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Trop d’iode

Dans l’organisme : Trop d’iode peut dérégler la thyroïde, qui devient alors trop ou pas assez active.

Le seul aliment noté, Morue, au four, ne demande aucune limite de fréquence : il en faut environ 650 g, consommé seul, pour atteindre la limite quotidienne.

Trop d’un nutriment. Pour un aliment mesuré par rapport à lui : les grammes qui atteignent l’apport maximal tolérable, consommés chaque jour.

Tous les dangers

La limite

  • Le chiffre de l’agence1 100 µg/jour
  • Base de calculapport maximal tolérable (AMT) : le maximum à consommer chaque jour
    upper intake level (UL)
  • Apport moyen d’un adulte L’apport moyen d’iode des adultes venant du reste de l’alimentation n’est pas encore consigné.
  • S’applique àadults 19 y and over, all sources (IOM 2001, carried by Health Canada); EFSA 600 µg/day and Japan (MHLW) 3,000 µg/day differ
  • Source Health Canada, dietary reference intakes

Les aliments révisés qui en portent

1 aliment examiné en contient ; notés selon la dose : 1.

Les grammes jusqu’à la limite

Les grammes de chaque aliment qui atteignent la limite dans sa période, pour un adulte de 70 kg. Le moins d’abord : ce sont les aliments à surveiller.

  1. Morue, au four

    Rien à signaler : sous la limite pour une portion de 100 g

    650g
    atteint la limite en une journée
    Compté depuis zéro : cet aliment consommé seul.
    169,6 µg par portion de 100 g

    US FDA Total Diet Study (2018–2020) · cote A

    Comment c’est évalué

    Sans plafond : l’apport maximal tolérable d’iode est de 1 100 µg/jour pour les adultes de 19-50 ans et pendant la grossesse (Santé Canada, tableau du 2025-11-19). À la moyenne de la FDA de 1,696 µg/g pour la morue cuite au four (27 échantillons composites, tous détectés), environ 649 g par jour, mangés seuls, l’atteindraient, et une portion représente 15 % de la limite. L’iode est aussi un nutriment : une portion en apporte 170 µg, par rapport à un apport recommandé des adultes de 150 µg.

    Apport: portion cuite de 100 g (Santé Canada TQR I.3) · Teneur dans l’aliment: 1 696 ppb (moyenne (27 échantillons composites, tous détectés ; écart-type 631, min. 880, max. 3300 ppb), n = 27)

    Mesuré sur: Étude de l’alimentation totale de la FDA américaine FY2018-2020, aliment 387 « Cod, baked », limite de déclaration 25 ppb

Sources

Le détail des études et les notes de source sont en anglais.