Le détail des études et les notes de source sont en anglais.