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Gras saturés

Dans l’organisme : La ligne directrice de l’OMS sur les gras saturés vise à réduire le risque de maladies comme les maladies cardiovasculaires. Ses 10 % de l’énergie sont un objectif pour toute l’alimentation, pas une limite pour un aliment.

Pas noté selon la dose : un signalement sur un aliment examiné, Huile de coco.

Contexte. Montré, non noté : pas de base de dose à un apport normal, une classification plutôt qu’un risque, ou seulement des limites légales.

Tous les dangers

Un chiffre de référence, montré pour le contexte

Un danger de contexte, montré pour donner l’échelle : aucun aliment de cette page n’est noté par rapport à ce chiffre.

  • Le chiffre de l’agence10 % of total energy
  • Base de calculun objectif pour l’alimentation entière, pas une limite toxique
    WHO 2023 guideline: adults and children should limit saturated fatty acids to no more than 10% of total energy intake (a population dietary goal, not a toxicological limit) (population dietary goal)
  • Apport moyen d’un adulte Aucun apport moyen tiré d’une enquête d’agence n’est encore montré.
  • S’applique àall sources
  • Sur les pages d’alimentsLa page d’un aliment dit « beaucoup par portion » quand une portion donne 20 % ou plus de la valeur quotidienne de l’étiquette pour les gras saturés et trans ensemble, 20 g (Tableau des valeurs quotidiennes de Santé Canada). C’est une mesure pour une portion ; l’objectif de l’OMS ci-dessus vaut pour l’alimentation d’une journée entière.
  • Source WHO 2023

Les aliments révisés qui en portent

1 aliment examiné en contient ; aucun n’est noté selon la dose.

À quelle fréquence en manger

Aucun aliment ici n’est noté selon la dose. Chaque ligne dit pourquoi il figure : un signalement pour les personnes que nomme la source, une consigne de manipulation, ou du contexte.

Signalements et contexte, sans évaluation de dose

  • Huile de coco

    Contexte

    8,25 g
    par portion

    US food database (USDA SR Legacy) · cote C

    Comment c’est évalué

    Contexte (OMS 2023 : moins de 10 % de l’énergie ; 22,2 g à 2 000 kcal). Une portion de 10,0 g 8,25 g = 37 % de cette allocation ; 2,7 portions l’atteignent. Effet sur le LDL dans les essais ci-dessous. Non noté.

    Apport: une portion de 10,0 g par jour, adulte de 70 kg ; régime de 2 000 kcal · Teneur dans l’aliment: 82,475 g/100 g (valeur affichée)

Sources

Le détail des études et les notes de source sont en anglais.