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Allergie aux mollusques

Dans l’organisme : Une allergie, c’est le système immunitaire qui réagit à l’aliment.

Pas noté selon la dose : un signalement sur 4 aliments examinés, dont Huîtres du Pacifique, crues, Huîtres en conserve et Palourdes, cuites. La liste ci-dessous a une ligne pour chacune des 5 préparations.

Pour certaines personnes. Allergies, médicaments et problèmes de santé : un signalement pour les personnes que la source nomme, pas au-delà.

Tous les dangers

La valeur de référence et sa provenance

Les aliments révisés qui en portent

4 aliments examinés en contiennent ; aucun n’est noté selon la dose. Un aliment compte une fois, comme dans la liste des aliments : les préparations qui partagent une page (cru et cuit, en conserve) comptent pour une ; celle qui a sa propre page compte à part. Ci-dessous, une ligne pour chacune des 5 préparations.

À quelle fréquence en manger

Aucun aliment ici n’est noté selon la dose. Chaque ligne dit pourquoi il figure : un signalement pour les personnes que nomme la source, une consigne de manipulation, ou du contexte.

Signalements et contexte, sans évaluation de dose

  • Huîtres de l’Atlantique, crues

    Bon à savoir

    Health Canada, Crustaceans and Molluscs - Priority food allergens · cote A

    Comment c’est évalué

    Signalé pour les personnes allergiques aux mollusques : Santé Canada range les crustacés et les mollusques parmi les allergènes alimentaires prioritaires, et les huîtres sont nommées comme mollusques.

    Apport: sans objet (signalement)

    Mesuré sur: non précisé dans l’ébauche

  • Huîtres du Pacifique, crues

    Bon à savoir

    Health Canada, Crustaceans and Molluscs - Priority food allergens · cote A

    Comment c’est évalué

    Signalé pour les personnes allergiques aux mollusques : Santé Canada range les crustacés et les mollusques parmi les allergènes alimentaires prioritaires, et les huîtres sont nommées comme mollusques.

    Apport: sans objet (signalement)

    Mesuré sur: non précisé dans l’ébauche

  • Huîtres en conserve

    Bon à savoir

    Health Canada, Crustaceans and Molluscs - Priority food allergens · cote A

    Comment c’est évalué

    Signalé pour les personnes allergiques aux mollusques : Santé Canada range les crustacés et les mollusques parmi les allergènes alimentaires prioritaires, et les huîtres sont des mollusques. Aucune source ne montre que la mise en conserve retire l’allergène, et l’étiquetage des allergènes s’applique au produit.

    Apport: sans objet (signalement)

    Mesuré sur: non précisé dans l’ébauche

  • Moules, cuites

    Bon à savoir

    Health Canada, Crustaceans and Molluscs - Priority food allergens · cote A

    Comment c’est évalué

    Signalé pour les personnes allergiques aux mollusques : les mollusques sont un allergène prioritaire de Santé Canada, et les moules et les palourdes sont des mollusques. Il n’est pas noté selon la dose.

    Apport: 100 g cuits (Santé Canada TQR I.3), une portion par jour

    Mesuré sur: non précisé dans l’ébauche

  • Palourdes, cuites

    Bon à savoir

    Health Canada, Crustaceans and Molluscs - Priority food allergens · cote A

    Comment c’est évalué

    Signalé pour les personnes allergiques aux mollusques : les mollusques sont un allergène prioritaire de Santé Canada et les palourdes sont des mollusques. C’est un signalement, et non un calcul de dose.

    Apport: 100 g cuits (Santé Canada TQR I.3), une portion par jour

    Mesuré sur: non précisé dans l’ébauche

Sources

Le détail des études et les notes de source sont en anglais.