Fruits de mer crus pendant la grossesse
Dans l’organisme : Les fruits de mer crus peuvent porter des germes et des parasites plus dangereux pendant la grossesse.
Pas noté selon la dose : un signalement sur 4 aliments examinés, dont Huîtres du Pacifique, crues, saumon d’élevage cru et Palourdes, cuites. La liste ci-dessous a une ligne pour chacune des 5 préparations.
Grossesse, bébés et jeunes enfants. Des conseils plus stricts des agences pour ces étapes de la vie. Ailleurs sur ce site, les chiffres en grammes comptent un adulte de 70 kg, sans ajustement pour la grossesse, les bébés ou les jeunes enfants ; les conseils d’ici sont ceux de l’agence pour eux.
La valeur de référence et sa provenance
- Le chiffre de l’agencepas de valeur de dose de l’agence
- Base de calculagency advice: raw seafood in pregnancy
- Source ?Health Canada 2025
Les aliments révisés qui en portent
4 aliments examinés en contiennent ; aucun n’est noté selon la dose. Un aliment compte une fois, comme dans la liste des aliments : les préparations qui partagent une page (cru et cuit, en conserve) comptent pour une ; celle qui a sa propre page compte à part. Ci-dessous, une ligne pour chacune des 5 préparations.
À quelle fréquence en manger ?
Aucun aliment ici n’est noté selon la dose. Chaque ligne dit pourquoi il figure : un signalement pour les personnes que nomme la source, une consigne de manipulation, ou du contexte.
Signalements et contexte, sans évaluation de dose
Huîtres de l’Atlantique, cruesBon à savoir
Health Canada 2025 · cote A ?
Comment c’est évalué
Signalé pour la grossesse : Santé Canada conseille d’éviter les huîtres, les palourdes et les moules crues ; les mollusques cuits jusqu’à ce que la coquille s’ouvre sont l’option sûre.
Apport: sans objet (signalement)
Mesuré sur: non précisé dans l’ébauche
- Huîtres du Pacifique, crues
Bon à savoir
Health Canada 2025 · cote A ?
Comment c’est évalué
Signalé pour la grossesse : Santé Canada conseille d’éviter les huîtres, les palourdes et les moules crues ; les mollusques cuits jusqu’à ce que la coquille s’ouvre sont l’option sûre.
Apport: sans objet (signalement)
Mesuré sur: non précisé dans l’ébauche
Moules, cuitesBon à savoir
Health Canada 2025 · cote A ?
Comment c’est évalué
Signalé pour la grossesse : Santé Canada déconseille les fruits de mer crus et mal cuits pendant la grossesse. La forme de moule évaluée ici est cuite.
Apport: 100 g cuits (Santé Canada TQR I.3), une portion par jour
Mesuré sur: non précisé dans l’ébauche
Palourdes, cuitesBon à savoir
Health Canada 2025 · cote A ?
Comment c’est évalué
Signalé pour la grossesse : Santé Canada déconseille les fruits de mer crus et mal cuits pendant la grossesse. La forme de palourde principale ici est cuite.
Apport: 100 g cuits (Santé Canada TQR I.3), une portion par jour
Mesuré sur: non précisé dans l’ébauche
Saumon d’élevage, cruBon à savoir
Health Canada 2025 · cote A ?
Comment c’est évalué
Pour la grossesse : Santé Canada range les fruits de mer crus comme les sushis parmi les aliments à éviter ; faites cuire les fruits de mer à 74 °C.
Apport: sans objet (signalement)
Mesuré sur: saumon cru (sushi, sashimi, tartare)
Sources
- Health Canada, Safe food handling for pregnant people (published March 2025)
hc-safe-food-pregnant-2025· page · Government of Canada terms (Crown copyright; not OGL)
Le détail des études et les notes de source sont en anglais.