FoodtopsyEnglish
Menu

Bisphénol A (BPA)

Un produit chimique de certains revêtements de conserves et plastiques, qui peut passer dans les aliments.

Dans l’organisme : La limite de l’EFSA de 2023 repose sur des effets du BPA sur le système immunitaire observés dans des études chez l’animal.

Un adulte moyen consomme déjà de 580 à 660 fois la limite quotidienne avec l’ensemble de son alimentation : aucun aliment n’est donc noté contre elle. 4 aliments examinés en contiennent, dont tomates en conserve, haricots rouges en conserve et Saumon rouge en conserve.

S’accumule avec le temps. Les agences fixent une quantité que l’on peut absorber chaque semaine, ou chaque jour, toute sa vie. Un aliment mesuré par rapport à elle montre les grammes qui l’atteignent.

Cette page contient la limite de l’agence pour le BPA. « BPA des revêtements de conserve » signale les conserves qui peuvent en contenir. À voir aussi: BPA des revêtements de conserve

Tous les dangers

La limite

  • Le chiffre de l’agence0,2 ng/kg de poids corporel par jour
  • Pour un adulte de 70 kg14 ng par jour
  • Base de calculdose journalière tolérable (DJT) : ce qu’on peut consommer chaque jour toute sa vie
    tolerable daily intake (TDI) (EFSA 2023 re-evaluation)
  • Apport moyen d’un adulte116–132 ng/kg body weight/day EFSA 2023, à partir de ses données d’exposition de 2015 : l’exposition alimentaire moyenne des adultes est de 116 à 132 ng/kg de poids corporel par jour (la plus basse chez les 65 ans et plus, la plus élevée chez les femmes de 18 à 45 ans), soit 580 à 660 fois la dose journalière tolérable (DJT). L’EFSA note que les chiffres de 2015 peuvent surestimer l’exposition actuelle, mais l’écart est trop grand pour que cela change sa conclusion.
  • Les agences ne sont pas d’accordL’EFSA a abaissé sa limite pour le BPA d’un facteur 20 000 en 2023, de 4 µg à 0,2 ng par kilogramme et par jour, et l’UE a depuis interdit le BPA dans la plupart des emballages alimentaires. L’agence allemande d’évaluation des risques (BfR) et l’Agence européenne des médicaments ont publiquement contesté la façon dont ce chiffre a été fixé ; le BfR a proposé une limite 1 000 fois plus élevée. La dernière évaluation de la FDA américaine a jugé le BPA sûr aux niveaux trouvés dans les aliments. Nous montrons le chiffre de l’EFSA parce que c’est le plus récent.
  • Source EFSA 2023

Les aliments révisés qui en portent

4 aliments examinés en contiennent ; aucun n’est noté par rapport à la limite, car l’apport d’un adulte moyen la dépasse déjà.

Les grammes jusqu’à la limite

Ce que représente une portion de chaque aliment, en part de la limite quotidienne pour un adulte de 70 kg, en plus de ce que l’alimentation apporte déjà dans son ensemble. Les grammes qui atteindraient la limite, consommés seuls, ne servent que d’échelle : la limite est déjà atteinte, donc aucun aliment n’est montré du doigt.

  1. Saumon rouge en conserve

    Bon à savoir pour une portion de 55 g

    230×
    la limite quotidienne dans une portion de 55 g, en plus de ce qu’apporte déjà l’alimentation
    Pour l’échelle : moins de 1 g par jour, consommés seuls, l’atteindraient.
    L’apport d’un adulte moyen atteint déjà cette limite, ou la dépasse, avant même cet aliment : il ne reste aucune marge pour compter des grammes.
    3,2 µg (de BPA) par portion de 55 g

    Health Canada Total Diet Study, BPA · cote B

    Comment c’est évalué

    Signalé : la dose journalière tolérable (DJT) de l’EFSA de 2023 pour le bisphénol A est de 0,2 ng/kg de poids corporel/jour, soit 14 ng par jour pour 70 kg. Mangés seuls, environ 0,24 g de poisson en conserve en une journée l’atteindraient selon la moyenne de 5 échantillons composites de 58,57 ng/g (2,4 g selon le seul échantillon composite de 2016) ; une portion de 55 g de conserve apporte 3,2 µg, soit 230 fois la DJT. L’EFSA 2023 dit que l’exposition alimentaire moyenne dépasse déjà la DJT de deux à trois ordres de grandeur ; ce qu’une portion ajoute n’a donc pas pu être établi. Les niveaux de Santé Canada sont passés de 51-109 ng/g (2009-2012) à 5,86 ng/g (2016), et la catégorie est celle du thon et du saumon en conserve ensemble.

    Apport: 55 g en conserve (Santé Canada TQR I.4), une portion par jour · Teneur dans l’aliment: 58,57 ng/g (moyenne de 5 échantillons composites (2009-2016), n = 5)

    Mesuré sur: Étude de l’alimentation totale de Santé Canada, DD03 « Fish, canned (tuna and Salmon) », tel que consommé, 5 échantillons composites : Calgary 2009 109, St. John’s 2010 65, Ottawa 2011 62, Vancouver 2012 51, Québec 2016 5,86 ng/g (limite de détection 0,38 ng/g ; limite de détection de la méthode en 2016 1,37). Le code d’aliment composite DD03 est celui du THON ET DU SAUMON en conserve ensemble (la part de chacun n’est pas indiquée), c’est donc un chiffre de catégorie, et non une mesure du saumon. La source est le revêtement de la boîte, et non le poisson.

  2. Haricots frits, en conserve

    Bon à savoir pour une portion de 90 g

    170×
    la limite quotidienne dans une portion de 90 g, en plus de ce qu’apporte déjà l’alimentation
    Pour l’échelle : moins de 1 g par jour, consommés seuls, l’atteindraient.
    L’apport d’un adulte moyen atteint déjà cette limite, ou la dépasse, avant même cet aliment : il ne reste aucune marge pour compter des grammes.
    2 330 ng (de BPA, 90,35 g × 25,8 ng/g) par portion de 90 g

    Health Canada Total Diet Study, BPA · cote B

    Comment c’est évalué

    Signalé pour le bisphénol A du revêtement des boîtes de conserve : la dose journalière tolérable de l’EFSA de 2023 est de 0,2 ng/kg de poids corporel/jour, soit 14 ng par jour à 70 kg. À 25,8 ng/g (Étude de l’alimentation totale de Santé Canada, fèves au lard en conserve comme substitut, 4 échantillons composites), 0,54 g de haricots en conserve en une journée, mangés seuls, l’atteindraient, et une portion de 90 g apporte environ 166 fois la limite. Les enquêtes de l’ACIA sur les haricots en conserve donnent bien moins (une moyenne de 1,0 ng/g dans les haricots pinto, 4 échantillons, encore environ 6 fois la limite) ; l’ampleur dépend donc du revêtement de la boîte et de la marque.

    Apport: une portion de 90 g par jour, adulte de 70 kg · Teneur dans l’aliment: 25,8 ng/g (moyenne de 4 échantillons composites (24, 18, 25, 36,14 ng/g ; 2009, 2010, 2012, 2016 ; poids égal), n = 4)

    Mesuré sur: produit apparenté : BPA de l’Étude de l’alimentation totale de Santé Canada, GG01 « Beans, Baked, canned » (groupe d’aliments « Canned Legumes »), tel que consommé, échantillons composites de Calgary 2009, St. John’s 2010, Vancouver 2012, Québec 2016 ; limite de détection (limite de détection) 0,38 ng/g

  3. Haricots rouges en conserve

    Pas encore évalué

    Pas de chiffre en grammes pour cet aliment
    Nous n’avons aucune mesure de cela dans cet aliment, donc pas de chiffre en grammes.

    PubMed 26372889 · cote B

    Comment c’est évalué

    Non évalué : la dose journalière tolérable de l’EFSA de 2023 pour le bisphénol A est de 0,2 ng/kg de poids corporel/jour, soit 14 ng par jour pour 70 kg. Aucun chiffre pour les haricots rouges n’a été trouvé. Pour un produit apparenté (fèves au lard en conserve de Santé Canada, 18–25 ng/g), 0,56 g à 0,78 g atteindraient la limite, et 0,14 g à l’échantillon récent le plus élevé (103 ng/g). Non évalué parce que la valeur appartient à un produit apparenté et que le BPA du revêtement des conserves est traité comme du contexte. Consigné parce que c’est le seul danger sur lequel les haricots en conserve diffèrent des haricots cuits.

    Apport: sans objet (signalement)

    Mesuré sur: aucun chiffre pour le haricot rouge trouvé ; fèves au lard en conserve de l’Étude de l’alimentation totale de Santé Canada, un produit en conserve apparenté (type de haricot et sauce non précisés) ; le transfert de BPA dépend du revêtement de la boîte

  4. Tomates en conserve

    Contexte pour une portion de 125 g

    Pas de chiffre en grammes pour cet aliment
    Montré à titre indicatif, sans note par dose : « Comment c’est évalué » dit pourquoi, donc pas de chiffre en grammes ici.

    Health Canada Total Diet Study, BPA · cote A

    Comment c’est évalué

    Montré à titre de contexte, non évalué : 3,76 ng/g x 125 g = 0,47 µg, soit 6,7 ng/kg de poids corporel pour 70 kg, environ 33 fois la dose journalière tolérable de l’EFSA de 2023 de 0,2 ng/kg de poids corporel/jour. L’EFSA a constaté que les expositions alimentaires moyenne et élevée dans tous les groupes d’âge dépassent cette limite de deux à trois ordres de grandeur ; un seul aliment comparé à une limite vie entière portant sur toute l’alimentation n’est donc qu’indicatif. Aucune dose tolérable de Santé Canada n’a été trouvée.

    Apport: une portion de 125 mL par jour (Santé Canada V.1 ; 125 g selon la convention de 1 g/mL), adulte de 70 kg · Teneur dans l’aliment: 3,76 ng/g (moyenne, n = 7)

    Mesuré sur: BPA de l’Étude de l’alimentation totale de Santé Canada : GG21 tomates et sauce en conserve, 7 enregistrements (les 7 détectés) 2008 (2,127 et 1,764, ville de Québec), 2009 Calgary 8,9, 2010 St. John’s 2,8, 2011 Ottawa 2,9, 2012 Vancouver 2,5, 2016 Québec 5,32 ; tomates fraîches (GG20) toutes sous la limite de détection (limite de détection)/LDM en 2009-2012 et 2016

Sources

Le détail des études et les notes de source sont en anglais.