Formaldéhyde
Dans l’organisme : aucun avis d’agence que nous avons ne nomme d’effet aux quantités présentes dans les aliments : il est donc montré pour le contexte, sans note.
Pas noté selon la dose : un signalement sur un aliment examiné, Sirop d’érable.
Contexte. Montré, non noté : pas de base de dose à un apport normal, une classification plutôt qu’un risque, ou seulement des limites légales.
La valeur de référence et sa provenance
- Le chiffre de l’agencepas de valeur de dose de l’agence
- Base de calculno health-based reference opened: CFIA reports 'paraformaldehyde (as formaldehyde)' residues in maple syrup; the 2.0 mg/kg figure quoted by Lagacé 2003 is a legal tolerance for a pesticide residue; untreated maple syrup contains formaldehyde of its own
- Source ?Lagace 2003
Les aliments révisés qui en portent
1 aliment examiné en contient ; aucun n’est noté selon la dose.
À quelle fréquence en manger ?
Aucun aliment ici n’est noté selon la dose. Chaque ligne dit pourquoi il figure : un signalement pour les personnes que nomme la source, une consigne de manipulation, ou du contexte.
Signalements et contexte, sans évaluation de dose
Sirop d’érableContexte
9,7 µgpar portionCFIA chemical residue monitoring (2016–2023) · cote A ?
Comment c’est évalué
Contexte seulement (jamais noté : aucune limite fondée sur la santé n’a été ouverte). Un positif de résidu de pesticide ici n’équivaut pas à une utilisation : le sirop d’érable québécois non traité contient son propre formaldéhyde, avec des moyennes de 0,18 mg/kg (2000) et 0,28 mg/kg (2001) dans 300 échantillons authentiques, avec des maximums de 1,04 et 1,54 mg/kg (Lagacé 2003), contre la moyenne des positifs seulement de l’ACIA de 0,399 µg/g (égal à mg/kg) et un maximum de 1,32. Les positifs de l’ACIA se situent dans l’étendue naturelle, et le traitement thermique du sirop augmente encore le formaldéhyde.
Apport: une portion de 80 g par jour (Santé Canada TQR U.14) · Teneur dans l’aliment: 0,122 µg/g (moyenne de la borne inférieure sur tous les essais (paraformaldéhyde déclaré comme formaldéhyde), regroupés de 2016-17 à 2022-23 : 0,122 µg/g ; moyenne des positifs 0,399 ; max. 1,32, n = 563)
Mesuré sur: PNSRC de l’ACIA, sirop d’érable national, résidu de pesticide « Paraformaldehyde (as formaldehyde) », 7 annexes 2016-17 à 2022-23 : 563 analyses, 172 positifs, 0 violation ; plus bas positif 0,2 µg/g ; importé 26 analyses, 12 positifs, moyenne des positifs 0,22-0,39
Sources
- CFIA, National Chemical Residue Monitoring Program, Annex B results summaries 2016-17 to 2022-23, Table B-1 domestic and B-2 imported (open.canada.ca datasets 95a14ca0, c87af563, a2ea8989, 9e5211c8, a5cb7c3c, 6567ac46, cf149850); positives-only means, no detection limits stated; pooled by us
cfia-ncrmp-annex-b-2016-2023· dataset · Government of Canada terms (Crown copyright) - Lagacé L, Guay S, Martin N (2003). Level of endogenous formaldehyde in maple syrup as determined by spectrofluorimetry. J AOAC Int 86(3):598-601
lagace-2003-formaldehyde-maple· résumé seulement · licence non consignée
Le détail des études et les notes de source sont en anglais.