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Hydrocarbures saturés d’huiles minérales (MOSH)

Dans l’organisme : Ils s’accumulent dans le gras du corps et le foie, mais, dans l’étude chez le rat retenue par l’EFSA, aucun effet nocif n’est apparu jusqu’à la plus forte dose testée, et l’EFSA juge que les apports actuels ne posent pas de problème.

Pas noté selon la dose : un signalement sur 4 aliments examinés, dont huile d’olive extra vierge, Mayonnaise et Huile de soya. La liste ci-dessous a une ligne pour chacune des 7 préparations.

Contexte. Montré, non noté : pas de base de dose à un apport normal, une classification plutôt qu’un risque, ou seulement des limites légales.

À voir aussi: Hydrocarbures aromatiques d’huiles minérales (MOAH)

Tous les dangers

La valeur de référence et sa provenance

  • Le chiffre de l’agencepas de valeur de dose de l’agence
  • Base de calculmineral oil saturated hydrocarbons (MOSH): reference point no-observed-adverse-effect level (NOAEL) 236 mg/kg body weight/day, EFSA 2023 mineral oil opinion; EFSA: present exposure does not raise concern
  • Source PubMed 37711880

Les aliments révisés qui en portent

4 aliments examinés en contiennent ; aucun n’est noté selon la dose. Un aliment compte une fois, comme dans la liste des aliments : les préparations qui partagent une page (cru et cuit, en conserve) comptent pour une ; celle qui a sa propre page compte à part. Ci-dessous, une ligne pour chacune des 7 préparations.

À quelle fréquence en manger

Aucun aliment ici n’est noté selon la dose. Chaque ligne dit pourquoi il figure : un signalement pour les personnes que nomme la source, une consigne de manipulation, ou du contexte.

  1. Huile d’olive extra vierge

    Rien à signaler

    0,087 mg
    par portion

    PubMed 37711880 · cote B

    Comment c’est évalué

    Une portion apporte 0,087 mg d’hydrocarbures saturés d’huiles minérales (MOSH) = 0,00124 mg/kg de poids corporel/jour ; le point de référence de l’EFSA, dose sans effet nocif observé (NOAEL) de 236 mg/kg de poids corporel/jour, donne une ME d’environ 189 728 ; l’EFSA a conclu que l’exposition actuelle aux MOSH « ne soulève pas de préoccupation ». L’huile de grignons d’olive est un produit différent (moyenne 108,7 mg/kg).

    Apport: une portion de 9,07 g (10 mL) par jour, adulte de 70 kg · Teneur dans l’aliment: 9,6 mg/kg (moyenne, n = 299)

    Mesuré sur: moyenne de catégorie d’agence, européenne : EFSA 2023, tableau 8 « Olive oils » = vierge/extra vierge ET raffinée regroupées (n = 299 échantillons, 2011-2021) ; non propre à l’extra vierge, non canadienne

Signalements et contexte, sans évaluation de dose

  • Huile de canola

    Contexte

    DOI 10.2903/j.efsa.2023.8215 · cote B

    Comment c’est évalué

    Danger de contexte (dose sans effet nocif observé (NOAEL) de l’EFSA 2023 de 236 mg/kg de poids corporel/jour ; « l’exposition alimentaire actuelle aux hydrocarbures saturés d’huiles minérales (MOSH) ne soulève pas de préoccupation ») : une portion = 0,033-0,065 mg = 0,00047-0,00093 mg/kg de poids corporel/jour ; ME par rapport à la NOAEL 254 066-503 849. Sans plafond.

    Apport: une portion de 9,21 g (10 mL) par jour, adulte de 70 kg · Teneur dans l’aliment: 3,56 mg/kg (moyenne (borne inférieure 3,56 ; borne supérieure 7,06 consignée dans la portée), n = 495)

    Mesuré sur: EFSA 2023 (données européennes, groupe d’aliments FoodEx2 « Rape seed oil, edible »), 495 échantillons, 54 % censurés à gauche ; moyenne borne inférieure 3,56 et borne supérieure 7,06 mg/kg ; pas de la vente au détail canadienne

  • Huile de coco

    Contexte

    0,264 mg
    par portion
    d’hydrocarbures saturés d’huiles minérales (MOSH)

    DOI 10.2903/j.efsa.2023.8215 · cote B

    Comment c’est évalué

    Contexte (EFSA 2023 : dose sans effet nocif observé (NOAEL) de 236 mg/kg de poids corporel/jour ; « l’exposition alimentaire actuelle aux hydrocarbures saturés d’huiles minérales (MOSH) ne soulève pas de préoccupation »). Une portion de 10,0 g 0,264 mg = 0,0038 mg/kg de poids corporel/jour ; marge par rapport à la NOAEL 62 623. Sans plafond.

    Apport: une portion de 10,0 g par jour, adulte de 70 kg · Teneur dans l’aliment: 26,38 mg/kg (moyenne, borne médiane dérivée comme (borne inférieure 25,91 + borne supérieure 26,85) / 2, n = 253)

    Mesuré sur: EFSA CONTAM 2023, tableau 8 (valeurs moyennes d’hydrocarbures saturés d’huiles minérales (MOSH) utilisées pour l’exposition), « Coconut oil/fat », 253 échantillons, 2 % censurés à gauche, données européennes.

  • Huile de maïs

    Contexte

    DOI 10.2903/j.efsa.2023.8215 · cote B

    Comment c’est évalué

    Danger de contexte (dose sans effet nocif observé (NOAEL) de l’EFSA 2023 de 236 mg/kg de poids corporel/jour ; « l’exposition alimentaire actuelle aux hydrocarbures saturés d’huiles minérales (MOSH) ne soulève pas de préoccupation ») : une portion = 0,042-0,055 mg = 0,00059-0,00079 mg/kg de poids corporel/jour ; ME par rapport à la NOAEL 298 950-397 717. Sans plafond.

    Apport: une portion de 9,21 g (10 mL) par jour, adulte de 70 kg · Teneur dans l’aliment: 4,51 mg/kg (moyenne (borne inférieure 4,51 ; borne supérieure 6,0 consignée dans la portée), n = 37)

    Mesuré sur: EFSA 2023 (données européennes, groupe d’aliments FoodEx2 « Maize oil, edible »), 37 échantillons, 19 % censurés à gauche ; moyenne borne inférieure 4,51 et borne supérieure 6,0 mg/kg ; pas de la vente au détail canadienne

  • Huile de soya

    Contexte

    DOI 10.2903/j.efsa.2023.8215 · cote B

    Comment c’est évalué

    Danger de contexte (dose sans effet nocif observé (NOAEL) de l’EFSA 2023 de 236 mg/kg de poids corporel/jour ; « l’exposition alimentaire actuelle aux hydrocarbures saturés d’huiles minérales (MOSH) ne soulève pas de préoccupation ») : une portion = 0,061-0,071 mg = 0,00087-0,00102 mg/kg de poids corporel/jour ; ME par rapport à la NOAEL 232 044-271 773. Sans plafond.

    Apport: une portion de 9,21 g (10 mL) par jour, adulte de 70 kg · Teneur dans l’aliment: 6,6 mg/kg (moyenne (borne inférieure 6,6 ; borne supérieure 7,73 consignée dans la portée), n = 126)

    Mesuré sur: EFSA 2023 (données européennes, groupe d’aliments FoodEx2 « Soya bean oil, refined »), 126 échantillons, 18 % censurés à gauche ; moyenne borne inférieure 6,6 et borne supérieure 7,73 mg/kg ; pas de la vente au détail canadienne

  • Huile de tournesol

    Contexte

    DOI 10.2903/j.efsa.2023.8215 · cote B

    Comment c’est évalué

    Danger de contexte (dose sans effet nocif observé (NOAEL) de l’EFSA 2023 de 236 mg/kg de poids corporel/jour ; « l’exposition alimentaire actuelle aux hydrocarbures saturés d’huiles minérales (MOSH) ne soulève pas de préoccupation ») : une portion = 0,035-0,062 mg = 0,00050-0,00088 mg/kg de poids corporel/jour ; ME par rapport à la NOAEL 267 717-473 272. Sans plafond.

    Apport: une portion de 9,21 g (10 mL) par jour, adulte de 70 kg · Teneur dans l’aliment: 3,79 mg/kg (moyenne (borne inférieure 3,79 ; borne supérieure 6,7 consignée dans la portée), n = 666)

    Mesuré sur: EFSA 2023 (données européennes, groupe d’aliments FoodEx2 « Sunflower seed oil, edible »), 666 échantillons, 38 % censurés à gauche ; moyenne borne inférieure 3,79 et borne supérieure 6,7 mg/kg ; pas de la vente au détail canadienne

  • Mayonnaise

    Contexte

    0,0075 mg
    par portion
    d’hydrocarbures saturés d’huiles minérales (MOSH) (borne supérieure)

    DOI 10.2903/j.efsa.2023.8215 · cote B

    Comment c’est évalué

    Montré à titre de contexte, non évalué. Par rapport au point de référence de l’EFSA pour les hydrocarbures saturés d’huiles minérales (MOSH) (dose sans effet nocif observé (NOAEL) de 236 mg/kg de poids corporel/jour, 2023), une portion à la borne supérieure apporte 0,0075 mg, 0,000108 mg/kg de poids corporel/jour, une marge d’environ 2 193 017. 16 échantillons sur 17 ne contenaient pratiquement aucun MOSH.

    Apport: une portion de 13,95 g (15 mL) par jour, adulte de 70 kg · Teneur dans l’aliment: 0,54 mg/kg (moyenne, borne supérieure (borne inférieure 0,06), n = 17)

    Mesuré sur: Avis de l’EFSA 2023 sur les hydrocarbures d’huiles minérales, tableau 8, FoodEx2 niveau 4 « Mayonnaise, hollandaise and related sauces » : 17 échantillons, 94 % censurés à gauche, hydrocarbures saturés d’huiles minérales (MOSH) moyenne borne inférieure 0,06 et borne supérieure 0,54 mg/kg (données européennes). Aucune rangée d’hydrocarbures aromatiques d’huiles minérales (MOAH) pour ce groupe dans le tableau 9.

Sources

Le détail des études et les notes de source sont en anglais.