Hydroxyanthracènes (anthraquinones)

Dans l’organisme : Des composés végétaux à effet laxatif ; certains abîment l’ADN et ont causé des tumeurs dans des études chez l’animal.

Pas noté selon la dose : un signalement sur un aliment examiné, rhubarbe crue.

Contexte. Montré, non noté : pas de base de dose à un apport normal, une classification plutôt qu’un risque, ou seulement des limites légales.

Tous les dangers

La valeur de référence et sa provenance

Le chiffre de l’agencepas de valeur de dose de l’agence
Base de calculEFSA ANS 2018: safety of hydroxyanthracene derivatives
Source ?EFSA 2018

Les aliments révisés qui en portent

1 aliment examiné en contient ; aucun n’est noté selon la dose.

À quelle fréquence en manger ?

Aucun aliment ici n’est noté selon la dose. Chaque ligne dit pourquoi il figure : un signalement pour les personnes que nomme la source, une consigne de manipulation, ou du contexte.

Signalements et contexte, sans évaluation de dose

Rhubarbe, crue
Contexte
EFSA 2018 · cote B ?
Comment c’est évalué
Contexte seulement, aucune note : l’avis de l’EFSA porte sur les préparations laxatives et les suppléments (racine et rhizome) ; il ne donne aucune concentration pour les pétioles culinaires.
Apport: une portion de 140 g par jour (85 g est l’autre possibilité), adulte de 70 kg
Mesuré sur: non mesuré pour les tiges culinaires dans aucune source ouverte

Sources

EFSA ANS Panel. Safety of hydroxyanthracene derivatives for use in food. EFSA Journal 2018;16(1):5090. · doi:10.2903/j.efsa.2018.5090
efsa-2018-had · texte intégral lu · EFSA Journal: CC BY-ND 4.0

Le détail des études et les notes de source sont en anglais.